李秋萍，梁洪睿，溫憲勤，梁 泉

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650201；2.云南省種子管理站，云南 昆明 650031）

菜用大豆（Vegetable soybean）又稱毛豆，指豆莢鼓粒飽滿，莢色、籽粒呈翠綠色，籽粒尚未達(dá)到完全成熟時采收作為蔬菜食用的大豆類型，富含多種人體必需的氨基酸、微量元素、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，對改善營養(yǎng)狀況和一些疾病有預(yù)防和輔助治療作用[1-2]。中國是菜用大豆最大的出口國，主要集中種植在長江中下游和東南沿海一帶，種植收益較普通大豆高2～4倍，發(fā)展菜用大豆成為我國大豆產(chǎn)業(yè)破局的重要途徑之一[3-4]。

菜用大豆從種植至采收時間較短，熟期比較靈活，日常管理相對簡單，產(chǎn)量較穩(wěn)定。云南立體氣候顯著，光熱和降雨充沛，山地面積大，一年四季均可種植，種植模式多樣化，發(fā)展菜用豆產(chǎn)業(yè)具有明顯優(yōu)勢。但是，云南菜用大豆育種工作起步晚，長期以外引品種為主，直至2020年才育成第一個高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病菜用大豆品種滇大豆8號。為加快菜用大豆新品種選育和推廣，根據(jù)云南省種子管理站云種（站）字〔2023〕22號通知，由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)主持，組織了2022—2023年菜用大豆自主試驗，對新育成的4個菜用大豆品種進(jìn)行生產(chǎn)性能和品質(zhì)性狀測試，為云南省品種審定和生產(chǎn)應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試品種5個，分別是華南農(nóng)業(yè)大學(xué)提供的華研4號和云南農(nóng)業(yè)大學(xué)提供的滇大豆34號、滇大豆36號、滇大豆43號，以中品661為對照。

1.2 試驗地點

試驗地點5個，分別是峨山縣、玉溪市紅塔區(qū)、蒙自市、臨滄市臨翔區(qū)和耿馬縣，均為云南菜用大豆主產(chǎn)區(qū)。播種期4月30日至5月17日，種肥畝施普通過磷酸鈣（P2O516%）30 kg、三元復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O = 15∶15∶15）15 kg，花芽分化期畝施尿素（N 46%）20 kg，葉面噴施鉬酸銨2次。

1.3 試驗設(shè)計

隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，4次重復(fù)，5個處理共20個小區(qū)，小區(qū)面積13.35 m2。每個處理3個小區(qū)收獲鮮莢計算產(chǎn)量，1個小區(qū)收獲干粒計算產(chǎn)量。試驗地四周設(shè)保護(hù)行，重復(fù)間走道0.5 m，小區(qū)間距離50 cm。條播，行距0.5 m、株距0.45 m，每穴播種3～4粒，留苗2株，畝種植密度9 000株左右。

生產(chǎn)試驗順序排列，2次重復(fù)，其中1個重復(fù)用于收獲干粒計算產(chǎn)量，1個重復(fù)用于收獲鮮莢計算產(chǎn)量。種植規(guī)格與區(qū)試相同。

1.4 測量指標(biāo)及數(shù)據(jù)分析

測量主要農(nóng)藝性狀、田間發(fā)病情況、抗病性、百粒重、干粒及鮮莢產(chǎn)量、品質(zhì)和口感。對所獲得的數(shù)據(jù)用Excel 2019進(jìn)行計算、整理、統(tǒng)計分析，用SPSS 27軟件進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 鮮莢小區(qū)產(chǎn)量

鮮莢畝產(chǎn)量718.55～746.6 kg，方差分析4個大豆品種間鮮莢產(chǎn)量差異顯著，其中滇大豆43號產(chǎn)量顯著高于其他3個處理（見表1）。

表1 2022—2023年菜用大豆小區(qū)鮮莢產(chǎn)量比較

2.2 干粒小區(qū)產(chǎn)量

干粒畝產(chǎn)量177.75～215.5 kg，滇大豆43號產(chǎn)量最高，其次是華研4號。與中品661（CK）相比，滇大豆43號 、華研4號、滇大豆34號、滇大豆36號產(chǎn)量分別增加24.96%、14.87%、3.94%和3.07%。方差分析表明品種間F = 11.428**＞F0.01= 7.01，5個供試品種平均產(chǎn)量差異極顯著，其中滇大豆43號與滇大豆34號、滇大豆36號、中品661產(chǎn)量差異極顯著；華研4號與滇大豆36號、中品661產(chǎn)量差異顯著；其余品種間產(chǎn)量差異不顯著（見表2）。

