崔宏艷，吳佳駿，練海應(yīng)，邱智東，徐 偉

（長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院，吉林 長(zhǎng)春 130117）

豬苓為利水滲濕的常用中藥材，具有兩千多年的用藥歷史，其性平，味甘淡，歸腎、膀胱經(jīng)，可用于治療小便不利、水腫、泄瀉、淋濁和帶下［1］?，F(xiàn)代研究表明，豬苓的主要化學(xué)成分有豬苓多糖、甾體化合物、氨基酸類(lèi)、維生素類(lèi)等，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、延緩衰老、保護(hù)肝臟、免疫調(diào)節(jié)等作用，其中甾體化合物是其利尿的主要成分［2］。歷代本草記載豬苓存在豬苓與刺豬苓植物形態(tài)混淆現(xiàn)象。豬苓的現(xiàn)代相關(guān)文獻(xiàn)多為化學(xué)成分及藥理作用研究。任潔等［3］認(rèn)為豬苓的道地產(chǎn)區(qū)為長(zhǎng)白山和陜西，長(zhǎng)白山豬苓在形態(tài)和生物學(xué)特性上與陜西豬苓有很大差異。郭寧等［4］認(rèn)為豬苓產(chǎn)地以及采收期對(duì)其有效成分有較大的影響。面對(duì)眾多問(wèn)題，理清其基原、產(chǎn)地、采收加工、炮制等關(guān)鍵信息的歷史演變情況，梳理藥用歷史，傳承精華是很重要的。本文考察現(xiàn)有文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)其基原、道地性、炮制采收等方面并沒(méi)有系統(tǒng)的相關(guān)研究。故本文對(duì)豬苓藥材的歷史沿革進(jìn)行系統(tǒng)的本草考證，以正本清源，同時(shí)解決豬苓藥材的道地產(chǎn)區(qū)、采收加工炮制等關(guān)鍵問(wèn)題，對(duì)其本草考證進(jìn)行首次全面梳理，以期為豬苓藥材的開(kāi)發(fā)提供依據(jù)。

1 名稱(chēng)考證

豬苓在我國(guó)應(yīng)用歷史悠久，在《神農(nóng)本草經(jīng)》［5］中列為中品，“主痎瘧，解毒蠱，名猳豬尿”，案莊子云：“豕零，司馬彪注，作豕囊云，一名豬苓，根似豬卵，可以治渴?！?南北朝《本草經(jīng)集注》［6］記載：“久服輕身，耐老。一名豬屎?！?《新修本草》［7］記載豬苓又名猳豬矢。宋代《本草圖經(jīng)》［8］記載：“皮黑作塊，似豬糞，故以豬苓名之，又名地烏桃?！?李時(shí)珍《本草綱目》［9］中記載為“豬苓，又名地烏桃”?！秷D經(jīng)衍義本草》［10］中記載“一名豭豬屎”。《本草品匯精要》［11］別名苓根?！端幉馁Y料匯編》［12］又名為黑藥、楓苓?！稏|北植物藥圖志》［13］記載為豬苓，東北土名野豬糞?！吨袊?guó)藥材學(xué)》［14］記載為豬苓，又名粉豬苓?！吨兴幉杉召?gòu)鑒別手冊(cè)》［15］記載別名黑豬苓?！败摺?與“零”通。今按“令” 聲之字多有圓義，豬屎形狀圓形，故名為“零”； 豬苓似之，故亦名“苓”。其多數(shù)別稱(chēng)，均因其形色而來(lái)。

2 基原考證

豬苓入藥始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》［5］，“味甘平，主痎瘧，解毒蠱，注”。書(shū)中描述豬苓功效，但未提及原植物或藥材的形態(tài)特征。直至宋代《本草圖經(jīng)》［8］對(duì)豬苓藥材形態(tài)有詳細(xì)記載：“舊說(shuō)是楓木苓，今則不必楓根下，乃有生土底，皮黑作塊，似豬糞，故以名之?！?并附龍州豬苓的圖片，見(jiàn)圖1A。由圖1A 可知，豬苓呈不規(guī)則長(zhǎng)條狀，有分支，皮黑，有瘤狀突起，與現(xiàn)今豬苓形態(tài)基本一致。宋代《證類(lèi)本草》［16］附龍州豬苓和施州刺豬苓圖片，見(jiàn)圖1B～1C。陶隱居云：“是楓樹(shù)苓，其皮至黑作塊，似豬屎，故以名之。今施州有一種刺豬苓，蔓生”，其龍州豬苓圖片與《本草圖經(jīng)》［8］記載一致，而施州刺豬苓由圖可見(jiàn)為攀援灌木，匍匐莖相連接，葉片薄革質(zhì)，狹橢圓狀披針形至狹卵狀披針形，經(jīng)考證為高等植物百合科土茯苓，并非菌類(lèi)豬苓。宋代《圖經(jīng)衍義本草》［10］附豬苓圖片與《證類(lèi)本草》 記載一致，見(jiàn)圖1D ～1E?？甲C發(fā)現(xiàn)，此處記載有誤，可能由于《圖經(jīng)衍義本草》 是經(jīng)后代整理而來(lái)，誤把施州刺豬苓當(dāng)成豬苓。

