《關(guān)于推動(dòng)現(xiàn)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》中指出：堅(jiān)持立德樹(shù)人、德技并修，推動(dòng)思想政治教育與技術(shù)技能培養(yǎng)融合統(tǒng)一?！八枷胝谓逃迸c“技術(shù)技能培養(yǎng)”不是簡(jiǎn)單疊加，而是有機(jī)銜接與緊密結(jié)合，是落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)、完善職業(yè)教育培訓(xùn)體系和深化產(chǎn)教融合校企合作的重要舉措和途徑。因此，如何將思政內(nèi)容有效地融入中職專(zhuān)業(yè)課程中，是一項(xiàng)重要的教育改革。本文將以實(shí)際企業(yè)檢測(cè)項(xiàng)目——分光光度法項(xiàng)目為例，構(gòu)建課程思政的深遠(yuǎn)意義，探討實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目踐行思政課程的途徑。

食品生物工藝專(zhuān)業(yè)堅(jiān)持立德樹(shù)人，是一個(gè)集生物、化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)等多學(xué)科交叉的應(yīng)用性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，要求學(xué)生具備食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品保藏、食品分析、微生物學(xué)、食品安全等方面的理論知識(shí)和操作技能。儀器分析課程是本專(zhuān)業(yè)的核心課程，以1+X糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)證（中級(jí)）、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員（四級(jí)/中級(jí)工）的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)為核心組織教學(xué)，以?xún)x器分析職業(yè)能力培養(yǎng)為主線(xiàn)，按照食品生物工藝行業(yè)技術(shù)領(lǐng)域相關(guān)職業(yè)崗位（工業(yè)產(chǎn)品檢驗(yàn)、食品檢驗(yàn)、環(huán)境監(jiān)測(cè)等）的任職要求進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)。本課題以分光光度法項(xiàng)目——分光光度法測(cè)定臘腸中亞硝酸鹽的含量為例，將課程思政有機(jī)融入到教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)實(shí)踐中。

1.實(shí)施課程思政的深遠(yuǎn)意義

1.1課程思政內(nèi)涵

課程思政指以構(gòu)建“三全”育人格局的形式將各類(lèi)課程與思政課同向同行，以立德樹(shù)人為教育根本任務(wù)的一種綜合教育理念。課程思政依托各類(lèi)課程，將思想政治教育的要求、內(nèi)容等與專(zhuān)業(yè)課程進(jìn)行有機(jī)融合，將勞動(dòng)精神、工匠精神、勞模精神等育人新要求有機(jī)融入，實(shí)現(xiàn)潤(rùn)物無(wú)聲的育人效果。

1.2實(shí)施課程思政是新時(shí)代黨和國(guó)家對(duì)職業(yè)教育提出的要求

2021年，習(xí)近平總書(shū)記對(duì)職業(yè)教育工作作出重要指示，加快構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系，培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)人才、能工巧匠、大國(guó)工匠。要堅(jiān)持黨的領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持立德樹(shù)人，為全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家提供人才和技能支撐。學(xué)校作為中職生思想政治教育的主要戰(zhàn)場(chǎng)，切實(shí)強(qiáng)化課程思政的建設(shè)。

1.3實(shí)施課程思政是解決人才培養(yǎng)的根本舉措

職業(yè)教育致力于培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才，當(dāng)前，中職學(xué)校思想政治工作面臨的環(huán)境較為復(fù)雜，教育對(duì)象、思政課程的分配等都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，短期內(nèi)很難滿(mǎn)足立德樹(shù)人目標(biāo)。為此，必須深入挖掘各專(zhuān)業(yè)課程的思政元素，發(fā)揮專(zhuān)業(yè)科目的育人功能和思想價(jià)值引領(lǐng)。

1.4實(shí)施課程思政是學(xué)校高水平建設(shè)、高質(zhì)量發(fā)展的必然要求

2020年，習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)教育是立德樹(shù)人的事業(yè)。加強(qiáng)思想政治工作不僅是全面提高人才培養(yǎng)能力的關(guān)鍵所在，更是統(tǒng)領(lǐng)學(xué)校各項(xiàng)工作、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的根本要求。學(xué)校完善高品質(zhì)的教育體系，加強(qiáng)課程思政建設(shè)，著力推動(dòng)學(xué)校高水平建設(shè)高品質(zhì)發(fā)展。

