高 娜，張家松，趙全東，張 瑩，高春山

（吉林省水產(chǎn)科學(xué)研究院，吉林長春 130033）

圖 們 雅 羅 魚（Leuciscus waleckii tumensis）是我國特有的經(jīng)濟(jì)魚類。僅分布于圖們江干流及其支流，也產(chǎn)于綏芬河（解玉浩，2007）。因其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，對環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)，在歷史上就是深受人們喜愛的名優(yōu)品種，在主產(chǎn)區(qū)是漁業(yè)捕撈的主要對象，當(dāng)前已由自然捕撈向規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖方向發(fā)展。圖們雅羅魚飼料的配制是養(yǎng)殖高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵，蛋白質(zhì)是飼料的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一。

當(dāng)前，有關(guān)飼料蛋白質(zhì)水平對圖們雅羅魚生長、飼料利用及魚體成分的影響未見報(bào)道。周朝偉等（2018）認(rèn)為，蛋白質(zhì)作為動物核心營養(yǎng)成分，是細(xì)胞、組織和機(jī)體的重要組成部分，除為魚體生長提供必需氨基酸外，同時(shí)還可作為魚類生命活動的能量來源，是決定魚類生長和發(fā)育的關(guān)鍵因素之一。因此，蛋白質(zhì)對維持動物存活、生長、發(fā)育和繁殖具有重要意義（王悅等，2019）。因此，有必要經(jīng)過養(yǎng)殖對比試驗(yàn)，在分析不同生長性能和飼料利用及魚體成分的基礎(chǔ)上研究圖們雅羅魚飼料的營養(yǎng)需求，為配制圖們雅羅魚配合飼料提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料 飼料加工方法是用粉碎機(jī)將原料粉碎，粉碎過程中過80 目篩，依據(jù)配方組成和比例稱取原料并逐級攪拌均勻，用顆粒機(jī)加工成直徑為1 mm 的顆粒飼料，制粒過程中加入適量水，并控制溫度不超過50℃。粗蛋白質(zhì)用凱氏定氮法（GB/T 6432-2018）、粗脂肪用索氏抽提法（GB/T6433-2006）、粗灰分用灼燒稱重法（GB/T 6438-2007）測定。魚體成分分析是將試驗(yàn)魚麻醉，用組織搗碎機(jī)粉碎。

試驗(yàn)投喂的飼料由小麥粉、向日葵仁粕、大豆粕、啤酒酵母粉、魚粉、玉米蛋白粉、酪蛋白等原料提供蛋白質(zhì)，魚油提供脂肪。配制加工成6組不同蛋白質(zhì)水平的等能等脂配合飼料，詳見表1。蛋白質(zhì)水平數(shù)值是實(shí)測值，分別為30.12%、33.21%、36.17%、39.64%、42.19%、45.37%，分 別代表P1、P2、P3、P4、P5、P6 處理組。

表1 試驗(yàn)飼料配方及營養(yǎng)成分組成

1.2 試驗(yàn)魚和日常管理 試驗(yàn)魚是當(dāng)年由吉林省水產(chǎn)科學(xué)研究院繁育的圖們雅羅魚幼魚，選取無病患、體表鱗片完整、游動正常魚苗630 尾，隨機(jī)分成6 組，每組3 個(gè)重復(fù)，試驗(yàn)網(wǎng)箱隨機(jī)放入35 尾，用于蛋白質(zhì)水平研究的試驗(yàn)魚初始體重為（3.37±0.07）g。入箱前停食24 h。

試驗(yàn)魚在網(wǎng)箱中養(yǎng)殖，網(wǎng)箱長、寬、深分別是1.5 m、1.5 m、2 m。網(wǎng)箱放置在池塘中，池塘面積為6200 m3，試驗(yàn)6 個(gè)水平的網(wǎng)箱呈 “一” 字形東西排列，養(yǎng)殖水溫24 ～31℃，溶氧＞6 mg/L，pH值7.2 ～8.5。氨氮＜0.5 mg/L。試驗(yàn)為期56 d，養(yǎng)殖期間，每天上午7 ：00 和下午17 ：00 投喂飼料，每15 d 稱量一次體長、體重，根據(jù)體重調(diào)整投餌量，投餌率為3.5% ～4.0%，每天記錄水溫、溶氧、pH 值、死亡魚數(shù)量、死亡魚體長及體重。試驗(yàn)結(jié)束稱量體重。

