于富霞

（山東省沂源縣畜牧漁業(yè)服務(wù)中心，山東 沂源 256100）

近年來，山羊養(yǎng)殖逐漸成為沂源縣畜牧業(yè)中發(fā)展穩(wěn)定、增長良好的產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過不斷選育，多胎肉羊成為了當?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)殖的首選品種，而多胎肉羊養(yǎng)殖成為當?shù)剞r(nóng)民增收的重要渠道。多胎肉羊的發(fā)展前景良好，是非常優(yōu)良的一個推廣品種。本文通過闡述多胎肉羊的發(fā)展歷史，品種特質(zhì)，飼養(yǎng)技術(shù)，旨在不斷促進多胎肉羊產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

1 資源條件及發(fā)展歷史

1.1 資源條件

沂源縣是農(nóng)業(yè)大縣，地處淄博市最南端，是山東省平均海拔最高的縣，生態(tài)環(huán)境相對獨立，境內(nèi)無其他客水流入、無外源污染，生態(tài)稟賦優(yōu)良，森林覆蓋率從21%提升到62.1%。縣域內(nèi)人與自然和諧共生。山區(qū)林地環(huán)境好，地瓜秧、花生秧等飼草和農(nóng)作物秸稈資源豐富，有著得天獨厚的飼養(yǎng)條件，適合養(yǎng)殖食草類動物，其中山羊養(yǎng)殖成為了當?shù)剞r(nóng)民發(fā)展經(jīng)濟的重要渠道。

1.2 發(fā)展歷史

早先當?shù)氐纳窖蚱贩N，普遍存在個頭小，生長速度慢，后軀不豐滿，肉用體型欠佳，并且產(chǎn)仔率低，屠宰后出肉率也不高等缺陷，沒有顯著的經(jīng)濟效益。為了發(fā)展山羊養(yǎng)殖，增加農(nóng)民收入，1996 年沂源縣畜牧局技術(shù)推廣人員赴山東煙臺文登市引進了第一批奶山羊，主要分布在石橋鎮(zhèn)、燕崖鎮(zhèn)、東里鎮(zhèn)一帶。1998 年南麻鎮(zhèn)獸醫(yī)站技術(shù)團隊開始啟動當?shù)啬躺窖螂s交改良計劃，在南麻、燕崖、土門等鄉(xiāng)鎮(zhèn)利用波爾山羊父本，與當?shù)啬躺窖蚰副倦s交，雜交后繁育的后代具有波爾山羊和當?shù)啬躺窖虻墓餐卣?，雜交一代羔羊早期生長發(fā)育，產(chǎn)肉性能，肉質(zhì)均優(yōu)于當?shù)匕咨窖?，而且雜交后的羔羊?qū)Ξ數(shù)貧夂驐l件、飼料飼草有較好的適應(yīng)能力，逐步形成了具有獨特特征的白山羊。此改良項目于2000 年3 月獲得了沂源縣科技進步三等獎。優(yōu)良品種是獲得養(yǎng)羊高效益的重中之重，二十多年過去了，經(jīng)過技術(shù)團隊不斷地探索改良，從中篩選出優(yōu)秀的后代，育成了具有產(chǎn)仔數(shù)量多、生長速度快、產(chǎn)肉性能好、適應(yīng)性強的新型肉用山羊。

1.3 發(fā)展情況

沂源當?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)殖山羊積極性非常高，增加經(jīng)濟收入是關(guān)鍵，好的品種是基礎(chǔ)。通過這么多年的選育，從多羔母羊的后代中選擇優(yōu)秀公、母羊留作種用，加強培育，提高了母羊群體的繁殖力。多胎肉羊成為了當?shù)仞B(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的首選品種。目前沂源縣養(yǎng)殖山羊已達到10 萬多只，主要集中在東里、南魯山、悅莊、燕崖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，山羊養(yǎng)殖成為農(nóng)民增加經(jīng)濟收入的重要來源。

