摘 要：該研究以鯽（Carassius auratus）為研究對(duì)象，探討了植酸酶（Phytase Enzyme）對(duì)無胃魚類生長的影響。試驗(yàn)共挑選了同批次體重為（38.50±3.0）g的鯽240尾。分為A組（對(duì)照組）、B組、C組和D組。每一組60尾，分3個(gè)平行處理小組，每個(gè)小組20尾。A組投喂基礎(chǔ)日糧，B組投喂添加有600U/kg植酸酶預(yù)處理的基礎(chǔ)日糧，C組投喂添加有1200U/kg植酸酶預(yù)處理的基礎(chǔ)日糧，D組投喂加有1800U/kg植酸酶預(yù)處理的基礎(chǔ)日糧。整個(gè)飼養(yǎng)試驗(yàn)為期45d。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，C組的末期體重、增重率極顯著地高于對(duì)照組（P<0.01），B組的末期體重、增重率顯著地高于對(duì)照組（P<0.05），D組的末期體重、增重率和對(duì)照組相比，無顯著性差異（P>0.05），C組的餌料系數(shù)極顯著地低于對(duì)照組（P<0.01），B組的餌料系數(shù)顯著地低于對(duì)照組（P<0.05），D組和對(duì)照組的餌料系數(shù)無顯著性差異（P>0.05）。研究顯示，在鯽飼料中添加植酸酶可以促進(jìn)鯽的生長，同時(shí)降低餌料系數(shù)，以1200U/kg添加量最優(yōu)。

關(guān)鍵詞：鯽（Carassius auratus）；植酸酶（Phytase Enzyme）；生長

中圖分類號(hào)：S965.117文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

水產(chǎn)飼料植物性組分中的磷以植酸和鹽的形式存在，而且占據(jù)了2/3。眾所周知魚體內(nèi)缺少分解植酸的酶，導(dǎo)致魚飼料未被機(jī)體利用而直接排到環(huán)境中，不僅造成了飼料的利用率低，而且還造成了環(huán)境水體的污染[1-2]。植酸在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)具有很強(qiáng)的螯合能力，而且還具有抗?fàn)I養(yǎng)的能力，影響動(dòng)物生長，因此在飼料中添加植酸酶（Phytase Enzyme，EC.3.1.3.8，肌醇六磷酸鹽磷酸水解酶）分解植酸顯得尤為重要[3]。植酸酶添加到飼料中飼喂的方式目前應(yīng)用最廣泛的是在家禽和家畜中[4]。水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用主要是通過直接飼喂，且主要是針對(duì)有胃魚的飼喂[5]，無胃魚類因其消化道較短，致食物在其消化道內(nèi)的停留時(shí)間短，且pH值偏高，因此植酸酶在無胃魚類的消化道內(nèi)所起的作用相對(duì)較低[6]。目前關(guān)于植酸酶在無胃魚類中的研究報(bào)道較少。該研究以鯽（Carassius auratus）作為研究對(duì)象，探討飼喂植酸酶對(duì)無胃魚類生長的影響，為后期提高無胃魚類的飼料利用率及生長性能提供理論參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用鯽魚由某漁場(chǎng)提供，共挑選同批次體質(zhì)量為（38.50±3.0）g的鯽魚240尾；植酸酶由某生物技術(shù)公司提供（酶的活性≥2500IU/g）。

1.2 試驗(yàn)方法

將240尾鯽隨機(jī)分為4組，即A組（對(duì)照組）、B組、C組和D組。每一組60尾，分3個(gè)平行處理小組，每個(gè)小組20尾。A組鯽投喂基礎(chǔ)日糧，B組鯽投喂添加有600U/kg植酸酶預(yù)處理的基礎(chǔ)日糧，C組鯽投喂添加有1200U/kg植酸酶預(yù)處理的基礎(chǔ)日糧，D組鯽投喂加有1800U/kg植酸酶預(yù)處理的基礎(chǔ)日糧。試驗(yàn)所用基礎(chǔ)日糧的配方組分參見表1。整個(gè)飼養(yǎng)試驗(yàn)預(yù)試驗(yàn)為期5d，正式試驗(yàn)為期45d。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)水族箱中的水溫維持在（23±2）℃，每天早、中、晚各投喂1次，投喂量按鯽體重的3.0%進(jìn)行投喂，試驗(yàn)過程對(duì)水族箱進(jìn)行供氧，保證水中的溶解氧濃度≥5.0mg/L，試驗(yàn)過程記錄鯽的初始體重及末期體重，同時(shí)記錄餌料的投喂量。

1.4 試驗(yàn)指標(biāo)的測(cè)定

根據(jù)記錄的試驗(yàn)前鯽的體重和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)體重及餌料投喂情況，計(jì)算鯽的相對(duì)增重率和餌料系數(shù)，計(jì)算公式如下：

