摘 ?要：青年的精神生活需要電子產(chǎn)品提供的娛樂性活動(dòng)，滿足青年的虛擬想象與現(xiàn)實(shí)情感的寄托。電子榨菜充斥著青年的用餐時(shí)光，經(jīng)歷了電視、手機(jī)為主要媒介的兩個(gè)發(fā)展階段。從時(shí)代表征來看，電子榨菜呈現(xiàn)為速食時(shí)代的精神快消品，視像時(shí)代的多文本創(chuàng)作，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的參與式文化與數(shù)字時(shí)代的沉浸式體驗(yàn)。媒介依賴、時(shí)間抵抗、空間重組與孤獨(dú)代償是青年電子榨菜現(xiàn)象的現(xiàn)實(shí)成因。本文采用一分為二的觀點(diǎn)，辯證地看待青年電子榨菜現(xiàn)象，厘清正向影響與負(fù)向影響，理性審視電子榨菜現(xiàn)象，借助媒介內(nèi)容的變革，努力為青年提供更優(yōu)質(zhì)的精神生活產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞：青年；精神生活；電子榨菜

青年精神生活是物質(zhì)生產(chǎn)過程的必然升華物，體現(xiàn)于精神樣態(tài)與情感想象。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)媒介化的興起，青年的精神生活越來越倚重媒介所提供的精神產(chǎn)品。在青年就餐時(shí)，以往具有實(shí)體性質(zhì)的溝通與分享相對(duì)弱化，青年依賴各種電子產(chǎn)品，擁有了更加新穎的精神佐料——電子榨菜。電子榨菜作為文化話語，當(dāng)選了2022年度十大流行語，凸顯了電子產(chǎn)品的功能性演變，反映了視頻滲透于青年生活各領(lǐng)域的時(shí)代特征?！皳?jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，大約93%的人有消費(fèi)‘電子榨菜的習(xí)慣?！庇纱丝梢?，消費(fèi)“電子榨菜”在當(dāng)代網(wǎng)友中已成普遍趨勢(shì)。電子榨菜是一種特殊的用餐儀式，由“電子”與“榨菜”組成。電子是其組成的載體，如手機(jī)、iPad與電腦等可以播放視頻的媒介。榨菜反映了本質(zhì)屬性，在日常的飲食中，榨菜是經(jīng)過特定處理的具有咸鮮味或者酸味的腌制產(chǎn)品，雖然下飯，卻缺乏青年成長(zhǎng)所需要的各種營(yíng)養(yǎng)。因此，對(duì)于電子榨菜更加需要理性地審視，了解電子榨菜的時(shí)代表征，以青年群體的自我成長(zhǎng)、自我管理為目標(biāo)，促使其精神生活真正實(shí)現(xiàn)富足。

一、媒介技術(shù)變革視角下的電子榨菜歷程

新時(shí)代，電子榨菜隨著短視頻的火爆，依靠日常生活媒介化，成為青年精神生活的消費(fèi)對(duì)象?！半娮用浇槭侵脯F(xiàn)代傳播活動(dòng)中存儲(chǔ)傳遞信息時(shí)使用的電子技術(shù)信息載體，最早出現(xiàn)的電子媒介是電報(bào)、電話，后來出現(xiàn)了廣播、電影、電視、傳真、手機(jī)通信、互聯(lián)網(wǎng)等。”電子榨菜雖然是一個(gè)新組合而成的名詞，被現(xiàn)代流行性話語構(gòu)建，逐步切入青年的精神生活，超脫于媒介所包含的內(nèi)容與形式，重構(gòu)了青年的生活場(chǎng)景，為普通的吃飯場(chǎng)景增添樂趣與想象。但這種獨(dú)特的媒介娛樂現(xiàn)象早已出現(xiàn)在青年的生活之中，是一種生活現(xiàn)象的延續(xù)。

（一）以電視為媒介的第一階段

20世紀(jì)90年代，我國(guó)有線電視呈現(xiàn)著蓬勃發(fā)展的趨勢(shì)。電視傳遞文字、聲音與圖像，給青年帶來鮮明的愉悅感和美感性。在電視作為更加直觀的視頻消費(fèi)產(chǎn)品時(shí)，電視依賴現(xiàn)象萌發(fā)，青年習(xí)慣性地在吃飯時(shí)，觀看各類綜藝、喜劇、電視劇與新聞，為進(jìn)餐提供一系列樂趣。學(xué)生時(shí)代的中午12點(diǎn)，“少兒頻道”的《中華小當(dāng)家》《神廚小福貴》是吃飯時(shí)的精神消遣。午飯時(shí)間的熱播劇和焦點(diǎn)新聞是青年午餐時(shí)間的背景音樂。在晚餐后，青年偏愛“黃金檔”的電視劇節(jié)目。因?yàn)橹谱骶迹?dāng)時(shí)的媒介消費(fèi)內(nèi)容又較少，青年習(xí)慣吃飯時(shí)追劇，產(chǎn)生了最早的下飯劇情。后來，日本3～6分鐘的“泡面番”動(dòng)漫傳入中國(guó)，單集較短的視頻獲得青年的追捧。21世紀(jì)00年代，“下飯神劇”充當(dāng)了電子榨菜的素材。隨著電視的不斷普及與功能的不斷革新，越來越多的青年喜歡一邊看電視，一邊吃飯，成為一種獨(dú)特的進(jìn)食現(xiàn)象。此時(shí)的電子榨菜逐漸呈現(xiàn)著普及化、大眾化的特點(diǎn)。

