柴修杰

（阜陽(yáng)農(nóng)業(yè)學(xué)校，安徽阜陽(yáng) 236064）

甘蔗是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物，主要分布在兩廣、漢南等熱帶位置（周波，2019）。Molavian 等（2020）研究認(rèn)為，除可用作蔗糖煉制外，甘蔗已被廣泛應(yīng)用于酒精的提煉。蔗渣是蔗糖生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的主要副產(chǎn)品。有研究認(rèn)為，蔗渣中纖維素等含量豐富，同時(shí)含有一定數(shù)量的粗蛋白質(zhì)和蔗糖（Doran 等，2009）。Prior 等（2008）研究認(rèn)為，蔗渣中纖維素含量為38% ～45% ；半纖維素含量約為25% ；木質(zhì)素含量為20% ～30%。目前，我國(guó)優(yōu)質(zhì)粗飼料產(chǎn)量較低，且高度依賴進(jìn)口，嚴(yán)重制約了我國(guó)畜牧業(yè)的健康、穩(wěn)定發(fā)展，因此，將蔗渣等飼用價(jià)值較低的飼料原料進(jìn)行預(yù)處理以滿足行業(yè)對(duì)粗飼料的需要已成為當(dāng)下行業(yè)研究的重點(diǎn)（阮莉珺等，2023）。盡管營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量和飼用價(jià)值較低，但代正陽(yáng)（2018）研究認(rèn)為，使用復(fù)合發(fā)酵制劑對(duì)蔗渣進(jìn)行發(fā)酵處理是飼用蔗渣的主要手段。目前，發(fā)酵蔗渣在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用研究較多，但鮮有關(guān)于發(fā)酵蔗渣在肉鴨上的應(yīng)用研究，因此，本試驗(yàn)旨在探究發(fā)酵蔗渣對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)和腸道形態(tài)的影響，以期為我國(guó)粗飼料資源的合理利用提供借鑒和參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 本試驗(yàn)所有甘蔗渣購(gòu)置于廣西某生物技術(shù)公司，烘干粉碎后過(guò)篩，為米白色粉末狀固體。參照鄭麗芳等（2023）的方法，聯(lián)合使用復(fù)合菌制劑（乳酸菌：活菌數(shù)≥1.5×1010CFU/g、黑曲霉菌：活菌數(shù)≥1×1010CFU/g，購(gòu)置于山東某生物科技有限公司）以及酶制劑（纖維素酶：酶活力≥20000 U/g ；木聚糖酶：酶活力≥50000 U/g，購(gòu)置于北京某生物科技有限公司）對(duì)甘蔗渣進(jìn)行發(fā)酵處理。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)前對(duì)鴨舍進(jìn)行消毒，將2000只健康的1 日齡肉鴨隨機(jī)分成4 組，每組10 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50 只。試驗(yàn)共計(jì)42 d。參照肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制基礎(chǔ)日糧，分別使用0%、1%、2% 和4% 的發(fā)酵甘蔗渣替代基礎(chǔ)日糧中的米糠為試驗(yàn)日糧，各處理組日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

表1 發(fā)酵前后甘蔗渣營(yíng)養(yǎng)水平

表2 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 測(cè)定方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能 試驗(yàn)第1 和42 天，以重復(fù)為單位稱量試驗(yàn)肉鴨體重，每天記錄飼喂量和剩料量，平均日增重（ADG）、日采食量（ADFI）和料重比（F/G）具體計(jì)算公式如下：

1.3.2 血清生化指標(biāo)的測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)以重復(fù)為單位，每組選擇10 只肉鴨靜脈采血后收集血清，-20℃保存。檢測(cè)前將血清樣本放置在冰盒上解凍。分別檢測(cè)各血清樣本中總蛋白、白蛋白、免疫球蛋白A、免疫球蛋白G、免疫球蛋白M 含量，以及谷光甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）和過(guò)氧化氫酶（CAT）活性。

1.3.3 腸道形態(tài)指標(biāo)的測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束后每組選擇10 只肉鴨進(jìn)行屠宰，分別取十二指腸、空腸和回腸于提前預(yù)冷的生理鹽水中充分沖洗后轉(zhuǎn)移至4% 的多聚甲醛溶液中，參照岳正凱（2022）進(jìn)行石蠟切片的制備，并進(jìn)行染色和封片。每片選擇視野清晰，分析組織結(jié)構(gòu)完整視野內(nèi)的絨毛高度和隱窩深度，并計(jì)算V/C 值。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 原始數(shù)據(jù)預(yù)處理后剔除異常值，使用SPSS（版本24.0）進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 發(fā)酵甘蔗渣對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能的影響 由表3可知，在初始體重一致的前提下（P＞0.05），使用2% 和4% 的發(fā)酵甘蔗渣替代米糠，肉鴨的終末體重分別顯著提高1.6% 和3.5%（P＜0.05），平均日增重顯著提高1.7% 和4.8%（P＜0.05）；使用4% 的發(fā)酵甘蔗渣替代米糠，肉鴨料重比顯著降低2.1%（P＜0.05）；此外，使用發(fā)酵甘蔗渣替代米糠對(duì)肉鴨平均日采食量無(wú)顯著影響（P＞0.05），日糧中添加木聚糖酶對(duì)肉鴨平均日采食量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

