焦 霞，韓 琴，王亞妮

（1.府谷縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，陜西府谷 719000；2.橫山區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，陜西橫山 719100）

在規(guī)?；B(yǎng)殖背景下，畜牧養(yǎng)殖業(yè)對(duì)蛋白飼料的需求量較高。其中，豆粕含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是飼料的主要蛋白來(lái)源（胡瑞等，2013）。豆粕是大豆提取豆油后的副產(chǎn)品，但國(guó)內(nèi)大豆種植面積和產(chǎn)量較為有限，豆粕的進(jìn)口依賴度較高（王斌，2021）。在供求矛盾的市場(chǎng)環(huán)境下，豆粕價(jià)格不斷上漲，直接影響到飼料工業(yè)和畜牧養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。為保障我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2023年4月12日印發(fā)了《飼用豆粕減量替代三年行動(dòng)方案》，該方案明確了豆粕減量替代的目標(biāo)和路徑，力求通過(guò)推廣低蛋白日糧技術(shù)開(kāi)發(fā)非常規(guī)蛋白飼料資源，減少豆粕在畜牧養(yǎng)殖中的用量，有效緩解蛋白飼料的進(jìn)口壓力。

而棉籽粕是棉籽浸出去油后的副產(chǎn)品，粗蛋白質(zhì)含量較高（張瑩等，2023），并且我國(guó)是世界第一大產(chǎn)棉國(guó)（胡春雷等，2023），市場(chǎng)規(guī)模較為穩(wěn)定，滿足了開(kāi)發(fā)棉籽粕作為非常規(guī)蛋白飼料資源的先決條件。但棉籽粕除了含有棉籽殼、棉絨等粗纖維外還存在游離棉酚等毒素（劉永明等，2023），限制了棉籽粕在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用范圍，以及在飼料中的添加量。因此，本試驗(yàn)嘗試以不同水平棉籽粕替代基礎(chǔ)日糧中的豆粕，分析其對(duì)肉羊生長(zhǎng)性能、抗氧化指標(biāo)及肉品質(zhì)的影響，從而為豆粕減量替代提供數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 一般材料 本試驗(yàn)所用棉籽粕和豆粕購(gòu)自XX飼料有限公司，經(jīng)測(cè)定，棉籽粕和豆粕的營(yíng)養(yǎng)成分詳見(jiàn)表1。

表1 棉籽粕和豆粕的營(yíng)養(yǎng)成分 %

1.2 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)將96只初始體重?zé)o顯著差異的杜寒雜交肉羊隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只。對(duì)照組（CON組）根據(jù)NRC（2007）建議配制基礎(chǔ)日糧，其余3組分別用33.33%（L組）、66.67%（M組）、100.00%（H組）的棉籽粕替代基礎(chǔ)日糧中的豆粕，試驗(yàn)為期60 d。4組日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平詳見(jiàn)表2。

表2 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生長(zhǎng)性能 試驗(yàn)開(kāi)始前和結(jié)束后分別空腹測(cè)量各組肉羊的初重和末重，計(jì)算平均日增重。根據(jù)每天的飼料投喂量和剩余量記錄各組肉羊的采食量，計(jì)算平均日采食量。具體計(jì)算公式如下：

料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.3.2 抗氧化指標(biāo) 試驗(yàn)第60天清晨對(duì)肉羊空腹采血，分離血清樣品后，根據(jù)抗氧化檢測(cè)試劑盒操作要求測(cè)定各組肉羊血清總抗氧化能力、超氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶及丙二醛活性。

1.3.3 肉品質(zhì) 采血肉羊屠宰后分離背最長(zhǎng)肌，采集肉樣后，參考曹廣等（2023）的方法分別測(cè)定各組肉樣的眼肌面積、GR值、pH45min、pH24h、剪切力、滴水損失、蒸煮損失。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 利用Excel軟件統(tǒng)計(jì)各組數(shù)據(jù)，利用SPSS軟件進(jìn)行單因素方差分析，利用Duncan's法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示組間顯著差異。

2 結(jié)果

2.1 棉籽粕替代豆粕對(duì)肉羊生長(zhǎng)性能的影響 由表3可知，4組肉羊初重?zé)o顯著差異（P＞0.05），經(jīng)過(guò)60 d的試驗(yàn)后，與CON組相比，H組肉羊末重顯著降低2.03%（P＜0.05），平均日增重顯著降低4.92%（P＜0.05），料重比顯著提高5.13%（P＜0.05）。4組肉羊平均日采食量無(wú)顯著差異（P＞0.05），CON組、L組、M組肉羊末重、平均日增重、料重比無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表3 棉籽粕替代豆粕對(duì)肉羊生長(zhǎng)性能的影響

2.2 棉籽粕替代豆粕對(duì)肉羊抗氧化指標(biāo)的影響由表4可知，與CON組相比，H組肉羊血清總抗氧化能力顯著降低24.42%（P＜0.05），超氧化物歧化酶顯著降低15.70%（P＜0.05），丙二醛顯著提高28.61%（P＜0.05）。4組肉羊血清過(guò)氧化氫酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶無(wú)顯著差異（P＞0.05），CON組、L組、M組肉羊血清總抗氧化能力、超氧化物歧化酶、丙二醛無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表4 棉籽粕替代豆粕對(duì)肉羊抗氧化指標(biāo)的影響