（二）以手機(jī)為媒介的第二階段

歷經(jīng)近四十年的發(fā)展，媒介不斷發(fā)生著更迭，傳統(tǒng)媒介已不再占據(jù)青年精神生活的核心地位，青年在很大程度上擺脫了電視的束縛，把目光轉(zhuǎn)向了現(xiàn)代電子媒介提供的視頻與音頻。媒介技術(shù)的日新月異，電視的遙控器變成了手機(jī)，媒介的屏幕也在不斷地縮小，共同矚目的大屏幕轉(zhuǎn)變?yōu)樽晕矣^賞的小屏幕。手機(jī)擁有其他傳統(tǒng)媒介不可替代的便利性，隨著社交平臺(tái)熱潮的興起，青年越來越喜歡用手機(jī)刷視頻。青年進(jìn)入移動(dòng)、多元的“屏媒時(shí)代”，智能手機(jī)的隨身攜帶，使得電子榨菜打破了時(shí)間與空間的限制，真正實(shí)現(xiàn)全民參與。備好餐食，打開手機(jī)、iPad或者電腦，吃飯與看視頻同步進(jìn)行，早已成為當(dāng)代青年進(jìn)食文學(xué)中常見的場(chǎng)景。

作為一個(gè)網(wǎng)絡(luò)流行語，目前對(duì)于電子榨菜并無一個(gè)統(tǒng)一的定義。結(jié)合電子榨菜的流變過程，隨著時(shí)間的推移，電子榨菜現(xiàn)象發(fā)生的范圍越加窄化。電子榨菜指在進(jìn)餐時(shí)，在視覺技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)中，青年基于消解孤獨(dú)，借助可移動(dòng)的電子媒介，所觀看的視頻與音頻。由于視頻更具有視覺沖擊力，流行于青年中的電子榨菜以視頻為主，呈現(xiàn)為短視頻、中視頻和長(zhǎng)視頻的表現(xiàn)方式。青年利用媒介技術(shù)，將短視頻進(jìn)行連續(xù)播放，中視頻正常播放，長(zhǎng)視頻倍速播放，進(jìn)而匹配用餐的時(shí)長(zhǎng)。本文所研究的是當(dāng)前社會(huì)存在的青年進(jìn)餐新姿勢(shì)，旨在探討進(jìn)食文學(xué)下的電子依賴的文化現(xiàn)象。

二、電子榨菜；青年精神生活的時(shí)代表征

隨著社會(huì)變革的不斷調(diào)整，社會(huì)的時(shí)代特征變得愈加多元化。電子榨菜誕生在新時(shí)代物質(zhì)生活不斷豐富的大背景之中，也形成于多元時(shí)代協(xié)調(diào)發(fā)展的小背景下。速食時(shí)代、視像時(shí)代、網(wǎng)絡(luò)時(shí)代與數(shù)字時(shí)代共生衍創(chuàng)了電子榨菜，促進(jìn)了青年電子榨菜現(xiàn)象的蓬勃發(fā)展。

（一）速食時(shí)代的精神快消品

速食時(shí)代是以速度和效率為衡量標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)代。精神快消品是在速食時(shí)代的社會(huì)背景下，青年所進(jìn)行的快速的精神消費(fèi)投入、見效與反饋，簡(jiǎn)單、迅速且沖動(dòng)，從內(nèi)容到時(shí)間都無需額外支出。泛娛樂時(shí)代，青年身邊充滿著精神快消品，如瑪麗蘇式的肥皂劇、劇情滿滿的帶貨直播。當(dāng)電子榨菜進(jìn)行生產(chǎn)和消費(fèi)時(shí)，由于符合社會(huì)生活快節(jié)奏的特點(diǎn)，在某種意義上已經(jīng)成為精神消費(fèi)品。電子榨菜是青年通過媒介進(jìn)行加工以便享用和消化的精神食糧，具有短平快的特征。媒介的使用是為了讓娛樂與通信更加便捷，滿足青年在現(xiàn)實(shí)生活中的精神交往的需要。受到媒介的娛樂依賴，青年缺乏媒介理性，有時(shí)難以在媒介的使用中占據(jù)主導(dǎo)地位，消費(fèi)電子榨菜的行為可能是不自主的，只是為了信息內(nèi)容的快餐化與方式的快捷化，享受虛擬空間的精神按摩與進(jìn)食儀式。

拆解原有劇情，降低知識(shí)與劇情的理解難度的視頻，是青年偏愛的精神快速消耗品?！澳贻p人本質(zhì)上需要的是一種精神食糧，觀看綜藝可以擁有快樂，聽主播聊天可以獲得陪伴，觀看游戲直播可以零成本感受游戲帶來的刺激”。視頻內(nèi)容的爆發(fā)式增長(zhǎng)，各大視頻平臺(tái)生產(chǎn)了海量的電子榨菜。游戲、影視、科普、生活等各領(lǐng)域都具有電子榨菜的生產(chǎn)博主，品種多樣，為了達(dá)到推廣的目的，他們會(huì)自覺打上“電子榨菜”或“下飯Vlog”的標(biāo)簽，方便平臺(tái)的智能推送與青年的自覺選用，實(shí)現(xiàn)排遣式進(jìn)食的目標(biāo)。視頻制作者，會(huì)將新聞事件、時(shí)事熱點(diǎn)，濃縮成簡(jiǎn)短的視頻，將信息進(jìn)行高速流轉(zhuǎn)，滿足青年碎片化獲取的需要。視頻類的電子榨菜，提供圖像、文字、聲音的多模擬樣態(tài)，配有烘托情緒的背景音樂，調(diào)動(dòng)了青年的聽覺和視覺，進(jìn)而使得青年在邊吃邊看的過程中獲得了豐富的視覺體驗(yàn)?！跋吹靥骸薄靶揆R蹄”“趕?！钡慕鈮阂曨l，緩解了青年的精神壓力。專業(yè)的知識(shí)解說視頻，創(chuàng)意感十足，門檻低，解說方式大眾化，青年不加思考便得以快速理解。電子榨菜獨(dú)特的運(yùn)行機(jī)制，滿足了青年群體的娛樂化需求。它沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，節(jié)奏感強(qiáng)、不用動(dòng)腦，內(nèi)容以娛樂搞笑為主，以身心放松為目的，是媒介儀式的規(guī)范性活動(dòng)。電子榨菜迎合了碎片化觀看的趨勢(shì)，其所創(chuàng)造的視頻，適合青年“下飯”。掌握著大量信息的知識(shí)分享者，猶如負(fù)責(zé)信息聯(lián)絡(luò)的傳遞員，借助視頻博主的推銷，有選擇性地傳播能引發(fā)關(guān)注的知識(shí)，將專業(yè)的知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)橥ㄋ滓锥膴蕵沸灾R(shí)。一名沉迷于電子榨菜的青年說道：“我發(fā)現(xiàn)它是能解構(gòu)一切的東西，我在‘電子榨菜里已經(jīng)讀完了紅樓夢(mèng)，弄懂了哥德巴赫猜想，還順便學(xué)會(huì)了好幾十種早餐。”青年使用社交媒體迅速、便捷地獲取了電子榨菜，在進(jìn)餐時(shí)觀看視頻，獲得物質(zhì)食糧與精神食糧的雙重滿足。

