胡慧心，陳超，張燎斌，史婷婷，蔡妙婷1，2，，李雪微，王小青，*

1.江西省中醫(yī)藥研究院，江西 南昌 330046；2.江西省中藥資源保護與開發(fā)利用工程研究中心，江西 南昌 330046；3.中藥材種質選育繁育重點研究室，江西 南昌 330046；4.江西省中藥原料質量監(jiān)測技術服務中心，江西 南昌 330046；5.中國中醫(yī)科學院 中藥資源中心 道地藥材品質保障與資源持續(xù)利用全國重點實驗室，北京 100700

中醫(yī)藥是我國獨特的衛(wèi)生資源，在防治重大傳染病、治療慢性病方面發(fā)揮著重要作用[1-2]。中藥資源是中藥發(fā)揮療效的物質基礎，也是國家重要的戰(zhàn)略資源[3-5]。隨著《中華人民共和國中醫(yī)藥法》等一系列政策法規(guī)的出臺，中藥種植與生產(chǎn)越來越受到重視[6]。中藥材種植面積過大還是不足，中藥材種植能否滿足中藥生產(chǎn)的需求、支持中醫(yī)藥事業(yè)健康發(fā)展，解答這一系列問題都需要中藥材生產(chǎn)統(tǒng)計作為數(shù)據(jù)支撐[7]。因此，開展中藥材生產(chǎn)統(tǒng)計工作、準確掌握中藥材種植面積迫在眉睫。充分挖掘中藥材種植數(shù)據(jù)信息，有助于了解中藥材種植空間分布格局，精準服務各地區(qū)中藥材生產(chǎn)規(guī)劃。

本研究以江西省泰和縣為研究區(qū)，采用地理信息技術與空間自相關分析方法，利用2018—2021 年泰和縣中藥材統(tǒng)計數(shù)據(jù)與土地利用數(shù)據(jù)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)格網(wǎng)水平，從空間與時間多維尺度研究泰和縣這4 年的中藥材情況、空間分布格局及分異機制。研究彌補了統(tǒng)計數(shù)據(jù)來源單一與缺失的不足，為中藥材統(tǒng)計提供了新思路、新方法，為泰和縣中藥產(chǎn)業(yè)布局提供了依據(jù)，也為全國其他縣域分析生產(chǎn)統(tǒng)計數(shù)據(jù)、鞏固中藥資源普查成果提供了參考。

1 研究區(qū)概況

泰和縣位于江西省中部地區(qū)吉泰平原（吉泰盆地）腹地[8]，吉安市東南部，西接井岡山市、永新縣，西南毗鄰萬安縣、遂川縣，東北連青原區(qū)，北與吉安縣相連。該縣地處N26.45°～26.98°，E114.95°～115.33°[9]。贛江從南至北貫穿泰和縣，將該縣分為東西兩部分，在中部形成河谷平原[10]。該縣總面積約2670 km2，地貌以丘陵、河谷平原、山地為主[9]，氣候類型屬于中亞熱帶濕潤季風氣候，濕潤多雨、陽光充足，年平均氣溫18.6 ℃，年均日照1 756.4 h，無霜期281 d，降雨量1726 mm，適合多種植被生長，十分有利于中藥材種植[11]。

2 方法

2.1 數(shù)據(jù)獲取

2020 年，泰和縣土地利用數(shù)據(jù)來源于中國科學院資源環(huán)境科學數(shù)據(jù)中心，是在2015 年土地利用遙感監(jiān)測數(shù)據(jù)的基礎上，基于Landsat 8 遙感影像，通過人工目視解譯生成。土地利用類型包括耕地、林地、草地、水域、建設用地5 個一級類型。中藥材統(tǒng)計數(shù)據(jù)來源于中國中藥協(xié)會中藥區(qū)劃與生產(chǎn)統(tǒng)計專業(yè)委員會（以下簡稱專委會）及江西省中藥原料質量監(jiān)測技術服務中心調查結果。數(shù)據(jù)包括2021 年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)按品種進行統(tǒng)計的中藥材種植面積及2018—2021 年泰和縣按品種進行統(tǒng)計的中藥材種植總面積、總產(chǎn)量和總產(chǎn)值。

