摘 要：

對(duì)5個(gè)薄殼山核桃在不同產(chǎn)地的單果重、果實(shí)橫徑、果實(shí)縱徑、果殼厚度、果仁重、鮮出仁率、含油率和蛋白質(zhì)含量進(jìn)行了測(cè)定，分析不同產(chǎn)地不同品種各指標(biāo)的差異性和相關(guān)性，并基于熵值法綜合評(píng)價(jià)各品種種實(shí)性狀，初步篩選江西薄殼山核桃區(qū)域適生品種.結(jié)果表明：‘肖尼’果實(shí)橫徑產(chǎn)地間差異最大，達(dá)23.95%，各產(chǎn)地‘馬漢’果實(shí)橫徑均大于其他品種，5個(gè)品種果殼厚度差異均達(dá)到了25%以上；單果重最大的為貴溪產(chǎn)地‘馬漢’（12.51g）、進(jìn)賢產(chǎn)地‘波尼’果仁重（6.96g）和鮮出仁率（61.1%）均最大，‘卡多’品種單果重在不同產(chǎn)地間差異最大，達(dá)44.23%，‘馬漢’品種平均單果重高于其它品種，進(jìn)賢產(chǎn)地‘馬漢’品種鮮出仁率顯著低于其它產(chǎn)地；萬載產(chǎn)地‘波尼’蛋白質(zhì)含量（12.91g/100g）最大，顯著高于其它產(chǎn)地，較最低的進(jìn)賢產(chǎn)地高114.25%，進(jìn)賢產(chǎn)地‘肖尼’（15.72g/100g）和‘波尼’（5.69g/100g）蛋白質(zhì)含量相差達(dá)176.27%，波尼’‘馬漢’‘金華’‘卡多’‘肖尼’五個(gè)品種含油率分別在GX（74.9%）、JX（67.62%）、GQ（71.64%）、GX（74.38%）和GX（68.34%）地區(qū)最高；果仁重與單果重、果實(shí)橫徑、縱徑等都呈現(xiàn)極顯著正相關(guān)性，蛋白質(zhì)含量與單果重、果仁重均呈現(xiàn)顯著負(fù)相關(guān)性；‘波尼’‘馬漢’‘金華’‘卡多’‘肖尼’五個(gè)品種種實(shí)性狀分別在萬載、共青、萬載、高安、武寧產(chǎn)地表現(xiàn)最好，綜合各品種種實(shí)性狀，‘馬漢’表現(xiàn)最好，‘肖尼’表現(xiàn)最差.綜上所述，‘馬漢’適宜在全部調(diào)查產(chǎn)地中栽植，而‘肖尼’除在武寧產(chǎn)地外，表現(xiàn)均較差，‘金華’適宜在高安、共青城和萬載栽植，‘卡多’在高安產(chǎn)地表現(xiàn)最好，‘波尼’在各產(chǎn)地表現(xiàn)相近.

關(guān)鍵詞：

薄殼山核桃；不同產(chǎn)地；種實(shí)性狀

中圖分類號(hào)：S664 "文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A "文章編號(hào)：1673-9329（2024）06-0019-07

薄殼山核桃（Carya illinoinensis ），為胡桃科山核桃屬植物，起源于美國(guó)和墨西哥交界處的河谷地帶，是世界上重要的木本油料與堅(jiān)果樹種之一，引種入我國(guó)已有百年，至今已在20多個(gè)?。ㄖ陛犑小⒆灾螀^(qū)）栽植.薄殼山核桃的果仁味香、營(yíng)養(yǎng)豐富，油脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物含量高，種仁含油率達(dá)51.57% ～69.47%，含有17種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸[1]，具有抗氧化、抗衰老和降低膽固醇等多種功效，深受消費(fèi)者青睞[2-3].

江西較其他省份薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，一個(gè)重要原因就是種質(zhì)資源匱乏，薄殼山核桃的良種評(píng)價(jià)和育種工作遲緩[4].本文以分布于贛區(qū)六個(gè)縣市的5個(gè)主栽薄殼山核桃品種為研究對(duì)象，測(cè)定和分析種實(shí)表型性狀、產(chǎn)量、果實(shí)油脂和蛋白質(zhì)含量等經(jīng)濟(jì)性狀，探究其差異性以及相關(guān)性，并基于熵值法對(duì)其進(jìn)行線性加權(quán)法綜合評(píng)價(jià)，旨在為優(yōu)良薄殼山核桃良種區(qū)域性推廣提供科學(xué)參考.

