馬學(xué)明

（甘肅省臨夏州和政縣三十里鋪鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，甘肅 和政 731200）

隨著我國(guó)肉羊養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，如何提高肉羊生產(chǎn)性能、節(jié)約蛋白質(zhì)資源、降低生產(chǎn)成本以及保護(hù)生態(tài)環(huán)境等問(wèn)題逐漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)水平過(guò)高時(shí)，大量未被利用的蛋白質(zhì)會(huì)造成環(huán)境污染并導(dǎo)致蛋白質(zhì)資源的浪費(fèi)，而蛋白質(zhì)水平過(guò)低則不能達(dá)到理想的促進(jìn)肉羊生長(zhǎng)發(fā)育的目的[1]。因此如何合理調(diào)控日糧蛋白質(zhì)水平，既滿足肉羊的生長(zhǎng)需求，又不會(huì)造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和研究?jī)r(jià)值。甘肅省是肉羊養(yǎng)殖大省，截止2020年，甘肅肉羊存欄量達(dá)到2 500 萬(wàn)只以上，年出欄量達(dá)到1 600 萬(wàn)只，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值310 億元，因此甘肅成為全國(guó)優(yōu)質(zhì)肉羊供應(yīng)基地。本試驗(yàn)旨在研究以玉米燕麥干草麩皮為基礎(chǔ)飼料，按不同蛋白質(zhì)水平考察湖羊斷乳羔羊的生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率指標(biāo)的影響，為廣大地區(qū)肉羊的養(yǎng)殖和育肥提供合理科學(xué)的參考和建議。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與地點(diǎn) 試驗(yàn)在甘肅省臨夏回族自治州某養(yǎng)殖基地進(jìn)行，試驗(yàn)羊購(gòu)于甘肅三洋金源農(nóng)牧股份有限公司，共60 只生長(zhǎng)狀況良好的體重為20.75±1.05 kg 的2月齡斷奶湖羊，隨機(jī)分為3 組，分別設(shè)置為低蛋白水平組（LP）、中蛋白水平組（MP）、和高蛋白水平組（HP），每組4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5 只羊。

1.1.2 試驗(yàn)飼料 飼糧參考我國(guó)《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 816-2021）進(jìn)行配制，試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，各處理組飼糧粗蛋白質(zhì)水平分別為10.8%、12.0%、13.6%。其中，預(yù)混料主要成分為維生素A、維生素D、維生素E、銅、鎂、鐵、錳、鋅、硒、碘、鈣、磷，載體為米糠。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)預(yù)試期7 d，正試期63 d。采用全舍飼養(yǎng)，羊場(chǎng)羊舍條件為半開(kāi)式，且光照充足通風(fēng)良好，在試驗(yàn)前對(duì)羊舍羊圈進(jìn)行消毒處理，試驗(yàn)期間每天進(jìn)行打掃并每?jī)商煜疽淮巍Ｔ囼?yàn)羊只打耳標(biāo)，并進(jìn)行稱重分欄，飼喂時(shí)間、飼喂量均一致。每天8:00、17:00各飼喂一次，蛋白質(zhì)含量分別為高中低三種水平的飼料，并確保每天剩余飼料占總量10%左右，保證飼料充足。試驗(yàn)期間所有羊只均自由采食和進(jìn)水，然后料槽和水槽每天進(jìn)行打掃清理。所有試驗(yàn)組的羊只30 d 內(nèi)注射羊四聯(lián)干粉滅活疫苗，并在試驗(yàn)的第30 d 對(duì)所有試驗(yàn)羊只進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)。

1.2.2 試驗(yàn)數(shù)據(jù)的采集 （1）生長(zhǎng)性能。在預(yù)試期結(jié)束后試驗(yàn)開(kāi)始的第一天和最后一天早上喂食前對(duì)試驗(yàn)羊只進(jìn)行稱重，作為初始體重和結(jié)束體重，每天清理料槽時(shí)候需要進(jìn)行稱重記錄剩余料，用于計(jì)算平均日增重、平均日采食量、和料重比，其中料重比計(jì)算公式為平均日采食量/平均日增重。（2）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率測(cè)定。在試驗(yàn)結(jié)束前7 d，每個(gè)處理組隨機(jī)選擇3 只試驗(yàn)羊進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率測(cè)定，于每天早上和晚上分別在飼喂后收集糞樣，并記錄每個(gè)重復(fù)組湖羊斷乳羔羊的每天排便量，共收集7 d 后將其混合。樣品中加入10%的稀鹽酸進(jìn)行固氮，并放入-20 ℃ 進(jìn)行保存。試驗(yàn)結(jié)束后取樣進(jìn)行反復(fù)烘干測(cè)定水分。取樣并進(jìn)行粉碎過(guò)篩，使用Kjeldahl 法測(cè)定樣品中的蛋白質(zhì)含量，將粉碎后的樣品加入硫酸和氫氧化鈉中進(jìn)行消解，然后用氯化汞作催化劑，將消解液中的氮轉(zhuǎn)化成氨，用酸或堿進(jìn)行滴定，計(jì)算蛋白質(zhì)含量。通過(guò)Weende 法測(cè)定樣品纖維含量，將粉碎后的樣品進(jìn)行酸堿水解，然后用濾紙或玻璃纖維濾器進(jìn)行過(guò)濾和洗滌，將殘?jiān)械睦w維素含量測(cè)定。（3）數(shù)據(jù)處理分析。所有數(shù)據(jù)使用 EXCEL 進(jìn)行初步整理后，使用SPSS 26.0 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析處理，使用單因素方差分析，鄧肯氏多重比較分析數(shù)據(jù)，所有數(shù)據(jù)以Mean±SD 表示，P<0.05 為差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 飼料不同蛋白質(zhì)水平對(duì)湖羊斷乳羔羊生長(zhǎng)性能的影響

