殷潔鑫，陳 明

江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇泰州 225300

0 引言

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》是高職院校傳統(tǒng)專(zhuān)業(yè)課程，設(shè)置本課程的主要目的是講授有關(guān)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，幫助學(xué)生理解動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求和合理飼養(yǎng)管理原則。近年來(lái)，隨著課程改革的不斷深入，發(fā)現(xiàn)原有課程過(guò)于側(cè)重傳統(tǒng)理論知識(shí)，一方面部分課程內(nèi)容陳舊，沒(méi)有做到與時(shí)俱進(jìn)，另一方面缺乏實(shí)踐環(huán)節(jié)，導(dǎo)致學(xué)生無(wú)法真正將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到畜牧實(shí)際生產(chǎn)和奶牛飼養(yǎng)管理中。同時(shí)，原有課程未充分考慮飼料資源的多樣性和地域特點(diǎn)，不同地區(qū)的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)可能面臨不同飼料資源的使用等個(gè)性問(wèn)題。奶牛養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)中的重要組成部分，也是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。在專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)中，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料作為一個(gè)關(guān)鍵知識(shí)領(lǐng)域，在奶牛養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)揮重要支撐作用。因此，以奶牛養(yǎng)殖為例，針對(duì)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程設(shè)置不足，結(jié)合奶牛養(yǎng)殖需求，對(duì)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程進(jìn)行改革研究，通過(guò)教學(xué)實(shí)踐，以培養(yǎng)更多的應(yīng)用型人才，為滿足當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖需求提供助益。

1 奶牛養(yǎng)殖需求分析

1.1 飼料營(yíng)養(yǎng)需求

奶牛飼料營(yíng)養(yǎng)需求是奶牛養(yǎng)殖中最基本、最重要的需求之一。奶牛在養(yǎng)殖過(guò)程中，需要獲得足夠的能量和蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用以滿足其生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖和產(chǎn)奶需要[1]。因此，高職院校在進(jìn)行《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程改革過(guò)程中，應(yīng)注重講授奶牛飼料營(yíng)養(yǎng)需求以及如何合理搭配飼料，以提高奶牛的生產(chǎn)性能和健康狀況。

1.2 飼養(yǎng)環(huán)境需求

良好的飼養(yǎng)環(huán)境是確保奶牛健康和提高產(chǎn)奶量的重要途徑。一般情況下，奶牛生長(zhǎng)需要適宜的溫度、濕度，良好的通風(fēng)和衛(wèi)生條件，更為舒適的睡眠和活動(dòng)空間。在進(jìn)行課程改革設(shè)計(jì)過(guò)程中，應(yīng)立足于奶牛飼養(yǎng)環(huán)境需求，向?qū)W生講授奶牛飼養(yǎng)管理基本原則，包括飼養(yǎng)環(huán)境規(guī)劃和設(shè)計(jì)、衛(wèi)生管理等。

1.3 養(yǎng)殖技術(shù)需求

奶牛養(yǎng)殖需要大量技術(shù)作為支撐，包括遺傳配種、妊娠管理、分娩護(hù)理、產(chǎn)后護(hù)理、斷奶等?！秳?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程改革中，需注重培養(yǎng)學(xué)生對(duì)奶牛養(yǎng)殖技術(shù)的理論和實(shí)踐操作能力，使其具備解決養(yǎng)殖過(guò)程中常見(jiàn)問(wèn)題和應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的技能。

1.4 奶牛健康需求

奶牛健康狀況不僅直接影響生產(chǎn)性能，也是保證其生命質(zhì)量的關(guān)鍵。預(yù)防和控制疾病，需要適時(shí)接種疫苗，定期對(duì)奶牛進(jìn)行健康檢查。一旦發(fā)現(xiàn)疾病，要及時(shí)開(kāi)展對(duì)癥治療[2]。因此，在進(jìn)行《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程講授時(shí)，既要向?qū)W生強(qiáng)調(diào)奶牛健康管理的重要性，也要在教會(huì)學(xué)生如何識(shí)別常見(jiàn)疾病癥狀和制定治療措施，提高預(yù)防效果，以確保奶牛健康。

