蔡友莉，廖 麗

（重慶科創(chuàng)職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，重慶 402160）

肉羊養(yǎng)殖業(yè)是全球畜牧業(yè)的重要組成部分，對(duì)保證人類食品供應(yīng)和動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量具有重要意義。在肉羊養(yǎng)殖過(guò)程中，如何提高羊只生長(zhǎng)速度、優(yōu)化肉質(zhì)、提高經(jīng)濟(jì)效益是養(yǎng)殖戶和相關(guān)產(chǎn)業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，尋找一種既能提高肉羊生長(zhǎng)性能，改善血清生化指標(biāo)，又具有較高經(jīng)濟(jì)效益的方法具有極其重要的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值（丁亞偉，2023）。益生菌作為一種有益微生物能改善動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。為了更好地探討益生菌技術(shù)在肉羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果，本研究以復(fù)合益生菌為研究對(duì)象，探討其對(duì)肉羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能、血清生化指標(biāo)及經(jīng)濟(jì)效益的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 復(fù)合益生菌的制備和組成 本試驗(yàn)使用的復(fù)合益生菌由乳酸桿菌（活菌數(shù)為1.0×1011CFU/g）、雙歧桿菌（活菌數(shù)為9.0×109CFU/g）、酪酸梭菌（活菌數(shù)為5.0×109CFU/g）、酵母菌（活菌數(shù)為4..0×109CFU/g）組成。從自微爾生物工程有限公司購(gòu)買凍干菌粉，按照1∶1∶1∶1比例混合4種凍干菌粉。

1.1.2 基礎(chǔ)飼料的制備 根據(jù)GB 13078-2017飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及肉羊營(yíng)養(yǎng)需求制作基礎(chǔ)日糧，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)方法 本試驗(yàn)在河南鄭州某大型種羊養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，選取6月齡（30±1.2）kg的150頭健康肉羊?yàn)檠芯繉?duì)象，隨機(jī)分為5組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6只羊。試驗(yàn)A組為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)飼料，試驗(yàn)B、C、D、E組在基礎(chǔ)飼料中添加0.5%、1.0%、1.5%、2%復(fù)合益生菌制劑，試驗(yàn)為期60 d。所有肉羊在同一飼養(yǎng)場(chǎng)內(nèi)飼養(yǎng)，每個(gè)重復(fù)單欄飼養(yǎng)。環(huán)境溫度維持在18～22℃，相對(duì)濕度為55%～65%。

1.3 測(cè)試指標(biāo)

1.3.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定 對(duì)試驗(yàn)肉羊第1天和第60天進(jìn)行空腹稱重，分別記錄為初重和末重，并計(jì)算平均日增重、飼料消耗量、飼料轉(zhuǎn)化率，具體計(jì)算公式如下：

平均日增重=（末重-初重）/試驗(yàn)天數(shù)；

飼料消耗量=總采食量/試驗(yàn)天數(shù)；

飼料轉(zhuǎn)化率=平均日干物質(zhì)采食量/平均日增重。

1.3.2 屠宰指標(biāo)測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束后，每組選擇3只體重相近的肉羊進(jìn)行屠宰，并根據(jù)高林青（2019）的方法分別測(cè)定胴體重、屠宰率、GR值和眼肌面積。

1.3.3 血清生化指標(biāo)測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，晨飼前從每組中隨機(jī)挑選10只肉羊，采集約10 mL的頸靜脈空腹血液樣本。接著，將血液樣本以3000 r/min的速度離心10 min，取上層血清用于后續(xù)的生化分析。采用南京建成生物工程研究所提供的專業(yè)試劑盒測(cè)定總蛋白、白蛋白、尿素氮、谷草轉(zhuǎn)氨酶、總膽固醇和谷丙轉(zhuǎn)氨酶。