2.2 數(shù)據(jù)挖掘與分析

采用地理信息技術和相關性分析方法對泰和縣中藥材種植統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行挖掘與分析。其中，空間自相關分析可以對泰和縣中藥材種植面積的空間格局進行分析。空間自相關分析是用于檢驗空間要素觀測值之間相互依賴程度的地理學統(tǒng)計方法，包括全局自相關與局部空間自相關2種方法，通常采用莫蘭指數(shù)（Moran′sI）表示[12]。本研究采用全局空間自相關分析泰和縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中藥材種植面積的空間格局。全局自相關Moran′sI按公式（1）計算[12]。

式中，n表示區(qū)域內的空間單元數(shù)量；S0表示各空間權重矩陣之和；wij表示空間單元的空間權重矩陣；xi、xj分別表示不同空間要素單元的觀測值；表示各觀測值的均值。

標準化值（Z）的顯著性通常用Moran′sI檢驗，按公式（2）計算[12]。

全局空間自相關分析能夠從空間的角度識別種植面積的屬性值是否存在集聚特征，但只能用于特征檢驗，不能具體表達出聚集區(qū)位置[13]。

3 結果

3.1 2021 年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中藥材種植面積、種植品種數(shù)空間分布特征

泰和縣中藥材種植面積分為4 個等級，分別為不 足100 畝（1 畝≈666.67 m2）、[100，1000）畝、[1000，3000）畝、3000畝以上。其中，種植面積在3000 畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)依次為塘洲鎮(zhèn)、萬合鎮(zhèn)、冠朝鎮(zhèn)、沿溪鎮(zhèn)和苑前鎮(zhèn)；種植面積為[1000，3000）畝的鄉(xiāng)鎮(zhèn)依次為馬市鎮(zhèn)、橋頭鎮(zhèn)、蘇溪鎮(zhèn)和石山鄉(xiāng)；種植面積不足100 畝的鄉(xiāng)鎮(zhèn)是老營盤鎮(zhèn)、水槎鄉(xiāng)、小龍鎮(zhèn)、上圯鄉(xiāng)、沙村鎮(zhèn)、南溪鄉(xiāng)、碧溪鎮(zhèn)、螺溪鎮(zhèn)和中龍鄉(xiāng)，數(shù)據(jù)見表1。

表1 2021年泰和縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中藥材種植面積和種植品種數(shù)

2021 年泰和縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中藥材種植品種數(shù)較多的是苑前鎮(zhèn)和萬合鎮(zhèn)，種植品種數(shù)分別為8、7；其次是馬市鎮(zhèn)、塘洲鎮(zhèn)、沿溪鎮(zhèn)和橋頭鎮(zhèn)，種植品種數(shù)為4～5；種植品種數(shù)較少的是灌溪鎮(zhèn)、石山鄉(xiāng)、碧溪鎮(zhèn)、老營盤鎮(zhèn)、上圯鄉(xiāng)、上模鄉(xiāng)、南溪鄉(xiāng)、螺溪鎮(zhèn)和中龍鄉(xiāng)。

通過分析可以看出，萬合鎮(zhèn)和苑前鎮(zhèn)在種植總面積和種植品種數(shù)方面位居前列；馬市鎮(zhèn)和橋頭鎮(zhèn)雖種植品種多，但種植總面積不大；而塘洲鎮(zhèn)、冠朝鎮(zhèn)和沿溪鎮(zhèn)種植面積大，種植品種數(shù)居中。