2.教學(xué)踐行課程思政的探索

2.1課程思政目標(biāo)的確定

通過(guò)小組任務(wù)驅(qū)動(dòng)，探究基本實(shí)驗(yàn)操作的能力，提高學(xué)生小組合作意識(shí)和語(yǔ)言表達(dá)能力；在課前準(zhǔn)備、課中實(shí)踐、課后整理中培養(yǎng)學(xué)生遵守檢驗(yàn)員崗位職責(zé)和嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范、精益求精的工匠精神，增強(qiáng)勞動(dòng)意識(shí)和安全環(huán)保意識(shí)；通過(guò)學(xué)習(xí)讓學(xué)生傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化，厚植愛(ài)黨愛(ài)國(guó)之情，樹(shù)立報(bào)效祖國(guó)之志；通過(guò)學(xué)習(xí)儀器分析的技術(shù)創(chuàng)新讓學(xué)生體會(huì)創(chuàng)新發(fā)展謀未來(lái)，大力發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新發(fā)展的“拓荒牛”精神。

2.2教學(xué)的典型工作任務(wù)分析

采用基于工作過(guò)程的職業(yè)能力提升式任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法。按照實(shí)際工作特點(diǎn)，結(jié)合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，將教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行項(xiàng)目式整合重構(gòu)，本課《臘腸中亞硝酸鹽含量的測(cè)定》為十大典型測(cè)定項(xiàng)目中的項(xiàng)目二。依據(jù)企業(yè)檢測(cè)亞硝酸鹽的工作過(guò)程：“臘腸的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)→亞硝酸鹽的限量標(biāo)準(zhǔn)→亞硝酸鹽的方法標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行“制定檢測(cè)方案→測(cè)定準(zhǔn)備（知識(shí)準(zhǔn)備+儀器準(zhǔn)備+試劑準(zhǔn)備）→實(shí)施測(cè)定（實(shí)驗(yàn)階段）→出具檢驗(yàn)報(bào)告（判斷產(chǎn)品是否符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）”，對(duì)工作過(guò)程轉(zhuǎn)換為學(xué)習(xí)過(guò)程，將知識(shí)和技能重構(gòu)為“認(rèn)識(shí)臘腸和亞硝酸鹽、光的吸收定律、分光光度計(jì)、樣品前處理、標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)法、臘腸中亞硝酸鹽的測(cè)定及結(jié)果分析與展望”7個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)。任務(wù)由“知識(shí)儲(chǔ)備——基本技能——綜合技能——?jiǎng)?chuàng)新技能”逐級(jí)提升要求，以實(shí)現(xiàn)與企業(yè)的無(wú)縫對(duì)接。其中分光光度計(jì)、樣品前處理、標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)法、臘腸中亞硝酸鹽的測(cè)定為理實(shí)虛一體化課型，其余均為理論課。

2.3挖掘課程思政元素

用基于實(shí)際企業(yè)工作過(guò)程的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，采取“課前自主探究學(xué)、課中互動(dòng)交流學(xué)、課后拓展提升學(xué)”的教學(xué)組織模式，貫徹“以學(xué)生為中心”教學(xué)理念，做中學(xué)，做中教，做中求進(jìn)步，落實(shí)立德樹(shù)人。好的思想政治工作應(yīng)該像鹽，但不能光吃鹽，最好的方式是將鹽溶解到各種食物中自然而然吸收。把課程思政目標(biāo)融合在具體項(xiàng)目教學(xué)中，如圖1所示。

2.3.1 激發(fā)愛(ài)國(guó)情懷

分光光度計(jì)項(xiàng)目教學(xué)選用臘腸為切入點(diǎn)，臘腸為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》、自媒體李子柒《川味臘腸》和企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)工藝流程中讓學(xué)生了解臘腸的發(fā)展史、生產(chǎn)、檢驗(yàn)等相關(guān)知識(shí)，從而讓學(xué)生了解和傳承博大精深的中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，樹(shù)立學(xué)生身為中華兒女的自信與自豪，樹(shù)立強(qiáng)烈的民族自信，厚植愛(ài)黨愛(ài)國(guó)之情，樹(shù)立報(bào)效祖國(guó)之志。

2.3.2 培育“人民至上，生命至上”意識(shí)

分光光度計(jì)項(xiàng)目教學(xué)選用亞硝酸鹽的檢測(cè)，亞硝酸鈉是食品添加劑常用的防腐劑和護(hù)色劑之一。人們的思想已從“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”轉(zhuǎn)變，國(guó)家對(duì)于食品安全非常重視，對(duì)應(yīng)食品均有其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，食品地各項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目均要在合格范圍內(nèi)才能到消費(fèi)者手中，從而培育學(xué)生“人民至上，生命至上”的意識(shí)。