1.3.4 養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益 經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)為飼料成本（總采食量×日糧單價(jià)）、增重收入（總增重×羊出售單價(jià)）、養(yǎng)殖利潤(rùn)（養(yǎng)殖收入-飼料成本-復(fù)合益生菌成本），其中復(fù)合益生菌成本25元/kg，基礎(chǔ)飼料平均價(jià)格為2400元/t，肉羊30元/kg。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel進(jìn)行處理，采用SPSS 20.00軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析；結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 復(fù)合益生菌對(duì)肉羊生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，隨著復(fù)合益生菌制劑添加比例的上升，末重、平均日增重呈明顯上升趨勢(shì)，在D組達(dá)到頂峰后開(kāi)始下降（P＜0.05），C、D組飼料轉(zhuǎn)化率顯著優(yōu)于其他組（P＜0.05）。飼料消耗量、初重不具有可比性（P＞0.05）。因此，研究結(jié)果表明，復(fù)合益生菌制劑能增加肉羊末重，降低飼料轉(zhuǎn)化率，最佳劑量為D組（1.5%）。

表2 復(fù)合益生菌對(duì)肉羊生長(zhǎng)性能的影響

2.2 復(fù)合益生菌對(duì)肉羊生長(zhǎng)屠宰性能的影響由表3可知，C、D、E組的胴體重、GR均顯著優(yōu)于A、B組（P＜0.05）。D組屠宰率顯著高于A、B、C、E組（P＜0.05）。眼肌面積無(wú)顯著差異（P＞0.05）。研究結(jié)果表明，D組具有更好的屠宰率、胴體重、GR值指標(biāo)。

表3 復(fù)合益生菌對(duì)肉羊屠宰性能的影響

2.3 復(fù)合益生菌對(duì)肉羊血清生化指標(biāo)的影響由表4可知，B、C、D、E組的總蛋白、白蛋白、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、總膽固醇、尿素氮指標(biāo)均優(yōu)于A組（P＜0.05），其中C、D組在總蛋白、總膽固醇指標(biāo)上具有顯著差異（P＜0.01）。

2.4 復(fù)合益生菌對(duì)肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)的影響 由表4可知，D組在增重收入、經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)上顯著高于A、B、C、E組（P＜0.05），其他指標(biāo)無(wú)顯著差異（P＞0.05）

3 討論

3.1 復(fù)合益生菌對(duì)肉羊生長(zhǎng)性能的影響 復(fù)合益生菌不僅能調(diào)整腸道菌群平衡，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化酶的活性，還能調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，產(chǎn)生有益的發(fā)酵產(chǎn)物，如氨基酸、有機(jī)酸和多肽等。這些因素共同促進(jìn)了肉羊的生長(zhǎng)性能和飼料轉(zhuǎn)化效率。王沖沖（2023）研究表明，當(dāng)日糧中添加1000和1500 mg/kg復(fù)合益生菌制劑后，杜寒雜交肉羊的平均日增重顯著提高，同時(shí)飼料轉(zhuǎn)化率（料重比）顯著降低。汪源泉（2019）研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)益生菌發(fā)酵處理的秸稈可以提高飼料在動(dòng)物體內(nèi)的利用率，從而提高其生長(zhǎng)性能。研究表明，與A組相比，添加復(fù)合益生菌飼料的B、C、D、E組肉羊末重、平均日增重顯著提高（P＜0.05），說(shuō)明復(fù)合益生菌能促進(jìn)肉羊的生長(zhǎng)性能，其中D組效果最為顯著（P＜0.01），得出飼料復(fù)合益生菌的最適添加量為1.5%。本研究與王沖沖（2023）、汪源泉（2019）的研究結(jié)果基本一致，認(rèn)定益生菌可以促進(jìn)肉羊生長(zhǎng)性能。

