李樹榮

（新平縣林業(yè)和草原局，云南 新平 653400）

長(zhǎng)蕊甜菜樹嫩枝、葉及花序均可作蔬菜食用，味甜，鮮美可口，又因其分布范圍窄，種群數(shù)量小，單株產(chǎn)量低，市場(chǎng)售價(jià)逐年攀升。新平縣適生區(qū)域群眾嘗試林下仿野生栽培近一個(gè)世紀(jì)，取得了一定經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1 生物學(xué)及生態(tài)學(xué)特性

1.1 生物學(xué)特性

長(zhǎng)蕊甜菜樹（Melientha longistaminea W.Z.Li）為山柚子科，甜菜樹屬常綠小喬木，自然生長(zhǎng)株高可達(dá)10 m、莖直徑16 cm?；▎涡?，雌雄異株，簇生于主干和老枝上，具有典型的熱帶區(qū)系植物特征[1]。長(zhǎng)蕊甜菜樹圓錐狀根系，主根粗壯發(fā)達(dá)，側(cè)根短而稀少，幾乎無纖維根，野生移植極難成活。主根半肉質(zhì)狀，含水量高，根系垂直向下生長(zhǎng)，深可達(dá)數(shù)米。莖結(jié)構(gòu)特殊，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)繁殖不易生根。葉片表皮革質(zhì)，分布有氣孔，葉片柵欄組織一般由2層細(xì)胞組成，海綿組織較為發(fā)達(dá)，表明其對(duì)弱光有一定的適應(yīng)性。果實(shí)由外果皮、中果皮、內(nèi)果皮構(gòu)成，種子由種皮、胚乳和胚構(gòu)成。

1.2 生態(tài)學(xué)特性

主要生長(zhǎng)在年平均氣溫16.5 ℃、降水量650 mm以上，海拔1 500 m以下的低熱河谷、溝谷兩側(cè)具有一定遮陽條件（林下透光率40%～70%）的陰坡、半陰坡，在土壤濕潤(rùn)、水分充足、排水良好地段生長(zhǎng)旺盛。長(zhǎng)蕊甜菜幼樹初期生長(zhǎng)緩慢，自然條件下每年3月始發(fā)春梢長(zhǎng)葉，5—6月抽發(fā)夏梢，7—8月抽發(fā)秋梢，抽梢時(shí)期因海拔高度、土壤水分狀況不同而異。自然生長(zhǎng)樹齡10年以上有少部分雌樹單株結(jié)實(shí)，因土壤肥力及水分有的單株則多年不結(jié)實(shí)，即便已經(jīng)開始結(jié)實(shí)的，同一植株大小年現(xiàn)象非常明顯，少數(shù)單株連年結(jié)實(shí)。野外調(diào)查發(fā)現(xiàn)，土壤深厚的緩坡地帶生長(zhǎng)旺盛，冠幅大，枝葉量多，土壤干旱瘠薄區(qū)域則生長(zhǎng)衰弱，生長(zhǎng)發(fā)育受土壤條件影響較大，疏松土壤對(duì)根系生長(zhǎng)有利。生長(zhǎng)在溝箐兩側(cè)土壤濕潤(rùn)、腐殖層較厚的老樹還能生長(zhǎng)正常，開花結(jié)果，而干旱山坡林下則早衰，新梢萌發(fā)少，甚至幾年不抽發(fā)新梢，從不開花結(jié)實(shí)。

2 野生分布及利用

2.1 野生分布

紅河流域是野生長(zhǎng)蕊甜菜樹資源集中分布區(qū)域，尤以中上游的元江縣、墨江縣、新平縣、石屏縣及雙柏縣境內(nèi)分布較為集中，與云南臨近的廣西那坡縣、憑祥地區(qū)及谷拉河、西洋江也有少量分布。總體上野生資源沿紅河流域呈狹長(zhǎng)帶狀分布，多見豆科、楝科等熱帶樹種伴生。野生種群較少有集中連片純林面積出現(xiàn)，自然分布零星，種群數(shù)量小，分布范圍十分狹窄。新平縣散生分布于海拔730～1 460 m的溝谷、山箐兩側(cè)陡坡密林中，其中以江東片的比里河、困龍河、峨德河、西尼河、南甘河分布最多。