（二）視像時(shí)代的多文本創(chuàng)作

當(dāng)日常生活的一切都被視為視像時(shí)，人類進(jìn)入了視像時(shí)代。隨著技術(shù)賦能，人類社會(huì)產(chǎn)生了多媒體、互聯(lián)網(wǎng)等視覺種類，青年所能觀看的視像產(chǎn)品不斷豐富，視像的消費(fèi)與生產(chǎn)推動(dòng)了多文本創(chuàng)作。青年觀看視頻是為了得到視覺文化帶來的沖擊感，獲取視覺文化體驗(yàn)。“視覺文化是一種以影像為表意符號(hào)的文化形態(tài)，而影像符號(hào)的表意依賴于影像意識(shí)?！鼻嗄甑挠跋褚庾R(shí)來源于瞬間的感官體驗(yàn)，來自視頻內(nèi)容的創(chuàng)作。濃縮的短視頻與中視頻是青年選取電子榨菜的偏好。這類視頻涵蓋各種影視題材的多文本創(chuàng)作，包括OGV（專業(yè)生產(chǎn)內(nèi)容視頻）和PUGV（專業(yè)用戶創(chuàng)作視頻）。專業(yè)生產(chǎn)內(nèi)容的視頻是原生態(tài)的完整劇情，而專業(yè)用戶創(chuàng)作視頻，則是二次創(chuàng)作的視頻。青年不再滿足于原有的視頻時(shí)長(zhǎng)與觀看體驗(yàn)，開始探索更加多元化的視頻素材。視頻生產(chǎn)市場(chǎng)迎合了青年的簡(jiǎn)明需要，二次創(chuàng)作所選取的內(nèi)容為老劇考古或新劇推廣。

一類是讓青年放松的博主自制的專業(yè)生產(chǎn)視頻。短則兩三分鐘，多則半個(gè)小時(shí)的時(shí)長(zhǎng)，是自制短視頻的時(shí)長(zhǎng)特征。開箱視頻、技能分享、街頭采訪、情景短劇，這些視頻是視頻博主根據(jù)博主的人設(shè)，針對(duì)目標(biāo)群體特定的視頻，目的是通過平臺(tái)補(bǔ)貼與廣告植入的方式獲取收益。它可以是時(shí)尚博主的開箱視頻，琳瑯滿目的護(hù)膚品和化妝品充斥其中；它可以是吃播博主的美食探店視頻，讓青年體驗(yàn)豐富美味的佳肴的“云吃播”；它可以是情感博主的家庭倫理視頻，給青年帶去關(guān)于友情、愛情與親情的反思。

一類是不需要多加思考，被盤得包漿的經(jīng)典電影、電視劇、綜藝、懷舊動(dòng)畫。這類視頻內(nèi)容壓縮，多為二次創(chuàng)作，是專業(yè)用戶創(chuàng)作視頻。青年早已不再滿足傳統(tǒng)的觀看模式，要求更多快速便捷的觀看方式?！墩鐙謧鳌贰段淞滞鈧鳌贰都矣袃号贰段饔斡洝返缺磺嗄瓯P得包漿的劇情，通過源文本的二次創(chuàng)作，變成了具有增味劑色彩的電子榨菜。清朝背景宮斗劇《甄嬛傳》并沒有隨著劇情的結(jié)束而結(jié)束，時(shí)至今日，在眾多視頻博主的集體創(chuàng)作中，圍繞著原劇本的再創(chuàng)作，創(chuàng)造了更加新穎的短視頻，賦予職場(chǎng)學(xué)、婚姻學(xué)乃至心理學(xué)的多重意蘊(yùn)。除此之外，《甄嬛傳》憑借一己之力，催發(fā)了國(guó)產(chǎn)劇的追劇玩梗新文化。二次創(chuàng)作的短視頻多為衍生作品，借助十級(jí)學(xué)者考試的獨(dú)特考察方式，推動(dòng)懷舊電影與電視劇的二次創(chuàng)造。影視劇解說內(nèi)容短小精悍，短視頻得以在固定時(shí)間內(nèi)解說長(zhǎng)達(dá)一兩個(gè)小時(shí)的電影，“幾分鐘說電影”“一口氣看完某電影”。這類短視頻并不會(huì)涉及源文本本身的分析，對(duì)故事人物、情節(jié)都是解構(gòu)后敘事。電影被拆分成毫無特色的主角名，故事內(nèi)容變成了“小帥和小美的故事”。男主角是“小帥”，女主角是“小美”，壞人叫“喪彪”，警察叫“佛波勒”（指FBL，F(xiàn)BI的誤寫），路人叫“小卡拉米”。撲朔迷離的開場(chǎng)白，統(tǒng)一的AI解說音色，簡(jiǎn)化的主角名稱，固定的解說模式，“個(gè)體完全消失”的敘述模式，成為電子榨菜二次創(chuàng)作的通行套路。

（三）網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的參與式文化

“參與式文化，即網(wǎng)絡(luò)用戶以互聯(lián)網(wǎng)為平臺(tái)，通過積極主動(dòng)地創(chuàng)作媒介文本、傳播媒介內(nèi)容而形成的一種平等、公開、共享的媒介文化樣式?！本W(wǎng)絡(luò)時(shí)代的空間參與性與溝通的便捷性，導(dǎo)致不同的青年雖然處于不同的地理、經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的關(guān)聯(lián)位置，卻可以同時(shí)接收和分享信息，具有共同參與感。參與式文化允許青年在不同情境下對(duì)元文本開展多重?cái)⑹?，同時(shí)鼓勵(lì)青年結(jié)合自身的情感經(jīng)驗(yàn)和生命體悟?qū)υ次谋具M(jìn)行補(bǔ)充挪用。

