摘 要：蕓豆具有生長期長、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗逆性強等優(yōu)點，是一種適合冬春季節(jié)種植的蔬菜。大棚蕓豆想要獲得高產(chǎn)，科學種植成為農(nóng)業(yè)管理的重要一環(huán)，這不僅需要了解蕓豆的生長習性，還要對大棚環(huán)境進行科學管理，通過合理的措施，可以確保蕓豆的健康生長，為未來的豐收打下堅實的基礎(chǔ)。本文從大棚蕓豆選種播種開始到病蟲害防治，全面介紹各個環(huán)節(jié)的管理技術(shù)。

關(guān)鍵詞：大棚蕓豆；管理；技術(shù)

蕓豆是一種營養(yǎng)豐富、風味獨特的豆類蔬菜，備受消費者喜愛。大棚蕓豆是指在溫室大棚內(nèi)栽培的蕓豆，具有生長期長、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗逆性強等優(yōu)點，是一種適合冬春季節(jié)種植的蔬菜。蕓豆想要獲得高產(chǎn)，科學種植成為農(nóng)業(yè)管理的重要一環(huán)，這不僅需要了解蕓豆的生長習性，還要對大棚環(huán)境進行科學管理，通過合理的管理措施，可以確保蕓豆的健康生長，為未來的豐收打下堅實的基礎(chǔ)。

1 選種和播種

1.1 選種

選種是影響大棚蕓豆生長和產(chǎn)量的重要因素之一，應選擇適應性強、生育期短、結(jié)莢多、品質(zhì)好、抗病蟲害強的優(yōu)良品種。目前，市場上常見的大棚蕓豆品種有金秋、龍舌、梭子蟹、紫角等，可根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件和市場需求進行選擇。

1.2 播種

播種是大棚蕓豆的第一道工序，應在土壤溫度達到15℃以上時進行。播種前，應先將種子用溫水浸泡12小時，然后用50℃的熱水消毒15分鐘，再用濕布包裹，放在溫暖的地方催芽。平畦栽培行距40～50cm，穴距20～30cm，待種子發(fā)芽后，可采用穴播或條播的方式進行播種，每穴播2～3粒，播種深度2～3cm，覆土壓實，澆透水，覆蓋地膜。

2 施肥和澆水

施肥和澆水是大棚蕓豆的重要管理措施，應根據(jù)蕓豆的生長需求和土壤肥力情況進行合理的施肥和澆水。

2.1 施肥

一般來說，大棚蕓豆的施肥分為基肥、追肥和葉面肥三種。

基肥是在播種前施入土壤中，主要是有機肥和復合肥，每畝施入腐熟的農(nóng)家肥2000～3000kg，復合肥50～100kg，深翻松土，使肥料與土壤充分混合。

追肥是在蕓豆生長過程中施入，主要是氮、磷、鉀等元素的復合肥，每畝施入尿素10～15kg，過磷酸鈣15～20kg，硫酸鉀10～15kg，分為3～4次施入，一般在蕓豆出苗后10天、開花前10天、開花后10天和結(jié)莢期各施一次，每次施肥后要及時澆水。

葉面肥是在蕓豆生長的關(guān)鍵時期噴施在葉片上的肥料，主要是微量元素和生長調(diào)節(jié)劑，每畝噴施硼砂0.2～0.3kg，硫酸鋅0.2～0.3kg，腐植酸0.5～1kg，吲哚乙酸0.1～0.2kg，分2～3次噴施，一般在蕓豆開花前后和結(jié)莢期各噴一次，每次噴施前要用清水沖洗葉片，噴施時要均勻覆蓋葉面。

2.2 澆水

應根據(jù)土壤濕度和氣溫變化進行適時適量的澆水。一般來說，大棚蕓豆的澆水分為“播種水”“出苗水”“開花水”“結(jié)莢水”和“收獲水”五種。

“播種水”是在蕓豆播種后澆透水分，目的是促進種子發(fā)芽，每畝用水量約為1000～1500kg。

“出苗水”是在蕓豆出苗后10天左右澆入，目的是促進幼苗生長，每畝用水量約為800～1000kg。

“開花水”是在蕓豆開花前后澆入，目的是促進花芽分化和授粉受精，每畝用水量約為1000～1500kg。

“結(jié)莢水”是在蕓豆結(jié)莢期澆入，目的是促進莢果膨大和充實，每畝用水量約為1500～2000kg。

“收獲水”是在蕓豆收獲前10天左右澆入，目的是增加莢果的鮮重和品質(zhì)，每畝用水量為1000～1500kg。在澆水的同時，要注意排除棚內(nèi)多余的水分，保持棚內(nèi)的空氣流通，防止蕓豆發(fā)生病害。

