高星梅，杜秀花

（甘肅省康樂(lè)縣畜牧獸醫(yī)中心，甘肅康樂(lè) 731500）

青貯玉米是指將玉米穗在內(nèi)的玉米植株全部收割下來(lái)經(jīng)過(guò)切碎、加工后用發(fā)酵的方法制作用于飼喂牛、羊等的玉米（劉杭等，2021）。與普通玉米相比，青貯玉米具有生物產(chǎn)量高、纖維品質(zhì)好、持綠性好、消化率高、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)（徐艷榮等，2017）。玉米具有“飼料之王”的美譽(yù)，是全球發(fā)達(dá)國(guó)家飼料的主要來(lái)源（王曉光等，2023）。我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，玉米生產(chǎn)和消費(fèi)占全球第二，具有充足的制備青貯玉米飼料的資源（周玉明等，2017）。我國(guó)畜牧業(yè)正處在以散養(yǎng)為主導(dǎo)的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，如何充分利用青貯玉米發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效的畜牧業(yè)對(duì)提升我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化及人民生活水平具有重要意義。切碎、加工后的顆?；旌先占Z有助于牛、羊瘤胃對(duì)食物中蛋白質(zhì)和碳水化合物的吸收（候沛軍等，2021）。用發(fā)酵的復(fù)合植物性飼料原料可以提高育肥湖羊?qū)w維的消化利用率，同時(shí)可以改善育肥湖羊的瘤胃發(fā)酵（畢夢(mèng)凡等，2022）。湖羊適應(yīng)性廣、繁殖力高、生長(zhǎng)速度快、生產(chǎn)性能優(yōu)秀（周文靜，2020）。目前，除了在我國(guó)南方大量飼養(yǎng)外，筆者所在的西北地區(qū)也大量推廣養(yǎng)殖。為降低湖羊飼養(yǎng)成本，本研究選擇青貯玉米對(duì)湖羊進(jìn)行育肥試驗(yàn)，并與玉米秸稈作為粗飼料進(jìn)行比對(duì)試驗(yàn)，從生長(zhǎng)狀況、瘤胃發(fā)酵情況及血清生化指標(biāo)等幾個(gè)方面綜合分析青貯玉米對(duì)湖羊育肥的影響，為青貯玉米在畜牧業(yè)中的科學(xué)應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 研究地點(diǎn)與時(shí)間 本次研究于2022年8～10月在甘肅宏福現(xiàn)代農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)有限責(zé)任公司進(jìn)行，試驗(yàn)羊由該公司提供。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及管理 本試驗(yàn)選用36只日齡相同、體重相近、健康的3月齡湖羊公羊。將試驗(yàn)動(dòng)物隨機(jī)分為2組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6只羊。對(duì)照組飼喂玉米秸稈和精料，試驗(yàn)組飼喂青貯玉米和精料。于每日早上八點(diǎn)、下午四點(diǎn)和晚上八點(diǎn)進(jìn)行飼喂，羊只采食和飲水按其所需自由進(jìn)行，其他防疫和消毒等措施按甘肅宏?，F(xiàn)代農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)有限責(zé)任公司的規(guī)定執(zhí)行。預(yù)飼期15 d，正試期60 d。本次試驗(yàn)所用的日糧組成及其營(yíng)養(yǎng)成分如表1所示。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分（以干物質(zhì)基礎(chǔ)） %

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能的測(cè)定 正式試驗(yàn)開(kāi)始第一天對(duì)所有羊空腹稱重，記為始重，然后在試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天對(duì)所有羊只進(jìn)行空腹稱重，記為末重，分別計(jì)算平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。干物質(zhì)采食量（DMI）根據(jù)第二天剩余飼料量進(jìn)行計(jì)算。

1.3.2 瘤胃發(fā)酵參數(shù)的測(cè)定 在最后一天（第60天）早上飼喂10 h后，首先采集瘤胃液，每次采樣約50 mL，然后用60目尼龍過(guò)濾后分裝于50 mL離心管中。期間可立即測(cè)定pH，其他濾液經(jīng)3500 r/min離心15 min，取上清液在-20℃保存?zhèn)溆?。瘤胃液氨態(tài)氮（NH3-N）濃度參照苯酚-次氯酸鈉比色法測(cè)定（馮宗慈和高民，2010）。瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸（VFA）濃度采用離子色譜法測(cè)定（牟豪杰等，2009）。

1.3.3 血清生化指標(biāo)的測(cè)定 試驗(yàn)最后一天在空腹的情況下通過(guò)頸靜脈采血，盡量保持無(wú)菌操作，每組隨機(jī)采集6只，每只湖羊采血5 mL，4℃放置2 h，然后經(jīng)3000 r/min離心10 min，分離血清并冷凍保存?zhèn)溆谩Ｑ迳笜?biāo)采用貝克曼庫(kù)爾特AU5800 分析儀進(jìn)行檢測(cè)。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 本次試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS 26.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析，用平均值和標(biāo)準(zhǔn)誤表示，P＜0.05 表示組間差異顯著，P＜0.01表示組間差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 青貯玉米對(duì)湖羊生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，試驗(yàn)組和對(duì)照組湖羊的初始體重均無(wú)顯著差異（P＞0.05），符合本試驗(yàn)對(duì)湖羊初始體重方面的要求，經(jīng)過(guò)60 d的試驗(yàn)，用青貯玉米飼喂的試驗(yàn)組湖羊平均日增重ADG顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），ADG較對(duì)照組提高21.88%；試驗(yàn)組干物質(zhì)采食量DMI顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），DMI較對(duì)照組提高了13.29%；試驗(yàn)組料重比F/G比對(duì)照組低，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 青貯玉米對(duì)湖羊生長(zhǎng)性能的影響

