張?zhí)? 鄭正 陳朝

在古代，靈芝被稱(chēng)作“瑞草”“瑞芝”等，象征祥瑞、吉祥、如意、長(zhǎng)壽—我國(guó)特有的靈芝文化也誕生于其中，憑借“詩(shī)、畫(huà)、意”等風(fēng)格獨(dú)特的文化內(nèi)容，幾乎貫穿整個(gè)中華文明史，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。其中，關(guān)于靈芝的典故傳說(shuō)以及背后的歷史故事更是廣為流傳。

一、傳說(shuō)故事

靈芝之名是由《山海經(jīng)》中記載的一則傳說(shuō)而得來(lái)的，書(shū)中記載：“又東二百里，曰姑媱之山。帝女死焉，其名曰女尸，化為?草，其葉胥成，其華黃，其實(shí)如菟丘，服之媚于人?！痹摼浯笠鉃椋貉椎塾袀€(gè)叫瑤姬的女兒，可惜很小的時(shí)候就死了，死后葬于巫山之陽(yáng)（山南水北為陽(yáng)），其精魂依草，遂化作仙草靈芝—服用此草，能使人漂亮而惹人喜愛(ài)。后經(jīng)多方論證，其中的“?草”很可能就是我們現(xiàn)在所說(shuō)的靈芝。

類(lèi)似的，《漢書(shū)·武帝本紀(jì)》中也有“產(chǎn)芝赦詔”的記載：“甘泉宮內(nèi)中產(chǎn)芝，九莖連葉。上帝博臨，不異下房，賜朕弘休。其赦天下，賜云陽(yáng)都百戶牛酒。”此指靈芝是祥瑞仙草，象征吉祥太平，漢武帝因此喜而大赦天下。

二、本草論述

除了獨(dú)特的靈芝文化，靈芝在我國(guó)的藥用歷史也頗為悠久—?dú)v代醫(yī)藥古籍均對(duì)靈芝的“質(zhì)、形、色、效”進(jìn)行了較詳細(xì)的記載。

（1）質(zhì)地：東晉葛洪《抱樸子·內(nèi)篇·仙藥》記載：“五芝者，有石芝，有木芝，有草芝，有肉芝，有菌芝，各有百許種也?！闭f(shuō)明靈芝的質(zhì)地有硬實(shí)如堅(jiān)石、有軟松如菌菇等不同的質(zhì)地。

（2）形狀：同為《抱樸子》中的記載，描述道：“石芝者石象……肉芝者……頭上有角……”說(shuō)明靈芝的外觀形狀多種多樣。

（3）顏色：在《神農(nóng)本草經(jīng)》《本草綱目》等中醫(yī)古籍中，均有靈芝表面顏色多樣性的記載，具體可分為赤芝、黑芝、青芝、白芝、黃芝、紫芝。

（4）功效：《神農(nóng)本草經(jīng)》《神農(nóng)本草經(jīng)集注》《名醫(yī)別錄》《新修本草》等古籍均對(duì)靈芝的功效有所論述，總結(jié)如下：

①赤芝—苦、平、無(wú)毒。解胸胃郁結(jié)，補(bǔ)中益氣，使人神志清明。

②黑芝—咸、平、無(wú)毒。利水道，益腎氣。

③青芝—酸、平、無(wú)毒。明目，補(bǔ)肝，安神，增強(qiáng)記憶力。

④白芝—辛、平、無(wú)毒。止咳益肺，安神，亦增強(qiáng)體力。

⑤黃芝—甘、平、無(wú)毒。益脾胃，安神。

⑥紫芝—甘、溫、無(wú)毒。益精氣，堅(jiān)筋骨，利關(guān)節(jié)，療虛勞。

在《中國(guó)藥典》2020版中，靈芝的來(lái)源為多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子實(shí)體，性味甘，平，歸心、肺、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘的作用。主要用于心神不寧，失眠心悸，肺虛咳喘，虛勞短氣，不思飲食。

通過(guò)古今醫(yī)經(jīng)典籍的表述不難看出，雖然靈芝大家族中六色靈芝的性味、主治不盡相同，但均能起到“久服輕身、延年”的作用。不過(guò)，現(xiàn)代藥典僅收錄赤芝和紫芝為靈芝來(lái)源，而且二者性味還有所不同：赤芝性味苦平，紫芝性味甘溫，臨床應(yīng)用時(shí)還應(yīng)注意區(qū)分。

三、藥食同源

靈芝含有多糖、萜類(lèi)化合物、生物堿、腺苷、氨基酸等多種成分—其中，靈芝多糖和三萜類(lèi)化合物為主要活性成分。中醫(yī)認(rèn)為，靈芝有補(bǔ)氣安神、止咳平喘等功效，用于心神不寧、失眠心悸、肺虛咳喘等?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，靈芝具有預(yù)防心血管疾病、預(yù)防肝損傷、抗衰老等作用。臨床上，靈芝主要應(yīng)用于腫瘤的輔助治療—利用靈芝增強(qiáng)人體的免疫功能，從而達(dá)到抗腫瘤、減少放化療副作用的效果。除此以外，靈芝在治療支氣管炎、哮喘、失眠等疾病方面也經(jīng)常使用。