1 材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況

供試材料來源為江西省6個(gè)縣域人工栽植的薄殼山核桃林分，分別為高安市相城鎮(zhèn)華陽(yáng)村（GA）、進(jìn)賢縣白圩鄉(xiāng)金山村（JX）、貴溪縣鴻塘鎮(zhèn)（GX）、萬載縣白良鎮(zhèn)（WZ）、共青城市江益鎮(zhèn)（GQ）和武寧縣楊州鄉(xiāng)（WN）.試驗(yàn)點(diǎn)范圍涵蓋江西北部、東部、西部和中部地區(qū)，均屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，日照充足，且各試驗(yàn)點(diǎn)均為坡度平緩，土層厚度80 cm以上丘陵紅壤地帶，植被主要有馬尾松（Pinus massoniana ）、鐵芒箕（Dicranopteris dichotoma ）和巴茅（Triarrhena sacchariflora ）等.

1.2試驗(yàn)方法

2023年9～10月，在各試驗(yàn)點(diǎn)‘波尼’‘馬漢’‘金華’‘卡多’‘肖尼’品種中隨機(jī)選取5株樹，收集其全部果實(shí)，混合并去除果皮，選擇10顆果實(shí)測(cè)定其表型性狀（果實(shí)縱徑、橫徑和果殼厚度）、產(chǎn)量性狀（單果重、果仁重和鮮出仁率）及營(yíng)養(yǎng)性狀（蛋白質(zhì)含量和含油率）.

1.3項(xiàng)目測(cè)定

表性指標(biāo)：采用精度為0.01 mm數(shù)顯游標(biāo)卡尺，沿著果實(shí)中部最寬處測(cè)量橫徑，沿著果實(shí)頂部至底部最寬處測(cè)得縱徑，將果實(shí)破碎，測(cè)定破碎后的果殼厚度.

重量指標(biāo)：用精度為千分之一的分析天平測(cè)量單果重，將果實(shí)破碎，殼、仁分離，果仁稱重，計(jì)算得出鮮出仁率=果仁重/單果重×100%.

營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：采用索氏提取法測(cè)定果仁含油率；采用雙縮脲法測(cè)定果仁蛋白質(zhì)含量[5].

綜合評(píng)價(jià)：利用熵值法計(jì)算不同產(chǎn)地品種的各指標(biāo)性狀權(quán)重，線性加權(quán)法綜合評(píng)價(jià)各產(chǎn)地不同品種表現(xiàn).

對(duì)各指標(biāo)進(jìn)行無量綱化：F（Xij）=（Xij－Xjmin）/（Xjmax－Xjmin）（1）

指標(biāo)非負(fù)化處理： ""F'（Xij）=F（Xij）+0.000 1 （2）

pij=F'（Xij）/∑ni=1F'（Xij）（3）

ej =-ln（n）·∑ni=1Pij·ln（Pij）（4）

gj=1-ej（5）

指標(biāo)所占權(quán)重：wj=gj/∑nj=1gj（6）

線性加權(quán)法綜合評(píng)價(jià)：Si=∑ni=1，j=1wj·F（Xij）（7）

式中，n表示總樣本量，Xij表示在第j項(xiàng)指標(biāo)中第i個(gè)樣本，Xjmin表示在第j項(xiàng)指標(biāo)中的最小值，pij代表第i個(gè)樣本在第j項(xiàng)指標(biāo)中的得分，ej代表第j項(xiàng)指標(biāo)的熵值，gj代表第j項(xiàng)指標(biāo)的變異程度，wj代表第j項(xiàng)指標(biāo)所占權(quán)重.

1.4數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 25.0與WPS進(jìn)行處理與分析.

