◎ 黎英權，朱偉霞

（廣東宏科檢測技術有限公司，廣東 惠州 516100）

在自然界中，砷、鉛是普遍存在的有毒有害金屬，近年來，人們越發(fā)關注食品中砷、鉛含量的測定。土壤污染、添加劑的使用、動植物的富集及食物生產過程中某個環(huán)節(jié)的不規(guī)范等都會造成食物中總砷和鉛的含量過高。電感耦合等離子體-質譜法（Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry，ICP-MS）以其高靈敏、快速的特點，成為測定食品中砷和鉛殘留最為常用的方法。因此，本實驗室按照實驗室資質認定相關要求，進行方法學驗證[1-3]，以確認實驗室是否具備使用該方法檢測的能力。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

普通白菜，采購于市場；硝酸（分析級），蘇州晶瑞化學股份有限公司；液氬（≥99.999%）；氦氣（≥99.999%）；砷標準溶液（1 000 μg·mL-1），北京壇墨質檢科技有限公司；鉛標準溶液（1 000 μg·mL-1），北京壇墨質檢科技有限公司；鍺、鉍標準溶液（1 000 μg·mL-1），國家有色金屬及電子材料分析測試中心；水均為GB/T 6682—2008[4]規(guī)定的一級水（Minipole 超純水系統(tǒng)制備）。

1.2 儀器與設備

奧豪斯電子天平（萬分之一）；40 位微波消解儀，上海屹堯儀器科技發(fā)展有限公司；PerkinElmer NexION 1000G 電感耦合等離子體質譜儀。

1.3 實驗方法

1.3.1 配制標準使用液

砷、鉛標準使用混合液（1 μg·mL-1）：用校正過的1 mL 移液槍分別吸取砷、鉛標準溶液250 μL 到250 mL 褐色容量瓶中，添加12.5 μL 硝酸，用超純水定容。

鍺、鉍標準使用混合液（1 μg·mL-1）：使用校準過的1 mL 移液槍分別吸取鍺、鉍標準溶液250 μL 到250 mL褐色容量瓶中，添加12.5 μL硝酸，用超純水定容。

1.3.2 標準工作曲線的配制

用校準過的移液槍分別準確吸取0 mL、0.005 mL、0.250 mL、0.500 mL、2.500 mL、5.000 mL 的砷、鉛標準使用混合液到50 mL 容量瓶中，用硝酸溶液（5+95）稀釋定容，得到混合標準工作液，濃度分別為0 ng·mL-1、0.1 ng·mL-1、5.0 ng·mL-1、10.0 ng·mL-1、50.0 ng·mL-1、100.0 ng·mL-1。

1.3.3 樣品處理

稱取0.500 g 普通白菜樣品于干凈的消解罐中，按GB 5009.268—2016 第一法的要求進行樣品預處理[3]，最后用25 mL 標定過的容量瓶定容，定容稀釋液為5%的硝酸溶液。同時做空白實驗。微波升溫程序見表1。

表1 微波消解條件表

1.3.4 測定

使用PerkinElmer NexION 1000G ICP-MS KED 模式，采樣前，進行儀器調諧，使其狀態(tài)最佳。

1.3.5 計算公式

普通白菜樣品中待測目標物含量計算公式為

式中：X為普通白菜中目標物含量，mg·kg-1；C為普通白菜樣品中目標物經校準曲線計算得出的濃度，μg·L-1；C0為空白樣品中目標物經校準曲線計算得出的濃度，μg·L-1；V為樣品經消解后最終的定容體積，mL；m為試樣稱取質量，g；F為乘積因子；1 000 為含量單位換算系數(shù)。

2 結果與分析

2.1 標準曲線

通過儀器測定標準工作液，以標準工作液的濃度為橫坐標、儀表測得的響應值為縱坐標繪制標準曲線。得到總砷和鉛的回歸方程分別為y=101.72x-89.461和y=498.04x-7.184 9，相關系數(shù)r分別為0.999 74 和0.999 79，均大于0.999，符合標準GB/T 27404—2008[5]要求。標準曲線線性關系見圖1。

圖1 砷和鉛標準曲線線性關系圖

2.2 檢出限

對20 次的試劑空白進行了持續(xù)的測試，計算20 次測定結果的標準偏差Sb，按照CL=3Sb/b（Sb為空白值標準偏差，mg·kg-1；b為2.1 得到的回歸方程的斜率）計算方法檢測限CL。標準方法檢出限和驗證結果見表2，總砷和鉛檢出限測試值滿足GB 5009.268—2016[3]第一法中對檢出限的要求。

表2 檢出限結果表

2.3 精密度實驗

同時稱取白菜樣品21 個，分成3 組，每組7 個樣，每組分別加標低、中、高3 個水平，按照GB 5009.268—2016[3]第一法要求檢測白菜中總砷和鉛含量，進行精密度驗證，結果見表3?？偵榈木芏仍?.2%～0.4%，鉛的精密度在0.4%～0.8%，均小于10%，滿足GB 5009.268—2016[3]中對相應含量范圍的精密度要求。

表3 總砷和鉛精密度驗證結果表

2.4 準確度實驗

同時稱取白菜樣品21 個，分成3 組，每組7 個樣，每組分別加標低、中、高3 個水平，按照GB 5009.268—2016[3]第一法要求檢測白菜中總砷和鉛含量，進行準確度驗證，結果見表4?？偵榛厥章试?2.5%～109.5%，鉛回收率在91.0%～116.8%，符合標準GB/T 27404—2008[5]要求。

表4 總砷和鉛準確度驗證結果表

3 結論

GB 5009.268—2016 第一法[3]中規(guī)定，總砷的檢出限為0.005 mg·kg-1，鉛的檢出限為0.05 mg·kg-1，實驗室驗證得到總砷的方法檢出限為0.000 2 mg·kg-1，鉛的方法檢出限為0.007 mg·kg-1，均低于標準中所規(guī)定的數(shù)值，因此符合要求；對樣品進行加標檢測，測得總砷的精密度在0.2%～0.4%，鉛的精密度在0.4%～0.8%，均小于標準中要求的15%，故符合要求；回收率總砷在92.5%～109.5%，鉛在91.0%～116.8%，結果準確，符合標準中對回收率的要求[5]。因此，本實驗室可使用GB 5009.268—2016 第一法[3]測定葉菜類蔬菜中總砷和鉛的含量。