2 多胎肉羊的外貌特征及品種特性

2.1 外貌特征

頭部較粗壯，有的頜下有兩顆肉墜，耳扁寬大而下垂。公羊大多有角，角的長度為中等、堅硬，而母羊角細小而直立，有的母羊則無角。脖頸粗壯，長度適中和體長相稱，頸部和胸部結(jié)合良好；前軀發(fā)達，肌肉豐滿；體軀呈圓筒形，肋骨張開和腰部相稱，背部寬且平直；腹部緊湊，臀部、腿部的肌肉豐滿；尾巴上翹。四肢端正，全身的毛細短且有光澤，頭、頸、耳為棕紅色，或從額端到唇端有一條白帶，或全身雪白色。

2.2 品種特性

多胎肉羊生長速度快，肉用性能好，是一類以生產(chǎn)羊肉為主的品種。當年產(chǎn)的羔羊一年能長到30～50kg。屠宰率能達到47.5%，好的山羊屠宰率能達到50%以上，經(jīng)濟效益好。羊肉營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)柔軟易于消化，色紅均勻，膻味小，食用時味香而不膩口。膽固醇含量低，富含多種微量元素，是肉食中的佳品。一般健康人可消化羊肉中粗蛋白90%以上，脂肪98%以上。沂源大鍋全羊名聲在外，每年陰歷六月六日在沂源縣張家坡鎮(zhèn)陽三峪村舉辦伏羊節(jié)，很多外地游客慕名而來，只為品嘗美味可口的大鍋全羊。

3 多胎肉羊的繁殖性能與生活習性

3.1 繁殖性能

多胎肉羊具有性成熟早、繁殖力強、多胎多產(chǎn)的特點。大部分的山羊每胎可產(chǎn)仔2～3 只，平均產(chǎn)羔率在200%以上，比綿羊的產(chǎn)羔率高。性成熟時間母羊一般5 月齡左右，公羊一般7 月齡左右；初配年齡母羊一般在8 月齡左右，公羊在12 月齡左右，母羊的發(fā)情周期為18～24 d 之間，平均為21 d。一年四季均能發(fā)情，但主要集中在春秋兩季，以秋季更為集中。妊娠期150 d左右，一年產(chǎn)1～2 胎或2 年3 胎，多數(shù)為雙羔和三羔，少數(shù)為四羔。這種繁殖能力為自繁自養(yǎng)、發(fā)展肉羊規(guī)模養(yǎng)殖創(chuàng)造了良好的條件。

3.2 生活習性

多胎肉羊適應(yīng)能力強，生長迅速，性情溫順，耐舍飼，最大能長到60 kg，出肉率高。對一般疾病的抗病能力與當?shù)匮蛳嗨?，比較適應(yīng)當?shù)氐臍夂蚝妥匀粭l件。食性比較雜、覓食能力較強，可采食各種新鮮的樹木枝葉、農(nóng)作物秸稈、菜葉藤秧、農(nóng)副產(chǎn)品等。無論放牧還是舍飼，山羊喜歡一起活動，具有合群性。山羊喜愛干凈干燥的環(huán)境，討厭潮濕和臟亂。它們在采食前會先用鼻子聞，如果飼料有異味、腐敗或者沾有糞便，它們會拒絕食用，如果水源被污染了，它們也不會喝。由于自然資源條件的限制，禁止放牧規(guī)定的實施等，圈養(yǎng)山羊成為了發(fā)展趨勢，多胎肉羊耐舍飼，正好符合了養(yǎng)殖實際情況。舍飼不僅能夠充分利用各種農(nóng)作物秸稈和農(nóng)副產(chǎn)品等多種飼草飼料，還有利于對羊群實行科學管理，減少羊群疾病，減少放牧體能消耗，提高羊群的繁殖育成率，加快品種改良步伐，發(fā)揮其應(yīng)有的生產(chǎn)潛力[1]。

