杜曉虎

（甘肅省小隴山林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院 甘肅 天水 741020）

豬苓又稱豬茯苓，屬于菌類，在我國多地都有種植，屬于名貴中藥材，豬茯苓的內(nèi)核作為中藥材具有利水、滲濕的效果，在多個中成藥的配伍當(dāng)中有著重要的價值?，F(xiàn)有學(xué)術(shù)研究對豬茯苓的價值開展了分析，認(rèn)為其內(nèi)含的核苷多糖物質(zhì)能夠抑制腫瘤的生長，改善人體自身免疫功能。近年來伴隨著中藥現(xiàn)代化研究的不斷深入，豬茯苓的用量也在不斷地增加，但是傳統(tǒng)豬茯苓主要是野生種植，其資源有限，市場供需出現(xiàn)了大量的矛盾。20 世紀(jì)20 年代開始，我國逐漸推進(jìn)豬茯苓的種植，并在70 年代中期加速了栽培的研究，取得了初步的成功，揭開了我國人工栽培豬茯苓的序幕。其種植原理主要是通過環(huán)境創(chuàng)設(shè)，結(jié)合生物學(xué)特性，為豬茯苓的生長創(chuàng)建良好的條件，建立起種子萌發(fā)—營養(yǎng)環(huán)境—菌群生長三者之間的生物鏈條。但是由于豬茯苓的生長環(huán)境不穩(wěn)定，因此其產(chǎn)量一直受限，無法滿足市場的需求，也影響了種植農(nóng)戶的收入。西北地區(qū)人工栽培豬苓的資源較為豐富，因此立足于西北小隴山林緣區(qū)進(jìn)行栽培現(xiàn)狀的分析，探討集約化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收，踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，這也是我們需要重點探討的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向。

1 小隴山林緣區(qū)豬苓栽培現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)量與規(guī)?，F(xiàn)狀。小隴山林緣區(qū)的豬苓栽培走在了全國的前列，從20 世紀(jì)80 年代開始，該區(qū)域人工栽培豬茯苓就已經(jīng)取得了良好的成就。推廣工作經(jīng)過20 余年的發(fā)展，進(jìn)入到21 世紀(jì)，豬苓的栽培已經(jīng)獲得了較為成功的效果，在大范圍之內(nèi)形成了良好的種植經(jīng)驗，其栽培面積也形成了相當(dāng)?shù)囊?guī)模。但是由于缺乏青年人群繼承，人們的認(rèn)知水平受限，西北地區(qū)普遍干旱缺水、風(fēng)沙大以及產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的不完善，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后，不同地區(qū)的豬苓產(chǎn)量懸殊，因此人工栽培尚未走入到現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化的階段。豬苓的栽培收入不穩(wěn)定，質(zhì)量不穩(wěn)定，存在諸多技術(shù)方面的難題，需要我們解決。

1.2 種植方法現(xiàn)狀。人工栽培豬苓的方法依然延續(xù)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植的栽法，也就是穴栽法，在產(chǎn)品豐富的地區(qū)，穴栽法是比較受認(rèn)可的傳統(tǒng)種植方式。人們會先挖一個深坑，長70 ～80 cm，深約30 cm，通過在該坑內(nèi)種植豬苓，獲得采摘成果。此種栽培方式在種植之前會在坑底放一層樹葉，方便進(jìn)行真菌的培養(yǎng)，采取新舊材料結(jié)合種植的方法，以保障真菌的生長，但是這種穴栽種植方法由于通風(fēng)不良，營養(yǎng)吸取受限，雨后容易積水，因此其產(chǎn)量每年僅能達(dá)到每穴2 ～3 kg，甚至在一些降水分配低、營養(yǎng)物質(zhì)不達(dá)標(biāo)的年份會出現(xiàn)空穴情況，造成顆粒無收。也有一些農(nóng)民在半山林地直接采用原有的樹樁作為基質(zhì)，進(jìn)行菌材培養(yǎng)，刨一層5 ～15 cm 的淺坑進(jìn)行種植，這種廣種薄收的方法實際上也并不能夠達(dá)到市場的要求，可以說不論是淺穴還是深穴進(jìn)行豬苓種植，都無法滿足產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的要求。然而，這些傳統(tǒng)豬苓種植方法在當(dāng)前小隴山林緣區(qū)廣泛被采用，包括但不限于三叉、元龍、李子園等地區(qū)。