3.2 2021年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)主產(chǎn)中藥材面積分析

以種植面積＞2000 畝的藥材為泰和縣的主產(chǎn)藥材，包括車前子、枳殼、梔子和腫節(jié)風。對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)主產(chǎn)藥材種植面積進行對比分析，結果見表2。車前子種植面積最大，有澄江鎮(zhèn)、石山鄉(xiāng)、蘇溪鎮(zhèn)、馬市鎮(zhèn)、沿溪鎮(zhèn)、塘洲鎮(zhèn)、冠朝鎮(zhèn)、萬合鎮(zhèn)8 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植。其中，車前子種植面積最大的是萬合鎮(zhèn)，其次是塘洲鎮(zhèn)和冠朝鎮(zhèn)。種植面積處于第2 位的是枳殼，有4 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植，依次是沿溪鎮(zhèn)、冠朝鎮(zhèn)、塘洲鎮(zhèn)和萬合鎮(zhèn)。種植面積居第3位的是梔子，有8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植，種植面積較大的3 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別是上模鄉(xiāng)、塘洲鎮(zhèn)和馬市鎮(zhèn)。腫節(jié)風種植面積最小，僅苑前鎮(zhèn)和橋頭鎮(zhèn)2 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植。碧溪鎮(zhèn)、螺溪鎮(zhèn)、南溪鄉(xiāng)、沙村鎮(zhèn)、水槎鄉(xiāng)、上圯鄉(xiāng)、老營盤鎮(zhèn)、中龍鄉(xiāng)、小龍鎮(zhèn)沒有種植主產(chǎn)藥材。

表2 2021年泰和縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)主產(chǎn)藥材種植面積及占比

對泰和縣主產(chǎn)藥材種植面積進行對比分析發(fā)現(xiàn)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)藥材種植結構差異明顯，澄江鎮(zhèn)、橋頭鎮(zhèn)、禾市鎮(zhèn)、石山鄉(xiāng)、蘇溪鎮(zhèn)、苑前鎮(zhèn)、灌溪鎮(zhèn)和上模鄉(xiāng)均只種植某一種優(yōu)勢品種，而沿溪鎮(zhèn)、塘洲鎮(zhèn)、冠朝鎮(zhèn)和萬合鎮(zhèn)均種植3 種主產(chǎn)藥材。

對泰和縣4 種主產(chǎn)中藥材種植面積進行空間自相關分析（圖1）。從圖中可以看出，4 種主產(chǎn)中藥材中，只有枳殼種植面積呈現(xiàn)正空間自相關，在5%顯著水平下，枳殼種植面積空間分布呈現(xiàn)聚集現(xiàn)象，這種現(xiàn)象可能與枳殼種植面積集中連片、種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)比較集中有關；梔子、車前子和腫節(jié)風種植面積的空間自相關性較弱，空間分布是隨機的。

圖1 泰和縣主產(chǎn)藥材種植面積空間自相關結果

3.3 泰和縣土地利用類型與中藥材種植的關系分析

采用ArcGIS 軟件對泰和縣土地利用現(xiàn)狀數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，獲取各鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地分類數(shù)據(jù)（表3）。泰和縣中藥材種植面積最大的是塘洲鎮(zhèn)，土地利用類型主要為耕地和林地；其次的是萬合鎮(zhèn)，土地利用類型是以耕地為主。中藥材品種數(shù)最多的是苑前鎮(zhèn)，土地利用類型是耕地、林地和草地。

表3 2020年泰和縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地利用類型數(shù)據(jù) km2

通過分析發(fā)現(xiàn)，車前子種植面積最大的是萬合鎮(zhèn)，其土地利用類型耕地占絕對優(yōu)勢。枳殼的種植面積較大的3 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)是沿溪鎮(zhèn)、冠朝鎮(zhèn)和塘洲鎮(zhèn)，三鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地利用類型以耕地和林地為主，這與枳殼原植物屬于小喬木、生長于山地林中的生境習性相符。梔子種植面積較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)包括上模鄉(xiāng)、塘洲鎮(zhèn)、馬市鎮(zhèn)和禾市鎮(zhèn)，其土地利用主要類型以耕地和林地為主。腫節(jié)風種植地區(qū)較少，種植面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)是苑前鎮(zhèn)，主要是耕地、草地和林地。