2.2 青貯玉米對(duì)湖羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響 由表3可知，飼喂青貯玉米對(duì)湖羊瘤胃中乙酸、丙酸、丁酸、乙/丙和氨態(tài)氮等均無(wú)顯著影響（P＞0.05），但試驗(yàn)組瘤胃pH顯著高于對(duì)照組，升高了8.03%（P＜0.05）。

表3 青貯玉米對(duì)湖羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

2.3 青貯玉米對(duì)湖羊血清生化指標(biāo)的影響 由表4可知，試驗(yàn)組湖羊血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白等系列血清生化指標(biāo)與對(duì)照組的血清生化指標(biāo)差異均不顯著（P＞0.05）。

表4 青貯玉米對(duì)湖羊血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 青貯玉米對(duì)湖羊生長(zhǎng)性能的影響 本研究通過(guò)青貯玉米與玉米秸稈兩種形式的飼料與精料混合飼喂湖羊，經(jīng)過(guò)60 d的比對(duì)研究，青貯玉米飼養(yǎng)的湖羊比玉米秸稈飼養(yǎng)的湖羊日均增重提高了21.88%，育肥效果明顯。李佳等（2017）報(bào)道，以全株玉米青貯作為唯一日糧對(duì)肥育肉羊的健康狀況及增重效果進(jìn)行研究，結(jié)果表明，在全株玉米青貯中添加小蘇打后飼喂肉羊，其健康狀況比較良好。孫雪麗等（2018）研究表明，用全株青貯玉米和全株青貯玉米加有添加劑的飼料飼喂肉牛，能顯著提高日增重。

3.2 青貯玉米對(duì)湖羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響 瘤胃內(nèi)環(huán)境是否穩(wěn)定和發(fā)酵水平是否正?？赏ㄟ^(guò)瘤胃液pH值的高低來(lái)反映，其高低受日糧性質(zhì)、唾液分泌、瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸和其他有機(jī)酸生成、吸收和排出的影響，其中受日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平的影響比較大。據(jù)報(bào)道，湖羊瘤胃液pH的正常范圍為5.5～7.5（熊本海等，1999）。本試驗(yàn)中兩組湖羊的瘤胃液pH都在正常范圍內(nèi)，但從數(shù)值分析，試驗(yàn)組顯著高于對(duì)照組。分析其原因，可能是由于青貯玉米所特有的芳香氣味會(huì)導(dǎo)致干物質(zhì)采食量增加，縮短了其在瘤胃的反芻過(guò)程，從而導(dǎo)致試驗(yàn)組湖羊的瘤胃液pH值較對(duì)照組湖羊高。

揮發(fā)性脂肪酸是牛羊反芻過(guò)程的中間產(chǎn)物，可通過(guò)瘤胃壁被消化吸收，是反芻動(dòng)物維持正常生理活動(dòng)的主要能量來(lái)源（劉月等2019）。本試驗(yàn)兩組湖羊瘤胃的揮發(fā)性脂肪酸沒(méi)有顯著差異，表明本次試驗(yàn)所用的青貯玉米飼喂湖羊未對(duì)其瘤胃液生成揮發(fā)性脂肪酸的情況產(chǎn)生顯著影響。

氨氮（NH3-N）濃度是反映飼料在瘤胃內(nèi)發(fā)酵情況的重要指標(biāo)之一，為瘤胃微生物發(fā)酵提供氮源，其濃度過(guò)高或過(guò)低均不利于瘤胃微生物的生長(zhǎng)繁殖（王洪榮等，2010）。適宜的氨態(tài)氮是保證微生物蛋白合成效率的首要條件。與對(duì)照組相比，飼喂青貯玉米的試驗(yàn)組NH3-N的濃度無(wú)顯著差異，但其數(shù)值略低于對(duì)照組，推測(cè)可能是在瘤胃中青貯玉米發(fā)酵的速度變快，提高了微生物的利用效率，從而導(dǎo)致試驗(yàn)組湖羊瘤胃液氨氮濃度較對(duì)照組湖羊的低。

3.3 青貯玉米對(duì)湖羊血清生化指標(biāo)的影響 動(dòng)物機(jī)體代謝狀況及生理狀態(tài)情況可由血清生化指標(biāo)來(lái)表示。湖羊?qū)θ占Z中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)的消化和攝入水平可通過(guò)血清總蛋白的含量表示。白蛋白在機(jī)體內(nèi)保障代謝物質(zhì)的運(yùn)輸及提供機(jī)體蛋白質(zhì)等方面發(fā)揮重要功能（王典等，2012）。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼喂青貯玉米的試驗(yàn)組湖羊的血清總蛋白、白蛋白和球蛋白含量與對(duì)照組湖羊的血清均沒(méi)有顯著差異。氮利用率的指標(biāo)用血清尿素氮的含量來(lái)表示，其高低取決于日糧中蛋白質(zhì)的攝入及其進(jìn)一步分解成氨基酸的能力。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼喂青貯玉米的試驗(yàn)組湖羊血清尿素氮的含量比對(duì)照組低，表明青貯玉米飼喂湖羊可以提高對(duì)氮的利用率。動(dòng)物機(jī)體的脂類代謝情況可以由血清膽固醇、甘油三酯含量反映。在本試驗(yàn)中，血清膽固醇、甘油三酯含量未發(fā)生顯著差異，表明青貯玉米飼料對(duì)湖羊脂類代謝未有顯著影響。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，青貯玉米飼料能提高湖羊生長(zhǎng)性能，并具有改善湖羊瘤胃發(fā)酵的潛力，具有一定的推廣應(yīng)用價(jià)值。