春天的原野若沒了蒲公英，那可得冷清不少。不過，年少的我們從不擔(dān)心它會缺席，畢竟，蒲公英欣欣向榮的身影遍布山坡草地、田頭地尾、村野河畔……

蒲公英的波狀齒葉悄悄鋪展，花莖從根部傲然抽出，金黃色的小花綻放得從從容容。蒲公英花美，我們卻盼著花期趕緊結(jié)束，種子上就會出現(xiàn)白色冠毛結(jié)成的絨球。輕輕一吹，絨球四散，像一朵云破碎消失，而種子御風(fēng)而行，掉到哪兒就在哪安家落戶，實在神奇。

大人們說蒲公英抗寒耐熱，適應(yīng)能力很強，是“伴人植物”，有靈性的。蒲公英知道人類需要它，所以漫山遍野地生長開來。

春天里，野菜齊齊拱出泥土，集體亮相于大地之上。蒲公英是母親采挖次數(shù)最多的一種野菜，可即食，剩余的曬干后裝起來，藏進(jìn)灶間的大缸里。我并不那么待見蒲公英，覺得怎么吃都有一股苦味。

涼拌蒲公英是慣常吃法。鍋中燒水，水開后擱少許食鹽，蒲公英焯水后撈出，再過幾遍涼水，以減少苦澀，擠干水分裝盤，加鹽、糖、醋、麻油等攪拌即可食用。我家的早晚飯一般為熱湯飯，配菜除了咸魚糟魚，母親會不時加個涼拌蒲公英，她說這道菜苦中帶鮮，很清口，讓我和弟弟多吃，能去火氣，除春燥，總之就是對身體好。《本草新編》里記載，“蒲公英，亦瀉胃火之藥，但其氣甚平，既能瀉火，又不損土，可以長服，久服而無礙”，當(dāng)時的我可不懂，母親讓吃就吃吧，還吃出了經(jīng)驗，在嘴里囫圇嚼幾下便咽下，不細(xì)嚼，免得越嚼越苦。

相較而言，蒲公英攤雞蛋的味道就好多了。蒲公英切得細(xì)細(xì)碎碎，加鹽抓拌，與打好的蛋液混合，嗤的一聲撲進(jìn)熱油里，煎至金黃撈起。香噴噴油滋滋，蒲公英的澀被掩蓋，卻保留了野蔬的清新，消食開胃。

母親一年四季都拿得出蒲公英，那是我家的“常備藥”。小時候，我和弟弟扁桃體發(fā)炎，母親就用蒲公英煎水給我們喝。然，蒲公英煎水委實苦，皺著眉一口氣喝下，隨即舀起一湯匙白糖，塞入嘴，當(dāng)甜充溢了口腔，整個人方松弛下來。一天喝三碗，連喝兩日后癥狀就會減輕，所以，就算蒲公英水再苦，我們也會乖乖喝掉，苦總比疼要好啊。

四鄰八舍來找母親要蒲公英干的理由五花八門，什么上火流鼻血、結(jié)膜炎、耳朵眼兒化膿之類，最意外的是瑩瑩，竟拿蒲公英熬水涂青春痘。她額頭跟鼻頭的痘子又紅又腫，聽說這個偏方能解熱毒，決定一試。清代名醫(yī)陳士鐸稱“蒲公英，至賤而有大功，惜世人不知用之”，母親知之用之，沒有辜負(fù)這“藥草皇后”。

蒲公英的英文名為“dandelion”，想必是它鋸齒狀的葉子使人聯(lián)想起獅子（lion）的牙齒吧。歐洲人取蒲公英的嫩葉制沙拉，摘其黃色小花做鮮花煎餅，而根部因富含菊粉，有著和咖啡豆一樣的苦澀感及巧克力般的濃香，理所當(dāng)然成了咖啡的替代品。

看似平凡的蒲公英究竟藏了多少珍寶在身上呢？

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虞燕：中國作家協(xié)會會員，入選浙江省“新荷計劃”人才庫。在《人民文學(xué)》《青年文學(xué)》等刊物發(fā)表作品近百萬字，作品收入多種選本及中高考閱讀類書籍，獲冰心兒童文學(xué)獎等。著有中短篇小說集《隱形人》《理想塔》，散文集《小島如故》。

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