于富霞

（山東省沂源縣畜牧漁業(yè)服務中心，山東 沂源 256100）

近年來，山羊養(yǎng)殖逐漸成為沂源縣畜牧業(yè)中發(fā)展穩(wěn)定、增長良好的產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過不斷選育，多胎肉羊成為了當?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)殖的首選品種，而多胎肉羊養(yǎng)殖成為當?shù)剞r(nóng)民增收的重要渠道。多胎肉羊的發(fā)展前景良好，是非常優(yōu)良的一個推廣品種。本文通過闡述多胎肉羊的發(fā)展歷史，品種特質，飼養(yǎng)技術，旨在不斷促進多胎肉羊產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

1 資源條件及發(fā)展歷史

1.1 資源條件

沂源縣是農(nóng)業(yè)大縣，地處淄博市最南端，是山東省平均海拔最高的縣，生態(tài)環(huán)境相對獨立，境內無其他客水流入、無外源污染，生態(tài)稟賦優(yōu)良，森林覆蓋率從21%提升到62.1%。縣域內人與自然和諧共生。山區(qū)林地環(huán)境好，地瓜秧、花生秧等飼草和農(nóng)作物秸稈資源豐富，有著得天獨厚的飼養(yǎng)條件，適合養(yǎng)殖食草類動物，其中山羊養(yǎng)殖成為了當?shù)剞r(nóng)民發(fā)展經(jīng)濟的重要渠道。

1.2 發(fā)展歷史

早先當?shù)氐纳窖蚱贩N，普遍存在個頭小，生長速度慢，后軀不豐滿，肉用體型欠佳，并且產(chǎn)仔率低，屠宰后出肉率也不高等缺陷，沒有顯著的經(jīng)濟效益。為了發(fā)展山羊養(yǎng)殖，增加農(nóng)民收入，1996 年沂源縣畜牧局技術推廣人員赴山東煙臺文登市引進了第一批奶山羊，主要分布在石橋鎮(zhèn)、燕崖鎮(zhèn)、東里鎮(zhèn)一帶。1998 年南麻鎮(zhèn)獸醫(yī)站技術團隊開始啟動當?shù)啬躺窖螂s交改良計劃，在南麻、燕崖、土門等鄉(xiāng)鎮(zhèn)利用波爾山羊父本，與當?shù)啬躺窖蚰副倦s交，雜交后繁育的后代具有波爾山羊和當?shù)啬躺窖虻墓餐卣鳎s交一代羔羊早期生長發(fā)育，產(chǎn)肉性能，肉質均優(yōu)于當?shù)匕咨窖?，而且雜交后的羔羊對當?shù)貧夂驐l件、飼料飼草有較好的適應能力，逐步形成了具有獨特特征的白山羊。此改良項目于2000 年3 月獲得了沂源縣科技進步三等獎。優(yōu)良品種是獲得養(yǎng)羊高效益的重中之重，二十多年過去了，經(jīng)過技術團隊不斷地探索改良，從中篩選出優(yōu)秀的后代，育成了具有產(chǎn)仔數(shù)量多、生長速度快、產(chǎn)肉性能好、適應性強的新型肉用山羊。

1.3 發(fā)展情況

沂源當?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)殖山羊積極性非常高，增加經(jīng)濟收入是關鍵，好的品種是基礎。通過這么多年的選育，從多羔母羊的后代中選擇優(yōu)秀公、母羊留作種用，加強培育，提高了母羊群體的繁殖力。多胎肉羊成為了當?shù)仞B(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的首選品種。目前沂源縣養(yǎng)殖山羊已達到10 萬多只，主要集中在東里、南魯山、悅莊、燕崖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，山羊養(yǎng)殖成為農(nóng)民增加經(jīng)濟收入的重要來源。

2 多胎肉羊的外貌特征及品種特性

2.1 外貌特征

頭部較粗壯，有的頜下有兩顆肉墜，耳扁寬大而下垂。公羊大多有角，角的長度為中等、堅硬，而母羊角細小而直立，有的母羊則無角。脖頸粗壯，長度適中和體長相稱，頸部和胸部結合良好；前軀發(fā)達，肌肉豐滿；體軀呈圓筒形，肋骨張開和腰部相稱，背部寬且平直；腹部緊湊，臀部、腿部的肌肉豐滿；尾巴上翹。四肢端正，全身的毛細短且有光澤，頭、頸、耳為棕紅色，或從額端到唇端有一條白帶，或全身雪白色。

2.2 品種特性

多胎肉羊生長速度快，肉用性能好，是一類以生產(chǎn)羊肉為主的品種。當年產(chǎn)的羔羊一年能長到30～50kg。屠宰率能達到47.5%，好的山羊屠宰率能達到50%以上，經(jīng)濟效益好。羊肉營養(yǎng)豐富，肉質柔軟易于消化，色紅均勻，膻味小，食用時味香而不膩口。膽固醇含量低，富含多種微量元素，是肉食中的佳品。一般健康人可消化羊肉中粗蛋白90%以上，脂肪98%以上。沂源大鍋全羊名聲在外，每年陰歷六月六日在沂源縣張家坡鎮(zhèn)陽三峪村舉辦伏羊節(jié)，很多外地游客慕名而來，只為品嘗美味可口的大鍋全羊。