1.3 種植創(chuàng)新現(xiàn)狀。從政府統(tǒng)計的年鑒可以看出，李子園鄉(xiāng)鎮(zhèn)在2000 ～2010 年期間，10 年累計種植豬茯苓純收入達(dá)到1 500 萬元，該地區(qū)有野生豬苓分布，海拔范圍在1 500 m 左右，這些地區(qū)潮濕遮陽，不易積水，腐殖土深厚，因此生產(chǎn)的野生豬苓質(zhì)量較好，而采取人工種植的方法，大多數(shù)效果不良。人工林很難模擬原有野生豬苓生長的環(huán)境，也就是10 ～20 cm的淺層土壤，包含闊葉林、次生林的遮陽效果，同時豬茯苓的種植需要滿足年降水量達(dá)500 mm 左右，年太陽輻射總量達(dá)到150 kcal/cm2，但是這里的人工種植無法模擬這種環(huán)境。小隴山林緣區(qū)在日照上6 月最強，9 月逐漸下降，12 月最低。采取人工栽培的方法可以克服原有自然環(huán)境的變動情況，為了進(jìn)一步地有效利用資源，探索豬苓人工栽培方法，人工總結(jié)豬苓種植經(jīng)驗，可因地制宜地突破相關(guān)環(huán)境條件的限制，提高產(chǎn)量，是一個可行的路線。2020 ～2021 年，該地區(qū)廣泛推行試驗田種植方法，通過集中連片栽培可以提高整體產(chǎn)量，這種人工種植林能夠通過深層增氧技術(shù)，改變原有腐殖土不透氣的情況，避免出現(xiàn)深坑積水，同時通過加濕栽培的方法人工注入相關(guān)水汽，提高了豬苓的產(chǎn)量。

1.4 種植收入現(xiàn)狀。通過調(diào)查和對比，人工栽培的方法，平均提高產(chǎn)量20%，產(chǎn)量達(dá)到每畝960 kg，價格達(dá)到每千克16 元，純收入達(dá)到每畝0.62 萬元，因此該種技術(shù)在地區(qū)推廣當(dāng)中獲得了顯著的優(yōu)勢。除此之外，在人工栽植方法的基礎(chǔ)上，引入雙層、帶狀栽培，能夠達(dá)到每畝收入5.88 萬元的水平。技術(shù)人員在推廣加濕模式上進(jìn)行了大量的嘗試，通過對比，雙層帶狀栽培加濕模式，能夠大幅度提高農(nóng)戶的收入，提高經(jīng)濟(jì)效益，獲得了較好的推廣效果。

2 豬苓栽培技術(shù)要點

2.1 科學(xué)選擇種植場地。栽培地選擇的首要因素是控制種植地的海拔。雖然當(dāng)?shù)胤N植豬苓已經(jīng)有了較為長久的經(jīng)驗，但是人工栽培地仍然要選擇海拔1 200～1 600 m 的區(qū)域內(nèi)。向陽的陽坡可能會較為干旱，因此可以選擇陰濕的林地進(jìn)行栽培，可取得更好的種植效果。年降水量在500 ～600 mm 的地區(qū)，更能夠為豬苓栽植提供豐富的種植水源和菌材資源。在土壤的選擇上，需要優(yōu)先選微酸性的優(yōu)質(zhì)腐殖土和蘊含豐富有機(jī)質(zhì)的沙土，便于進(jìn)行田間水肥管理。同時種植地區(qū)還要有豐富的水流流經(jīng)，以減少灌溉的成本。

2.2 種植時期的確定。一般來說，豬苓在10 ℃以上才開始萌發(fā)，因此在春分－驚蟄前后或秋分白露前后進(jìn)行豬苓的栽培，能夠取得更好的田間種植管理效果。春季種植前豬苓處于相對休眠的狀態(tài)，正常年份當(dāng)?shù)販囟葟? ℃升高到10 ℃需要35 ～40 d，種植地栽培可控制溫度逐步升高，為良好的菌絲生長建立起穩(wěn)定的生態(tài)鏈條，給豬苓種植提供更加穩(wěn)定的環(huán)境，提高成活率。秋季栽培時可以選擇休眠期進(jìn)行種植，次年春天恢復(fù)生長。

2.3 菌材的選擇。好的原材料是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬苓的基礎(chǔ)，只有保障營養(yǎng)源泉充足才能提高其產(chǎn)量。菌材的選擇需要優(yōu)先考慮7 ～10 年樹齡的大葉橡樹，這樣的樹木耐腐蝕，且能夠提供更多的氮磷鉀營養(yǎng)元素；此木質(zhì)地堅硬，可避免出現(xiàn)碎裂或腐壞的情況。在早春之前將這些菌材種下來，采伐截成55 ～60 cm 的木段，之后需要風(fēng)干15 ～20 d 以減少水分的含量。將直徑2 ～3 cm 的小樹枝截成4 ～5 cm 的小段備用，因小樹枝能夠補充營養(yǎng)，避免大菌材營養(yǎng)不足而導(dǎo)致出現(xiàn)營養(yǎng)供應(yīng)不及時的情況。

