趙美華 田文杰 尤晶玲 任小麗 魏愛紅 賈強(qiáng)生 陳永杰 趙軍良 張繼寧

（1.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 山西太原 030031；2.山西省曲沃縣智慧菜谷發(fā)展中心 山西曲沃 043004）

蓮藕（Nelumbo nucifera Gaertn.）是睡蓮科蓮屬多年生宿根性水生草本植物，用途廣、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是我國(guó)最大的水生蔬菜之一[1-2]。曲沃縣北董鄉(xiāng)南林交村蓮藕的種植具有兩千多年歷史，憑借龍王池泉水特殊的自然優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過長(zhǎng)期自然選擇，形成當(dāng)?shù)靥赜械纳徟旱胤狡贩N晉三瓜。該蓮藕品種外皮潔白晶瑩，肉質(zhì)松脆清爽，獨(dú)具清香甜潤(rùn)、微甘而鮮的風(fēng)味，成為山西省一大特色蓮藕地方品種，同時(shí)具有極高的觀賞價(jià)值[3]。由于長(zhǎng)期種植和人們無序引種，導(dǎo)致晉三瓜蓮藕種性退化嚴(yán)重，品種混雜，主要表現(xiàn)為品質(zhì)、產(chǎn)量及抗病性不斷下降。2021 年，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)與曲沃縣人民政府簽署了“校地合作”協(xié)議，為了解決長(zhǎng)期困擾當(dāng)?shù)厣徟寒a(chǎn)業(yè)發(fā)展的種質(zhì)資源問題，成立了蓮藕種源提純復(fù)壯技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)，開展了針對(duì)晉三瓜蓮藕的提純復(fù)壯和綠色高效栽培技術(shù)研究，旨在恢復(fù)晉三瓜蓮藕原有的地方品種種性，提高蓮藕的產(chǎn)量。

1 晉三瓜的特征特性

晉三瓜是臨汾地區(qū)優(yōu)良地方蓮藕品種，屬晚熟型，適宜中等水位種植，采收上市時(shí)間從10 月下旬或11 月上旬開始。藕皮潔白，藕橫切斷面為9 孔，主藕4～5 節(jié)，總長(zhǎng)度80～100 cm，側(cè)鞭有2～3 節(jié)，整藕平均單株重可達(dá)3.0～3.5 kg，一般產(chǎn)量為2 000 kg/畝左右，最高可達(dá)2 800 kg/畝。頭藕較短，一般為15～18 cm，最長(zhǎng)藕瓜20～35 cm；藕瓜平均橫徑為4.5～5.5 cm，蛋白質(zhì)含量為2.51%，總糖含量為1.37 g/100 g，維生素含量為70.06 mg/100 g，干物質(zhì)含量為20.28%。藕瓜外皮白嫩，肉質(zhì)細(xì)膩、清脆爽口，風(fēng)味濃，口感好，適宜涼拌、煲湯、炒菜等。晉三瓜具有商品性好、抗逆、抗病性強(qiáng)、周期栽培等特點(diǎn)。在當(dāng)?shù)卮汗?jié)上市，平均單價(jià)30 元/kg，產(chǎn)值在1.5 萬元/畝以上。

2 晉三瓜的提純復(fù)壯

2.1 提純復(fù)壯方法

采用改良混合選擇方法，即單株選擇、分系比較、混合選擇。4-5 月在常規(guī)藕塘中選出符合龍王池蓮菜晉三瓜品種特征特性，無病蟲斑、無機(jī)械損傷、芽完整的整藕?jiǎn)沃?，栽入一?jí)復(fù)壯選種圃。第二年5 月再在一級(jí)復(fù)壯選種圃中挑選出不同優(yōu)良性狀的整藕?jiǎn)沃?，栽入二?jí)復(fù)壯選種圃進(jìn)行分系比較。這樣經(jīng)過2 年的選擇和篩選后，二級(jí)復(fù)壯選種圃的種藕基本上達(dá)到龍王池蓮藕晉三瓜的品種特征特性，符合品種典型特性的株系做好標(biāo)記。經(jīng)過去雜去劣后混合選擇，將品相一致各株系的種藕作為提純復(fù)壯的種源用于繁殖原種、繁育生產(chǎn)用種。

2.1.1 單株選擇 第1 年種植到種質(zhì)資源復(fù)壯圃進(jìn)行初選。花期選取生長(zhǎng)強(qiáng)勢(shì)、無退化表現(xiàn)及符合原品種特征特性的植株；初選數(shù)應(yīng)比決選數(shù)增加1 倍，選擇數(shù)量依株系圃面積而定。結(jié)藕期在前期選擇的基礎(chǔ)上，選擇單株結(jié)藕作為株系圃的種藕。