4 多胎肉羊的飼養(yǎng)技術(shù)要點

多胎肉羊耐舍飼，舍飼技術(shù)實施得當可促使山羊增加采食量，提高消化率，促進飼料的有效轉(zhuǎn)化，促進山羊健康。在生產(chǎn)實踐中常用的飼喂技術(shù)有以下3 項：

4.1 羊舍環(huán)境控制

羊舍要建在高燥向陽、通風良好、面積寬敞的地方，做好炎熱季節(jié)防暑降溫，寒冬季節(jié)保溫保暖工作。羊舍內(nèi)要經(jīng)常清掃保持干凈清潔，每月用合適的消毒劑給羊圈舍、運動場地等進行消毒滅菌，保持環(huán)境衛(wèi)生。

4.2 羊群分群飼養(yǎng)與管理

根據(jù)年齡、性別狀況分群飼喂，盡量實行定時、定量、定質(zhì)飼喂，山羊愛干凈，必須保持飼料營養(yǎng)穩(wěn)定，不受污染。青草季節(jié)要抓緊時間晾曬地瓜秧，花生秧等干草，不要讓白山羊全部吃青草?；蜃龊们鄡︼暳蟼淞?，在冬春季節(jié)飼草缺乏時，可以保證飼喂。飲水要干凈清潔，嚴禁飲被污染的水、死水或冰凍水。精料飼喂也應(yīng)限量，成年羊的每天精料喂量不能超過1 kg，小羊每天飼喂精料0.25 kg 左右即可。每天放牧或飼喂前，給羊舔喂1 次鹽磚，每只每次大約舔食1～3 g，以提高羊抗病能力和生長速度。

4.3 嚴格免疫程序

嚴格按照免疫程序，定期做好羊的各種疫病免疫，比如三聯(lián)四防、口蹄疫、小反芻獸疫及羊痘等疫苗預(yù)防接種，防止疾病的發(fā)生。及時做好驅(qū)蟲工作，每年春秋兩季各驅(qū)蟲1 次。同時要細心觀察，注意羊的精神、采食、飲水、運動、休息、大小便等情況，發(fā)現(xiàn)異常，及時查明原因，立即采取措施，實施治療。

5 多胎肉羊今后的發(fā)展前景

5.1 加強品種選育，提高生產(chǎn)性能

山羊養(yǎng)殖市場價格比生豬、肉雞、肉鴨波動小，而且母羊一胎能產(chǎn)多羔，一年2 胎或者兩年3 胎，繁殖率高，回本比較快。當前肉羊飼養(yǎng)效益比較穩(wěn)定，農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性高。針對農(nóng)戶積極的養(yǎng)殖需求，目前急需選育優(yōu)質(zhì)品種，不斷加強品種選育，去劣選優(yōu)，在保持多胎高產(chǎn)性能的同時，增加體重和質(zhì)量，提高其生產(chǎn)性能[2]。

5.2 提高肉用性能，做好羊肉深加工

沂源由于具有地理位置、優(yōu)質(zhì)水源、飼草豐富等優(yōu)勢，因此沂源縣多胎肉羊羊肉在口感、香味、細膩度等方面遠遠優(yōu)于其他品種羊。著名的沂源大鍋全羊聲名遠播，既美味又有營養(yǎng)，是非常好的滋補食品。2022 年沂源縣新建一家集屠宰、加工、銷售為一體的牛羊屠宰場，年屠宰肉羊16 萬只。本縣陸續(xù)開發(fā)了多種新產(chǎn)品，進行羊肉產(chǎn)品深加工，能有效帶動當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)山羊養(yǎng)殖的發(fā)展。

5.3 推廣科學養(yǎng)殖技術(shù)，建立規(guī)?；酿B(yǎng)殖場

推廣羔羊育肥技術(shù)、舍飼技術(shù)、飼料飼草青貯生產(chǎn)技術(shù)，不斷提高肉羊的產(chǎn)值及效益。建立規(guī)?；F(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)化的養(yǎng)殖基地，不斷完善多胎羊繁育體系，加快育種進程，提高優(yōu)質(zhì)品種利用率，促進多胎肉羊健康發(fā)展。