2 基于奶牛養(yǎng)殖需求的《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程改革方向

2.1 飼料營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的推陳出新

在《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程改革中，基于奶牛養(yǎng)殖需求，要及時(shí)更新飼料營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，包括最新飼料種類(lèi)、飼料成分分析法、飼養(yǎng)效果評(píng)估等內(nèi)容。例如，奶牛對(duì)能量和蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量以及它們?cè)陲暳现械膩?lái)源和作用機(jī)制，同時(shí)討論不同生長(zhǎng)階段奶牛飼料營(yíng)養(yǎng)需求的變化，根據(jù)需求進(jìn)行飼料搭配和配方設(shè)計(jì)。

2.2 飼養(yǎng)管理策略的創(chuàng)新

注重奶牛飼養(yǎng)管理策略的創(chuàng)新，包括改善飼養(yǎng)環(huán)境、優(yōu)化飼喂方式、加強(qiáng)疾病防控等方面。為此，應(yīng)將提高奶牛舒適度和生產(chǎn)性能作為改善飼養(yǎng)環(huán)境的設(shè)計(jì)原則，例如合理布局欄舍、增加通風(fēng)噴淋設(shè)施以及改善燈光控制等。優(yōu)化飼喂方式是指在課程改革中適當(dāng)增加分組飼養(yǎng)、精確飼喂技術(shù)方面教學(xué)內(nèi)容[3]。加強(qiáng)疾病防控則是指通過(guò)教改培養(yǎng)學(xué)生對(duì)奶牛疾病的認(rèn)識(shí)和應(yīng)對(duì)能力，如疾病識(shí)別（奶牛常見(jiàn)疾病病因、傳播途徑、臨床癥狀）、不同飼料成分對(duì)奶牛免疫系統(tǒng)影響、疫病監(jiān)測(cè)與防控（疫苗接種計(jì)劃、疫情監(jiān)測(cè)、檢疫措施和疫病控制措施等）。

2.3 跨學(xué)科知識(shí)的融合

跨學(xué)科融合的實(shí)施，能夠幫助學(xué)生全面理解奶牛養(yǎng)殖的復(fù)雜性，提高跨學(xué)科解決問(wèn)題的能力。《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程改革，不僅要注重跨學(xué)科知識(shí)的融合，也要重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)和跨學(xué)科解決問(wèn)題能力。在課程改革中，探討增加如何將《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》學(xué)科與其他相關(guān)學(xué)科進(jìn)行有機(jī)結(jié)合的相關(guān)知識(shí)，例如為提高奶牛遺傳品質(zhì)和繁殖能力，將《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》學(xué)科知識(shí)與《畜牧學(xué)》中遺傳育種、繁殖技術(shù)知識(shí)相融合[4]。與《獸醫(yī)學(xué)》相關(guān)學(xué)科進(jìn)行合作，共同設(shè)計(jì)和實(shí)施教學(xué)內(nèi)容和實(shí)踐項(xiàng)目。

3 基于奶牛養(yǎng)殖需求的《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程改革具體實(shí)施方案

3.1 更新《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容

在課程改革中，需要對(duì)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程內(nèi)容進(jìn)行不斷更新。具體而言，增加奶牛飼料營(yíng)養(yǎng)需求的最新知識(shí)，包括不同營(yíng)養(yǎng)素的需求量、來(lái)源和相互作用機(jī)制等，特別是奶牛處于不同生理階段（如泌乳期、干奶期、育成期）的飼料需求差異。同時(shí)，加入飼養(yǎng)環(huán)境需求、養(yǎng)殖技術(shù)需求和健康需求知識(shí)，包括飼養(yǎng)舒適度、欄舍設(shè)計(jì)、通風(fēng)、溫度和濕度控制等。介紹奶牛養(yǎng)殖領(lǐng)域的新技術(shù)和創(chuàng)新成果，例如基于遺傳育種、基因編輯和基因組學(xué)的奶牛改良方法，利用無(wú)人機(jī)、傳感器和數(shù)據(jù)分析等技術(shù)的智能化養(yǎng)殖管理模式[5]。更新基于奶牛養(yǎng)殖需求的課程內(nèi)容，從以下幾個(gè)方面著手（表1）。