網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的虛擬性、匿名性，為青年觀看他人視頻，獲得快感增添了便利。青年只需要簡(jiǎn)單注冊(cè)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)用平臺(tái)，便可自由地觀看平臺(tái)上的視頻，平等地獲取發(fā)言機(jī)會(huì)。視頻中所具備的錯(cuò)位的實(shí)時(shí)性彈幕，是參與式文化的生動(dòng)體現(xiàn)，營(yíng)造出有人陪伴、有人交流的理想空間?！?023年X月X日第五遍打卡”“前面的，你不是一個(gè)人”“2023年X月X日，還有比我更晚的嗎？”此類彈幕大量涌入視頻中，展現(xiàn)了青年觀看電子榨菜的互動(dòng)過程。青年在觀看視頻時(shí)，不僅發(fā)彈幕，而且創(chuàng)作形式多樣的梗，在對(duì)梗的模仿與討論中，最終消費(fèi)梗。對(duì)同一視頻感興趣的青年，在“信息烏托邦”相遇，借助彈幕滿足社交需要。“爺青回（爺?shù)那啻夯貋砹耍薄盃斍嘟Y(jié)”（爺?shù)那啻航Y(jié)束了）等極富情緒的共鳴彈幕，建立青年與他人的情感連接，構(gòu)建新型的情緒宣泄模式。青年消費(fèi)彈幕，成為彈幕生產(chǎn)的互動(dòng)者，這一互動(dòng)結(jié)構(gòu)的設(shè)置，鼓勵(lì)青年積極參與到視頻的探討之中，形成贊同、反諷、質(zhì)疑等個(gè)性化并存的解讀。彈幕的虛擬性，青年通過參與有意義的彈幕對(duì)話，建立了與其他青年的虛擬關(guān)聯(lián)。通過觀看視頻獲得圈層相處中所需要的話語交流方式，青年獲得同伴群體的認(rèn)同，形成群體性效應(yīng)。青年在豆瓣小組中關(guān)于電子榨菜的討論，通過推薦電子榨菜，了解他人的電子榨菜，完成社會(huì)性連接?！跋矚g”“評(píng)論”“私信”的互動(dòng)儀式功能，青年得以表達(dá)個(gè)人觀點(diǎn)，更好地參與到視頻的特定場(chǎng)景之中，貫穿事件傳播的全過程，提升了參與感、存在感與歸屬感。

（四）數(shù)字時(shí)代的沉浸式體驗(yàn)

數(shù)字時(shí)代，動(dòng)態(tài)有聲圖像構(gòu)成了信息的來源方式。青年觀看視頻的過程，是注意力被不斷吸引的過程，不斷陷入各式各樣的沉浸式體驗(yàn)之中。沉浸式的本意指虛擬現(xiàn)實(shí)科技下的一種體驗(yàn)感。沉浸式體驗(yàn)是一種全新的體驗(yàn)方式，以人為中心，以數(shù)字化技術(shù)為依托，通過人機(jī)互動(dòng)的虛擬現(xiàn)實(shí)環(huán)境，使青年高程度卷入，無時(shí)不在、無處不在地沉浸在虛擬世界，獲得現(xiàn)實(shí)世界所不具備的興奮娛樂體驗(yàn)。由于數(shù)字時(shí)代的技術(shù)發(fā)展，其具有的虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，對(duì)感官直覺擁有較大的觸動(dòng)和刺激，引發(fā)強(qiáng)烈的沉浸感。數(shù)字時(shí)代的沉浸式藝術(shù)在感知性、空間性和交互性等方面區(qū)別于傳統(tǒng)的沉浸式藝術(shù)，創(chuàng)造出更加容易讓青年陷入沉浸式體驗(yàn)的氛圍感，對(duì)文本作品產(chǎn)生情緒共鳴。

聽著視頻里面打開袋子的“刺啦”聲音，吸粉時(shí)的“呲溜”聲，炒菜時(shí)的“噼里啪啦”聲，烤肉時(shí)的“滋滋”聲，這些聲音讓青年覺得身臨其境。在瀏覽視頻的過程中，青年只要用手一劃，便能進(jìn)入不同的虛擬空間。較強(qiáng)的黏性使得青年沉浸在超真實(shí)的媒介環(huán)境中。吃播、化妝、探險(xiǎn)、讀書、駕考都被打上沉浸式的標(biāo)簽，似乎萬物皆可沉浸式。田園視頻李子柒的爆紅，通過房屋、花草、大山、耕地，營(yíng)造了別有洞天的鄉(xiāng)村之色，為青年描繪了一幅生機(jī)勃勃的鄉(xiāng)村生活景觀，“云品嘗”美食、“云體驗(yàn)”生活與“云暢游”夢(mèng)想，激發(fā)了青年對(duì)樸實(shí)的田園生活的向往。正是這種沉浸式體驗(yàn)，青年的身體在場(chǎng)感知力不斷增強(qiáng)，對(duì)于自我的“標(biāo)簽”更加明確，認(rèn)同感增強(qiáng)。打開APP，觀看特定的視頻，青年能獲得自身所期望的“擬態(tài)形象”滿足。這個(gè)形象可能是“學(xué)霸人設(shè)”“愛好美食的吃貨”“擁有甜甜戀愛的情感博主”等。這些形象是青年在現(xiàn)實(shí)生活中想要實(shí)現(xiàn)卻難以實(shí)現(xiàn)的人設(shè)，在觀看視頻的過程中，基于自我幻想的滿足，青年獲得十足的人設(shè)暢想與沉浸式的移情。視頻的互動(dòng)性帶來一系列沉浸式體驗(yàn)，青年在視頻中實(shí)現(xiàn)更加強(qiáng)勁的情感連接，產(chǎn)生“物我同一”之感。

