趙 娜

（赤峰學(xué)院 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，內(nèi)蒙古赤峰 024000）

牦牛是我國西藏地區(qū)特有的珍稀物種，目前，我國牦牛存量占世界牦牛存量的94% 以上（楊柏高等，2022）。牦牛不僅為生活在高原上的牧民提供肉、奶、毛等必需的生活資料，同時(shí)也是牧民最為重要的經(jīng)濟(jì)收入來源（Qiu 等，2012）。有研究認(rèn)為，牦牛犢牛養(yǎng)分?jǐn)z入不足會(huì)嚴(yán)重影響犢牛的生長發(fā)育，導(dǎo)致犢牛免疫器官發(fā)育不全，機(jī)體抵抗力和抗應(yīng)激能力降低（周愛民等，2015）。此外，由于母牦牛產(chǎn)奶量較少，因此，牦牛犢牛出生后需補(bǔ)飼飼料以保證犢牛的營養(yǎng)供給（郝文君等，2023）。與其他動(dòng)物不同，反芻動(dòng)物日糧通常由粗飼料和精料補(bǔ)充料組成。其中，粗飼料是反芻動(dòng)物飼料的基礎(chǔ)，不僅為反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)微生物提供營養(yǎng)支持，同時(shí)也是反芻動(dòng)物瘤胃健康的關(guān)鍵。因此，適宜的粗飼料和精料補(bǔ)充料不僅能有效促進(jìn)反芻動(dòng)物生長發(fā)育，同時(shí)也能有效促進(jìn)反芻動(dòng)物對(duì)多種營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和利用（郝文君等，2023）。美利奴羊上的研究結(jié)果表明，提高日糧精粗比能顯著提高其育肥效果（鄧先德等，2000）。奶牛上的研究結(jié)果表明，提高日糧精粗比能顯著提高奶牛產(chǎn)奶性能，降低干物質(zhì)采食量（和少英，2022）。鹿上的研究結(jié)果表明，5.5 ∶4.5 的日糧精粗比能顯著提高茸鹿的生產(chǎn)性能，提高其對(duì)多種營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收（王凱英，2008）。綜上所述，由于牦牛獨(dú)特的生理結(jié)構(gòu)和所處區(qū)域，本試驗(yàn)旨在探究日糧精粗比對(duì)牦牛犢牛生長性能、血清生化指標(biāo)和經(jīng)濟(jì)效益的影響。以期為牦牛犢牛日糧的合理配置提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 本試驗(yàn)所用全株玉米青貯和精料補(bǔ)充料購置于山東某飼料公司，其中精料補(bǔ)充料組成和營養(yǎng)水平見表1。

表1 精料補(bǔ)充料組成和營養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)選擇體重相近，健康狀況良好的牦牛牛犢80 頭，隨機(jī)分為4 組，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4 頭。其中試驗(yàn)組1 精粗比為30 ∶70 ；試驗(yàn)組2 精粗比為40 ∶60 ；試驗(yàn)組3 精粗比為50 ∶50 ；試驗(yàn)組4 精粗比為60 ∶40。所有犢牛在整個(gè)試驗(yàn)期間自由飲水。試驗(yàn)為期107 d，包括10 d 預(yù)飼期和97 d 正試期。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1 生長性能 試驗(yàn)第7 和97 天分別空腹稱量犢牛初重和終末體重。試驗(yàn)期間，每天記錄采食量，每周統(tǒng)計(jì)剩料量。計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G），具體計(jì)算公式如下：

1.3.2 血清生化指標(biāo) 正式試驗(yàn)結(jié)束后，每組選擇8 頭犢牛尾靜脈采血，采血后，3000 r/min（4℃）離心后轉(zhuǎn)移上層血清至離心管中保存?zhèn)溆谩Ｊ褂醚迳治鰞x測(cè)定各樣本中總蛋白、白蛋白、葡萄糖、尿素氮、甘油三酯、總膽固醇含量以及谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性（ASF）。

1.3.3 經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算 毛利潤計(jì)算公式如下：

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 采用Excel 對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，所有數(shù)據(jù)結(jié)果采用SPSS 23.0 進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan's 法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 產(chǎn)生組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 日糧精粗比對(duì)牦牛犢牛生長性能的影響由表2 可知，與對(duì)照組相比，精粗比50 ∶50 和60 ∶40 組牦牛犢牛終末體重分別顯著提高6.9%和12.81%（P＜0.05），平均日增重分別顯著提高10.72% 和22.47%（P＜0.05）；平均日采食量分別顯著降低6.11% 和17.11%（P＜0.05）；料重比分別顯著降低15.20% 和32.41%（P＜0.05）。