2.1.2 株系圃 株系圃一般為若干個(gè)面積≥1 m2的種植池。將單株種藕的全部種藕分株單獨(dú)種植，做好標(biāo)識(shí)，對(duì)各品種株系苗期、開花期、結(jié)藕期進(jìn)行甄別與檢測(cè)，結(jié)合指示嚴(yán)格淘汰病毒株和變異株系，精選出2～3 株健壯、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)且符合品種典型特性的株系，所結(jié)種藕作為提純復(fù)壯后的新種藕。

2.1.3 混合選擇 從上一年種植種藕的不同株系源圃中去雜去劣后選取符合品種典型特性的新種藕混收，為該品種的原種，再繁殖生產(chǎn)用種。

2.2 繁育方式

蓮藕繁殖多采用無性繁殖，由種藕種植地下生長(zhǎng)發(fā)育成植株并產(chǎn)生新藕的繁殖方式又稱營(yíng)養(yǎng)繁殖。曲沃縣龍王池晉三瓜蓮藕的提純復(fù)壯也是如此。種藕繁殖采取整藕繁殖和主藕繁殖2 種方式，整藕繁殖是把與該品種特征特性表現(xiàn)完全一致、無病蟲害的整株健藕按一定的株、行距栽植在田、塘、湖中產(chǎn)生新藕的繁殖方式，為蓮藕提純復(fù)壯最常用的繁殖方式，其優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)充足、藕芽生長(zhǎng)快、抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、品相好，缺點(diǎn)是用種量大、成本高；主藕繁殖是用與該品種表現(xiàn)完全一致、品性好的粗壯整藕去掉子藕、孫藕后的藕身進(jìn)行繁殖的方式，它也是蓮藕提純復(fù)壯常用的繁殖方式，這種繁殖方式與整藕繁育優(yōu)缺點(diǎn)幾乎相同，成本更高一點(diǎn)。

2.3 隔離條件

資源圃和選擇的株系用池隔離，各池根系不連通。同品種池連續(xù)3 年需更換1 次土壤。

3 栽培技術(shù)

3.1 產(chǎn)地環(huán)境條件

蓮藕產(chǎn)地要求水源充足、地勢(shì)平坦、排灌便利、能常年保持5～30 cm 深的水層，以耕作層深25～30 cm、土壤pH 6～7、含鹽量在0.2%以下、富含有機(jī)質(zhì)且保水保肥力強(qiáng)的黏壤或壤土為宜。

3.2 整地施肥

整地前應(yīng)清潔田園，全面清理池中殘留的藕節(jié)、藕芽、藕、田間雜草、雜物等。定植前20～30 d 分別進(jìn)行2 次整地，翻耕深度宜為25～30 cm。第1 次翻耕土壤時(shí)宜將綠肥作物直接翻壓還田，或施入腐熟農(nóng)家肥（廄肥、堆肥等）2 000～3 000 kg/畝作為基肥，同時(shí)，每畝可施新鮮生石灰50 kg，施后深耕20～30 cm，耕細(xì)耙平，放入3～5 cm 淺水；化學(xué)肥料宜在定植前1～2 d 進(jìn)行二次耕耙時(shí)施入，用量宜為45%的復(fù)合肥（15∶15∶15）35～40 kg/畝、尿素8～10 kg/畝、氯化鉀5～10 kg/畝、硼肥和鋅肥均為0.5～1.0 kg/畝，施肥后耙平田面，深約10 cm，使肥料與土壤充分混勻。

3.3 種藕選擇

將種藕留在原田內(nèi)過冬，于春季種植前隨挖、隨選、隨栽，不宜在空氣中存放過久，以免芽頭干萎。種藕選擇具有該品種形態(tài)特征的較大整藕或主藕，質(zhì)量在2 500 g 左右，并具有完整的2 節(jié)。挖取種藕時(shí)，藕身和藕節(jié)都不能挖破，以防泥水由傷口灌入藕，引起腐爛。

3.4 適時(shí)種植，合理密植

當(dāng)?shù)厝掌骄鶜鉁厣仙?5℃以上，池塘水溫穩(wěn)定到12℃以上時(shí)開始種植。臨汾平川地區(qū)適宜定植時(shí)期一般為4 月上旬至4 月下旬。常規(guī)栽培定植密度宜為行距2.0 m、穴距1.5～2.0 m，每穴排放整藕1 支或子藕2～3 支，每畝160～220 穴，用種量為400～550 kg/畝。種藕藕頭入泥5～10 cm，斜插入泥土，角度宜為10°～20°，藕把翹露泥面，藕田四周邊行定植穴內(nèi)的藕頭全部朝向田塊內(nèi)，由田中向兩邊退栽，保持田中水深3～5 cm。