三、電子榨菜：青年精神生活的現(xiàn)實(shí)成因

用餐背景下的娛樂需求，歸結(jié)于青年精神生活的相對(duì)匱乏。精神生活相對(duì)于物質(zhì)生活而言，受控于青年個(gè)體的內(nèi)在情感需要，其精神生活的匱乏與滿足是矛盾的統(tǒng)一體。從精神生活的視角，解構(gòu)青年電子榨菜現(xiàn)象，是對(duì)其本質(zhì)和緣由的深入探討。

（一）媒介依賴

媒體即媒介，承載著提供娛樂功能的物質(zhì)載體，傳遞信息的中介功能?！懊浇椴辉賰H僅是受制于社會(huì)結(jié)構(gòu)的一個(gè)子系統(tǒng)，而是通過對(duì)日常生活的全面滲透，成為建構(gòu)社會(huì)的基本動(dòng)力?！泵浇槭恰笆鼙姟浇椤鐣?huì)”中溝通的橋梁，理解、娛樂和定向是媒介依賴產(chǎn)生的動(dòng)力。青年適用媒介，延伸青年的感覺能力，推動(dòng)生活方式的嬗變。人與媒介難分難舍，青年的媒介依賴癥已經(jīng)成為當(dāng)前不可忽視的一種癥結(jié)。智能算法的精準(zhǔn)供給，青年觀看某種類型的視頻越長(zhǎng)，更加精細(xì)的內(nèi)容越被推送，呈現(xiàn)個(gè)性化的推薦流，從而導(dǎo)致青年高頻率使用手機(jī)。媒介使用的程度越高，越不能擺脫媒介，從而上癮。在媒介依賴中，青年存在沉浸于操作虛擬世界所提供的快感，造就了哲學(xué)意義上人的異化。

電子榨菜以電子為媒介，本質(zhì)是對(duì)電子產(chǎn)品的媒介依賴。當(dāng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字時(shí)代、人工智能不斷涌進(jìn)青年的現(xiàn)實(shí)生活中，青年感知外部世界越來越依賴于媒介輸入的電子信息。對(duì)于視頻提供的“精神消費(fèi)餐”，青年呈現(xiàn)出較大的黏性，易于沉迷于短視頻。對(duì)于媒介所產(chǎn)生的負(fù)面效應(yīng)，青年難以自知與自辯，任由媒介主導(dǎo)青年。青年高度依賴技術(shù)賦能帶來的體驗(yàn)感，借此感知未來世界。手機(jī)、平板已是生活的裝備配置，是青年感知器官的延伸，成為第六種感官接觸。“視頻就米飯”的行為習(xí)慣，即使面對(duì)面就餐，青年也會(huì)各執(zhí)手機(jī)觀看各自喜愛的電子榨菜，沉浸各自的屏幕媒介，這表明青年對(duì)電子榨菜具有行為和心理的雙重沉溺。

（二）時(shí)間抵抗

由于時(shí)間的不可復(fù)制性與不可逆性，青年個(gè)體所擁有的全部時(shí)間不會(huì)增加，只會(huì)不斷地減少。在此背景下，如何更好地利用自身的時(shí)間，抵抗時(shí)間所帶來的壓迫感，是青年不得不思考的問題。媒介時(shí)間由通訊技術(shù)所創(chuàng)造，表現(xiàn)為瞬時(shí)、凌亂，將鐘表時(shí)間與自然時(shí)間擠壓，只消解時(shí)間而不創(chuàng)造消解時(shí)間的意義。媒介時(shí)間改變了青年的傳統(tǒng)觀念，青年在媒介中感受到生活節(jié)奏的不斷加快，被動(dòng)異化自身的時(shí)間體驗(yàn)。青年的私人空間被割裂得細(xì)碎，景觀時(shí)間與碎片化時(shí)間充斥其中，他們需要一個(gè)逃脫現(xiàn)實(shí)時(shí)間制約的出口，想要利用媒介時(shí)間抵抗日常時(shí)間，達(dá)到掌握時(shí)間的目的。在當(dāng)前加速競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)，青年無法規(guī)避時(shí)間的局限，連就餐時(shí)間都需要大量獲取信息。

電子榨菜的出現(xiàn)，是青年的一種中庸式選擇。只能在日常的夾縫中看文藝作品，表達(dá)著青年對(duì)時(shí)間支配的無奈。工作與生活的邊界感日益模糊，青年有時(shí)無法從工作時(shí)間抽離。青年希望自己能夠擁有對(duì)碎片化時(shí)間的支配權(quán)，隨心所欲地在閑暇時(shí)間做點(diǎn)自己喜歡做的事。在同樣的時(shí)間里，青年希望知道、了解與享受更多的東西，拓展生命的寬度?？旃?jié)奏的輸入與輸出，青年在限定的時(shí)間內(nèi)可以做快速篩選，擁有相對(duì)穩(wěn)定的自我決定權(quán)。信息爆炸與生活節(jié)奏加速，給青年帶來一種害怕落后于時(shí)代的焦慮。在這種焦慮的驅(qū)使下，青年會(huì)隨時(shí)隨地運(yùn)用相對(duì)空閑的時(shí)間，接收信息。青年樂此不疲地吞食被精心策劃的電子榨菜，利用碎片化的閱讀填充碎片化的休閑時(shí)間。

在使用與滿足的理論中，青年希望實(shí)現(xiàn)對(duì)碎片化時(shí)間的最大利用，視頻制作者希望用最少的時(shí)間，帶有短暫性的快感滿足青年的好奇心。電子榨菜的誕生，滿足了青年對(duì)碎片化時(shí)間的支配，去中心化傳播的需要，是碎片化時(shí)間獲取信息的一種渠道。吃飯十五分鐘，看完五部電影。這類視頻易于消化，又有助于青年在短時(shí)間內(nèi)獲取大量的信息。鑒于信息獲取方便，時(shí)間簡(jiǎn)短，濃縮的影視解說成為青年抵抗時(shí)間的替代性選擇，在吃飯時(shí)，跳過片頭廣告完成時(shí)間的抵抗。電子榨菜是一個(gè)過濾器，提供及時(shí)快感。每一次電子榨菜儀式的完成，推動(dòng)著社會(huì)的聚合，表面上是口欲的滿足，實(shí)際上是內(nèi)心獲得補(bǔ)充能量的時(shí)間。