3.2 復(fù)合益生菌對(duì)肉羊屠宰性能的影響 胴體重、屠宰率、GR值、眼肌面積是反映肉羊屠宰性能的重要指標(biāo)。其中，胴體重是衡量肉羊產(chǎn)肉量的重要指標(biāo)。屠宰率是反映肉羊產(chǎn)肉率和肉質(zhì)的重要指標(biāo)，比例越高說(shuō)明肉羊的產(chǎn)肉率越高。GR值越高表示肉羊肌肉纖維越細(xì)，脂肪含量越高，肉質(zhì)也就越好。眼肌面積越大說(shuō)明肉的產(chǎn)量和品質(zhì)越好。復(fù)合益生菌可以通過(guò)促進(jìn)肉羊消化吸收、提高免疫力等方式改善肉羊的生理狀態(tài)和健康狀況，從而對(duì)肉羊的屠宰性能產(chǎn)生積極的影響。陳秋菊（2022）研究表明，肉羊日糧中添加0.05%和0.1%復(fù)合益生菌培養(yǎng)物能顯著提高肉羊的胴體重和屠宰率。在本試驗(yàn)中，添加復(fù)合益生菌后胴體重、屠宰率、GR值等指標(biāo)均具有顯著效果，研究表明，在肉羊基礎(chǔ)飼料中添加一定比例的復(fù)合益生菌能提高肉羊胴體重、屠宰率，降低GR值，與陳秋菊（2022）的研究結(jié)果具有相似性。

3.3 復(fù)合益生菌對(duì)肉羊血清生化指標(biāo)的影響總蛋白和白蛋白作為營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的重要標(biāo)志。尿素氮是評(píng)估腎功能和氮平衡的關(guān)鍵參數(shù)，含量越低表明蛋白質(zhì)合成率越高。谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶是肝臟功能的重要標(biāo)志物，數(shù)值越低表明機(jī)體血脂代謝能力越強(qiáng)，肝臟健康得到了維護(hù)或改善?？偰懝檀嫉慕档屯ǔＥc更好的脂質(zhì)代謝和心血管健康有關(guān)，數(shù)值越低表明機(jī)體血脂代謝能力越強(qiáng)。張召興（2017）研究表明，血液生化指標(biāo)可以反映出機(jī)體代謝情況及健康狀態(tài)。楊明和劉武（2020）研究表明，添加不同復(fù)合益生菌培養(yǎng)物可以提高血清TP、ALB含量，降低血清中GPT、GOT及BUN的含量。復(fù)合益生菌培養(yǎng)物所含的活性物質(zhì)可以提高肝、腎代謝水平，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的代謝。在本研究中，復(fù)合益生菌在總蛋白、白蛋白指標(biāo)上具有正相關(guān)。在谷草轉(zhuǎn)氨酶、總膽固醇、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、尿素氮等指標(biāo)上表現(xiàn)出負(fù)相關(guān)。表明添加復(fù)合益生菌能在多個(gè)血清生化指標(biāo)上產(chǎn)生積極影響，從而促進(jìn)肉羊健康，改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。本研究與楊明和劉武（2020）、張召興（2017）的結(jié)果基本一致，因此，可以認(rèn)定復(fù)合益生菌可以促進(jìn)肉羊生長(zhǎng)性能，本次最佳劑量為1.5%（D組）。

3.4 復(fù)合益生菌對(duì)肉羊養(yǎng)殖效益的影響 羅靖（2020）研究表明，復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料可以提高雜交肉羊養(yǎng)殖效益，其中75%復(fù)合益生菌為最佳劑量。本研究的B、C、D組經(jīng)濟(jì)效益明顯高于未添加復(fù)合益生菌的A組。其中添加1.5%（D組）的經(jīng)濟(jì)效益最佳，本結(jié)果與羅靖（2020）的研究基本類似。

4 結(jié)論

本研究揭示了復(fù)合益生菌在提升肉羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能、血清生化、養(yǎng)殖效益方面具有顯著效果。諸多試驗(yàn)結(jié)果表明，在基礎(chǔ)飼料中添加1.5%復(fù)合益生菌時(shí)效果最佳。但本研究是在特定的飼養(yǎng)環(huán)境下進(jìn)行的，環(huán)境變量（如溫度、濕度等）可能會(huì)影響試驗(yàn)結(jié)果。因此，在大規(guī)模應(yīng)用中有必要結(jié)合肉羊品種和飼養(yǎng)環(huán)境來(lái)匹配復(fù)合益生菌的添加量。