3.5 水肥管理與清除雜草

3.5.1 追肥 采收老熟藕，分別追施2 次。第1 次追肥在定植后35～40 d，長(zhǎng)出2～4 片立葉時(shí)施尿素10～12 kg/畝。第2 次追肥在封行時(shí)，第65～70 d 每畝施尿素15～20 kg/畝、氯化鉀7～10 kg/畝。施肥前應(yīng)將水放淺到5 cm 以下，施肥1～2 d 后還水至生育期所需要的深度，同時(shí)施肥前應(yīng)關(guān)注當(dāng)?shù)靥鞖庾兓?，避免在施肥? 周內(nèi)出現(xiàn)大的降雨，減輕肥料養(yǎng)分的地表徑流流失風(fēng)險(xiǎn)。追肥時(shí)，對(duì)于濺落于荷葉上的肥料，隨時(shí)用水澆潑洗凈，以防化肥沾留葉上，造成灼傷。

3.5.2 水位調(diào)節(jié) 定植期至萌芽階段水深宜為5～8 cm 的淺層水，可充分利用陽光提高水溫、土溫，促使蓮藕早發(fā)芽、快發(fā)芽。遇寒流前要將水層加深至10 cm 左右，以防受凍，寒流過后恢復(fù)正常水位管理。隨著立葉的生長(zhǎng)，逐漸加深水位到10～25 cm，特別在炎熱的7-8 月要盡量保持田間深水位，既可降低溫度，又可防止大風(fēng)搖動(dòng)荷葉，后期立葉滿田開始出現(xiàn)后把葉時(shí)，逐漸降低水位，促進(jìn)結(jié)藕膨大。留地越冬時(shí)，水深不宜淺于10 cm，保持水位，避免造成土壤板結(jié)、干裂，造成種藕凍害或無法采收。

3.5.3 除草 定植前結(jié)合耕翻整地清除雜草、雜物；定植后至封行前，宜人工清除雜草，亦可適當(dāng)加深水位，以抑制雜草瘋長(zhǎng)；水綿發(fā)生時(shí)，用硫酸銅水溶液澆潑防治，用量為每10 cm 水深0.5 kg/畝，宜在晴天進(jìn)行，每5～7 d 潑1 次，連續(xù)潑2～3 次。

4 病蟲害防治

重點(diǎn)對(duì)蓮藕腐敗病、葉斑病、管蚜、斜紋夜蛾等病蟲害進(jìn)行防治；堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治措施，配合使用化學(xué)防治措施。

4.1 腐敗病

主要侵染地下莖造成腐爛，嚴(yán)重時(shí)全田枯黃，似火燒狀。防治方法：選用無病種株、實(shí)施2～3 年輪作，常用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液或75%百菌清可濕性粉劑800 倍液噴霧悶種，蓋農(nóng)膜密閉24 h，晾干后栽培，每畝施150 kg 石灰深翻蓮藕田耙平；發(fā)病初期，將75%百菌清可濕性粉劑0.5 kg 加入干土30 kg，均勻撒入淺水田。

4.2 黑斑病

僅為害葉片，嚴(yán)重時(shí)病斑結(jié)合，葉片枯黃。防治方法：冬季田間徹底清除病葉，集中燒毀；發(fā)病初期摘除病葉，噴藥預(yù)防，通常使用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液、65%代森鋅可濕性粉劑600 倍液，每10～15 d 噴1 次，共噴2～3 次。

4.3 斜紋夜蛾

一般從春末夏初時(shí)進(jìn)入蓮藕田，以幼蟲取食蓮藕葉肉為害，4 齡后進(jìn)入暴食階段，將整個(gè)葉片啃食僅剩枝干和主脈，嚴(yán)重影響蓮藕產(chǎn)量?？扇斯げ蹲?、糖醋液誘殺成蟲或性引誘捕殺；選用甲維鹽、蟲螨腈、阿維菌素、甲維鹽·茚蟲威等藥防治，施藥最好在3 齡幼蟲之前進(jìn)行。

4.4 蚜蟲

主要聚集在葉片背面、葉芽上刺吸汁液，被害葉片有黃白斑痕，嚴(yán)重受害的葉片會(huì)卷曲皺縮?？蛇x用啶蟲脒、吡蟲啉、高氯·啶蟲脒等噴霧防治。

5 種藕采收

晉三瓜屬枯荷種藕，一般在冬季葉片枯干后至翌年4 月上旬蓮藕發(fā)芽前采收。采收方式采用傳統(tǒng)人工采挖。采挖后清理表皮，剔除與該品種有異的藕支及病殘藕支，選擇與晉三瓜品種特征特性完全一致的整藕或主藕，保存準(zhǔn)備后期定植。