（三）空間重組

從空間的二維度看，青年的身體行為存在于現(xiàn)實(shí)空間，精神需要依托于虛擬空間。對(duì)于青年而言，虛擬空間是一個(gè)更具有吸引力與創(chuàng)造力的世界。以網(wǎng)絡(luò)和移動(dòng)技術(shù)為主的媒介方式造就了虛擬空間，為青年的精神生活提供了實(shí)踐平臺(tái)。青年渴望“虛實(shí)兩境”的虛擬與現(xiàn)實(shí)，從現(xiàn)實(shí)的空間中走向虛擬的空間，從虛擬的空間找到內(nèi)心的真情實(shí)感。從空間三維度看，青年存在于物理、心理與網(wǎng)絡(luò)三重空間，三個(gè)空間彼此脫域。青年在物理空間中受制于現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)活動(dòng)，帶有自我期盼與他人要求的枷鎖。在心理空間中，青年必須保持一顆強(qiáng)大的心臟，努力消解內(nèi)心的漂泊與苦悶。在這兩種空間里，青年更多的是感受到無能為力。而在網(wǎng)絡(luò)空間中，青年具有平等的權(quán)利，擁有更多的話語權(quán)。在此虛擬公共空間中，實(shí)現(xiàn)了青年的虛擬身體在場(chǎng)與虛擬動(dòng)態(tài)交際。作為青年的認(rèn)知和交往的延伸，虛擬空間超越現(xiàn)實(shí)空間，成為自我呈現(xiàn)的主要場(chǎng)域。

技術(shù)提供了重組世界、社會(huì)、個(gè)人的可能，后現(xiàn)代生活中的青年，存在著內(nèi)卷、佛系、躺平的多種精神樣態(tài)。當(dāng)青年對(duì)外界的生活感到無力，呈現(xiàn)出復(fù)雜的心態(tài)時(shí)，借助電子榨菜的技術(shù)運(yùn)用，試圖找到一個(gè)逃避現(xiàn)實(shí)的空間。如0.5至2.0的多倍速的播放、任意地調(diào)節(jié)視頻內(nèi)容來實(shí)現(xiàn)空間的掌握，重新對(duì)生活充滿掌控感。觀看電子榨菜，并非單一地獲取信息，而是逃離現(xiàn)實(shí)空間，為吃飯?jiān)鎏韮x式感。自由表達(dá)和言說的平臺(tái)，鑄就個(gè)體世界的虛擬空間，青年實(shí)現(xiàn)對(duì)現(xiàn)存空間的消弭，抵消物理空間對(duì)精神的占有關(guān)系。在元宇宙的運(yùn)用中，構(gòu)建新的群體關(guān)系，拓展現(xiàn)實(shí)空間、增強(qiáng)生命體驗(yàn)。特定的虛擬空間成為躲避復(fù)雜的人際關(guān)系，以知覺沉浸對(duì)待現(xiàn)實(shí)壓迫，為青年的精神需要尋找合適的空間。青年觀看視頻是在獨(dú)立的空間中進(jìn)行的，創(chuàng)建社會(huì)隔離小環(huán)境，在小環(huán)境中重組社會(huì)。

（四）孤獨(dú)代償

代償是指用替代性的補(bǔ)償行為，緩解或者淡化在某些事物、某種領(lǐng)域的不可得行為。孤獨(dú)代償是為了緩解苦悶，進(jìn)行情趣宣泄、排解寂寞，增添生活樂趣的一種消極替代性行為。在網(wǎng)絡(luò)上流傳的《孤獨(dú)等級(jí)表》中，一個(gè)人吃火鍋位列第五。對(duì)于青年而言，吃飯時(shí)沒有找到一部稱心如意的下飯劇，這頓飯將會(huì)索然無味。電子榨菜的出場(chǎng)，與孤獨(dú)代償密切相關(guān)，為獨(dú)自用餐提供樂趣與陪伴。青年用媒介連接起孤獨(dú)的靈魂，渴望從網(wǎng)絡(luò)世界獲得多巴胺，進(jìn)行“云旅游”“云享受”“云體驗(yàn)”，擺脫平平無奇的日常生活和瑣碎復(fù)雜的人際關(guān)系。

據(jù)2022年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》，我國(guó)一人戶的占比約為17.04%。青年“一人食”的現(xiàn)象逐漸出現(xiàn)，“孤獨(dú)”成為生活的常態(tài)。越來越多的青年走遍大街小巷一個(gè)人探尋美食。青年中還存在社恐現(xiàn)象，逃離了工作的下班人，不愿意與他人進(jìn)行社交。部分青年雖然社恐，但從其內(nèi)心來看，依舊希望與他人正常社交，正常與他人對(duì)話。視頻平臺(tái)的出現(xiàn)，提供了一個(gè)安全的平臺(tái)，無需面對(duì)面的交流，青年便可以進(jìn)行便捷的交流。線上社交達(dá)人，線下孤僻透明人的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。視頻社交衍生出了除文字、語言社交之外的，第三種視覺交往方式。借助電子榨菜，青年的心理孤獨(dú)能得到緩解。網(wǎng)絡(luò)視頻為青年逃離苦悶與孤獨(dú)提供了有效的途徑。與視頻搭建的擬態(tài)關(guān)系緩解了孤獨(dú)感，豐富多樣的彈幕，提供了陪伴式社交。電子榨菜是消解孤獨(dú)的佐料，一份美味可口的餐食、一份合格的電子榨菜，令人達(dá)到精神和物質(zhì)的雙重享受。打開彈幕能感受到無孔不入的陪伴式社交，通過彈幕中的交流，感受他人的“虛擬在場(chǎng)”，青年獲得了極大的歸屬感，放大虛擬社交圈層的陪伴感。