圖1 宋代本草所附豬苓

明代《本草綱目》［17］記載：“豬苓亦是木之余氣所結(jié)，如松之余氣結(jié)茯苓之義，他木皆有，楓木為多耳”，見(jiàn)圖2A，其葉子為楓葉，即楓樹(shù)下生豬苓，塊黑不規(guī)則如豬屎。明代《本草蒙荃》［18］記載：“作塊類(lèi)豬糞，故此名豬苓”，見(jiàn)圖2B，其圖與《本草圖經(jīng)》［8］記載一致。明代《本草品匯精要》［11］延續(xù)《本草圖經(jīng)》 的描述，附龍州豬苓和施州刺豬苓圖為《證類(lèi)本草》 描繪而來(lái)的彩圖，更顯精美，見(jiàn)圖2C。

圖2 明代本草所附豬苓

清代《本草崇原》［19］記載：“乃楓樹(shù)之苓也，其皮黑，其肉白。” 清代《本草便讀》［20］記載：“豬苓生楓樹(shù)下，得楓根之余氣結(jié)成，狀如豬屎，外黑內(nèi)赤，” 見(jiàn)圖3A?，F(xiàn)今研究表明，蜜環(huán)菌是豬苓菌核生長(zhǎng)關(guān)鍵必備的伴生菌，楓樹(shù)下生長(zhǎng)蜜環(huán)菌［21］，所以古代記載“楓根之余氣結(jié)成”，與現(xiàn)今記載類(lèi)似。清代《植物名實(shí)圖考》［22］豬苓附圖所繪為高等植物，可能是豬苓生長(zhǎng)處的樹(shù)木圖也可能是百合科植物土茯苓，圖中并沒(méi)有將豬苓繪出，不能確定此植物，見(jiàn)圖3B。

圖3 清代本草所附豬苓

綜上所述，歷代本草中所描述的豬苓主要的特征為①生土底； ②皮黑，肉白； ③狀如豬屎； 并參考《本草圖經(jīng)》龍州豬苓以及《本草綱目》 等著作的豬苓附圖，證明古本草所記載的豬苓即現(xiàn)今多孔菌科豬苓的菌核。

近代豬苓植物形態(tài)據(jù)《中國(guó)藥用植物圖鑒》［23］以及《中藥采集收購(gòu)鑒別手冊(cè)》［15］記載，豬苓菌核長(zhǎng)有傘狀子實(shí)體。子實(shí)體中央凹陷呈臍狀，表面淺褐色至茶褐色。俗稱(chēng)“豬苓花”“千層磨菇”。與現(xiàn)今多孔菌科植物豬苓Polyporus umbellatus（Pers.）Frise 形態(tài)一致。見(jiàn)圖4A～4B。

圖4 近現(xiàn)代書(shū)籍所附豬苓

3 產(chǎn)地變遷

總結(jié)歷代本草中關(guān)于豬苓產(chǎn)地的描述，按我國(guó)長(zhǎng)江以及黃河兩大水系地理位置分析，主要涉及的范圍在長(zhǎng)江以南、黃河以北地區(qū)。南北朝梁代以前主要分布在華東以及西北地區(qū)，宋代以及明代主要是西南地區(qū)，近代產(chǎn)地主要是西南以及西北地區(qū)。豬苓歷史產(chǎn)地涉及到現(xiàn)今的主要省份有安徽、山東、湖北、甘肅、四川、云南、陜西等7 個(gè)省份。隨著時(shí)間的推移，豬苓的產(chǎn)地發(fā)生一定的變化。究其原因可能是因?yàn)楸静葑珜?xiě)朝代不同，撰寫(xiě)人不同，有的是個(gè)人記載見(jiàn)解，有的是當(dāng)?shù)卣M織記載。每個(gè)人的所見(jiàn)所聞不同難免會(huì)產(chǎn)生一定的差異或者遺漏。歷代本草記載豬苓道地產(chǎn)區(qū)是四川以及陜西。豬苓野生資源為國(guó)家三級(jí)保護(hù)植物，現(xiàn)均以栽培品入藥。此后，諸多近現(xiàn)代本草中記載豬苓產(chǎn)區(qū)主要包括東北、華北、西南和部分華中的廣大地區(qū)，其中吉林、黑龍江、河北、內(nèi)蒙古等地分布較多。歷代本草中均未將內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江作為豬苓產(chǎn)地，但當(dāng)?shù)氐牡胤街局卸嘤惺蛰d其原因，或因古人考察范圍受限，或因該地早期確無(wú)豬苓分布。但現(xiàn)今此地區(qū)是豬苓的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，詳見(jiàn)表1。

表1 豬苓產(chǎn)地沿革

4 品質(zhì)評(píng)價(jià)