表2 日糧精粗比對(duì)牦牛犢牛生長性能的影響

2.2 日糧精粗比對(duì)牦牛犢牛屠宰性能的影響由表3 可知，隨著精飼料添加量的提高，牦牛犢牛血清總蛋白、總膽固醇、甘油三酯和葡萄糖含量顯著提高（P＜0.05）；日糧精粗比對(duì)牦牛犢牛血清白蛋白、尿素氮含量、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性無顯著影響（P＞0.05）。

表3 日糧精粗比對(duì)牦牛犢牛屠宰性能的影響

2.3 日糧精粗比對(duì)牦牛犢牛經(jīng)濟(jì)效益的影響由表4 可知，隨著日糧精粗比的提高，牦牛犢牛增重成本先升高后降低，分別為49.30、59.27、53.43和47.93 元；毛 利 潤 分 別 為471.10、265.22、436.87 和746.66 元。

表4 日糧精粗比對(duì)牦牛犢牛經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論

動(dòng)物的采食行為是動(dòng)物攝取營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)行生長發(fā)育的基礎(chǔ)。有研究認(rèn)為，日糧精料補(bǔ)充料和粗飼料比例、日糧營養(yǎng)水平及飼料過瘤胃時(shí)間等均能不同程度地影響反芻動(dòng)物采食量（郝文君等，2023）。目前，日糧精粗比對(duì)反芻動(dòng)物生長性能影響的研究結(jié)果并不一致，有研究認(rèn)為，精粗比的升高能顯著提高梅花鹿的采食量（郜玉剛等，2000）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，增加日糧精料比例顯著降低牦牛犢牛采食量。推測(cè)可能與精料在瘤胃內(nèi)的留存時(shí)間過長有關(guān)。周力等（2020）研究發(fā)現(xiàn)，羔羊的干物質(zhì)采食量隨精料添加量的提高呈先升高后降低的趨勢(shì)。燕文平等（2014）在肉牛上的研究結(jié)果表明，在對(duì)采食量無顯著影響的前提下，提高日糧精粗比能顯著提高肉牛的平均日增重，降低料重比。本試驗(yàn)結(jié)果表明，盡管采食量有所降低，但高比例精料組平均日增重和終末體重均顯著提高。這些結(jié)果與前人的研究結(jié)果基本一致。表明適當(dāng)提高日糧精粗比對(duì)牦牛犢牛生長發(fā)育具有積極作用。

研究表明，可通過檢測(cè)血清中轉(zhuǎn)氨酶活性衡量動(dòng)物肝臟功能和健康程度（Li 等，2021）。Ugawara 等（1995）研究發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)氨酶活性的提高表明肝臟功能損傷。本試驗(yàn)結(jié)果表明，精粗比對(duì)牦牛犢牛血清轉(zhuǎn)氨酶活性無顯著影響，說明改變犢牛日糧精粗比對(duì)犢牛肝功能無明顯負(fù)面影響。此外，本試驗(yàn)觀察到，隨著精料添加比例的提高，犢牛血清總蛋白含量顯著提高。李禎等（2023）研究認(rèn)為，血清白蛋白在多種生理學(xué)功能和進(jìn)程中發(fā)揮重要作用，不僅能有效調(diào)節(jié)畜禽血液滲透壓，同時(shí)也具有一定的養(yǎng)分運(yùn)輸功能。甘油三酯和總膽固醇被認(rèn)為是血液中重要的脂質(zhì)成分，與畜禽體內(nèi)的脂質(zhì)代謝密切相關(guān)（Hu 等，2019）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著精料補(bǔ)充料添加比例的提高，牦牛犢牛血清甘油三酯和總膽固醇含量顯著提高，推測(cè)可能與精料營養(yǎng)水平有關(guān)。

本試驗(yàn)所用全株玉米青貯價(jià)格為0.42 元/kg，精料補(bǔ)充料價(jià)格為2.82 元/kg。盡管日糧成本隨精料添加量的提高有所增加，但由于增重的提高和采食量的降低，本試驗(yàn)高精粗比組增重成本有所降低，各組增重成本分別為49.30、59.27、53.43和47.93 元。 毛 利 潤 分 別 為471.10、265.22、436.87 和746.66 元。這與張力莉等（2015）在灘羊、徐相亭等（2016）在綿羊上的研究結(jié)果基本一致。

總之，本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧精粗比對(duì)牦牛犢牛生長性能和血清生化指標(biāo)的影響顯著，在本試驗(yàn)條件下，日糧精粗比60 ∶40 組牦牛犢牛經(jīng)濟(jì)收益最高。