四、電子榨菜：青年精神生活的理性審視

一份有營(yíng)養(yǎng)的榨菜，能夠給青年帶來視覺和聽覺的雙重享受，填補(bǔ)就餐時(shí)的孤獨(dú)與寂寞，短時(shí)間內(nèi)獲取更多的信息。作為碎片時(shí)代增味的佐料，電子榨菜成為掏空自由時(shí)間的“代餐”，所凸顯的后現(xiàn)代癥候，使青年陷入難以擺脫的困境。為了使青年獲得更加豐富的精神生活滿足，需要理性看待電子榨菜現(xiàn)象，提供優(yōu)質(zhì)的精神生活產(chǎn)品。

（一）青年電子榨菜現(xiàn)象的正向影響

與圖片的靜態(tài)性相比，視頻擁有持久的動(dòng)態(tài)性與良好的反饋性特征，給青年一種建立親密關(guān)系的錯(cuò)覺。視頻博主希望在有限的時(shí)間內(nèi)，用青年最為熟悉的內(nèi)容，激發(fā)好奇心，通過帶來短暫滿足感的觀看，提升青年的情緒體驗(yàn)。娛樂視頻擁有視覺和聽覺的雙通道刺激，適當(dāng)?shù)谋尘耙魳?、美好的視頻畫面、豐富的情緒烘托，構(gòu)筑了迷人的虛擬世界，誘發(fā)愉悅和高興的情感，提升青年的進(jìn)食體驗(yàn)。青年借助電子榨菜暢游其中，津津有味地享受短暫且幸福的用餐時(shí)光，有助于緩解青年的精神壓力，激發(fā)青年的積極情緒，從而達(dá)到放松自我的目的。一個(gè)人孤獨(dú)的原子化就餐，有了電子榨菜的陪伴，消減了心理的孤獨(dú)感，實(shí)現(xiàn)了從現(xiàn)實(shí)空間中的短暫逃離。青年在就餐時(shí)間進(jìn)行的電子榨菜，利用了碎片化的時(shí)間，短時(shí)間內(nèi)幫助青年了解電影、電視的框架思路與精華部分，取得了理想的個(gè)人提升效果，實(shí)現(xiàn)了進(jìn)餐的儀式化追求。當(dāng)新電影或者新的電視劇上映時(shí)，青年沒有大量的時(shí)間去進(jìn)行整體化的觀看，可以先通過電子榨菜提供的濃縮化簡(jiǎn)介，確定是否需要觀看。這為青年節(jié)約了時(shí)間，提高了觀看效率。電子榨菜具有科普的功能，青年通過電子榨菜能獲得大量的知識(shí)，了解更多的定制化內(nèi)容，滿足自我提升的需要。在不斷補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)的同時(shí)，青年對(duì)世界與社會(huì)發(fā)生的深刻變革能加以了解，不斷提高著理論素養(yǎng)。實(shí)際上，不少青年在看完電子榨菜之后，會(huì)進(jìn)入看原著、看原片的深度閱讀。

（二）青年電子榨菜現(xiàn)象的負(fù)向影響

現(xiàn)實(shí)生活與幻想生活的分離，電子榨菜成癮的現(xiàn)象不容小覷。強(qiáng)烈的娛樂偏好，沉浸于娛樂視頻的附庸，造就青年自我精神世界的萎靡。表達(dá)手法碎片、主題表達(dá)單一、內(nèi)容質(zhì)量膚淺，需求旺盛的電子榨菜在反噬視頻的良性創(chuàng)作空間，簡(jiǎn)短的故事梗概難以概括視頻所蘊(yùn)含的精華，忽視價(jià)值的連貫性，無法帶給青年極致的觀看體驗(yàn)。影視解說榨干了鏡頭、意想、蒙太奇，將所有的視頻變成俗不可耐的故事會(huì)，侵蝕了青年精神生活的審美趣味。而AI配音，張口就來“小帥”“小美”的視頻博主，極有可能被復(fù)制、抄襲。文化速食主義之下的電子榨菜，碎片化的表達(dá)造就意義缺失，影響了受眾的解碼活動(dòng)。媒介依賴帶來過度快感，青年為之沉迷，抑制青年人腦的正常判斷，導(dǎo)致垃圾信息被青年主動(dòng)或者被動(dòng)接受。

在算法的推薦下，青年瀏覽一個(gè)個(gè)的個(gè)性化推送視頻，媒介時(shí)間被無意義地消耗，陷入消耗精力的低價(jià)值，被迫剝奪了個(gè)人時(shí)光。大眾傳播媒介所具有的麻醉性功能，侵占了青年的社交、學(xué)習(xí)時(shí)間。青年投入電子榨菜的時(shí)間一旦占用生活、學(xué)習(xí)的時(shí)間，將會(huì)使閑暇時(shí)間異化為景觀時(shí)間?！百Y本從控制人的生產(chǎn)時(shí)間轉(zhuǎn)為控制人的閑暇時(shí)間，呈現(xiàn)出景觀時(shí)間消費(fèi)的虛無化和虛假性?！边^度地依賴媒介，造成青年健康受損，原本不可多得的自由時(shí)間被無情浪費(fèi)，從而在對(duì)時(shí)間的補(bǔ)償中犧牲社會(huì)化成長(zhǎng)所必要的時(shí)間，如此惡性循環(huán)。

吃飯作為休息時(shí)間，大腦理應(yīng)處于放松的狀態(tài)，但是電子榨菜使得青年處于高度興奮的狀態(tài)，無益于青年的健康。邊吃飯邊看視頻是一種不良的飲食習(xí)慣，容易導(dǎo)致青年過多進(jìn)食。青年經(jīng)常一人餐，與視頻相伴隨的方式，祛除了人的公共性，減少了與他人的社會(huì)性交往，導(dǎo)致人的自我隔離。