2 結(jié)果與分析

2.1 不同產(chǎn)地薄殼山核桃品種表型性狀

如表2所示，‘肖尼’果實(shí)橫徑在產(chǎn)地間差異最大，為23.95%，各產(chǎn)地‘馬漢’果實(shí)橫徑均大于其它品種，橫徑最大為WN產(chǎn)地‘馬漢’品種，達(dá)62.18 mm，較最小的WZ產(chǎn)地‘波尼’高55.53%；各品種中，縱徑最大為JX產(chǎn)地‘馬漢’品種，為27.42 mm，較最小的GX產(chǎn)地‘波尼’高38.21%；果殼厚度受產(chǎn)地影響差異更大，5個(gè)品種產(chǎn)地間差異均達(dá)到了25%以上，其中‘卡多’在GQ和GA產(chǎn)地間差異達(dá)到63.79%，為同一品種間最大差異，各品種中果殼厚度最大的為GQ產(chǎn)地‘金華’品種，達(dá)1.22 mm，而最小的GA產(chǎn)地‘卡多’品種，僅為0.58 mm，差異達(dá)110.34%.

由表3可知，‘卡多’品種單果重在不同產(chǎn)地間差異最大，其中最高的WN產(chǎn)地單果重為7.89 g，而JX地區(qū)僅為4.40 g，相差44.23%，而‘金華’品種單果重差異在不同產(chǎn)地間差異最小，僅為9.70%，除GQ產(chǎn)區(qū)顯著高于其它產(chǎn)地外，其余各產(chǎn)地間均無顯著差異；‘肖尼’品種果仁重在不同產(chǎn)地間波動(dòng)最大，其中WN產(chǎn)地最大，為5.47 g，較WZ產(chǎn)地高出82.94%；在不同產(chǎn)地和品種中，鮮出仁率最高和最低的品種均出現(xiàn)在JX地區(qū)，分別為‘波尼’（61.10%）和‘馬漢’（41.49%），平均鮮出仁率最高的為‘波尼’，達(dá)到58.39%，而最低的‘肖尼’僅為46.13%.

2.2 不同產(chǎn)地薄殼山核桃品種蛋白質(zhì)含量和種仁含油率

薄殼山核桃作為油用果實(shí)，具有較高的含油率和豐富的蛋白質(zhì).如表4所示，產(chǎn)地和品種對(duì)薄殼山核桃的蛋白質(zhì)含量和含油率均有影響，‘波尼’蛋白質(zhì)含量在WZ地區(qū)達(dá)到最大值，為12.91 g/100 g，顯著高于其它產(chǎn)地，較最低的JX地區(qū)高114.25%，‘馬漢’品種在JX和GX產(chǎn)地蛋白質(zhì)含量顯著高于其它各產(chǎn)地，‘卡多’品種蛋白質(zhì)含量在WN產(chǎn)地僅為7.84 g/100 g，顯著低于其它產(chǎn)地.在所有品種中蛋白質(zhì)含量最高和最低的品種均分布與JX產(chǎn)地，分別為‘肖尼’（15.72 g/100 g）和‘波尼’（5.69 g/100 g），差異達(dá)176.27%.

在含油率方面，‘波尼’‘馬漢’‘金華’‘卡多’‘肖尼’五個(gè)品種含油率分別在GX、JX、GQ、GX和GX地區(qū)最高，分別可達(dá)到74.90%、67.62%、71.64%、74.38%和68.34%，GX和GA產(chǎn)地‘波尼’品種含油率分別為所有品種中的最高與最低，差異達(dá)39.10%.

2.3不同品種不同產(chǎn)地薄殼山核桃種實(shí)性狀相關(guān)性分析

通過對(duì)各產(chǎn)地5個(gè)薄殼山核桃品種種實(shí)性狀相關(guān)性分析（表5），發(fā)現(xiàn)各性狀中具有相關(guān)性的共有10組，蛋白質(zhì)含量與單果重、果仁重均呈現(xiàn)顯著負(fù)相關(guān)，其余則為顯著正相關(guān)，其中單果重與果實(shí)橫徑、單果重與果實(shí)縱徑、單果重與果仁重、果仁重與果實(shí)縱徑、果仁重與鮮出仁率5組性狀呈現(xiàn)極顯著正相關(guān)性，單果重與果殼厚度、果仁重與果實(shí)橫徑、果實(shí)含油率與蛋白質(zhì)含量呈現(xiàn)顯著正相關(guān)性.

