蓋紅杰

（煙臺職業(yè)學(xué)院，山東煙臺 264200）

肉牛是較為常見的反芻動(dòng)物，在飼料中添加適當(dāng)水平的粗飼料不僅能促進(jìn)肉牛生長發(fā)育，而且能降低飼料成本，提高飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益（蘇華維等，2021）。隨著生活水平的提高，市場對草食畜產(chǎn)品的需求日益旺盛，變相帶動(dòng)了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，但同時(shí)，優(yōu)質(zhì)粗飼料短缺問題逐漸呈現(xiàn)。為此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出了 “穩(wěn)步發(fā)展草食畜牧業(yè)” “開發(fā)利用飼草料資源” “大力發(fā)展青貯玉米等優(yōu)質(zhì)飼草” 的相關(guān)要求，為青貯玉米的推廣種植創(chuàng)設(shè)良好條件。特別是在糧經(jīng)飼三元種植結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展背景下，青貯玉米的種植面積和產(chǎn)量逐年遞增，進(jìn)而形成了青貯玉米種養(yǎng)一體化和訂單式種植模式（化金津，2017）。

為進(jìn)一步開發(fā)利用以青貯玉米為代表的優(yōu)質(zhì)牧草，諸多學(xué)者從營養(yǎng)成分、飼喂效果等角度對青貯玉米進(jìn)行研究。張銀來等（2023）分析了幾種常見優(yōu)質(zhì)牧草的產(chǎn)量和品質(zhì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，屯玉168、鄭青貯1 號品種的青貯玉米在農(nóng)藝性狀、鮮干產(chǎn)量及營養(yǎng)水平方面都要優(yōu)于幾種高丹草，值得推廣種植。李雪芬（2021）從種植角度分析了青貯玉米的適宜密度，試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)青貯玉米采用中高密度種植時(shí)，雖然能提高總產(chǎn)量，但會(huì)顯著降低粗蛋白質(zhì)含量和相對飼喂價(jià)值；而低密度種植的青貯玉米營養(yǎng)價(jià)值較高，但總產(chǎn)量會(huì)受到一定影響，在實(shí)際種植過程中可從總營養(yǎng)物質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益兩方面加以衡量。希莫等（2023）以科爾沁牛為試驗(yàn)對象，采用不同比例的青貯玉米飼養(yǎng)（粗飼料總量相同），經(jīng)過80 d 的試驗(yàn)期后發(fā)現(xiàn)，隨著粗飼料中青貯玉米比例的增加，科爾沁牛的末重和平均日增重逐漸增加，料重比逐漸降低，并且能起到降低粗飼料成本，增加飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的效果。庫勒米拉等（2022）對比了不同粗飼料在小尾寒羊養(yǎng)殖中的效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與花生秧組相比，青貯玉米組小尾寒羊的平均日增重顯著提高19.42%，且料重比顯著降低13.67%，從而提高了小尾寒羊的生長性能。雖然關(guān)于青貯玉米的研究成果較多，但關(guān)于干草與青貯玉米在肉牛養(yǎng)殖中的對比研究較為少見，因此，本試驗(yàn)旨在研究青貯玉米對肉牛生長性能、養(yǎng)分消化率及飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)所用干草與青貯玉米均由XX 種植基地提供，經(jīng)測定，干草與青貯玉米的營養(yǎng)成分見表1。

表1 干草與青貯玉米的營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)） %

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將72 頭日齡相近，初始體重為（426.52±31.50）kg 的西門塔爾公牛隨機(jī)分為4 組，每組6 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3 頭。各組肉牛飼喂相同精料，粗飼料分別采用100%干草、66.67%干草+33.33%青貯玉米、33.33%干草+66.67%青貯玉米、100%青貯玉米飼喂，預(yù)試期7 d，正試期90 d。4 組肉牛的日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

表2 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 指標(biāo)測定

1.3.1 生長性能 空腹測量各組肉牛的初重、末重，計(jì)算平均日增重；記錄各組肉牛的飼料投喂量和剩余量，試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算平均日采食量，最后計(jì)算料重比。

1.3.2 養(yǎng)分消化率 試驗(yàn)第88、89、90 天每天清晨收集新鮮糞便，采用10% 硫酸固氮后，將糞便均勻混合，低溫冷凍保存。采用四分法收集飼料小樣，均勻混合測定養(yǎng)分。以酸不溶灰作為內(nèi)源指示劑，參考李振等（2013）方法測定干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、總磷消化率。

1.3.3 飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益 根據(jù)各組肉牛的飼料采食情況和增重情況計(jì)算飼料成本和增重收入，最終計(jì)算飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益。其中，活牛價(jià)格約為28.50元/kg，精料價(jià)格約為3.20 元/kg，干草價(jià)格約為0.32 元/kg，青貯玉米價(jià)格約為0.42 元/kg。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 軟件進(jìn)行初步處理，采用SPSS 軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以 “平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差” 表示，P＜0.05 表示組間顯著差異。

2 結(jié)果

2.1 青貯玉米對肉牛生長性能的影響 由表3 可 知，與100% 干 草 組 相 比，33.33% 干 草+66.67% 青貯玉米組肉牛末重、平均日增重、平均日采食量顯著提高4.15%、30.23%、21.15%（P＜0.05），料重比顯著降低7.01%（P＜0.05）。且66.67% 干草+33.33% 青貯玉米組、100% 青貯玉米組肉牛平均日采食量顯著高于100% 干草組（P＜0.05）。