豬苓品質(zhì)描述記載于宋代《證類(lèi)本草》［16］“肉白而實(shí)者佳”。明代《本草乘雅半偈作者》［29］記載“皮黑肉白，堅(jiān)實(shí)者佳”。斷面白色，表皮黑色，質(zhì)堅(jiān)實(shí)者為佳，此說(shuō)法沿用至今。《藥材資料匯編》［12］記載：“以外皮烏黑光潤(rùn)、斷面潔白、體較重者為佳。出口規(guī)格除要求外皮色黑、光滑、肉白、體重外，按每公斤之頭數(shù)分為4 等。一等，每公斤不超過(guò)32 只； 二等，每公斤不超過(guò)80 只； 三等，每公斤不超過(guò)200 只； 四等，每公斤200 只以上。歷史規(guī)格、分豬苓王、揀豬苓、統(tǒng)豬苓等?！?我國(guó)供給給國(guó)外市場(chǎng)的豬苓主要是野生品，但現(xiàn)今由于環(huán)境因素以及人為因素，野生豬苓日漸枯竭，所以出口量減少或以栽培品為主?！吨兴幉纳唐芬?guī)格質(zhì)量鑒別》［30］記載豬苓集散于四川重慶或湖北老河口轉(zhuǎn)運(yùn)各地，故藥材行業(yè)稱(chēng)之為“川豬苓”，之后云南亦發(fā)現(xiàn)有較大量產(chǎn)，但其質(zhì)量不及川豬苓好，此路貨藥材行業(yè)稱(chēng)為“云豬苓”。綜上所述，豬苓品質(zhì)以斷面白色，表皮黑色，質(zhì)堅(jiān)實(shí)者為佳，而且認(rèn)為川豬苓比云豬苓質(zhì)好。

5 采收加工炮制

歷代本草中多記載豬苓“二月，八月采”。近現(xiàn)代多不限定月份，只載春、秋二季采挖，與古代本草中所載采收時(shí)間相近，也有記載栽培品夏、秋兩季采摘，可能是因?yàn)樵耘嗥烦墒鞎r(shí)間不同。明代之前的本草中均記載豬苓干燥方法為“陰干”，直至今天其干燥方法以曬干為主，其原因可能是綜合考慮曬干的干燥效率及成本。雖然豬苓藥用歷史悠久，但早期幾乎無(wú)復(fù)雜的加工炮制，多是以“去皮”為主，可能由于豬苓表面不規(guī)整、又多皺紋而最易于夾藏泥、砂； 再加上古人用藥都十分鄭重、講究； 豬苓多被制成粉末內(nèi)服； 故必當(dāng)刮去粗皮、露出黃帶白色內(nèi)肉，不至于藏泥、夾砂。但現(xiàn)在機(jī)械化加工，清洗干凈無(wú)需去皮，避免浪費(fèi)藥材資源。歷代豬苓采收加工及炮制方法見(jiàn)表2。

表2 歷代豬苓采收加工及炮制方法

6 結(jié)語(yǔ)

豬苓別名眾多均因其形色而來(lái)，主要分為“豬屎苓”和“雞爪苓”，前者為四川、陜西等地區(qū)產(chǎn)的豬苓，菌體表面較光滑分枝少，體形大，形如豬糞，稱(chēng)為豬屎苓，質(zhì)量較優(yōu)； 后者為長(zhǎng)白山等地區(qū)產(chǎn)的豬苓，菌體表面多褶皺、分枝較多、菌體較小，其形如雞爪，俗稱(chēng)雞爪苓。由于地理間隔以及環(huán)境因素兩者存在種間差異［37］。建議用藥時(shí)選擇質(zhì)優(yōu)的“豬屎苓”。

據(jù)歷代本草記載，野生豬苓產(chǎn)區(qū)有甘肅、四川、云南、陜西等地。甘肅省慶陽(yáng)縣子午嶺林區(qū)有著豐富的優(yōu)質(zhì)野生豬苓資源，目前僅處于野生資源的采集利用狀態(tài)，有著十分廣闊的保護(hù)性開(kāi)發(fā)利用前景。四川的“川豬苓” 為產(chǎn)地道地藥材，四川多地區(qū)栽培豬苓，滿(mǎn)足豬苓藥用資源提供大量需求。云南的“云豬苓” 產(chǎn)量大但質(zhì)量不佳?，F(xiàn)今認(rèn)為陜西為豬苓道地產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)地多，產(chǎn)量大； 長(zhǎng)白山地區(qū)的“雞爪苓” 為長(zhǎng)白山產(chǎn)區(qū)的道地藥材，目前還處于野生狀態(tài)，是長(zhǎng)白山地區(qū)特有藥材。我國(guó)豬苓內(nèi)需外銷(xiāo)多依靠野生資源，野生產(chǎn)量日趨下降，因而被列入《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生藥材物種名錄》 中的三級(jí)重點(diǎn)保護(hù)植物，并已被國(guó)家列為重點(diǎn)保護(hù)的瀕危中藥材物種之一［38］。因此，依照歷代本草產(chǎn)區(qū)，找到野生豬苓產(chǎn)區(qū)進(jìn)行保護(hù)以及利用是迫在眉睫的事情。大部分豬苓產(chǎn)區(qū)資源目前尚未得到充分利用，未來(lái)可利用現(xiàn)代科學(xué)的技術(shù)手段，對(duì)豬苓野生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行分析研究，為提高豬苓的人工栽培技術(shù)提供有效的幫助。