2.4不同品種不同產(chǎn)地薄殼山核桃綜合評(píng)價(jià)

基于熵值法賦予各指標(biāo)指標(biāo)權(quán)重，通過線性加權(quán)法，綜合評(píng)價(jià)不同良種薄殼山核桃在各產(chǎn)地下的表現(xiàn)（表6）.結(jié)果表明‘波尼’‘馬漢’‘金華’‘卡多’‘肖尼’五個(gè)品種種實(shí)性狀分別在JX、GQ、GA、GA、WN產(chǎn)地表現(xiàn)最好.‘金華’在GA產(chǎn)地表現(xiàn)排名第6，而在GX產(chǎn)地僅為24，‘卡多’在GA產(chǎn)地表現(xiàn)排名第9，在WN產(chǎn)地僅為第27，此二者并列為不同產(chǎn)地間綜合表現(xiàn)差異最大的品種.‘馬漢’在6個(gè)產(chǎn)地表現(xiàn)排名均在前10位，是五個(gè)品種中表現(xiàn)最好的，而‘肖尼’在6個(gè)產(chǎn)地中除WN以外表現(xiàn)排名均在后10位，在五個(gè)品種中表現(xiàn)最差.

3 結(jié)論與討論

本研究在江西北部、東部、西部和中部地區(qū)設(shè)置試驗(yàn)點(diǎn)，研究不同品種薄殼山核桃果實(shí)性狀，為江西薄殼山核桃適生品種選擇提供理論依據(jù).結(jié)果表明，‘肖尼’果實(shí)橫徑在產(chǎn)地間差異最大，為23.95%，‘馬漢’果實(shí)橫徑在各產(chǎn)地均大于其它品種，橫徑最大為WN產(chǎn)地‘馬漢’品種，達(dá)62.18 mm，較最小的的WZ產(chǎn)地‘波尼’高55.53%，縱徑最大的為JX產(chǎn)地‘馬漢’品種，為27.42 mm，較最小的的GX產(chǎn)地‘波尼’高38.21%，GQ產(chǎn)地‘卡多’果殼厚度較GA產(chǎn)地高63.79%，為同一品種間最大差異.‘卡多’單果重在不同產(chǎn)地間差異最大，達(dá)44.23%，‘馬漢’平均單果重高于其它品種，這與周文君[6]對(duì)湖南地區(qū)薄殼山核桃的研究結(jié)論一致.鮮出仁率最高的為JX地區(qū)的‘波尼’品種，達(dá)到61.1%，平均鮮出仁率最高的為‘波尼’，達(dá)到58.39%，而最低的‘肖尼’僅為46.13%.

在所有品種中蛋白質(zhì)含量最高和最低的品種均分布與JX產(chǎn)地，分別為‘肖尼’（15.72 g/100 g）和‘波尼’（5.69 g/100 g），相差176.27%.五個(gè)品種含油率分別在GX、JX、GQ、GX和GX地區(qū)最高，分別可達(dá)到74.90%、67.62%、71.64%、74.38%和68.34%，GX和GA產(chǎn)地‘波尼’品種含油率分別為所有品種中的最高與最低.通過相關(guān)性分析，發(fā)現(xiàn)果仁重與單果重、果實(shí)橫徑、縱徑等都呈現(xiàn)極顯著正相關(guān)性，而蛋白質(zhì)含量與單果重、果仁重都呈現(xiàn)顯著負(fù)相關(guān)性，這對(duì)于選育良種方向具有一定的指示性，若從高產(chǎn)角度來選育品種，可以通過果實(shí)體積等指標(biāo)進(jìn)行篩選，而從營(yíng)養(yǎng)角度選育良種，則需要避免單果重過重.利用熵值法確定各指標(biāo)在綜合評(píng)價(jià)中所占的權(quán)重，通過線性加權(quán)法對(duì)各品種在不同產(chǎn)地種實(shí)性狀的表現(xiàn)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)‘波尼’‘馬漢’‘金華’‘卡多’‘肖尼’五個(gè)品種種實(shí)性狀分別在JX、GQ、GA、GA、WN產(chǎn)地表現(xiàn)最好，且通過排名發(fā)現(xiàn)‘馬漢’在各產(chǎn)地的綜合表現(xiàn)最好，‘肖尼’最差.