表1 《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程內(nèi)容更新的著手點(diǎn)

3.2 加強(qiáng)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)

實(shí)踐教學(xué)是提高學(xué)生實(shí)際操作和解決問(wèn)題能力的重要方式?；谀膛ｐB(yǎng)殖需求的《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程改革，需要加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)和實(shí)施，使學(xué)生能夠通過(guò)實(shí)際操作和觀察，來(lái)加深對(duì)奶牛養(yǎng)殖需求的理解和應(yīng)用能力。具體來(lái)說(shuō)，安排學(xué)生參觀奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，實(shí)地了解奶牛飼養(yǎng)環(huán)境和從事管理實(shí)踐；設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，讓學(xué)生參與奶牛飼養(yǎng)管理的研究；設(shè)置模擬操作環(huán)境，讓學(xué)生體驗(yàn)?zāi)膛ｏ曃?、健康檢查、配種的操作等；安排實(shí)習(xí)，讓學(xué)生全面參與到奶牛養(yǎng)殖實(shí)際工作中[6]。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)方法如表2所示。

表2 《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程改革的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)

3.3 改進(jìn)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程教學(xué)方法

改進(jìn)課程教學(xué)方法，能夠更加適應(yīng)學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和需求。在實(shí)踐中，采用多種教學(xué)方法，如案例教學(xué)、問(wèn)題導(dǎo)向教學(xué)以及合作學(xué)習(xí)等。

案例教學(xué)通過(guò)引入實(shí)際的奶牛養(yǎng)殖案例，讓學(xué)生在具體的情境中學(xué)習(xí)和應(yīng)用知識(shí)。通過(guò)分析和討論案例，激發(fā)學(xué)生興趣，提高學(xué)習(xí)的參與度和積極性，并幫助學(xué)生更好地理解和掌握奶牛養(yǎng)殖的概念和原理，培養(yǎng)其解決問(wèn)題和實(shí)際操作能力。問(wèn)題導(dǎo)向教學(xué)主要是指以問(wèn)題為導(dǎo)向，提出奶牛養(yǎng)殖相關(guān)問(wèn)題，學(xué)生需要主動(dòng)查閱資料，查找分析和解決問(wèn)題的方法，啟發(fā)和引導(dǎo)學(xué)生思考，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)力，培養(yǎng)獨(dú)立思考能力和批判性思維能力[7]。合作學(xué)習(xí)則是指組織學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)，通過(guò)互動(dòng)和合作，共同完成課程任務(wù)。例如，針對(duì)奶牛飼養(yǎng)中飼料配方教學(xué)，設(shè)置小組項(xiàng)目和實(shí)踐任務(wù)，通過(guò)合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。

經(jīng)實(shí)踐證實(shí)，改進(jìn)和更新教學(xué)方法，不僅有助于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和積極性，還能使學(xué)生更加主動(dòng)參與學(xué)習(xí)，并進(jìn)行深入思考和實(shí)踐。值得注意的是，教師需根據(jù)學(xué)生反饋意見(jiàn)和教學(xué)效果，不斷改進(jìn)和優(yōu)化教學(xué)方法，滿足學(xué)生實(shí)際學(xué)習(xí)需求。

3.4 完善《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》教學(xué)資源建設(shè)

