劉暢 程孟榮 占劍峰 王蔚新 胡婷 吳鵬 沈峻峰

為推動高校轉(zhuǎn)型發(fā)展，教育部聯(lián)合多部委于2015年制定了《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見》，指出高等教育人才供給和需求之間的矛盾日益突出，普通本科高等學校要向應(yīng)用技術(shù)型大學轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和技術(shù)進步的應(yīng)用型人才。

黃岡市地處大別山南麓，具有豐富、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品資源，包括傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品（水稻和雙低油菜）、優(yōu)勢畜產(chǎn)品（生豬和大別山黑山羊等）以及特色產(chǎn)品（蘄春蘄艾、英山茶葉、麻城福白菊、紅安苕 、小龍蝦、板栗和食用菌等）。作為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大市，黃岡市的特色優(yōu)勢還未形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，主要原因在于農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低，應(yīng)加快從單一農(nóng)產(chǎn)品向科研、生產(chǎn)、加工、貿(mào)易等全產(chǎn)業(yè)拓展，因此對具有區(qū)域特色的食品專業(yè)應(yīng)用型人才的需求非常迫切。

黃岡師范學院是湖北省黃岡市唯一一所本科院校，食品科學與工程專業(yè)屬于實踐性較強的應(yīng)用型專業(yè)，該專業(yè)師生組成了生命之光志愿服務(wù)隊，開展了大量卓有成效的“三下鄉(xiāng)”活動，以地方院校、鄉(xiāng)村和企業(yè)協(xié)同互動為著力點，探索了“校企村三位一體”實踐育人模式，應(yīng)用型人才的培養(yǎng)效果出乎意料。本文以黃岡師范學院生命之光志愿服務(wù)隊“三下鄉(xiāng)”活動為例，介紹了黃岡師范學院“校企村三位一體”實踐育人模式的探索過程，以期為其他地方高校開展“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動提供經(jīng)驗和啟示。

一、“校企村三位一體”

協(xié)同育人機制的理論基礎(chǔ)

目前關(guān)于“校企村”協(xié)同育人的研究文章較少，主要以校企合作、校地合作為主。食品專業(yè)作為傳統(tǒng)工科專業(yè)，大多數(shù)以校企合作、產(chǎn)教融合為主，實現(xiàn)高等院校教育教學和行業(yè)資源的對接與整合、人才的供給需求和人才培養(yǎng)過程同頻共振。

隨著大環(huán)境和社會需求的不斷變化，高校的人才培養(yǎng)方向需要不斷調(diào)整。一方面，在鄉(xiāng)村振興大背景下，農(nóng)村中與食品相關(guān)的企業(yè)蓬勃發(fā)展，尤其是小型食品企業(yè)的增長速度加快，對食品類專業(yè)人才的需求不斷增加。另一方面，作為地方院校，人才培養(yǎng)要以區(qū)域產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向、以特色發(fā)展為目標，打造應(yīng)用型人才培養(yǎng)課程體系。所以，探索能滿足鄉(xiāng)村振興需求的新育人模式，是地方應(yīng)用型大學的重中之重。

“校企村三位一體”協(xié)同育人指的是在鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略背景下，高校、企業(yè)和農(nóng)村按照“目標統(tǒng)一、制度合作、責任共擔、平等協(xié)商”的原則，加強三方的協(xié)同合作、相互配合，將鄉(xiāng)村振興融入高校教育，發(fā)揮政策、體制和機制的優(yōu)勢，形成育人共同體，從而提高高校應(yīng)用型人才的培養(yǎng)質(zhì)量，讓高校、企業(yè)服務(wù)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。

二、“校企村三位一體”

協(xié)同育人機制的探索與實踐

在近兩年的高校暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動中，黃岡師范學院生命之光志愿服務(wù)隊（以下簡稱“志愿服務(wù)隊”）在黃岡多個縣市開展了鄉(xiāng)村振興志愿服務(wù)活動，以社會實踐基地為中心，把科學研究做在大地上，切實在服務(wù)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、助力脫貧攻堅的社會大課堂中上好與現(xiàn)實相結(jié)合的“大思政課”，從中受教育、長才干、作貢獻。