數(shù)千年來(lái)，人們從飲用最簡(jiǎn)單的泉水，發(fā)展到飲用內(nèi)含物極為豐富的各種飲料—作為藥食同源的中藥，靈芝也被廣泛應(yīng)用于多種酒水及湯食中。比如，靈芝與黃芪、枸杞、人參、鐵皮石斛等一起泡酒或作為原材料，可以制作成靈芝保健酒、靈芝蹄筋湯、靈芝燕窩湯等—長(zhǎng)期飲用，有補(bǔ)腦益智、增強(qiáng)免疫的作用。隨著靈芝的深加工及現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，以靈芝為原材料的保健品已超過(guò)千種—其中，靈芝孢子粉和靈芝孢子油的開(kāi)發(fā)應(yīng)用已成為保健品中的“新寵”。

注意：保健品商家尤擅利用各種傳統(tǒng)或現(xiàn)代的“熱點(diǎn)”去撩撥人們渴望健康的神經(jīng)—所以，無(wú)論如何，購(gòu)買(mǎi)前都應(yīng)三思。

四、鑒別選購(gòu)

目前，市面上的靈芝多為段木或袋料栽培品，既是為了食藥用，也是為了觀賞—盡管也有野生靈芝存世，但因生長(zhǎng)環(huán)境不同，其外觀常不及栽培品規(guī)則、統(tǒng)一。

另外，所謂的“千年靈芝”，其實(shí)是不存在的—市面上售賣(mài)的靈芝基本為一年生的（即從它萌發(fā)開(kāi)始長(zhǎng)菌絲到死亡僅用一年時(shí)間），雖然它死后會(huì)以木質(zhì)化形態(tài)一直存在，但并不等于活了一千年；被標(biāo)榜為“千年靈芝”的巨大子實(shí)體很可能是由多個(gè)小靈芝子實(shí)體經(jīng)由人工干預(yù)、聚合而成的。

可見(jiàn)，靈芝不僅種類(lèi)繁多，質(zhì)量也良莠不齊—那么，為盡量避“坑”，我們應(yīng)該如何選購(gòu)呢？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，最穩(wěn)妥的方法是：憑借醫(yī)生的處方，在正規(guī)醫(yī)院或藥店購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量合格的靈芝中藥飲片；其次，如確需自行購(gòu)買(mǎi)，可根據(jù)性狀、味道等方面進(jìn)行鑒別。

—性狀。正品靈芝菌蓋呈半圓形或者腎形，表面光澤，有環(huán)狀棱紋，黃褐色或者紅褐色—其中，以傘蓋邊緣可見(jiàn)淡黃色生長(zhǎng)線且無(wú)蟲(chóng)蛀、枯朽、發(fā)霉者質(zhì)量最好，原因是這時(shí)候的靈芝還未完全成熟，孢子還沒(méi)有噴射出來(lái)。我們可通過(guò)放大鏡觀察靈芝背面的管孔，如果孔隙較大，則說(shuō)明孢子已經(jīng)流失了（一般作為飲片使用的靈芝多為栽培品且已噴射完孢子）。

—?dú)馕?。正品靈芝聞之微香，口嘗味道苦澀，偽品則多無(wú)此特征。

需要強(qiáng)調(diào)的是，“靈芝粉”和“靈芝孢子粉”并不是一回事。靈芝粉是由靈芝粉碎成的細(xì)粉；而靈芝孢子粉則是由孢子經(jīng)除雜、破壁而成，功能補(bǔ)腎益肺，養(yǎng)心安神，止血化痰—如果不經(jīng)破壁處理，無(wú)法被身體吸收。一字之差，謬之千里，大家在選擇時(shí)還需注意。

五、服用注意

靈芝雖為藥食同源之品，但也并不是人人都適合的—無(wú)論保健還是藥用，都應(yīng)對(duì)癥服用。比如，兒童、對(duì)靈芝過(guò)敏或患有其他過(guò)敏性疾病、患有實(shí)證以及外感初起、易上火、有出血傾向的人，都不適宜服食靈芝。

幾種常用的靈芝藥膳

（1）靈芝蜂蜜茶：取靈芝切片10 g，加水400 mL煎煮20分鐘，待溫度降至50℃左右時(shí)加入蜂蜜20 g，溫飲代茶，有一定安神定志的功效。

（2）靈芝丹參酒：靈芝30 g，丹參、三七各5 g，洗凈切片后泡入500 mL白酒中，密封保存半個(gè)月后即可飲用—需要注意的是，每天飲用量不應(yīng)超過(guò)50 mL。

（3）靈芝河蚌煲冰糖：取河蚌肉250 g，清水洗凈備用；取靈芝20 g，加水煎煮60分鐘，濾去靈芝，加入河蚌繼續(xù)煎煮，煮熟后加入冰糖—冰糖融化后即可食用。