2.3 棉籽粕替代豆粕對(duì)肉羊肉品質(zhì)的影響 由表5可知，與CON組相比，M組、H組滴水損失顯著提高46.86%、47.19%（P＜0.05），M組、H組蒸煮損失顯著提高了5.89%、6.19%（P＜0.05）。4組眼肌面積、GR值、pH45min、pH24h、剪切力無(wú)顯著差異（P＞0.05）。L組滴水損失、蒸煮損失高于CON組，但無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

3.1 棉籽粕替代豆粕對(duì)肉羊生長(zhǎng)性能的影響生長(zhǎng)性能直接反映了飼料利用率和動(dòng)物飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益（楊靈芝等，2017）。在開(kāi)發(fā)非常規(guī)蛋白飼料的研究中，劉優(yōu)優(yōu)等（2023）發(fā)現(xiàn)，育雛期（1～10 d）和育成期（11～42 d），以4%棉籽粕替代基礎(chǔ)日糧中的豆粕均能顯著降低肉雞末重，同時(shí)21～42 d肉雞的平均日采食量、料重比有降低趨勢(shì)。楊彩虹（2022）分別以豆粕型日糧、棉仁粕型日糧飼喂育肥羊，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與豆粕型日糧相比，棉仁粕型日糧顯著提高了育肥羊的干物質(zhì)采食量和料重比，并且GE、CP消化率顯著降低。禚梅等（2023）指出，游離棉酚是制約棉粕應(yīng)用范圍和添加量的主要因素，通過(guò)微生物發(fā)酵的方式能顯著降低棉粕中的游離棉酚含量，并且能有效提高粗蛋白質(zhì)、酸溶蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，以不同水平棉籽粕替代基礎(chǔ)日糧中的豆粕，當(dāng)替代比例為33.33%、66.67%時(shí)，對(duì)肉羊的末重、平均日增重、料重比無(wú)顯著影響（P＞0.05）。當(dāng)替代比例為100.00%時(shí)，肉羊末重顯著降低了2.03%（P＜0.05），平均日增重顯著降低了4.92%（P＜0.05），料重比顯著提高了5.13%（P＜0.05）。

3.2 棉籽粕替代豆粕對(duì)肉羊抗氧化指標(biāo)的影響葛凱博（2023）研究發(fā)現(xiàn)，在松浦鏡鯉幼魚(yú)飼料中，以50%棉籽濃縮蛋白替代魚(yú)粉能顯著提高總抗氧化能力、氧化氫酶活性及腸道超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性；當(dāng)替代水平為100%時(shí)，各組抗氧化指標(biāo)均無(wú)顯著差異。關(guān)景林等（2022）用基礎(chǔ)日糧+2.5%發(fā)酵棉粕+2.5%菜籽粕飼喂1日齡AA肉雞，經(jīng)過(guò)42 d的試驗(yàn)期后，AA肉雞血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶活性顯著降低。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，以不同水平棉籽粕替代基礎(chǔ)日糧中的豆粕，當(dāng)替代比例為33.33%、66.67%時(shí)，對(duì)肉羊血清總抗氧化能力、超氧化物歧化酶、丙二醛無(wú)顯著影響（P＞0.05）。當(dāng)替代比例為100.00%時(shí)，肉羊血清總抗氧化能力顯著降低24.42%（P＜0.05），超氧化物歧化酶顯著降低15.70%（P＜0.05），丙二醛顯著提高28.61%（P＜0.05）。

3.3 棉籽粕替代豆粕對(duì)肉羊肉品質(zhì)的影響 除生長(zhǎng)性能外，肉品質(zhì)也是衡量動(dòng)物飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)（張琦等，2022）。魏蓮清等（2019）嘗試以低水平（3%～9%）發(fā)酵棉粕替代豆粕，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，科寶肉雞的胸肌率、腿肌率均顯著提高，皮下脂肪厚度均顯著降低。牛明強(qiáng)（2021）研究發(fā)現(xiàn)，在杜寒雜交肉羊養(yǎng)殖中用100%棉籽粕替代基礎(chǔ)日糧中的豆粕，基礎(chǔ)日糧組和棉籽粕組的肌肉pH、滴水損失、肉色均無(wú)顯著差異。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，以不同水平棉籽粕替代基礎(chǔ)日糧中的豆粕，當(dāng)替代比例為66.67%、100.00%時(shí)，滴水損失、蒸煮損失顯著提高（P＜0.05）。

4 結(jié)論

綜上所述，以中低水平（33.33%、66.67%）棉籽粕替代基礎(chǔ)日糧中的豆粕，對(duì)肉羊的生長(zhǎng)性能、抗氧化指標(biāo)無(wú)負(fù)面影響；以中高水平（66.67%、100.00%）棉籽粕替代基礎(chǔ)日糧中的豆粕，會(huì)降低肉羊的肉品質(zhì)。