賈海峰，王志剛，劉雪艷

（1.河北省灤州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局榛子鎮(zhèn)動(dòng)物防疫站，河北灤州 063700；2.河北省灤州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局王店子鎮(zhèn)動(dòng)物防疫站，河北灤州 063700；3.河北省河間市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北河間 062450）

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展和生產(chǎn)效益的不斷提升，改善奶牛的生產(chǎn)性能和健康狀況成為研究人員廣泛探索的課題。近年來(lái)，復(fù)合益生菌作為一種生物制劑在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用備受關(guān)注。復(fù)合益生菌具有調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)奶牛健康的潛力（曾曉等，2023 ；隋明等，2021）。腸道菌群的平衡與奶牛消化、免疫功能以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用密切相關(guān)（紀(jì)守坤，2018）。然而，不良飲食、環(huán)境應(yīng)激和疾病等因素可能導(dǎo)致腸道菌群失衡，從而對(duì)奶牛的健康和生產(chǎn)性能造成影響。因此，尋找有效的方法調(diào)節(jié)和維護(hù)腸道菌群平衡成為改善奶牛生產(chǎn)的重要課題之一。復(fù)合益生菌中含有多種益生菌株，能促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)、抑制有害菌繁殖（Anee 等，2021），本文旨在研究復(fù)合益生菌對(duì)奶牛奶品質(zhì)、奶牛血清生化指標(biāo)、腸道菌群的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)所用復(fù)合益生菌主要成分為乳酸菌（1×1011CFU/g）、凝結(jié)芽孢桿菌、米曲霉，總活菌數(shù)≥ 2×1011CFU/g，雜菌率小于1%，試驗(yàn)基礎(chǔ)日飼如表1 所示。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)將54 頭體況、泌乳量接近的奶牛隨機(jī)分為對(duì)照組、試驗(yàn)組I 和試驗(yàn)組II，每組6 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3 頭泌乳奶牛。對(duì)照組添加0 mg/kg 的復(fù)合益生菌制劑、試驗(yàn)組I添加100 mg/kg 的復(fù)合益生菌制劑，試驗(yàn)組II 添加400 mg/kg 的復(fù)合益生菌制劑，試驗(yàn)為期60 d，試驗(yàn)期間奶牛自由采食和自由飲水，試驗(yàn)結(jié)束后測(cè)定相關(guān)指標(biāo)。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 奶品質(zhì)檢測(cè) 參照王桂楨（2013）的方法采集牛奶。利用近紅外乳成分分析儀分析各組奶牛奶液中乳蛋白、乳蛋白率、總蛋白、免疫球蛋白G（IgG）含量。利用電子計(jì)數(shù)儀檢測(cè)各組奶牛奶液體細(xì)胞數(shù)。

1.3.2 血清生化指標(biāo)測(cè)定 在試驗(yàn)的第60 天，空腹?fàn)顟B(tài)下對(duì)各組奶牛進(jìn)行尾根靜脈采血，并將血樣經(jīng)過(guò)靜置和離心處理后速凍保存樣品。

1.3.3 腸道菌群測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束前最后一周連續(xù)每天收集150 g 糞便樣品，并進(jìn)行冷藏保存，檢測(cè)糞便中大腸桿菌、沙門氏菌和乳酸菌的豐度。測(cè)定方法參考菌落計(jì)數(shù)法（張靜等，2014）。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0軟件進(jìn)行單因素方差分析（One way ANOVA），采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)結(jié)果用 “平均值±標(biāo)準(zhǔn)差” 表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

由表2 可知，3 組奶牛的乳脂率無(wú)顯著差異（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組1 和試驗(yàn)組2 牛奶中體細(xì)胞數(shù)分別顯著降低9.8% 和19.4%（P＜0.05），乳蛋白含量顯著增加9.0% 和16.3%（P＜0.05）。

表2 復(fù)合益生菌對(duì)奶牛乳品質(zhì)的影響

由表3 可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組I 的奶牛血清中葡萄糖含量顯著降低（P＜0.05），其他血清生化指標(biāo)（白蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和膽固醇含量）無(wú)顯著差異（P＞0.05）。試驗(yàn)組II 奶牛血清中總蛋白含量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），葡萄糖含量顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），其他血清生化指標(biāo)無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表3 奶牛血清生化指標(biāo)

由表4 可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組I 和試驗(yàn)組II 奶牛糞便中的大腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量顯著降低（P＜0.05），乳酸菌數(shù)量顯著增加（P＜0.05）。其中乳酸菌數(shù)量隨復(fù)合益生菌添加量的增加而增加，與試驗(yàn)組I 相比，試驗(yàn)組II 糞便中乳酸菌數(shù)量顯著增加（P＜0.05）。

表4 奶牛糞便腸道微生物水平 ×105CFU/g

3 討論

奶牛血清生化指標(biāo)是評(píng)估奶牛體內(nèi)生理狀態(tài)和代謝情況的重要指標(biāo)（申躍宇等，2023 ；王勇等，2023）。研究表明，日糧添加復(fù)合益生菌培養(yǎng)物對(duì)育肥牛血液生化指標(biāo)及免疫功能的提高效果顯著（劉立軍等，2023）。此外，在生長(zhǎng)豬日糧中添加復(fù)合益生菌和非淀粉多糖酶可顯著提高生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，適宜添加量為500 mg/kg（張紅巖等，2022）。本研究結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組I 血清中葡萄糖含量顯著低于對(duì)照組，試驗(yàn)組II 血清中的總蛋白含量顯著高于對(duì)照組，而葡萄糖含量顯著低于對(duì)照組。說(shuō)明添加復(fù)合益生菌可提高奶牛生產(chǎn)性能。

在飼料中添加適量復(fù)合益生菌可促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)，抑制有害菌增殖，維護(hù)腸道菌群穩(wěn)態(tài)，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群代謝，維持宿主機(jī)體健康（傅予彤等，2022 ；鄭鐸，2022）。本試驗(yàn)檢測(cè)了奶牛糞便中大腸桿菌、沙門氏菌和乳酸菌的含量。結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，添加復(fù)合益生菌后，奶牛糞便中的大腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量顯著降低，乳酸菌數(shù)量顯著增加，并且隨著復(fù)合益生菌添加量的增加，乳酸菌數(shù)量呈增加趨勢(shì)。以上結(jié)果表明，復(fù)合益生菌的添加有利于維持奶牛腸道健康。

4 總結(jié)

日糧添加復(fù)合益生菌可以提高奶牛血清總蛋白水平，維持腸道穩(wěn)態(tài)，在本試驗(yàn)條件下，復(fù)合益生菌的最適添加量為400 mg/kg。