3 培土和扶架

培土和扶架是大棚蕓豆的必要管理措施，可以提高蕓豆的生長和產(chǎn)量。

3.1 培土

蕓豆出苗后要進行培土，目的是增加土壤的透氣性和保水性，防止蕓豆的根系受到凍害和旱害，同時也可以抑制雜草的生長，減少病蟲害的發(fā)生。培土的方法是用鋤頭或鏟子將蕓豆兩側(cè)的土壤向中間堆起，形成高10～15cm的土壟，每隔10～15天培土一次，一般培2～3次即可。

3.2 扶架

蕓豆抽蔓后，菜農(nóng)就要及時地進行扶架，目的是使蕓豆的蔓子有支撐，防止其倒伏，同時也可以增加蕓豆的光照和通風，促進花莢的形成和發(fā)育。扶架的方法是在蕓豆兩行之間插入竹竿或木棍，高度為1.5～2m，然后用繩子或鐵絲將竹竿或木棍連接起來，形成一個網(wǎng)狀的架子，讓蕓豆的蔓子沿著架子攀爬，每隔5～7天檢查一次，及時調(diào)整蔓子的方向，使其均勻分布在架子上。

4 掐尖和摘心

掐尖和摘心是大棚蕓豆的重要調(diào)控措施，可以改善蕓豆的株型，增加蕓豆的結(jié)莢數(shù)和單株產(chǎn)量。

4.1 掐尖

掐尖是在蕓豆出苗后進行的，目的是控制蕓豆的主莖生長，促進側(cè)枝的分化，增加花莢的著生部位。掐尖的方法是用手指或剪刀將蕓豆的主莖頂端掐掉，留下4～5個節(jié)位，每隔10～15天掐一次，一般掐2～3次即可。

4.2 摘心

摘心是在蕓豆開花后進行，目的是控制蕓豆的蔓子生長，防止其過長，減少營養(yǎng)的消耗，提高莢果的品質(zhì)。摘心的方法是用手指或剪刀將蕓豆的蔓子頂端摘掉，留下10～15個節(jié)位，每隔5～7天摘一次，一般摘2～3次即可。

5 防治病蟲害

防治病蟲害是大棚蕓豆的關(guān)鍵管理措施，可以保證蕓豆的健康生長，提高蕓豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。大棚蕓豆常見的病害有白粉病、炭疽病、灰霉病、瘡痂病等，常見的蟲害有豆莢螟、豆尖蛾、豆蚜、紅蜘蛛等。防治病蟲害要采取“預防為主，綜合防治”的策略。

5.1 綜合防治

加強田間管理，適時除草，清除雜草和殘株，消除病蟲害的藏身之處。也可以采用物理、生物等綜合防治措施，如設(shè)置黃色粘板、放養(yǎng)天敵、噴灑農(nóng)藥等，及時防治病蟲害。

5.2 防治白粉病

蕓豆病害中最常見的是白粉病，為害蕓豆葉片為主，典型癥狀為病斑上有白色粉末狀霉層，嚴重時，布滿葉片，或正反面都有，最后引起葉片枯黃落葉。病菌主要在田間病殘體上越冬，溫濕度適宜萌發(fā)侵染為害。溫度20℃～30℃，相對濕度40％～95％最適宜白粉病發(fā)生。在蕓豆白粉病發(fā)病初期，可使用嘧菌脂。發(fā)病嚴重時，可使用嘧菌脂＋苯醚甲環(huán)唑復配，其它配方如惡唑菌酮＋代森錳鋅咪鮮胺＋氟硅唑甲基托布津＋丙環(huán)唑等，未用過的新藥如具有保護和治療作用可單獨使用，已長年多次使用的應復配使用。

6 采收和貯藏

6.1 采收

采收和貯藏是大棚蕓豆的最后一道工序，可以保證蕓豆的鮮度和品質(zhì)，延長蕓豆的保鮮期。一般在蕓豆的莢果達到8～10cm長，表皮光滑，種子未飽滿時，為最佳采收時期，此時蕓豆的口感和營養(yǎng)最佳，也最受消費者的歡迎。采收時，應輕拔輕摘，避免損傷蕓豆的莢果和蔓子，影響蕓豆的再生長。還應根據(jù)蕓豆的品質(zhì)和大小，分不同的等級，分別裝袋，方便銷售和運輸。

6.2 貯藏

一般采用低溫貯藏，將采收好的蕓豆放入冰箱或冷庫中，溫度控制在4℃～8℃，相對濕度在85%～90%，避免陽光直射和氧氣接觸，防止蕓豆的褪色和腐爛，延長蕓豆的保鮮期，一般可貯藏7～10天。

作者簡介：朱開來，男，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。