3 多胎肉羊的繁殖性能與生活習性

3.1 繁殖性能

多胎肉羊具有性成熟早、繁殖力強、多胎多產(chǎn)的特點。大部分的山羊每胎可產(chǎn)仔2～3 只，平均產(chǎn)羔率在200%以上，比綿羊的產(chǎn)羔率高。性成熟時間母羊一般5 月齡左右，公羊一般7 月齡左右；初配年齡母羊一般在8 月齡左右，公羊在12 月齡左右，母羊的發(fā)情周期為18～24 d 之間，平均為21 d。一年四季均能發(fā)情，但主要集中在春秋兩季，以秋季更為集中。妊娠期150 d左右，一年產(chǎn)1～2 胎或2 年3 胎，多數(shù)為雙羔和三羔，少數(shù)為四羔。這種繁殖能力為自繁自養(yǎng)、發(fā)展肉羊規(guī)模養(yǎng)殖創(chuàng)造了良好的條件。

3.2 生活習性

多胎肉羊適應能力強，生長迅速，性情溫順，耐舍飼，最大能長到60 kg，出肉率高。對一般疾病的抗病能力與當?shù)匮蛳嗨?，比較適應當?shù)氐臍夂蚝妥匀粭l件。食性比較雜、覓食能力較強，可采食各種新鮮的樹木枝葉、農(nóng)作物秸稈、菜葉藤秧、農(nóng)副產(chǎn)品等。無論放牧還是舍飼，山羊喜歡一起活動，具有合群性。山羊喜愛干凈干燥的環(huán)境，討厭潮濕和臟亂。它們在采食前會先用鼻子聞，如果飼料有異味、腐敗或者沾有糞便，它們會拒絕食用，如果水源被污染了，它們也不會喝。由于自然資源條件的限制，禁止放牧規(guī)定的實施等，圈養(yǎng)山羊成為了發(fā)展趨勢，多胎肉羊耐舍飼，正好符合了養(yǎng)殖實際情況。舍飼不僅能夠充分利用各種農(nóng)作物秸稈和農(nóng)副產(chǎn)品等多種飼草飼料，還有利于對羊群實行科學管理，減少羊群疾病，減少放牧體能消耗，提高羊群的繁殖育成率，加快品種改良步伐，發(fā)揮其應有的生產(chǎn)潛力[1]。

4 多胎肉羊的飼養(yǎng)技術要點

多胎肉羊耐舍飼，舍飼技術實施得當可促使山羊增加采食量，提高消化率，促進飼料的有效轉化，促進山羊健康。在生產(chǎn)實踐中常用的飼喂技術有以下3 項：

4.1 羊舍環(huán)境控制

羊舍要建在高燥向陽、通風良好、面積寬敞的地方，做好炎熱季節(jié)防暑降溫，寒冬季節(jié)保溫保暖工作。羊舍內要經(jīng)常清掃保持干凈清潔，每月用合適的消毒劑給羊圈舍、運動場地等進行消毒滅菌，保持環(huán)境衛(wèi)生。

4.2 羊群分群飼養(yǎng)與管理

根據(jù)年齡、性別狀況分群飼喂，盡量實行定時、定量、定質飼喂，山羊愛干凈，必須保持飼料營養(yǎng)穩(wěn)定，不受污染。青草季節(jié)要抓緊時間晾曬地瓜秧，花生秧等干草，不要讓白山羊全部吃青草。或做好青儲飼料備料，在冬春季節(jié)飼草缺乏時，可以保證飼喂。飲水要干凈清潔，嚴禁飲被污染的水、死水或冰凍水。精料飼喂也應限量，成年羊的每天精料喂量不能超過1 kg，小羊每天飼喂精料0.25 kg 左右即可。每天放牧或飼喂前，給羊舔喂1 次鹽磚，每只每次大約舔食1～3 g，以提高羊抗病能力和生長速度。

4.3 嚴格免疫程序

嚴格按照免疫程序，定期做好羊的各種疫病免疫，比如三聯(lián)四防、口蹄疫、小反芻獸疫及羊痘等疫苗預防接種，防止疾病的發(fā)生。及時做好驅蟲工作，每年春秋兩季各驅蟲1 次。同時要細心觀察，注意羊的精神、采食、飲水、運動、休息、大小便等情況，發(fā)現(xiàn)異常，及時查明原因，立即采取措施，實施治療。

5 多胎肉羊今后的發(fā)展前景

5.1 加強品種選育，提高生產(chǎn)性能

山羊養(yǎng)殖市場價格比生豬、肉雞、肉鴨波動小，而且母羊一胎能產(chǎn)多羔，一年2 胎或者兩年3 胎，繁殖率高，回本比較快。當前肉羊飼養(yǎng)效益比較穩(wěn)定，農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性高。針對農(nóng)戶積極的養(yǎng)殖需求，目前急需選育優(yōu)質品種，不斷加強品種選育，去劣選優(yōu)，在保持多胎高產(chǎn)性能的同時，增加體重和質量，提高其生產(chǎn)性能[2]。

5.2 提高肉用性能，做好羊肉深加工

沂源由于具有地理位置、優(yōu)質水源、飼草豐富等優(yōu)勢，因此沂源縣多胎肉羊羊肉在口感、香味、細膩度等方面遠遠優(yōu)于其他品種羊。著名的沂源大鍋全羊聲名遠播，既美味又有營養(yǎng)，是非常好的滋補食品。2022 年沂源縣新建一家集屠宰、加工、銷售為一體的牛羊屠宰場，年屠宰肉羊16 萬只。本縣陸續(xù)開發(fā)了多種新產(chǎn)品，進行羊肉產(chǎn)品深加工，能有效帶動當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)山羊養(yǎng)殖的發(fā)展。

5.3 推廣科學養(yǎng)殖技術，建立規(guī)?；酿B(yǎng)殖場

推廣羔羊育肥技術、舍飼技術、飼料飼草青貯生產(chǎn)技術，不斷提高肉羊的產(chǎn)值及效益。建立規(guī)模化現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)化的養(yǎng)殖基地，不斷完善多胎羊繁育體系，加快育種進程，提高優(yōu)質品種利用率，促進多胎肉羊健康發(fā)展。