1.3 數(shù)據(jù)計(jì)算

公式中，試驗(yàn)魚初始數(shù)量用N0表示（尾），試驗(yàn)結(jié)束數(shù)量用Nt表示（尾），初始體重用W0表示（g），終末體重用Wt表示（g），養(yǎng)殖時(shí)間用t 表示，試驗(yàn)魚攝食飼料量用F 表示（g）。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 用SPSS 19.0 軟件進(jìn)行方差分析，采用Duncan's 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用 “平均值± 標(biāo)準(zhǔn)誤” 表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 不同蛋白質(zhì)水平對圖們雅羅魚生長性能和飼料效率的影響 由表2 可知，飼料中不同蛋白水平對圖們雅羅魚的終末體重（Wt），P1、P6 組先增大后減小，差異不顯著（P＞0.05），P2、P3、P4、P5 組先增大后減小，差異不顯著（P＞0.05），P1、P6 組同P2、P3、P4、P5 組差異顯著（P＜0.05）；增重率（WGR）和特定生長率（SGR）P1、P2、P3 組逐漸增大，且差異顯著（P＜0.05），P4、P5、P6 組逐漸減小，差異顯著（P＜0.05）；飼料效率（FE）P1、P6 組差異不顯著（P＞0.05），P2、P3、P4、P5、P6 組差異不顯著（P＞0.05），P1、P6 組同P2、P3、P4、P5 組差異顯著（P＜0.05）；存活率（SR）P1 組同其余各組差異顯著（P＜0.05），P2、P3、P4、P5、P6 組差異不顯著（P＞0.05）。

表2 不同蛋白質(zhì)水平對圖們雅羅魚生長性能和飼料利用的影響

由圖1、2 可知，圖們雅羅魚的最適蛋白質(zhì)需求量分別為38.07% 和38.52%。

圖1 飼料蛋白質(zhì)水平與特定生長率的關(guān)系

圖2 飼料蛋白質(zhì)水平與飼料效率的關(guān)系

2.2 不同飼料蛋白質(zhì)水平對圖們雅羅魚體成分的影響 由表3 可知，圖們雅羅魚飼料隨蛋白水平增加，魚體粗蛋白質(zhì)、水分和粗灰分差異不顯著（P＞0.05），粗脂肪含量有下降趨勢，P1 組顯著高于其余各組（P＜0.05）；P2、P3、P4 顯著高于P5、P6 組（P＜0.05）；而P2、P3、P4 組差異不顯著（P＞0.05），P5、P6 組差異不顯著（P＞0.05）。

