臧振國　趙恩來　孫亮　潘月富

摘 要：近年來，濰坊市峽山區(qū)通過成立濰坊生姜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門、合作社和加工企業(yè)等的聯(lián)合，加強(qiáng)技術(shù)交流與合作，明確了濰坊市生姜一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展思路。

關(guān)鍵詞：生姜；秸稈利用；脫毒苗；深加工

濰坊市生姜種植歷史悠久，種植面積廣泛，是全國生姜主產(chǎn)區(qū)之一。作為重要的經(jīng)濟(jì)作物和出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，生姜產(chǎn)業(yè)已成為濰坊市農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，是我國重要的特產(chǎn)創(chuàng)匯蔬菜之一［1－2］。目前，濰坊市生姜種植面積約40萬畝，產(chǎn)量約170萬噸，產(chǎn)生生姜秸稈17萬噸左右。然而，生姜產(chǎn)業(yè)仍面臨著許多不足和挑戰(zhàn)。隨著生姜面積、產(chǎn)量的不斷增加，如何致力于生姜種質(zhì)資源、種植、加工和秸稈綜合利用等全產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量發(fā)展是擺在濰坊市各級政府面前的一大難題。近年來，濰坊市峽山區(qū)通過開展秸稈資源化利用、脫毒姜苗培育、生姜產(chǎn)品深加工、栽培技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)應(yīng)用與推廣等工作，創(chuàng)新打造了生姜產(chǎn)業(yè)高端、綠色、循環(huán)發(fā)展的閉環(huán)全產(chǎn)業(yè)鏈［3－4］，開辟了“姜經(jīng)濟(jì)”從一產(chǎn)種植向二產(chǎn)加工、三產(chǎn)銷售的融合發(fā)展新路徑，為實現(xiàn)全市生姜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮了重要作用，助推了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

1 變堵為疏，筑牢姜秸稈綜合利用“底板”

面對姜秸稈量大、難粉碎、久堆不腐，隨意丟棄易造成土壤污染和生姜土傳病害等問題，峽山區(qū)首創(chuàng)姜秸稈深度加工處理新模式，對姜秸稈進(jìn)行無害化處理、高效化利用。

一是實施姜秸稈統(tǒng)一歸集。制定了《峽山區(qū)生姜秸稈回收綜合利用工作方案》，建立了“政府引導(dǎo)、企業(yè)投入、市場運作、農(nóng)戶參與”的姜秸稈回收綜合利用機(jī)制，推進(jìn)生姜秸稈商業(yè)化、資源化、產(chǎn)業(yè)化利用。全區(qū)設(shè)立1處集中歸集點，四個街道共設(shè)立12處姜秸稈歸集點，鼓勵轄區(qū)內(nèi)廣大農(nóng)民和專業(yè)合作社自主將姜秸稈送到歸集點，配套出臺財政補(bǔ)貼政策。2023年，預(yù)計回收干姜秸稈5000余噸，回收率達(dá)到85%以上，有效解決生姜秸稈“歸集難”問題。

二是實施姜秸稈統(tǒng)一處理。峽山區(qū)與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院等科研院所建立協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制，開展姜精油萃取技術(shù)攻關(guān)，通過采取破壁技術(shù)粉碎秸稈、常壓脈沖微波技術(shù)提取毛油、減壓蒸餾技術(shù)提純毛油、CO2萃取與分子篩結(jié)合技術(shù)分離精油，實現(xiàn)秸稈姜精油萃取工廠化量產(chǎn)。引進(jìn)培育了國內(nèi)首家姜秸稈廢棄物專業(yè)處理企業(yè)山東大艾姜山農(nóng)業(yè)科技有限公司，指導(dǎo)與各街道簽訂《姜秸稈集中歸集協(xié)議》，推動全區(qū)姜秸稈無害化、資源化循環(huán)利用。

三是發(fā)揮財政資金引導(dǎo)作用。扶持企業(yè)新裝配姜秸稈處理生產(chǎn)線2條，購置姜秸稈回收處理配套機(jī)械30余臺套，達(dá)到年加工干姜秸稈4萬噸、處理生姜秸稈10萬畝、提取姜精油100噸的加工處理能力。姜秸稈提取后的廢渣作為造紙、生物質(zhì)發(fā)電、壓制板材的原材料，做到了姜秸稈“變廢為寶”，實現(xiàn)了生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的有機(jī)統(tǒng)一。

2 科研攻關(guān)，拉長姜種苗育繁推“長板”

