何倩

百果園要發(fā)狠了。記者從百果園近日舉辦的黃金十年戰(zhàn)略發(fā)布會上了解到，扎根于社區(qū)20多年的百果園要走出舒適圈，計劃將門店開進商超、機場、高鐵站，甚至開到海外去。十年內(nèi)，百果園不僅要門店破萬，還要做供應(yīng)鏈開放平臺，開發(fā)更多C端和B端的單品。顯而易見，上市后的百果園不想單純開店賣水果了，而是要做出多條利潤曲線。

走出社區(qū)? 百果園將有新動作

在國內(nèi)水果連鎖領(lǐng)域，百果園有著輝煌的戰(zhàn)績。創(chuàng)立于2001年的百果園，前期主要集中在南方一二線城市。2018年1月，百果園獲15億元以上B輪融資。同時，線上會員數(shù)量突破500萬人，線上月度復(fù)合增長率保持在25%以上。2023年，百果園在香港上市。

沒想到，一年后，社區(qū)水果店代表百果園將有新的動作計劃將門店開進商超、機場、高鐵站，甚至開到海外，還將嘗試多種店型，探索大型店和微型店。

在場景上，百果園過去的店型較為單一，主要扎根在社區(qū)。從另一個角度來說，在社區(qū)盤踞20多年的百果園，也需要從和各類超市或是盒馬、本來生活等線上線下對手纏斗的圈子里跳出來。超市品類大而全，而生鮮電商流量漫灌，百果園急需向資本市場證明自己在C端市場還有利潤空間可尋。

在產(chǎn)品上，招牌果一直是百果園的重要武器。按照質(zhì)量，百果園將水果分為招牌、A級、B級和C級。2023年上半年，招牌果和A級水果的銷售總額約占百果園門店銷售總額的67%。以百果園集團董事長余惠勇的構(gòu)想，此前經(jīng)營的20年中，招牌果的銷售占比大致在13%左右，未來十年占比要提升到40%。

一位南京的百果園加盟商向記者表示，今年百果園要求門店的銷售額指標增長15%，公司也會發(fā)布一些新的招牌果品。據(jù)他介紹，相比70多平方米的社區(qū)店，自己還經(jīng)營著20平方米左右的商場門店，客流量還不錯，顧客以年輕人為主。

此外，百果園還發(fā)布了全新的第六代門店形象，上千家門店全面改造于百果園而言將是以億元為單位的投入。余惠勇認為，過去20年，百果園在品牌建設(shè)的投入上有所忽略，但在今天這個時代，一定要跟消費者進行強互動、強交流?！?024年，百果園的核心目標是全面做平臺，提升消費者對品牌的認知。開店不是核心，但也不會停止開店，只是今年開店數(shù)量不會很高，一些表現(xiàn)不好的店會被淘汰，基本的門店數(shù)不會有大的改變?！庇嗷萦卤硎?。

財報顯示，截至2023年上半年，百果園5958家線下門店中，5845家是以“百果園”品牌經(jīng)營，112家以“果多美”品牌經(jīng)營。較之上年同期，百果園的門店新增了507家。

發(fā)力B端市場

打造水果供應(yīng)鏈平臺

不只將水果賣給消費者，B端業(yè)務(wù)線也將是百果園的發(fā)展重點。據(jù)介紹，百果園會全面對外開放供應(yīng)鏈，并計劃做大做強單品，管理30個以上的B端單品品牌，而這些品牌會與百果園的35個自有品牌形成區(qū)隔。在渠道端，百果園將開拓批發(fā)市場、電商、商超、便利店等渠道，開發(fā)企事業(yè)單位工會、食堂、代付送禮等場景，以及開展內(nèi)容電商、拼團、一件代發(fā)等新興業(yè)務(wù)與服務(wù)。

很顯然，在港股上市后的百果園想做出更多業(yè)績。相比于依靠加盟商賣水果的核心收入，B端的直銷收入增幅確實也更為明顯。2023年上半年，百果園來自加盟門店的水果及其他食品銷售收入為47.3億元，同比增長2.8%；直銷業(yè)務(wù)收入同比增長34.7%至5.5億元。

“B端市場是一個增量，能為產(chǎn)地帶來更多訂單，而百果園的渠道越多，對生產(chǎn)地端的影響力就會越大。”零售業(yè)專家胡春才分析道。

毫無疑問，百果園不想滿足于“水果零售公司”這個單一角色。2023年10月，百果園全資子公司收購了深圳般果科技有限公司（以下簡稱“般果”）19.58%的股權(quán)。交易完成后，百果園間接持有般果51%股權(quán)，般果的財務(wù)報表也與百果園合并。資料顯示，般果是一家為B端客戶提供水果生鮮采銷代理服務(wù)的平臺，已和1700多家供應(yīng)商達成長期合作，平臺注冊用戶數(shù)超過50萬。

在余惠勇心里，百果園要成為一家水果供應(yīng)鏈平臺公司。他預(yù)計，B端業(yè)務(wù)要在十年內(nèi)做到200億元，而自建平臺的業(yè)務(wù)GMV要超過1000億元，并在全國完成五大倉、1500個城市倉的布局。

聚焦水果品類? 不斷拓展水果品牌

百果園也不會僅盯著國內(nèi)市場。據(jù)了解，十年內(nèi)，百果園的海外門店數(shù)量將突破500家，并會適時開放全球加盟，輸出品牌和水果專營連鎖零售的商業(yè)模式。“目前已經(jīng)有7個國家在銷售百果園的果品。在品牌輸出上，我們會首選東南亞，因為人們的消費行為和習(xí)慣比較接近，業(yè)務(wù)會以代理和合作兩種方式來做?！庇嗷萦卤硎尽?/p>

要撐大C端和B端兩大市場，百果園的打法是以自有品牌來撬動。記者梳理發(fā)現(xiàn)，百果園目前已經(jīng)推出了“小鮮紫百香果”“紅芭蕾草莓”等35個自有品牌。2023年上半年，百果園35個自有品牌占所有門店銷售額約14%，這些自有品牌水果的銷售額較上年同期增長了27%。

胡春才認為，國內(nèi)水果產(chǎn)量豐富，但劣勢是沒有形成品牌效應(yīng)，而水果品牌化后能提升更大利潤空間，這也是百果園等企業(yè)不斷拓展水果品牌的原因。不過，這也意味著百果園需要在品牌的全產(chǎn)業(yè)鏈進行更多投入。

據(jù)介紹，百果園未來十年內(nèi)計劃投資不少于200個上下游公司，品類品牌要從35個增加至不少于100個。“百果園門店數(shù)量將超過萬家，終端零售額超過500億元?！庇嗷萦抡f。同時，百果園已經(jīng)成立了零售事業(yè)群、To B事業(yè)群和品類事業(yè)群，以及海外委員會。

不過，在當(dāng)前市場環(huán)境趨于理性、線上線下各渠道都在性價比消費上較勁時，主戰(zhàn)中高端水果的百果園會如何應(yīng)對這一競爭？余惠勇對此表示，盡管大眾開支會縮減，但對日常特別是食品的開支不會減少，對好品質(zhì)的追求依然在。整個水果大盤，高品質(zhì)水果的增長能超過8%，且該趨勢是長期的。

“百果園會繼續(xù)在下沉市場開店，并針對當(dāng)?shù)厥袌稣{(diào)整產(chǎn)品構(gòu)成，例如增加B級水果?！庇嗷萦卤硎?，十年內(nèi)，百果園的核心精力依然會聚焦于水果品類，其他如蔬菜等品類也在做探索，但這些品類的消費占比較小。