1.三位一體，打造社會實踐基地。志愿服務(wù)隊前期選擇“全面開花”的模式，注重活動的覆蓋性，選擇黃岡市的8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)社區(qū)進行實踐活動，分別為湖北省黃岡市浠水縣巴河鎮(zhèn)、丁司垱鎮(zhèn)；黃岡市黃州區(qū)陳策樓鎮(zhèn)；黃岡市蘄春縣張塝鎮(zhèn)；黃岡市黃州區(qū)虹橋社區(qū)；黃岡市羅田縣平湖鄉(xiāng)；黃岡市黃州區(qū)新港路社區(qū)；黃岡市團風縣賈廟鄉(xiāng)。由于覆蓋面較廣，志愿服務(wù)隊實踐活動的完成度并不高，而且實踐時間無法得到保證。因此，志愿服務(wù)隊從“全面開花”轉(zhuǎn)變成“各個擊破”，選擇特色村鎮(zhèn)重點開展活動。志愿服務(wù)隊通過調(diào)研和考察，最終選擇了紅色古鎮(zhèn)——黃岡市武穴市花橋鎮(zhèn)作為駐扎點，在雨場山村搭建了集實踐教學、科研轉(zhuǎn)化、科普調(diào)研、紅色教育等功能于一體的鄉(xiāng)村振興社會實踐基地。

花橋鎮(zhèn)有很多特色扶貧產(chǎn)品和地標優(yōu)品，如再生稻、佛手山藥等產(chǎn)品。在花橋鎮(zhèn)政府的大力支持下，武穴市綠康再生稻產(chǎn)銷專業(yè)合作社參與基地共建，為志愿服務(wù)隊提供了實踐學習場所，讓隊員參與黃岡市特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及銷售環(huán)節(jié)，提高了學生的理論聯(lián)系實踐能力，培養(yǎng)出了滿足區(qū)域產(chǎn)業(yè)需求的應(yīng)用型人才。此外，志愿服務(wù)隊將紅色教育融入實踐活動，通過參觀“將軍故里”藍杰村，并且在烈士碑前重溫入黨誓詞，弘揚紅色文化、傳承紅色基因，為實踐活動添上了濃墨重彩的一筆。

2.知識落地，把科學研究做在大地上。志愿服務(wù)隊的學生大部分是食品科學與工程專業(yè)，在實踐過程中開展了食品營養(yǎng)與安全等方面的科學調(diào)查與分析，在深入了解村情村貌、人文發(fā)展、歷史文化、村民產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀等情況的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，為黃岡地區(qū)的鄉(xiāng)村振興、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)建設(shè)、食品營養(yǎng)與安全等提供決策咨詢服務(wù)。例如，在全村136戶居民家中開展鄉(xiāng)村居民食用油營養(yǎng)與安全調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)食用油的儲藏方式對其品質(zhì)影響較大，為居民提供了多條實用性建議。該調(diào)查作為食品分析、食品營養(yǎng)學等課程思政的部分實施內(nèi)容，讓學生了解到自己所學專業(yè)的重要性及實用性，培養(yǎng)了學生的社會責任感和服務(wù)鄉(xiāng)村的使命感。再如，志愿服務(wù)隊針對“農(nóng)村中農(nóng)藥使用情況”展開問卷調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容包括農(nóng)藥的購買途徑、使用農(nóng)藥的次數(shù)及計量、農(nóng)藥殘余和包裝的處理方法等。調(diào)查過程中，村民們反映了農(nóng)藥價格偏貴、使用效果不好、使用方法復(fù)雜等問題，并將問題類型和村民的年齡、教育程度等因素進行相關(guān)性分析。此外，隊員在實踐過程中發(fā)現(xiàn)村民存在亂扔農(nóng)藥包裝的現(xiàn)象，向村民普及了正確處理農(nóng)藥廢棄物的知識，提高了村民的環(huán)境保護意識。

3.以賽促學，激發(fā)學生的參與熱情?！按髮W生食品安全與營養(yǎng)中國行”活動是國家市場監(jiān)管總局在全國食品安全宣傳周期間開展的重點活動，志愿服務(wù)隊依托此活動，進入中小學校積極開展食品安全宣講，旨在幫助青少年了解食品安全知識，進一步提高他們的健康飲食意識。通過“紫薯變色的秘密”“五顏六色的水越喝越渴”等科普小實驗，向?qū)W生們普及了食用色素對身體的影響等知識，激發(fā)了中小學生的學習興趣；通過介紹皮褶計的使用方法，強調(diào)正常體脂率對人體健康的重要性，倡導(dǎo)中小學生拒絕垃圾食品，養(yǎng)成健康的生活習慣。該項目獲得2021年“大學生食品安全與營養(yǎng)中國行”活動大賽全國二等獎，極大地提高了學生的參與熱情和服務(wù)社會的意識，提升了學生服務(wù)鄉(xiāng)村的積極性。

