■王婷婷（滁州市第一人民醫(yī)院）

糖尿病主要是因?yàn)樯眢w內(nèi)的胰島素分泌不足而導(dǎo)致的?；疾『?，最常見的癥狀就是血糖升高?；颊咴谌粘Ｉ钪幸欢ㄒ⒁饪刂骑嬍?，那么，哪些食物能夠幫助我們控制血糖呢？

糖尿病控制血糖的飲食原則

在主食方面，建議以全谷物為主，少吃精白米面。粗細(xì)搭配，更好控制低血糖。要吃清淡少鹽的食物，烹調(diào)方法以清蒸、水煮為主。多吃富含膳食纖維的食物，如新鮮蔬菜、豆類、粗糧等。保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如魚、禽、蛋和瘦肉，每日總量不少于90 克。另外，還要注意多攝入一些富含維生素C 和鈣的食物，如新鮮的蔬菜水果、奶制品等；控制好脂肪類食物的攝入量；增加膳食纖維和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，補(bǔ)充鈣質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)；補(bǔ)充維生素B 族和維生素C 等營養(yǎng)物質(zhì)，可以降低血糖水平。

飲食攝入要求

需要告知患者進(jìn)行合理的飲食搭配，為患者講解一日三次的進(jìn)食時(shí)間，告知患者及其家屬如何合理地進(jìn)行飲食搭配。讓患者明白，每天需要攝入什么樣的營養(yǎng)素，告知患者相關(guān)的注意事項(xiàng)，幫助患者從心理上接受飲食干預(yù)的進(jìn)行。為患者制定營養(yǎng)方案，確保主食和副食的搭配合理，做到品種搭配，以此來滿足患者的口味、生理以及心理層面的需求。指導(dǎo)患者在日常生活中做到少食多餐，多食富含維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，不要食用辛辣和生冷食物，食用水果應(yīng)該以低糖分的水果為主。

蛋白質(zhì)與脂肪的攝入

在患上糖尿病之后，患者的蛋白質(zhì)代謝能力會出現(xiàn)異常，進(jìn)而影響患者的血糖穩(wěn)定。所以在日常生活中，患者應(yīng)攝入魚肉、牛肉、牛奶等。

魚肉富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇。

牛肉含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵元素，有助于預(yù)防貧血。

牛奶是鈣元素和蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，有助于骨骼健康。

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì)的良好來源。

豆制品含有大量的植物性蛋白質(zhì)、鈣元素和膳食纖維，有益于健康。

對于患者來說，這些食物都是健康的選擇，可以根據(jù)自身情況適量食用。

蔬菜水果的攝入

患者平時(shí)要多使用一些蔬菜，可以穩(wěn)定血糖水平。

黑木耳中含有一種多糖物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠降低體內(nèi)的血糖水平。

西蘭花是一種非常健康且富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的蔬菜，但是不能過量食用，否則可能會導(dǎo)致消化不良等問題。

水果也可以穩(wěn)定身體的血糖水平。

患者可以多吃一些膳食纖維，能降低身體內(nèi)的血糖含量。

糖尿病患者可以多食用一些低脂肪和富含維生素C 和維生素E 的食物，這些食物不僅可以降低身體的血糖水平，還不會影響到體內(nèi)的血脂水平。

糖尿病患者需要對飲食管理足夠熟悉，通過合理飲食管理方式對血糖起到良好控制效果。