2.2 利用現(xiàn)狀

新平縣傣族、彝族群眾長(zhǎng)期實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)蕊甜菜樹嫩莖、葉和花序鮮甜爽口，逐漸成為大自然賦予的一種美味野菜?！缎缕娇h志》記載：“甜菜，一名珍珠菜，碧色，野生木本類，開花后始發(fā)生嫩葉。摘而作羹，食之，味甘美異?！薄Ｐ缕娇h有近千年的食用歷史，未見中毒事例，食用時(shí)間過長(zhǎng)略有血壓降低和低血糖等癥狀，令人渾身發(fā)軟。每年3—5月采摘上市出售，花序及嫩莖葉汆湯做菜，湯色碧綠、清純，令人悅目，味鮮甜醇美，不禁讓人叫絕[2]。煮腌菜吃，酸甜可口，是不可多得的下飯菜，深受年輕人喜愛。盡管移植極難成活，但還是有人移植回家，影響了野生長(zhǎng)蕊甜菜樹正常結(jié)實(shí)，嚴(yán)重破壞野生種群自然繁殖更新體系，導(dǎo)致野生種群數(shù)量日益減少，自然分布范圍日益萎縮，并有瀕臨滅絕的危險(xiǎn)。

3 仿野生種植調(diào)查

3.1 調(diào)查范圍及方法

新平縣人工種植長(zhǎng)蕊甜菜樹有上百年歷史，近年來發(fā)展較快。為總結(jié)群眾種植經(jīng)驗(yàn)，推廣先進(jìn)技術(shù)，擴(kuò)大種植規(guī)模，拓寬適宜地區(qū)群眾增收渠道，2023年2—7月，對(duì)3個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）10個(gè)村（社區(qū)）13個(gè)村民小組連片種植面積0.33 hm2以上地塊實(shí)地展開調(diào)查。產(chǎn)值、結(jié)實(shí)量由種植戶提供2022年數(shù)據(jù)，因各種植戶同一地塊內(nèi)樹齡不一，各時(shí)期價(jià)格不同（每千克以前期120元、中期80元、后期30元計(jì)）難統(tǒng)計(jì)沒有列為調(diào)查內(nèi)容。調(diào)查結(jié)果（見表1）。

表1 新平縣長(zhǎng)蕊甜菜樹仿野生種植調(diào)查情況

3.2 調(diào)查結(jié)果說明

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，全縣連片種植0.33 hm2以上共9個(gè)點(diǎn)，合計(jì)62.6 hm2，產(chǎn)值共123.28萬元，結(jié)實(shí)量總計(jì)1 950 kg。人工種植樹齡最大100余年，最小1年。群眾開始是移植野生長(zhǎng)蕊甜菜樹，因極難成活，后改為種子繁殖。人工種植海拔650～1 400 m，與野生分布海拔范圍基本一致。調(diào)查點(diǎn)1～6人工種植長(zhǎng)蕊甜菜樹，說明只要有適當(dāng)遮陰條件，有水源保證，就能獲得較高產(chǎn)量，并能提早1～2個(gè)月抽發(fā)春梢，首先占領(lǐng)市場(chǎng)。調(diào)查點(diǎn)7說明，具備遮陰條件但無水灌溉，也難獲得高產(chǎn)。調(diào)查點(diǎn)8說明，既無遮陰條件也無水灌溉，更難獲得高產(chǎn)。調(diào)查點(diǎn)9說明，自然生長(zhǎng)條件下要獲得高產(chǎn)，還得有水作保證。長(zhǎng)蕊甜菜仿野生種植，加強(qiáng)水肥管理，比野生樹前后能延長(zhǎng)1～2個(gè)月的抽梢時(shí)間。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，點(diǎn)6有2株70年以上、點(diǎn)4有3株百年以上樹齡植株，因白螞蟻為害致死，點(diǎn)4有5株百年以上植株也因黃螞蟻為害面臨枯死。其他點(diǎn)發(fā)現(xiàn)少數(shù)植株有吹綿蚧、潛葉蛾為害。