表2 2022—2023年菜用大豆小區(qū)干粒產(chǎn)量比較

2.3 生產(chǎn)試驗產(chǎn)量

2.3.1 鮮莢產(chǎn)量

參照《云南省主要農(nóng)作物品種審定標(biāo)準(zhǔn)（修訂）》，根據(jù)2023年生產(chǎn)試驗鮮莢產(chǎn)量結(jié)果，參試菜用大豆新品種華研4號、滇大豆34號、滇大豆36號、滇大豆43號鮮莢畝產(chǎn)量676.4～762 kg，鮮莢畝產(chǎn)量均超過600 kg，達(dá)到菜用大豆生產(chǎn)試驗的鮮莢產(chǎn)量要求（見表3）。

表3 各品種生產(chǎn)試驗產(chǎn)量比較表（鮮莢）

2.3.2 干粒產(chǎn)量

2023年生產(chǎn)試驗參試菜用大豆新品種干粒畝產(chǎn)量168.4～203.8 kg，與中品661（CK）相比，華研4號、滇大豆34號、滇大豆36號、滇大豆43號干粒產(chǎn)量分別增產(chǎn)6.98%、4.89%、7.08%和21%（見表4）。

表4 各品種生產(chǎn)試驗產(chǎn)量比較（干粒）

2.4 各品種考種情況

2.4.1 鮮莢考種性狀

參試品種均為灰色茸毛，鮮莢綠色；參試品種500 g莢數(shù)均不低于170個；單莢鮮重均不低于2.8 g；2粒標(biāo)準(zhǔn)莢長度長于5 cm，寬度寬于1.3 cm（見表5）。

表5 各品種鮮食鮮莢考種性狀比較

2.4.2 室內(nèi)考種性狀

參試菜用大豆與中品661相比較，株高較矮，主莖節(jié)數(shù)、有效分枝數(shù)及單株粒數(shù)較少；單株有效莢數(shù)華研4號、滇大豆34號、滇大豆36號、滇大豆43號分別減少12.9、13.6、12.6、14.5莢；中品661單株有效莢數(shù)最高為53.4莢，滇大豆43號最低為38.9莢。華研4號、滇大豆34號、滇大豆36號、滇大豆43號每莢粒數(shù)均比對照多。除滇大豆36號外其余品種單株粒重均超過對照（見表6）。

表6 各品種室內(nèi)調(diào)查考種結(jié)果

2.4.3 百粒重和品質(zhì)性狀

各參試品種百粒重均高于中品661。中品661種皮黃色，其余參試品種均為綠色。臍色華研4號為黑色，其余品種為淡褐色。所有品種粒形均為橢圓形，籽粒光澤均為有光澤（見表7）。

表7 各品種百粒重和品質(zhì)性狀比較

2.5 各品種品質(zhì)測定

4個參試品種蛋白質(zhì)+脂質(zhì)含量（干基）均超過55%，符合審定品質(zhì)要求。菜用大豆鮮豆口感品嘗評價分別由峨山縣農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)中心和臨翔區(qū)農(nóng)技推廣中心組織相關(guān)人員進(jìn)行?？己酥笜?biāo)有甜味（占25%）、糯性（占25%）、硬度（占20%）、鮮味（占15%）和風(fēng)味（占15%）等5項（見表8）。

表8 各品種品質(zhì)測定結(jié)果比較

3 品種簡評

3.1 華研4號

2年鮮莢平均畝產(chǎn)量724.63 kg，干粒畝產(chǎn)量198.1 kg，比對照增產(chǎn)14.87%，增產(chǎn)率100%。高蛋白菜用大豆品種，品嘗評定A級，香甜柔糯型。

3.2 滇大豆34號

2年鮮莢平均畝產(chǎn)量719.05 kg，干粒畝產(chǎn)量179.25 kg，比對照增產(chǎn)3.94%，增產(chǎn)率100%。高蛋白菜用大豆品種，品嘗評定A級，香甜柔糯型。

3.3 滇大豆36號

2年鮮莢平均畝產(chǎn)量718.55 kg，干粒畝產(chǎn)量177.75 kg，比對照增產(chǎn)3.07%，增產(chǎn)率100%。高蛋白菜用大豆品種，品嘗評定A級，香甜柔糯型。

3.4 滇大豆43號

2年鮮莢平均畝產(chǎn)量746.6 kg，干粒畝產(chǎn)量215.5 kg，比對照增產(chǎn)24.96%，增產(chǎn)率100%?？诟絮r脆，品嘗評定B級，鮮脆型。

4 結(jié) 論

試驗結(jié)果表明，參試品種鮮莢畝產(chǎn)量710.3～747.4 kg，平均產(chǎn)量727 kg；生產(chǎn)試驗鮮莢畝產(chǎn)量672.9～762 kg；參試品種鮮食口感3個為香甜柔糯型，1個為鮮脆型；華研4號高抗、滇大豆34號和滇大豆36號中感、滇大豆43號感大豆花葉病毒?。坏鞍踪|(zhì)+脂質(zhì)含量（干基）均超過55%。4個新品種均達(dá)到審定所規(guī)定的產(chǎn)量、品質(zhì)及抗病性要求，為進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供了優(yōu)良菜用大豆品種貯備。