（三）對(duì)青年電子榨菜現(xiàn)象的反思

媒介是工具理性與價(jià)值理性的統(tǒng)一體，具有中性色彩。價(jià)值意義與消遣放松是青年的一體兩面。電子榨菜絕非營(yíng)養(yǎng)均衡的美味佳肴，難以滿足青年精神生活的高質(zhì)量需求。辨別電子榨菜的性質(zhì)，需要理性看待，仔細(xì)辨別，去偽存真。在滿足個(gè)人娛樂的基礎(chǔ)之上，防止過度消耗時(shí)間和精力，理應(yīng)適當(dāng)關(guān)閉屏幕，呼吁回歸真實(shí)生活。

食用品質(zhì)優(yōu)良的精神食糧，是解決當(dāng)前電子榨菜文化困境的重中之重。政府要加大監(jiān)督，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容監(jiān)管，多措并舉形成合力，提供青年喜聞樂見的精神產(chǎn)品，保證青年精神生活的不斷滿足，防止“人役于物”。建議相關(guān)管理部門，頒布相關(guān)政策，把關(guān)視頻的內(nèi)容質(zhì)量、制作方式以及推送過程，推進(jìn)視頻制作的規(guī)范化。

積極保證電子榨菜堅(jiān)守底線，在陶冶情操與引領(lǐng)風(fēng)尚等方面發(fā)揮作用。視頻制作者提供多元精品的電子榨菜，拋棄粗制濫造的視頻產(chǎn)品，生產(chǎn)出更多具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的視頻，滿足青年的精神生活。鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)電子榨菜的生產(chǎn)，創(chuàng)造出品質(zhì)優(yōu)良、情感真摯的電子榨菜。借助媒體平臺(tái)、生產(chǎn)者與消費(fèi)者，對(duì)電子榨菜進(jìn)行積極引導(dǎo)。培養(yǎng)青年健康的媒體素養(yǎng)，青年養(yǎng)成健康的需要，引導(dǎo)有序、健康的內(nèi)容生產(chǎn)。短視頻平臺(tái)要加強(qiáng)自身監(jiān)管與行為自律，營(yíng)造風(fēng)清氣正的環(huán)境，關(guān)注青年的精神需求，推出一系列有價(jià)值的視頻。強(qiáng)化短視頻的審核機(jī)制，規(guī)制道德價(jià)值感喪失的內(nèi)容，界定內(nèi)容生產(chǎn)的邊界，在社會(huì)主義核心價(jià)值體系范疇內(nèi)完成創(chuàng)作，推動(dòng)短視頻生態(tài)的健康發(fā)展。創(chuàng)新視頻內(nèi)容，將視頻作為承載青年集體回憶，凝聚青年向心力的載體。

青年群體需要保持自覺與自律，提高自身的辨別力、鑒賞力與自控力，保障青年電子榨菜現(xiàn)象的積極效應(yīng)。青年理應(yīng)認(rèn)識(shí)到電子榨菜只是佐料，不能沉浸在虛幻的表演世界中，放棄現(xiàn)實(shí)的依靠與歸屬。區(qū)別正確使用媒介與過度使用媒介的界限，避免過度使用媒介成為“媒介人”。青年應(yīng)保持深度閱讀的習(xí)慣，將紀(jì)錄片等包含知識(shí)的視頻作為首選，適當(dāng)適度地食用品質(zhì)優(yōu)良的電子榨菜。培育青年個(gè)體社會(huì)交往技巧，在物理世界中，構(gòu)建個(gè)人與他人、集體與社會(huì)的良性關(guān)系，減少青少年在虛擬世界尋找慰藉的驅(qū)動(dòng)力。培育青年對(duì)媒介的正確認(rèn)知、選擇與批判，提升青年的媒介信息收發(fā)、傳播與提升的能力，從而建立理性的思考，通過理性嵌入，將青年從虛無縹緲的世界中剝離，回歸到有助于自我實(shí)現(xiàn)的現(xiàn)實(shí)世界。

五、結(jié)語

新興媒介形態(tài)的短視頻對(duì)青年的成功嵌入，深刻影響了青年的精神生活。探討青年電子榨菜現(xiàn)象的產(chǎn)生、特征、緣由以及分析電子榨菜所帶來的效應(yīng)，是重拾青年美好精神生活的整合性闡釋。采用辯證的眼光看待電子榨菜，了解青年的精神文化需求，滿足青年的美好精神生活，提供更加高品質(zhì)的精神生活產(chǎn)品，是應(yīng)對(duì)電子榨菜危害的必由之路。注意技術(shù)媒介與青年精神生活的雙向互動(dòng)，將媒介的運(yùn)用放于理性的精神生活之中，才能讓電子榨菜現(xiàn)象沿著有序健康的方向發(fā)展。

Electronic Pickled Mustard： Time Representation， Reality Cause and Rational Review of Youth's Spiritual Life

Feng Huifang

Abstract：The spiritual life of young people needs entertainment activities provided by electronic products to meet the virtual imagination and realistic emotional sustenance of young people. Electronic pickled mustard is full of young people 's dining time， which has experienced two stages of development with TV and mobile phone as the main media. From the perspective of the characteristics of the times， electronic pickled mustard reflects the spiritual fast-moving consumer goods in the fast-food era， the multi-text creation in the video era， the participatory culture in the network era and the immersive experience in the digital era. Media dependence， time resistance， spatial reorganization and loneliness compensation are the realistic causes of the phenomenon of young electronic pickled mustard. This paper adopts the bifurcation point of view to dialectically treat the phenomenon of youth electronic pickled mustard， clarify the positive and negative influences， rationally examine the phenomenon of electronic pickled mustard， and strive to provide youth with better quality spiritual life products with the help of media content reform.

Key words：youth; spiritual life; electronic pickled mustard

責(zé)任編輯 ?李秀萍

收稿日期：2023-11-17

基金項(xiàng)目：本文系國(guó)家社科基金西部項(xiàng)目“‘兩彈一星精神的傳承、保護(hù)和利用研究”（項(xiàng)目編號(hào)：20XKS025）的階段性研究成果。

作者簡(jiǎn)介：馮惠芳，安徽師范大學(xué)博士研究生，主要研究方向：高校思想政治教育、青年思想政治教育研究。

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