2.3.3 培養(yǎng)安全環(huán)保意識(shí)

在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，必然會(huì)產(chǎn)生一定的廢液、廢水等。如未使用完的著色劑、廢棄液的排放處理問(wèn)題。這些廢水不僅會(huì)損害工作人員的身體健康，還會(huì)造成一定的環(huán)境污染。通過(guò)產(chǎn)生廢液的原因，指導(dǎo)學(xué)生思考如何加強(qiáng)對(duì)廢液的管理與控制。在分析思考的過(guò)程中，培養(yǎng)了學(xué)生的環(huán)保意識(shí)和可持續(xù)發(fā)展意識(shí)。

2.3.4 樹(shù)立工匠精神

分光光度法項(xiàng)目是一個(gè)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，在進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)繪制時(shí)，各種操作細(xì)節(jié)影響其相關(guān)性系數(shù)R2，R2越接近1，說(shuō)明標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)越好，測(cè)定未知樣液的準(zhǔn)確度才高。只有嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致對(duì)待每一個(gè)操作細(xì)節(jié)，規(guī)范實(shí)訓(xùn)細(xì)節(jié)，才能確保測(cè)定樣品的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。以此引導(dǎo)學(xué)生操作實(shí)訓(xùn)時(shí)，要嚴(yán)格要求自己，將所有細(xì)節(jié)以及每一次實(shí)訓(xùn)所包含的知識(shí)點(diǎn)都考慮進(jìn)去。通過(guò)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神和系統(tǒng)的思維方法。

2.3.5勞動(dòng)習(xí)慣的塑造

2018年，全國(guó)教育大會(huì)提出要努力構(gòu)建德智體美勞全面培養(yǎng)的教育體系，形成更高層次的人才培養(yǎng)體系。在實(shí)訓(xùn)中，課前整理所需實(shí)訓(xùn)設(shè)備、課中按照7S管理、課后整理實(shí)訓(xùn)工具和實(shí)訓(xùn)工位，教育引導(dǎo)學(xué)生尊重勞動(dòng)，在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中體驗(yàn)勞動(dòng)過(guò)程，以培養(yǎng)學(xué)生成為熱愛(ài)勞動(dòng)和以勞動(dòng)為光榮的社會(huì)公民。

2.4建立健全課程思政評(píng)價(jià)體系

本課采用多元評(píng)價(jià)智能化學(xué)習(xí)平臺(tái)測(cè)評(píng)、教師評(píng)價(jià)、學(xué)生自評(píng)和小組評(píng)價(jià)相結(jié)合，包括過(guò)程性評(píng)價(jià)（學(xué)生的每一步學(xué)習(xí)行為都形成一目了然的“數(shù)據(jù)”）和綜合性評(píng)價(jià)（關(guān)注學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力和團(tuán)隊(duì)合作、職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成），健全思政評(píng)價(jià)體系。以任務(wù)1《認(rèn)識(shí)臘腸和亞硝酸鹽》多維評(píng)價(jià)表為例，評(píng)價(jià)表格如圖2所示。

結(jié)語(yǔ)

儀器分析是一門(mén)實(shí)踐操作性強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)核心課程，所占的課時(shí)多，但其思政功能不可欠缺?；趦x器分析的企業(yè)真實(shí)工作任務(wù)，有機(jī)融入勞動(dòng)教育、7S管理、工匠精神，培養(yǎng)學(xué)生未來(lái)作為農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和使命感，樹(shù)立愛(ài)國(guó)愛(ài)黨之情，實(shí)現(xiàn)“思政+檢驗(yàn)”協(xié)同育人效應(yīng)，落實(shí)立德樹(shù)人。

基金項(xiàng)目

中山市食品、化妝品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)中職分析檢測(cè)專(zhuān)業(yè)學(xué)生需求調(diào)查，編號(hào)：220427114359851。專(zhuān)題編號(hào)：2022SYF07，專(zhuān)題名稱(chēng)：2022年度中山市第二批社會(huì)公益與基礎(chǔ)研究項(xiàng)目專(zhuān)題六：一般項(xiàng)目。

作者簡(jiǎn)介

唐雪娟（1989.10-），女，漢族，湖南邵陽(yáng)人，碩士研究生，講師。