三、存在的問題與優(yōu)化途徑

在“校企村三位一體”實踐育人模式下，志愿服務(wù)隊取得了一定的成果，但是隨著實踐的不斷深入，也發(fā)現(xiàn)了一些問題。

一是實踐評價體系不健全。相對于理論教學，實踐教學屬于過程性的“經(jīng)驗獲得”，而且實踐環(huán)節(jié)復(fù)雜，對學生實踐質(zhì)量的監(jiān)控和評價難度較大。傳統(tǒng)的評價方式是由指導(dǎo)教師對學生的實踐總結(jié)等材料進行打分，偏重“結(jié)果評價”和“成績評價”，這與實踐教學多元化的評價互相矛盾，不能完全體現(xiàn)學生的學習效果。二是實踐活動中課程思政融入不夠。課程思政已逐漸成為當前教育領(lǐng)域主流的教學理論，實踐活動作為一門行走的“思政課”，更應(yīng)積極開展課程思政。但在學校、農(nóng)村和企業(yè)三位一體的實踐課程建設(shè)中，由于教師隊伍的思政能力不強，加之沒有形成系統(tǒng)、全面的實踐課程思政資源庫，導(dǎo)致思政資源較為匱乏，融入途徑也沒有形成特色，課程思政的效果不佳。

針對以上兩大問題，筆者提出以下建議：一是多維度完善實踐育人評價體系。首先，從理性維度進行評價。理性維度是指從結(jié)果性的角度進行考察，主要考察學生在實踐課程中所學的內(nèi)容，可以結(jié)合傳統(tǒng)的考察方式進行評價，如作業(yè)、考試等。其次，從感性維度進行評價。學生在實踐過程中，不僅會鞏固理論知識，還會從政治認同、家國情懷、文化素養(yǎng)、法治意識、道德修養(yǎng)等方向，系統(tǒng)進行中國特色社會主義和中國夢教育、社會主義核心價值觀教育、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育、法治教育、勞動教育、心理健康教育等，既學習職業(yè)技能，也要從中奠定良好的職業(yè)認知和職業(yè)道德。所以，應(yīng)根據(jù)學生的學習過程進行評價，評價階段性學習展示匯報情況、實踐過程中的表現(xiàn)等方面。最后，從持續(xù)性維度進行評價。鄉(xiāng)村振興和服務(wù)地方的使命感不僅在于當下的知識學習與歷史感受，更在于價值觀上的持續(xù)改造，因此要對學生進行持續(xù)性維度評價，關(guān)注其在校期間有無失德行為，并通過跟蹤調(diào)查、校友走訪等手段考察其畢業(yè)后的表現(xiàn)，是否堅持了正確價值觀、工作態(tài)度是否積極等方面，有效整合更多深度數(shù)據(jù)評價實踐育人的有效性。

二是提升課程思政的融入效率。教師團隊的思政能力決定著課程思政的實施效果，因此，實踐教學團隊應(yīng)持續(xù)不斷地提高自身的思政能力。具體可以從以下幾方面入手：堅持理論學習，通過教研討論、培訓等方式加強教師團隊的理論學習；更新專業(yè)知識，夯實專業(yè)素質(zhì)；多參加實踐活動，提升實踐素質(zhì)；挖掘“三下鄉(xiāng)”活動中的思政教育資源，提升課程思政的融入效率。

綜上，在鄉(xiāng)村振興的背景下，地方院校要將服務(wù)鄉(xiāng)村融入人才培養(yǎng)中，協(xié)同鄉(xiāng)村和企業(yè)，探索“校企村三位一體”的育人模式，創(chuàng)新實踐模式、豐富實踐內(nèi)容、提升實踐高度，提高人才的培養(yǎng)質(zhì)量，促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，服務(wù)鄉(xiāng)村振興。

基金項目：黃岡師范學院教學研究項目（2021CE20）；黃岡師范學院一流課程建設(shè)項目“食品分析”（2022KC20）。

作者簡介：劉暢（1993-），女，漢族，湖北黃岡人，講師，博士，研究方向為食品分析。

程孟榮（1981-），女，漢族，河南夏邑人，講師，博士，研究方向為生物科學。

占劍峰（1979-），男，漢族，湖北黃岡人，教授，博士，研究方向為食品分析。

王蔚新（1976-），女，漢族，河北唐山人，副教授，博士，研究方向為食品營養(yǎng)。

胡婷（1988-），女，漢族，湖北仙桃人，副教授，博士，研究方向為食品化學。

吳鵬（1982-），女，漢族，湖北天門人，副教授，博士，研究方向為食品工藝學。

沈峻峰（1978-），男，漢族，湖北天門人，講師，博士，研究方向為數(shù)據(jù)處理與分析。