表3 飼料蛋白質(zhì)水平對魚體成分的影響 %

3 討論

3.1 飼料蛋白質(zhì)水平對圖們雅羅魚生長性能和飼料利用的影響 試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料中隨著飼料蛋白水平的升高，圖們雅羅魚的終末體重（Wt）、增重率（WGR）、特定生長率（SGR）和飼料效率（FE）均有先升高后降低的趨勢。張曉（2020）認(rèn)為，蛋白質(zhì)在生物的各種生命活動中起重要作用，它是所有生物體的重要組成部分，還是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，而且也是魚類生長和代謝過程中必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。動物飼料的蛋白水平對機(jī)體健康及生長發(fā)育具有重要作用，既關(guān)系到機(jī)體的健康狀況、生長性能，也關(guān)系到飼料成本（程健，2022）。魚類生長發(fā)育所需的蛋白質(zhì)主要由飼料蛋白質(zhì)提供，在水產(chǎn)飼料中占比最大。為了減少飼料蛋白作為能量過多地被消耗，在保證魚體生長發(fā)育所需的蛋白質(zhì)需求的前提下，適當(dāng)降低水產(chǎn)飼料的蛋白水平可以降低飼料成本（陳秀梅等，2022）。從試驗(yàn)結(jié)果可知，圖們雅羅魚是雜食性魚類，飼料蛋白水平為30.12% ～39.64% 時(shí)，圖們雅羅魚生長性能和飼料利用率逐漸升高，飼料中蛋白質(zhì)水平趨向魚體蛋白質(zhì)需求量，機(jī)體能消化吸收并充分利用，與魚體的生長發(fā)育和飼料效率呈正相關(guān)。這與其他魚類蛋白質(zhì)需求量的試驗(yàn)結(jié)果相近：飼料中適宜的蛋白質(zhì)水平能顯著提高魚類的生長性能，改善其營養(yǎng)沉積（桂聰，2022 ；馬恒甲等，2020 ；韓步鷹等，2020）；飼料蛋白水平在39.64% ～45.37% 時(shí)，加重了機(jī)體蛋白質(zhì)代謝負(fù)擔(dān)，消耗了攝入能量，影響了生長發(fā)育，降低了生長性能指標(biāo)和飼料利用率。這與烏蘇里擬鲿、三倍體虹鱒、東北六須鯰、雜交黃顙魚幼魚和南方鯰的研究結(jié)果一致，飼料中蛋白質(zhì)水平過高會降低魚體增重率和特定生長率，影響機(jī)體生長（楊賀舒等，2022 ；王裕玉等，2016 ；張文兵，2000 ；孫麗等，2009），說明圖們雅羅魚的飼料蛋白水平在低于需求量時(shí)，增重率和特定生長率隨飼料蛋白水平增加而升高，飼料蛋白水平高于需求量時(shí)，增重率和特定生長率隨飼料蛋白水平增加而降低，進(jìn)一步說明飼料蛋白質(zhì)水平過高會抑制圖們雅羅魚的生長，這一結(jié)論與大鱗鲃（張媛媛等，2018）和羅非魚（Jauncey K，1982）的研究結(jié)果相似；飼料低蛋白水平30.12% 組與其余高蛋白水平組存活率有顯著差異，表明飼料蛋白質(zhì)水平達(dá)到一定需求量時(shí)，圖們雅羅魚存活率顯著提高，減少了營養(yǎng)性疾病的發(fā)生，增強(qiáng)了免疫力，這與北方須鰍的研究結(jié)果一致（韓如政等，2016）。

以特定增長率和飼料效率為因變量與飼料蛋白質(zhì)水平為自變量進(jìn)行回歸分析，建立了回歸方程，擬合后分別得到以特定增長率和飼料效率為目標(biāo)的兩個(gè)適宜的飼料蛋白質(zhì)水平為38.07% ～38.52%。這與黃顙魚（張麗燕等，2012 ；王吉橋等，2005）、泥鰍（沈斌乾等，2014）、胭脂魚（陳建等，2008）、斑點(diǎn)叉尾鮰（劉祥等，2023）、湘華鯪幼魚（程小飛等，2020）的研究結(jié)果一致。

3.2 飼料不同蛋白質(zhì)水平對圖們雅羅魚體成分的影響 體成分作為魚類營養(yǎng)的主要研究內(nèi)容，是評價(jià)魚類飼料營養(yǎng)對其生長產(chǎn)生影響的重要指標(biāo)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨圖們雅羅魚飼料蛋白水平的增加，魚體粗蛋白質(zhì)、水分和粗灰分差異不顯著（P＞0.05）；隨飼料蛋白水平增加，魚體粗脂肪含量有下降趨勢。飼料蛋白質(zhì)水平為30.12%時(shí)，魚體粗脂肪含量顯著高于其余各組；低蛋白質(zhì)水平（33.21%、36.17%、39.64%）組顯著高于高蛋白水平（42.19%、45.37%）組，這與鯉魚（張寶龍等，2015）、鯽魚（黃春紅等，2021）的研究結(jié)果一致。陳霞等（2019）認(rèn)為，當(dāng)飼料蛋白質(zhì)水平升高，魚體組成中蛋白質(zhì)增加不顯著，說明魚攝入體內(nèi)的蛋白質(zhì)量能夠滿足機(jī)體需要，多余的蛋白質(zhì)作為能量被分解利用，沒有轉(zhuǎn)化成魚體自身的蛋白質(zhì)。李成等（2018）研究表明，魚體粗脂肪含量隨飼料蛋白水平的升高而降低，這可能是因?yàn)轱暳系鞍踪|(zhì)水平過低時(shí)魚體內(nèi)蛋白質(zhì)合成不足，影響脂肪代謝酶的合成，造成體脂沉積。

4 結(jié)論

依據(jù)生長和體成分指標(biāo)，結(jié)合回歸曲線擬合特定生長率和飼料效率綜合評價(jià)，圖們雅羅魚蛋白質(zhì)需求量為38.07% ～38.52%。