病毒侵染是生姜種性退化的重要原因，導(dǎo)致生姜減產(chǎn)和品質(zhì)下降。為此，峽山區(qū)投資3.9億元，建成有機(jī)生姜融合創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，堅持科技創(chuàng)新，構(gòu)建組培姜種“育繁推”一體化產(chǎn)業(yè)鏈。依托現(xiàn)代生物育種技術(shù)，深入開展生姜種苗繁育體系標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)以及創(chuàng)新栽培模式。在姜種研發(fā)方面，與北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院、玄康種業(yè)開展技術(shù)合作，完善了生姜組培苗的繁育體系，實現(xiàn)了組培姜種的產(chǎn)業(yè)化。截至目前，濰坊有機(jī)生姜融合創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園年繁育組培姜苗100萬株，擴(kuò)繁組培姜種30萬千克，輻射種植面積1萬余畝，助推了生姜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)增效。公司研發(fā)的基質(zhì)配方、栽培方法、存貯方法獲得國家發(fā)明專利三項，杜絕使用化學(xué)投入品，生產(chǎn)出高品質(zhì)有機(jī)生姜，年產(chǎn)量2400噸，獲得中國有機(jī)認(rèn)證、美國有機(jī)認(rèn)證和供港備案基地資質(zhì)。目前，有機(jī)生姜融合創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園正加快推進(jìn)基地合作、技術(shù)輸出和模式復(fù)制，高標(biāo)準(zhǔn)打造面向全國的有機(jī)生姜和脫毒姜苗供應(yīng)基地，現(xiàn)已拓展昌樂營丘、臨朐新寨、山西沁縣、濟(jì)寧泗水等區(qū)域種植基地2000余畝。

3 提質(zhì)升級，補(bǔ)齊姜產(chǎn)品深加工“短板”

秉持“有機(jī)生姜全身是寶”的理念，通過專利授權(quán)、合作開發(fā)等方式，做實做細(xì)生姜全鏈條深度加工，實現(xiàn)綜合效益整體提升。運用線上線下融合對接、國際國內(nèi)統(tǒng)籌發(fā)力，推出了“祿牌”生姜系列產(chǎn)品，將有機(jī)姜塊同人參、蜂蜜、陳皮等進(jìn)行搭配組合，開發(fā)的“人參蜜姜脯”成了新興的“網(wǎng)紅”健康產(chǎn)品；最新研發(fā)的鮮榨姜汁飲料獲得“一種鮮姜飲料及其制備方法”國家發(fā)明專利，填補(bǔ)了國際市場空白；有機(jī)生姜深加工產(chǎn)品直供山姆、盒馬鮮生等多家線上銷售服務(wù)平臺和國內(nèi)外大型連鎖商超，深受消費者青睞；科學(xué)提取的有機(jī)姜粉、姜辣素、姜精油等已成為醫(yī)藥、保健、洗化領(lǐng)域的重要原材料。

4 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，鍛造姜標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化實施“新板”

經(jīng)過數(shù)十種基質(zhì)配方篩選、上百次對比實驗，歷時10年的基質(zhì)栽培技術(shù)日臻成熟，確定了將生姜種植在長白山野生松塔皮木粉及有益菌配方的獨立基質(zhì)袋內(nèi)的栽培模式，采用“物聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)”技術(shù)，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、集約化水平進(jìn)一步提升，已取得3項國家發(fā)明專利、13項實用新型專利，完成了生姜從土田種植向基質(zhì)栽培的變革。2023年12月8日，在峽山區(qū)舉行了濰坊市地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布儀式，現(xiàn)場發(fā)布《生姜基質(zhì)育苗技術(shù)規(guī)程》，明確了新標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)化實施步驟，為“姜麥輪作”新型種植模式的推廣提供了全流程的科學(xué)路徑，可有效解決姜、麥兩種作物生長期交叉、糧食蔬菜爭地等核心問題，必將成為推動生姜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的又一顛覆性變革，進(jìn)一步擦亮“山東農(nóng)業(yè)看濰坊”的金字招牌。

參考文獻(xiàn)

［1］ 任清盛，李承永. 我國生姜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展分析［J］. 中國蔬菜，2021，（8）：8-11.

［2］ 張傳偉，趙永明，袁永勝，韓憲東，張笑笑，韓國成，賀玉君，張守杰，宋銀行，張中華. 濰坊生姜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與創(chuàng)新模式及發(fā)展對策［J］. 中國蔬菜，2019，（12）：11-14.

［3］ 吳曉慧，顧龔平，張衛(wèi)明，吳國榮. 姜綜合利用及深加工技術(shù)研究進(jìn)展［J］. 中國野生植物資源，2003，（3）：5-9.

［4］ 徐坤，楊俊華. 脫毒生姜及高產(chǎn)栽培技術(shù)［J］. 長江蔬菜，2000，（8）：8-9.

作者簡介：臧振國，男，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

趙恩來，男，高級農(nóng)藝師，研究方向：生態(tài)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村能源發(fā)展研究。