樊 華，門曉冬，伏聚鵬，梁 杜

（1.寧陽縣畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，山東泰安 271400；2.山東省飼料獸藥質(zhì)量檢驗中心，山東濟南 250100；3.吳忠市紅寺堡區(qū)鵬翔養(yǎng)殖場，寧夏吳忠 751900；4.河南省南陽市鎮(zhèn)平縣畜牧發(fā)展中心，河南南陽 474250）

瘤胃是反芻動物進行體內(nèi)發(fā)酵的場所，是反芻動物消化吸收最重要的器官。其中，瘤胃微生物在維持瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，滿足反芻動物代謝需求等方面發(fā)揮重要作用（李森，2018）。近年來，大量研究揭示了多元益生菌在促進畜禽生長發(fā)育，提高畜禽免疫力和抗氧化能力中的重要作用（許棟等，2021）。有研究表明，畜禽日糧中添加適量益生菌能有效抑制畜禽胃腸道中有害菌的增殖，從而調(diào)節(jié)畜禽腸道菌群結(jié)構(gòu)和豐度，促進腸道健康（張淑芳等，2023）。目前，常用飼用益生菌主要包括芽孢桿菌、乳酸桿菌和釀酒酵母菌等。有研究表明，日糧添加適量枯草芽孢桿菌能顯著提高奶牛生產(chǎn)性能和乳品質(zhì)（Sun等，2013）。周旭森（2021）在母羊上的研究結(jié)果表明，日糧添加適量釀酒酵母菌能顯著降低瘤胃內(nèi)氨態(tài)氮的濃度。目前，關(guān)于單一菌制劑在畜禽生產(chǎn)中的研究較多，但在反芻動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究較少。有研究指出，與單一菌制劑相比，復(fù)合益生菌制劑對畜禽生長發(fā)育的促進作用更佳。鄭瑋才等（2020）研究表明，復(fù)合益生菌對綿羊瘤胃內(nèi)環(huán)境的調(diào)節(jié)作用明顯優(yōu)于單一菌種。據(jù)此，本試驗以肉牛為研究對象，探究日糧添加復(fù)合益生菌對肉牛生長性能、血清生化和抗氧化指標(biāo)的影響，以期為益生菌在肉牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 本試驗所用益生菌由植物乳桿菌、釀酒酵母菌、枯草芽孢桿菌和雙歧桿菌組成。使用相應(yīng)培養(yǎng)基將各菌株活化培養(yǎng)按照1∶1∶1∶1的比例混勻，其中活菌數(shù)≥2.0×108CFU/g。

1.2 試驗設(shè)計和飼養(yǎng)管理 試驗將60頭健康、體況良好的西門塔爾雜交肉公牛隨機分為4組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)5頭。參照全混日糧標(biāo)準(zhǔn)配制基礎(chǔ)日糧，其組成和營養(yǎng)水平見表1。試驗日糧分別向基礎(chǔ)日糧中添加0.5%、1%和2%的復(fù)合益生菌培養(yǎng)物（主要成分：復(fù)合益生菌、益生菌代謝產(chǎn)物和發(fā)酵培養(yǎng)基）。試驗為期100 d，預(yù)飼期7 d，正試期93 d。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 生長性能 正式試驗開始和結(jié)束前使用地磅對所有肉牛空腹稱重，每天記錄采食量和剩料量，并分別計算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料肉比（F/G）。

ADG=（初始體重-終末體重）/93；

ADFI=（總采食量）/93；

F/G=ADFI/ADG。

1.3.2 血清生化指標(biāo) 正式試驗第93天，每組選擇8頭牛于晨飼前靜脈采血后分離血清，液氮保存直至分析，分析前所有血清樣本冰上復(fù)溫解凍，使用日立全自動血清生化分析儀（7020型）分別測定各樣本中總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、葡萄糖、甘油三酯、總膽固醇含量以及谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性。

1.3.3 血清抗氧化指標(biāo) 使用南京建成試劑盒測定血清樣本中丙二醛（MDA）含量，超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性，總抗氧化能力（T-AOC）。

1.3.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 原始數(shù)據(jù)使用Excel軟件進行預(yù)處理，使用SPSS軟件 24.0進行單因素方差分析，采用Duncan's法進行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果分析

2.1 日糧添加復(fù)合益生菌對肉牛生長性能的影響 由表2可知，與對照組相比，日糧添加1%和2%的復(fù)合益生菌肉牛的終末體重分別提高2%和3%（P＜0.05），日糧添加復(fù)合益生菌肉牛的平均日增重分別提高4%、7%和12%（P＜0.05），料重比分別降低4%、6%和11%（P＜0.05）；日糧添加復(fù)合益生菌對肉牛平均日采食量無顯著影響（P＞0.05）。