薄殼山核桃原產(chǎn)于美國(guó)，引種至我國(guó)已有百年歷史.由于具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我國(guó)薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)正在不斷地發(fā)展與壯大，其產(chǎn)量不僅可滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)，更是銷往歐美地區(qū)[7]，我國(guó)多個(gè)省份（區(qū)、市）均有栽植，其中以江蘇、安徽等地產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好[8].江西雖然是全國(guó)最早引種薄殼山核桃的省份之一，但是缺乏品種適應(yīng)性的研究，適生品種少及其豐產(chǎn)栽培技術(shù)儲(chǔ)備不足，政策扶持及引導(dǎo)弱，導(dǎo)致多年來產(chǎn)業(yè)發(fā)展遲緩[9].本研究通過贛區(qū)不同縣市的區(qū)域栽培試驗(yàn)，分析各產(chǎn)地不同薄殼山核桃品種種實(shí)性狀，可以初步確定各區(qū)的區(qū)域適生品種，避免經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)者盲目引種栽培，在此基礎(chǔ)上可以優(yōu)選.目前對(duì)于薄殼山核桃各良種生長(zhǎng)特性及營(yíng)養(yǎng)成分變化的研究還不夠深入，今后有望通過進(jìn)一步的研究，精確篩選各區(qū)域適生品種，并推進(jìn)良種選育進(jìn)程.

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[責(zé)任編輯：蔣 琴]

Comprehensive Evaluation of Seed Traits in Five Carya illinoinensis Varieties from Different Origins in Jiangxi Province

WANG Bo1， YE Tiantian1， HE Yichang1，" TU Yegou1， CHAO Jun2， ZUO Jilin1*

（1. JiangXi Academy of Forestry Nanchang， Nanchang， Jiangxi， 330013， China; 2. JiangXi Jinggangshan National Nature Reserve，Jinggangshan， Jiangxi， 343600， China）

Abstract：

Through anedyzing the differences and correlations of various indicators of single fruit weight， fruit transverse diameter， fruit longitudinal diameter， shell thickness， kernel weight， fresh kernel yield， oil content， and protein content of five Carya illinoinensis from different regions." The results showed that there was the largest difference in the transverse diameter of Xiao Ni fruit among different production areas， reaching 23.95%， while Ma Han fruit had the largest transverse diameter among all production areas. The differences in shell thickness among the five varieties were all over 25%; The highest single fruit weight is found in the Guixi production area of Mahan （12.51 g） and the Jinxian production area of Boni （6.96 g）， with the highest kernel weight and fresh kernel rate （61.10%）. The Cardo variety has the largest difference in single fruit weight among different production areas， reaching 44.23%. The average single fruit weight of the Mahan variety is higher than that of other varieties， while the fresh kernel rate of the Mahan variety in the Jinxian production area is significantly lower than that of other production areas; The protein content of \"Boni\" from Wanzai production area is the highest （12.91 g/100 g）， significantly higher than other production areas， and 114.25% higher than the lowest production area of Jinxian. The protein content difference between \"Xiaoni\" （15.72 g/100 g） and \"Boni\" （5.69 g/100 g） in Jinxian production area is 176.27%. The oil content of \"Boni\" \"Mahan\" \"Jinhua\" \"Kado\"， and \"Xiaoni\" varieties is highest in GX （74.90%）， JX （67.62%）， GQ （71.64%）， GX （74.38%）， and GX （68.34%） regions， respectively; There is a highly significant positive correlation between kernel weight and single fruit weight， as well as fruit transverse and longitudinal diameters. Protein content shows a significant negative correlation with single fruit weight and kernel weight. The five varieties of Boni， Mahan， Jinhua， Kado， and Xiaoni showed the best performance in the production areas of Wanzai， Gongqing， Wanzai， Gao’an， and Wuning， respectively. Taking into account the overall performance of various varieties， Mahan performed the best and Xiaoni performed the worst. In summary， Mahan is suitable for planting in all surveyed production areas， while Xiaoni performs poorly except in the Wuning production area. Jinhua is suitable for planting in Gaoan， Gongqingcheng， and Wanzai， Kaduo performs the best in the Gaoan production area， and Boni performs similarly in various production areas.

Key words：

Carya illinoinensis; different producing area; seed traits