4 調(diào)查結(jié)論與思考

積極開展林下仿野生栽培，對(duì)保護(hù)長(zhǎng)蕊甜菜樹物種資源和開發(fā)熱區(qū)野生蔬菜，經(jīng)驗(yàn)值得推廣。人工種植長(zhǎng)蕊甜菜樹年結(jié)實(shí)量，按千粒重2 350 g計(jì)共有829.7萬粒，按最低出苗率50%計(jì)可培育苗木400多萬株，是重要的種質(zhì)資源。

4.1 保護(hù)現(xiàn)有野生種群資源

長(zhǎng)期將野生長(zhǎng)蕊甜菜樹視為公共資源，隨意采摘，造成野生種群自我更新能力減弱，甚至有滅絕的可能。一是對(duì)有野生長(zhǎng)蕊甜菜樹分布的林地明確承包人的責(zé)、權(quán)、利，誰管理，誰受益，鼓勵(lì)、支持其管好現(xiàn)有野生資源的同時(shí)，在林中空地開展人工栽培。二是引進(jìn)社會(huì)資本，明晰產(chǎn)權(quán)，遵循誰承包、誰經(jīng)營(yíng)、誰受益，選擇適生區(qū)地勢(shì)平緩、有灌溉條件，土壤腐殖層深厚、肥沃、潮濕的箐溝、河谷林地，向社會(huì)招標(biāo)，流轉(zhuǎn)使用權(quán)，在保護(hù)、利用好野生資源條件下開展長(zhǎng)蕊甜菜樹林下種植。

4.2 做好現(xiàn)有林地管護(hù)

（1）整形修剪。調(diào)查點(diǎn)1和調(diào)查點(diǎn)3～5樹齡20年以上的長(zhǎng)蕊甜菜樹高3～4 m，已超過遮陰樹0.5～1 m，遮陰效果差，發(fā)芽少，產(chǎn)量低。群眾用竹子搭腳架攀爬采摘不方便，也不安全。應(yīng)在冬季回縮至1.5 m高，結(jié)合來年整形修剪，調(diào)整樹形結(jié)構(gòu)和樹冠形態(tài)，擴(kuò)大冠幅，培育合理的豐產(chǎn)樹形。小樹高度應(yīng)控制在1.5 m內(nèi)，修剪去除病蟲枝、枯枝、折斷枝和部分重疊的內(nèi)膛枝，以促進(jìn)萌發(fā)最多的枝葉量，培育勻稱的大冠幅和理想樹形。結(jié)合冬季修剪，抹去4/5的老葉，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗，促進(jìn)來年萌發(fā)更多幼嫩枝葉，可提前1個(gè)月早生快發(fā)。

（2）選好遮陰樹。種植戶反映，荔枝是長(zhǎng)蕊甜菜樹最好的遮陰樹種，新平縣共有荔枝種植面積346.7 hm2，除現(xiàn)有間種長(zhǎng)蕊甜菜樹的62.6 hm2外還可發(fā)展284.1 hm2。另外還可選常綠、病蟲害少，并有一定經(jīng)濟(jì)收入的樹種遮陰，如菜用的大果榕、羽葉金合歡，果用的楊桃、菠蘿蜜、番荔枝、蓮霧和藥用的蘇木、金鳳花等。