為促進(jìn)課程改革有效實(shí)施，需要建設(shè)相應(yīng)教學(xué)資源，包括以下幾個(gè)方面：①建設(shè)奶牛養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)室，配備先進(jìn)的儀器設(shè)備，用于分析飼料成分、評(píng)估飼料質(zhì)量等，提供實(shí)踐教學(xué)和實(shí)驗(yàn)研究的平臺(tái)。建設(shè)模擬操作場(chǎng)地，模擬真實(shí)奶牛飼養(yǎng)環(huán)境，讓學(xué)生實(shí)際參與到奶牛飼喂、體檢、配種等環(huán)節(jié)。②定期組織教師參加奶牛養(yǎng)殖相關(guān)的培訓(xùn)課程、研討會(huì)和學(xué)術(shù)會(huì)議，了解最新的研究成果和教學(xué)方法，提高教學(xué)水平和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)[8]。③引進(jìn)和開(kāi)發(fā)與奶牛養(yǎng)殖相關(guān)的教學(xué)資料和案例，包括教材、參考書(shū)籍、課件、教學(xué)視頻等，用于課堂教學(xué)和學(xué)生自主學(xué)習(xí)。④與奶牛養(yǎng)殖相關(guān)的企業(yè)、機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，提供相關(guān)教學(xué)資源和實(shí)踐環(huán)境，例如飼料樣品、養(yǎng)殖數(shù)據(jù)、養(yǎng)殖設(shè)備等，共同開(kāi)展教學(xué)資源建設(shè)。⑤充分利用信息技術(shù)手段，為學(xué)生提供在線教學(xué)資源和學(xué)習(xí)平臺(tái)。開(kāi)發(fā)相關(guān)移動(dòng)應(yīng)用程序，方便學(xué)生隨時(shí)隨地獲取奶牛養(yǎng)殖知識(shí)和教學(xué)資源。利用信息技術(shù)手段，開(kāi)展遠(yuǎn)程實(shí)踐教學(xué)，或者通過(guò)虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，使學(xué)生在虛擬環(huán)境中進(jìn)行實(shí)踐操作。

3.5 評(píng)估《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程改革效果

評(píng)估基于奶牛養(yǎng)殖需求的《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程改革效果，不僅為全面了解課程改革情況提供理論依據(jù)，還能為教學(xué)改革提供反饋和指導(dǎo)。首先，學(xué)習(xí)成績(jī)是課程改革效果的直接體現(xiàn)，通過(guò)考試成績(jī)、作業(yè)成績(jī)和實(shí)驗(yàn)報(bào)告等方式，比較課程改革前后學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的變化，評(píng)估學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解和掌握程度，也進(jìn)一步確定課程改革對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)效果產(chǎn)生的影響。其次，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查或面談等方式，收集學(xué)生及教師對(duì)課程改革的評(píng)價(jià)和反饋，了解他們對(duì)課程內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)資源等方面的滿意度和改進(jìn)意見(jiàn)，為進(jìn)一步優(yōu)化課程設(shè)計(jì)和教學(xué)實(shí)施提供依據(jù)[9]。同時(shí)，觀察學(xué)生的實(shí)踐表現(xiàn)，與奶牛養(yǎng)殖相關(guān)企業(yè)、機(jī)構(gòu)合作，了解學(xué)生在實(shí)踐中的應(yīng)用能力和培養(yǎng)的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。此外，通過(guò)行業(yè)反饋和對(duì)接，掌握課程改革對(duì)行業(yè)需求的適應(yīng)程度，邀請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家來(lái)校進(jìn)行講座和講解，征求對(duì)課程改革的意見(jiàn)。

4 結(jié)論

基于奶牛養(yǎng)殖需求的《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程改革，應(yīng)該全面涵蓋奶牛的飼料營(yíng)養(yǎng)需求、飼養(yǎng)環(huán)境需求、養(yǎng)殖技術(shù)需求和健康需求。通過(guò)講授相關(guān)知識(shí)和技能，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，為奶牛養(yǎng)殖輸送更多專(zhuān)業(yè)人才，滿足奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展需求。在進(jìn)行課程改革時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確把握課程改革方向，明確課程改革內(nèi)容，并確立課程改革實(shí)施方案，為課程改革順利實(shí)施提供便利條件。