表2 日糧添加復(fù)合益生菌對肉牛生長性能的影響

2.2 日糧添加復(fù)合益生菌對肉牛血清生化指標(biāo)的影響 由表3可知，日糧添加1%和2%的復(fù)合益生菌可顯著降低肉牛甘油三酯和總膽固醇含量（P＜0.05）；此外，日糧添加復(fù)合益生菌對肉牛血清白蛋白、總蛋白、球蛋白、尿素氮和葡萄糖含量以及谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性均無顯著影響（P＞0.05）。

表3 日糧添加復(fù)合益生菌對肉牛血清生化指標(biāo)的影響

2.3 日糧添加復(fù)合益生菌對肉牛血清抗氧化指標(biāo)的影響 由表4可知，與對照組相比，日糧添加1%和2%的復(fù)合益生菌可顯著降低肉牛血清MDA含量（P＜0.05），顯著提高T-AOC能力（P＜0.05）；但與對照組相比，各試驗組肉牛血清GSH-Px活性顯著提高（P＜0.05），日血清SOD和CAT活性無顯著影響（P＞0.05）。

表4 日糧添加復(fù)合益生菌對肉牛血清抗氧化指標(biāo)的影響

3 討論

近年來，益生菌制劑憑借其天然、綠色等優(yōu)勢受到全行業(yè)的廣泛關(guān)注。盧慧（2017）研究發(fā)現(xiàn)，日糧補充釀酒酵母培養(yǎng)液可顯著改善反芻動物腸道微生物的結(jié)構(gòu)和豐度，增加瘤胃對纖維成分的分解作用，進而通過增強反芻動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收來提高生長性能。高慧蘭和侯鵬霞（2017）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中補充釀酒酵母培養(yǎng)物能顯著促進肉牛生長發(fā)育，減少飼料消耗，提高經(jīng)濟效益。聶召龍等（2020）研究發(fā)現(xiàn)，犢牛日糧添加復(fù)合益生菌能顯著促進其生長發(fā)育，并且對飼料消耗無顯著影響。此外，也有研究指出，日糧中補充適量釀酒酵母菌通過提高免疫力來提高其生長性能。本試驗結(jié)果表明，日糧添加復(fù)合益生菌能顯著提高肉牛的終末體重和平均日增重，同時能降低料重比，這與上述研究結(jié)果基本一致。

肖海霞等（2015）研究認(rèn)為，白蛋白在維持血液滲透壓和機體營養(yǎng)物質(zhì)運輸中發(fā)揮重要作用，而球蛋白在調(diào)節(jié)機體免疫反應(yīng)，發(fā)揮免疫作用中發(fā)揮重要作用。本試驗結(jié)果表明，日糧添加復(fù)合益生菌對肉牛血清總蛋白、白蛋白和球蛋白含量均無顯著影響。這與聶召龍等（2020）和石林川（2019）的研究結(jié)果基本一致。葡萄糖是畜禽能量的重要來源，同時也是機體內(nèi)物質(zhì)代謝的基礎(chǔ)。本試驗結(jié)果表明，日糧添加復(fù)合益生菌對肉牛血清葡萄糖含量無顯著影響，這與石林川（2019）的研究結(jié)果一致。有研究表明，益生菌具有一定的降血脂作用（石林川，2019）。本試驗發(fā)現(xiàn)，日糧添加復(fù)合益生菌能顯著降低肉牛血清甘油三酯和總膽固醇含量，這與國立東等（2014）在小鼠上的研究結(jié)果基本一致。此外，本試驗未檢測到轉(zhuǎn)氨酶活性的差異變化，提示日糧添加復(fù)合益生菌對肉牛的肝腎功能無顯著負(fù)面作用。血清抗氧化指標(biāo)是衡量機體健康狀況的重要指標(biāo)（石林川，2019）。本試驗結(jié)果表明，日糧添加復(fù)合益生菌可顯著降低肉牛血清MDA含量，同時T-AOC和GSH-Px活性顯著提高，說明機體抗氧化能力得到提高。

4 結(jié)論

綜上所述，本試驗結(jié)果表明，日糧添加復(fù)合益生菌可通過增強肉?？寡趸芰硖岣咂渖L性能，在本試驗條件下，肉牛日糧復(fù)合益生菌最適添加量為2%。