2.2 發(fā)酵甘蔗渣對(duì)肉鴨血清生化指標(biāo)的影響 由表4 可知，使用2%和4%的發(fā)酵甘蔗渣替代米糠可顯著提高肉鴨血清IgA 和IgG 含量（P＜0.05），使用2%和4%的發(fā)酵甘蔗渣替代米糠可顯著提高肉鴨血清GSH-Px 和SOD 活性（P＜0.05）；此外，用發(fā)酵甘蔗渣替代米糠對(duì)肉鴨血清白蛋白、總蛋白、IgM 含量以及CAT 活性均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

2.3 發(fā)酵甘蔗渣對(duì)肉鴨腸道組織形態(tài)的影響由表5 可知，使用2%和4%的發(fā)酵甘蔗渣替代米糠可顯著提高肉鴨十二指腸絨毛高度和V/C 值（P＜0.05）；使用4% 的發(fā)酵甘蔗渣替代米糠可顯著提高肉鴨空腸絨毛高度和V/C 值（P＜0.05）；此外，使用發(fā)酵甘蔗渣替代米糠對(duì)肉鴨十二指腸和空腸隱窩深度均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表5 發(fā)酵甘蔗渣對(duì)肉鴨腸道組織形態(tài)的影響

3 討論

目前，大量反芻動(dòng)物研究表明，將蔗渣直接添加到日糧中對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育有一定的負(fù)面影響（阮莉珺等，2023）。奶牛上的研究結(jié)果表明，日糧添加過(guò)量蔗渣可顯著降低奶牛干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量（Almeida 等，2018）。有研究認(rèn)為，日糧添加過(guò)量甘蔗渣可顯著降低動(dòng)物的飼料轉(zhuǎn)化率（周波，2019）。阮莉珺等（2023）研究認(rèn)為，菌酶聯(lián)合發(fā)酵處理能顯著降低蔗渣中動(dòng)物難以利用的纖維成分，同時(shí)能顯著提高粗蛋白質(zhì)等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加2%～4%的蔗渣，肉鴨的生長(zhǎng)發(fā)育有一定的積極影響，如增重提高和料重比降低。鄭麗芳等（2023）在育肥豬上的研究結(jié)果表明，日糧添加發(fā)酵甘蔗渣能顯著促進(jìn)育肥豬生長(zhǎng)發(fā)育，這與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。提示發(fā)酵甘蔗渣對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育有積極作用。但本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加發(fā)酵蔗渣對(duì)肉鴨采食量無(wú)顯著影響，這與鄭麗芳和嚴(yán)春容（2023）的研究結(jié)果并不一致，推測(cè)可能與試驗(yàn)動(dòng)物不同有關(guān)。

血清生化指標(biāo)是衡量動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、健康和代謝狀況的重要指標(biāo)（李禎等2023）。血清免疫球蛋白含量常用于評(píng)價(jià)動(dòng)物免疫機(jī)能（張春霞，2022）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加2% ～4% 發(fā)酵蔗渣可顯著提高肉鴨血清IgA 和IgG 含量，表明日糧添加發(fā)酵蔗渣能提高肉鴨免疫力。此外，本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加2%～4%的發(fā)酵蔗渣可顯著提高肉鴨血清GSH-Px 和SOD 活性。作為動(dòng)物機(jī)體重要的內(nèi)源性抗氧化酶，GSH-Px 和SOD 活性的提高表明動(dòng)物抗氧化能力的提高（張宏亮，劉昆，2023）。有研究表明，抗氧化性能對(duì)腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能的完整性至關(guān)重要（宋志成，2023）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加發(fā)酵蔗渣對(duì)肉鴨腸道形態(tài)有一定的積極影響，包括十二指腸和空腸的絨毛高度以及V/C 值的提高，表明日糧添加發(fā)酵蔗渣可改善肉鴨腸道功能，促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育。

4 結(jié)論

綜上所述，本試驗(yàn)結(jié)果表明，使用發(fā)酵甘蔗渣替代米糠可通過(guò)改善肉鴨腸道形態(tài)促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，在本試驗(yàn)條件下，肉鴨日糧中發(fā)酵甘蔗渣最適替代量為4%。