2.4 優(yōu)選蜜環(huán)菌進(jìn)行科學(xué)栽培

2.4.1 選擇活性高、恢復(fù)快的蜜環(huán)菌，以保障豬苓的產(chǎn)量。當(dāng)前蜜環(huán)菌的種類已經(jīng)超過了400 種，通過異地引種的方法，小隴山轄區(qū)內(nèi)的蜜環(huán)菌達(dá)到了最優(yōu)的水平，該地區(qū)生產(chǎn)的蜜環(huán)菌具備較廣的生物適應(yīng)性，能夠良好地再生，對環(huán)境的抗逆性也比較強，在沿斜坡高溫脅迫、干旱脅迫條件下有良好的表現(xiàn)，采用該無菌進(jìn)行自身培養(yǎng)，達(dá)到分離三級的種植效果，能夠取得較好的種植水平。通過每1 m3的豬茯苓采用750 ml 容積的密環(huán)菌的種植方式，達(dá)到10 ～20 d 的提前發(fā)育效果。合理地購買正規(guī)菌種繁殖，可取得良好的種植效果。

2.4.2 選擇合理的基質(zhì)培養(yǎng)?？梢圆扇…傊?5 g、磷酸氫二鉀2 g、硫酸鎂1 g 的方法進(jìn)行培育，將上述材料放置在1 000 ml 的蒸餾水當(dāng)中進(jìn)行菌群的培養(yǎng)。將馬鈴薯去皮切塊，放到蒸餾水當(dāng)中煮沸加熱用作基質(zhì)，還可以加入一些木屑模擬原有的腐殖質(zhì)土層，將過濾出的馬鈴薯汁液混合加入之后分裝在試管瓶當(dāng)中，將上述材料高壓鍋滅菌之后控制溫度在122 ℃，在自然環(huán)境當(dāng)中冷卻到25 ℃。進(jìn)行無菌操作，滅菌之后將采集到的密環(huán)菌菌素放入到試管當(dāng)中，進(jìn)行PDCA 改良培養(yǎng)，培養(yǎng)10 ～12 h 就可以達(dá)到種植的標(biāo)準(zhǔn)。在二級基質(zhì)的培養(yǎng)上，采取玉米粉80%、麩皮14%、黃豆粉5%、石膏1%的配比方法，加入水進(jìn)行調(diào)配，總體加入水量為750 ml，采取專用菌種瓶體積的1/3 進(jìn)行培育。無菌條件下蜜環(huán)菌一級種植的環(huán)境要求是22 ℃～25 ℃。將溫度調(diào)控到122 ℃之后，冷卻到20 ℃，在無菌環(huán)境之下進(jìn)行種植，每立方厘米的種植量為0.5 個。22 ℃～25 ℃的環(huán)境內(nèi)進(jìn)行基質(zhì)的培養(yǎng)，22 d 之后進(jìn)行收獲。在三級培養(yǎng)基配方制備上，需要將新鮮的枝條按照45°斜截成2 cm 的小段，放在自來水瓶內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)殖，封口，滅菌。在正常氣壓之下，連續(xù)燒開12 h 進(jìn)行殺菌，降溫到20 ℃之后進(jìn)行恒溫條件下的培養(yǎng)，此時菌種活力最強，最容易成活，養(yǎng)殖22 d 之后，菌群會長滿種植瓶。

2.5 優(yōu)化栽培方法。豬苓的栽培需要控制寬度，每帶寬80 cm，其中60 cm 的寬度留20 cm 的空行，播種之前需要覆蓋10 cm 厚的土，以保障后續(xù)的生長旺盛，菌種種植之后控制直徑2/3 的高度，播種12 ～14個菌種。提前做好前期準(zhǔn)備工作，砍下一個魚鱗口作為生長的切入點，播種4 ～5 粒之后覆蓋一層腐殖土，壓實之后再覆蓋一層腐殖土，高度高出菌種10 cm 左右。將種植之后的材料下埋1 個加濕加壓裝置，并且留好透氣孔，播種之后的24 h 之內(nèi)采用噴霧器進(jìn)行少量多次澆水，避免大水漫灌；播種之后48 h 內(nèi)觀察土壤的保水情況，如果水分已經(jīng)降低到18%以下，就需要及時地進(jìn)行調(diào)節(jié)和控制，避免出現(xiàn)土壤過于干旱的情況而造成菌種無法存活。在種植之后生長期間還需要對土壤的含水量進(jìn)行繼續(xù)監(jiān)測，需要保持含水量30%～35%，全年的水量都需要按照該要求靈活地進(jìn)行調(diào)整和管理。

3 結(jié)論

綜上所述，小隴山林緣區(qū)豬苓的栽培需要采取高產(chǎn)栽培方法，控制好水肥條件，科學(xué)進(jìn)行管理，改善深層的環(huán)境，做好通風(fēng)和加濕工作，并且優(yōu)化蜜環(huán)菌的選擇和培養(yǎng)，選擇合適的栽培時機(jī)和栽培菌材，科學(xué)設(shè)計栽培方法，做好災(zāi)后管理和收獲與加工，提高綜合管理的有效性，從而促進(jìn)產(chǎn)量的提高。同時在技術(shù)宣傳和培訓(xùn)上，需要關(guān)注并培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民，吸納更多的農(nóng)民開展技術(shù)學(xué)習(xí)，形成規(guī)模種植。