相對(duì)增重率=（試驗(yàn)結(jié)束時(shí)鯽平均體重－試驗(yàn)前鯽平均體重）÷試驗(yàn)前鯽的平均體重×100%；

餌料系數(shù)=餌料的投喂量÷魚體的凈增重量×100%。

1.5 試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)測(cè)定的試驗(yàn)數(shù)據(jù)先利用Excel表格進(jìn)行初步整理，然后利用SPSS 20.0軟件采用單因素方差（One Way ANOVA）進(jìn)行分析，檢驗(yàn)組間的差異顯著性，P<0.05表示存在顯著差異；P<0.01表示存在極顯著差異。

2 結(jié)果

從表2可以看出，試驗(yàn)鯽的初始體重處于同一個(gè)水平。C組的末期體重、增重率極顯著地高于對(duì)照組（P<0.01），B組的末期體重、增重率顯著的高于對(duì)照組（P<0.05），D組的末期體重、增重率和對(duì)照組相比，無顯著性差異（P>0.05），C組的餌料系數(shù)極顯著的低于對(duì)照組（P<0.01），B組的餌料系數(shù)顯著地低于對(duì)照組（P<0.05），D組和對(duì)照組的餌料系數(shù)無顯著性差異（P>0.05）。試驗(yàn)說明在鯽的飼料中添加植酸酶可以促進(jìn)鯽的生長，同時(shí)降低餌料系數(shù)，但是添加劑量不是越多越好。

3 討論

磷是魚類生長必不可少的營養(yǎng)元素之一，在植酸酶的作用下，可以使得飼料中的植酸分子中的堿性磷酸基團(tuán)與蛋白質(zhì)中的金屬離子和質(zhì)子化的氨基酸結(jié)合生成螯合物，使蛋白質(zhì) 發(fā)生沉淀，提高其利用率和消化酶的活力，從而提高飼料的利用率[7]。目前關(guān)于植酸酶在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中的應(yīng)用研究已經(jīng)有很多相關(guān)報(bào)道，如在鯉、鯰和比目魚的日糧中添加植酸酶可以提高植物原料中磷的利用[8]；植酸酶還

可以促進(jìn)紅鰭東方鲀、青魚和黑石斑等的生長[9-11]。該研究發(fā)現(xiàn)鯽投喂添加植酸酶處理的基礎(chǔ)日糧，可以促進(jìn)鯽的生長，同時(shí)降低餌料系數(shù)，提高飼料利用率。該研究結(jié)論與目前學(xué)者研究結(jié)論相符。如劉曉俠等[12]1000U/kg的植酸酶可以顯著地降低餌料系數(shù)，提高鯽的生長性能，在日糧中添加植酸酶的適宜范圍為500U/kg～1000U/kg。不同的魚類品種植酸酶的添加量也不同，如草魚基礎(chǔ)飼料中植酸酶的添加量大于1000U/kg可以明顯提高草魚的特定增長率[13]；斑點(diǎn)叉尾鮰植酸酶最佳添加量為1226U/kg [14]。該研究發(fā)現(xiàn)鯽最適宜的植酸酶添加量在600U/kg～1200U/kg范圍之間，以1200U/kg的添加量最優(yōu)。整體的范圍和上述研究結(jié)論相符。

綜上所述，在鯽的飼糧中添加植酸酶可以促進(jìn)其生長，但是并不是添加量越高越好，適宜的添加范圍為600U/kg～1200U/kg。

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Effects of phytase on the growth of Carassius auratus

WANG Wenqing

（Yishui County Zhuge Town Agricultural Comprehensive Service Center， Linyi 276400， Shandong China）

Abstract：This study investigated the effect of phytase enzyme on the growth of the fish using Carassius auratus. A total of 240 crucian carp of the same batch weighing（38.50±3.0）g were selected for the experiment. It was divided into group A（control group）， group B， group C and group D. The fish were divided into three groups. Group A was fed with basal diet， Group B was fed with basal diet supplemented with 600U/kg phytase， Group C was fed with basal diet supplemented with 1200U/kg phytase and Group D was fed with basal diet supplemented with 1800 U/kg phytase. The whole feeding trial lasted for 45 days. It was found that the final body weight and weight gain rate of group C was significantly higher than that of the control group（P<0.01）， group B was significantly higher than that of the control group（P<0.05）， and the final body weight and weight gain rate of group D was not significantly different from that of the control group（P>0.05）， and the bait coefficients of group C were significantly lower than that of the control group（P<0.01）， group B was significantly lower than that of the control group（P<0.01）， and group D was significantly lower than the control group（P<0.01）. The baiting coefficient of group B was significantly lower than that of the control group（P<0.05） and there was no significant difference between the baiting coefficients of group D and the control group（P>0.05）. The study showed that the addition of phytase to crucian carp feed could promote the growth of Carassius auratus and reduce the bait coefficient at the same time， and the optimal amount of 1200 U/kg was added.

Keywords：Carassius auratus; Phytase enzyme; growth

作者簡介：王文清（1970.11-），男，漢族，山東臨沂人。沂水縣諸葛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心工程師。主要從事大水面（水庫）養(yǎng)殖、增殖技術(shù)研究及推廣工作。郵箱：wangwenqing1967@163.com。