（3）做好種子處理，提高發(fā)芽率。長(zhǎng)蕊甜菜樹結(jié)實(shí)量低，種子比較珍貴。新平縣種植戶多不處理種子，常用直播或是點(diǎn)播于營(yíng)養(yǎng)袋等容器育苗，苗高20 cm移植。不作任何處理的長(zhǎng)蕊甜菜樹果實(shí)，出苗率只有40%左右，因其中果皮含有豐富的多糖物質(zhì)，影響種子呼吸和發(fā)芽。果實(shí)、種皮和胚乳中存在抑制物質(zhì)如氫氰酸、有機(jī)酸等阻礙胚的萌芽，育苗時(shí)用清水反復(fù)搓洗果實(shí)，脫去外果皮和中果皮。內(nèi)種皮透水透氣性差，胚乳易腐爛，消毒脫皮處理的種子，濕沙層積催芽可提高發(fā)芽率。同時(shí)，當(dāng)天采集的果實(shí)要及時(shí)清洗，去除外果皮、中果皮后及時(shí)催芽處理，才能提高出苗率。

（4）做好病蟲害防治。為害長(zhǎng)蕊甜菜樹的病蟲害主要有吹綿蚧、潛葉蛾、白螞蟻等。以人工防治為主，藥物防治為輔。防治吹綿蚧要隨時(shí)檢查，用手或鑷子去除雌蟲和卵囊，剪除受害蟲枝、蟲葉，以防擴(kuò)大為害范圍。防治潛葉蛾可控制夏秋梢，抹除過早、過遲抽發(fā)的零星嫩梢，待大量新梢萌發(fā)時(shí)再統(tǒng)一放梢，可減輕為害，冬季適時(shí)剪除受害枯枝，減少越冬蟲口密度。白螞蟻主要取食木質(zhì)纖維，喜歡生活在潮濕、陰暗的環(huán)境，主要為害植物地下部分，發(fā)現(xiàn)時(shí)及時(shí)用吡蟲啉、氟蟲腈、依維菌素、擬除蟲菊酯等殺蟲粉劑防治。

4.3 開發(fā)、生產(chǎn)有機(jī)食品

有機(jī)食品是未來食品生產(chǎn)的方向。新平縣生態(tài)環(huán)境良好，縣域內(nèi)沒有高污染企業(yè)，野生長(zhǎng)蕊甜菜樹未發(fā)現(xiàn)病蟲為害，僅極少人工種植發(fā)現(xiàn)有白螞蟻、吹綿蚧、潛葉蛾為害。遮陰樹荔枝、杧果施用農(nóng)藥和少量復(fù)合肥料對(duì)其有一定影響，樹齡5年以下的長(zhǎng)蕊甜菜樹為防止燒苗不施用化肥。生產(chǎn)管理用人工除草，禁用化學(xué)除草劑和化肥，主要施用腐殖土、草木灰、通過有機(jī)認(rèn)證或經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可的有機(jī)肥及堆肥、漚肥、綠肥等。遮陰樹發(fā)生病蟲害時(shí)使用生物農(nóng)藥或人工防治，抽發(fā)的嫩莖葉即可達(dá)到有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

4.4 探索人工大棚種植

積極引導(dǎo)扶持有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、懂技術(shù)、有積極性的種植大戶在適宜長(zhǎng)蕊甜菜樹自然生長(zhǎng)的地區(qū)（海拔1 500 m以下），選擇自然排水條件好的緩坡地，配套滴灌設(shè)施，設(shè)置人工遮陽措施，搭建遮陽棚，保證透光率70%左右，采取人工控溫、控濕環(huán)境下的大棚密植化栽培。大棚為雙層控制，即下層用白色塑料膜，上層用遮陰網(wǎng)，可以更好地控制溫濕度和光照，達(dá)到提高單位面積種植效益的目的。

4.5 技術(shù)培訓(xùn)

開展技術(shù)培訓(xùn)，讓林農(nóng)掌握全套栽培技術(shù)，是獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。邀請(qǐng)種植經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)戶現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)林農(nóng)采種、種子處理、育苗、定植和水肥管理、修剪、病蟲害防治、采摘等技術(shù)。聘請(qǐng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)專家講授有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，提高有機(jī)生產(chǎn)水平。