由表2 可知，試驗(yàn)羊初始體重在20 kg 左右，無(wú)顯著差異，但是終末體重低蛋白水平組湖羊斷乳羔羊明顯體重低于中蛋白水平組和高蛋白水平組，因此計(jì)算的平均日增重量結(jié)果也顯著大于低水平蛋白組，而平均日采食量結(jié)果顯示，三組湖羊斷乳羔羊之間均無(wú)顯著差異。最后計(jì)算料重比發(fā)現(xiàn)，中高蛋白質(zhì)水平組料重比明顯低于低水平蛋白質(zhì)組，但是中水平組和高水平組之前沒(méi)有明顯差異，提示只有在一定范圍內(nèi)，蛋白質(zhì)水平提高才能有效地被湖羊斷乳羔羊吸收轉(zhuǎn)換，從而降低料重比。

表2 飼料不同蛋白質(zhì)水平對(duì)湖羊斷乳羔羊生長(zhǎng)性能的影響

2.2 飼料不同蛋白質(zhì)水平的湖羊斷乳羔羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率

各組湖羊斷乳羔羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的結(jié)果顯示，三組湖羊斷乳羔羊的中性洗滌纖維消化率沒(méi)有顯著區(qū)別，而MP 組和HP 組湖羊斷乳羔羊在干物質(zhì)表觀消化率和粗蛋白表觀消化率均要高于LP 組湖羊斷乳羔羊。另外對(duì)于酸性洗滌纖維表觀消化率，HP 組湖羊斷乳羔羊顯著高于LP 和MP 組，而MP 和LP 組之間無(wú)顯著差異（表3）。

表3 飼料不同蛋白質(zhì)水平對(duì)湖羊斷乳羔羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率影響

3 討論

3.1 飼料不同蛋白質(zhì)水平對(duì)湖羊斷乳羔羊生長(zhǎng)性能的影響

在一定范圍內(nèi)通過(guò)提高飼料中蛋白質(zhì)水平及能量可能會(huì)影響動(dòng)物的采食量和增重量。志莉的研究顯示，隨著蛋白質(zhì)水平的提高，簡(jiǎn)陽(yáng)大耳羊的采食量和平均日增重逐漸加大[2]，而在張兵的研究中，對(duì)中衛(wèi)山羊羯羊飼喂不同蛋白質(zhì)水平的飼糧，結(jié)果顯示其采食量和增重量結(jié)果差異均不顯著[3]。本試驗(yàn)中蛋白質(zhì)水平的提高，同樣也對(duì)三組湖羊斷乳羔羊的平均日采食量沒(méi)有影響，但是中高蛋白組的平均日增重和料重比均顯著高于低蛋白組，這可能是由于肉樣品不同，且飼糧的配方組成以及蛋白質(zhì)水平設(shè)置不一樣，因此結(jié)果具有差異性。本研究中，高水平蛋白質(zhì)湖羊斷乳羔羊組的料重比和中水平組結(jié)果相接近，出于成本和氮排放方面考慮，中水平蛋白質(zhì)是理想選擇。另外，飼料中不同的蛋白質(zhì)來(lái)源也可能會(huì)影響湖羊斷乳羔羊的生長(zhǎng)發(fā)育。牛明強(qiáng)在考察不同蛋白質(zhì)源飼糧對(duì)杜寒雜交肉羊生長(zhǎng)性能的影響中顯示，使用棉籽粕、菜籽餅、葵仁餅等雜粕替代豆粕對(duì)肉羊具有更好的育肥效果[4]。

3.2 飼料不同蛋白質(zhì)水平的湖羊斷乳羔羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率

在飼料中能量水平和蛋白質(zhì)水平是通過(guò)不同的原料供應(yīng)，且飼料中能量和蛋白質(zhì)的含量往往是相互影響的。能量原料來(lái)自谷物、豆類、油料等，而蛋白質(zhì)原料來(lái)自豆粕、魚粉、肉骨粉等。而有研究報(bào)道，不同能量水平組間試驗(yàn)羊的氮表觀消化率差異不顯著[5]，本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中高蛋白水平湖羊斷乳羔羊組干物質(zhì)、粗蛋白和酸性洗滌纖維表觀消化率顯著高于低蛋白湖羊斷乳羔羊組，分析原因是由于蛋白水平對(duì)湖羊斷乳羔羊能量代謝率的影響與其日齡有很大關(guān)系，不同研究采用的不同品種不同日齡的肉羊，其影響和結(jié)果存在差別。另外本研究中，本試驗(yàn)使用豆粕、菜籽粕及棉粕作為蛋白質(zhì)來(lái)源，這三種原料的消化率本身較高，有研究使用玉米皮作為蛋白質(zhì)來(lái)源，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率偏低。

4 結(jié)論

適當(dāng)提高飼料中的蛋白質(zhì)水平可以顯著增加湖羊斷乳羔羊的平均日增重，降低料重比，而采食量不受影響。另外蛋白質(zhì)水平提高導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的提高，本試驗(yàn)條件下，中蛋白質(zhì)水平的飼料對(duì)湖羊斷乳羔羊的生長(zhǎng)發(fā)育改善效果與高水平組相類似，因此考慮使用中水平組蛋白質(zhì)的飼料，從而達(dá)到對(duì)湖羊斷乳羔羊生長(zhǎng)性能的提升和養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。