表3 青貯玉米對肉牛生長性能的影響

2.2 青貯玉米對肉牛養(yǎng)分消化率的影響 由表4可知，與100% 干草組相比，3.33% 干草+66.67%青貯玉米組干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)消化率顯著提高（P＜0.05），33.33% 干草+66.67% 青貯玉米組、100% 青貯玉米組酸性洗滌纖維、鈣消化率顯著提高（P＜0.05）。且66.67% 干草+33.33% 青貯玉米組鈣消化率顯著高于100%干草組（P＜0.05）。4 組粗脂肪、中性洗滌纖維、總磷消化率無顯著差異（P＞0.05）。

表4 青貯玉米對肉牛養(yǎng)分消化率的影響 %

2.3 青貯玉米對肉牛飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響 由表5 可知，經(jīng)過90 d 的正試期，4 組精料成本、粗飼料成本、飼料總成本、增重收入、飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益均先上升后下降，最后的飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益分別為1279.85、1454.69、1708.80、1456.58 元/ 只，其 中33.33% 干草+66.67% 青貯玉米組的飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益最高。

表5 青貯玉米對肉牛飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響 元/只

3 討論

動(dòng)物的生長發(fā)育主要依靠充足的營養(yǎng)供給，以及對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。雖然動(dòng)物的生長性能通常受諸多外界因素的影響，但在規(guī)?；B(yǎng)殖背景下，飼料組成及營養(yǎng)水平成為影響動(dòng)物生長性能的關(guān)鍵因素。徐風(fēng)蒼（2021）分別以干稻谷秸稈和青貯玉米秸稈作為粗飼料喂養(yǎng)西門塔爾肉牛，經(jīng)過6 個(gè)月的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與干稻谷秸稈組相比，青貯玉米秸稈組肉牛的末重、平均日增重、胴體重、凈肉率顯著提高。李杰等（2019）則以不同處理方式處理的玉米秸稈來飼喂肉牛，試驗(yàn)結(jié)果顯示，與風(fēng)干玉米秸稈組相比，青貯玉米秸稈組肉牛平均日增重顯著提高44.0%，料肉比顯著降低24.7%，胴體重顯著提高26.1%。由此可見，與其他干草飼料相比，青貯玉米營養(yǎng)價(jià)值豐富，且在肉牛育肥中的效果更佳。即便是玉米秸稈的處理方式不同，青貯玉米秸稈也能有效提高肉牛的生長性能。本試驗(yàn)結(jié)果與前人一致，結(jié)果顯示，在同等粗飼料中，隨著青貯玉米添加比例的升高，肉牛末重、平均日增重、平均日采食量先上升后下降，料重比先下降后上升。其中，粗飼料組合為33.33%干草+66.67% 青貯玉米時(shí)肉牛生長性能最高，說明青貯玉米對肉牛生長性能有促進(jìn)作用，且與其他粗飼料合理搭配飼喂效果更好。

與干草相比，青貯玉米由微生物發(fā)酵而成，該方式不僅能避免營養(yǎng)物質(zhì)流失，延長粗飼料保質(zhì)期，而且能降低中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量，從而提高養(yǎng)分消化率（祁先江等，2023 ；周鵬等，2020）。郭志有等（2021）以肉羊?yàn)樵囼?yàn)對象，并嘗試用100% 干玉米秸稈、50% 干玉米秸稈+50% 青貯玉米秸稈分別作為粗飼料飼喂肉羊，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肉羊?qū)Ω晌镔|(zhì)的消化率從65.7% 提高到71.6%。孫雪麗等（2018）對比了黃貯玉米秸稈和全株青貯玉米秸稈對表觀消化率的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，全株青貯玉米秸稈組粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率均顯著高于黃貯玉米秸稈組。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，粗飼料組合為33.33% 干草+66.67% 青貯玉米時(shí)，肉牛對干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、酸性洗滌纖維、鈣的消化率最高，且顯著高于100% 干草組。說明適當(dāng)水平的青貯玉米能提高肉牛對養(yǎng)分的消化、吸收。

飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益是衡量肉牛養(yǎng)殖成效的關(guān)鍵指標(biāo)。許岳軍等（2022）研究發(fā)現(xiàn)，以全株青貯玉米飼喂肉牛，毛利潤能達(dá)到16.61 元/ 頭·d，且與飼喂高丹草、甜高粱相比，飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益分別提高20.48%、27.80%。張俊鋒（2021）從經(jīng)濟(jì)效益角度對比了不同比例青貯玉米的飼養(yǎng)效果，結(jié)果表明，當(dāng)青貯玉米占粗飼料60% 時(shí)，肉牛的生長性能最佳，且經(jīng)濟(jì)效益最高。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，100% 干草組、66.67% 干草+33.33% 青貯玉米組、33.33% 干草+66.67% 青貯玉米組、100%青貯玉米組的飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益分別為1279.85、1454.69、1708.80、1456.58 元/ 只，其 中33.33%干草+66.67% 青貯玉米組的飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益最高。說明適當(dāng)水平的青貯玉米能提高肉牛的飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

綜上所述，適當(dāng)水平的青貯玉米能提高肉牛的生長性能、養(yǎng)分消化率及飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益。在本試驗(yàn)條件下，粗飼料的最佳組合為33.33% 干草+66.67% 青貯玉米。