綜上所述，中藥材種植面積和品種數(shù)都較多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及主產(chǎn)藥材種植面積較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，土地利用類型都以耕地和林地為主，這與主產(chǎn)藥材的生境特征有著密切關系，同時與泰和縣中藥材種植的實際情況相一致。

3.4 2018—2021年泰和縣中藥材種植特征分析

對2018—2021 年泰和縣中藥材種植總面積、總產(chǎn)量和總產(chǎn)值3 個指標進行對比分析，結果見表4?？梢园l(fā)現(xiàn)，2018—2021 年中藥材總產(chǎn)量指標呈逐年遞增趨勢，4年總產(chǎn)量增幅為108.29%；中藥材總面積指標整體呈U 型增長趨勢，4 年總產(chǎn)量增幅為40.13%；中藥材總產(chǎn)值指標整體呈U 型增長趨勢，4年總產(chǎn)值增幅約44.83%。

表4 2018—2021年泰和縣中藥材種植情況

對2018—2021 年泰和縣4 種主產(chǎn)藥材（枳殼、梔子、車前子和腫節(jié)風）種植總面積、總產(chǎn)量及總產(chǎn)值3個指標進行對比分析，結果見表5。從總面積指標看，種植面積最大的為車前子，其次是枳殼和梔子，腫節(jié)風種植面積較小。這4 年，腫節(jié)風種植面積逐年遞增，2018 年種植面積較?。卉嚽白臃N植面積呈U 型增長；枳殼與梔子4 年種植面積變化不大，2020 年枳殼種植面積最小，4 年中梔子種植面積逐年遞減。從總產(chǎn)量指標看，2021 年總產(chǎn)量從大到小依次是腫節(jié)風、枳殼、車前子、梔子。2018—2021年，腫節(jié)風總產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年增加趨勢；車前子總產(chǎn)量呈U 型增長；枳殼總產(chǎn)量在4 年內逐年遞減，2021 年總產(chǎn)量最大；梔子總產(chǎn)量呈逐年遞減趨勢。從總產(chǎn)值指標看，總產(chǎn)值從大到小依次是車前子、枳殼、梔子、腫節(jié)風。2018—2020 年，車前子總產(chǎn)值呈U 型增長；腫節(jié)風總產(chǎn)值呈逐年遞增趨勢；枳殼總產(chǎn)值逐年遞減，2021 年枳殼總產(chǎn)值最高；梔子總產(chǎn)值變化不大，呈逐年遞減趨勢。總體來講，車前子的種植面積大，產(chǎn)量較小，但產(chǎn)值較大；枳殼和梔子的種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值都一般；腫節(jié)風的種植面積較小，產(chǎn)量較大，產(chǎn)值較小。

3.5 “贛食十味”之泰和烏雞

泰和烏雞原產(chǎn)于江西泰和縣武山山麓，是泰和縣主產(chǎn)藥食兩用產(chǎn)品，養(yǎng)殖應用的歷史最早可追溯到唐代，在明清時期已頗負盛名。其具有烏皮、烏腳、烏爪、烏肉、烏骨等十大特征，味甘、辛，性熱，全身可入藥，具有滋陰補腎、益助陽氣功效[14]，與其他品種相比溫補效用更勝，多用于痘證、陰證、虛證及某些婦科病證的治療，中國北京同仁堂（集團）有限公司所產(chǎn)烏雞白鳳丸即以泰和烏雞為主要原料[14]。

泰和烏雞養(yǎng)殖區(qū)域以澄江鎮(zhèn)、馬市鎮(zhèn)、塘洲鎮(zhèn)、南溪鄉(xiāng)、冠朝鎮(zhèn)、石山鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主。在政策引導下，當?shù)卮罅Πl(fā)展烏雞大型養(yǎng)殖基地、專業(yè)合作社、養(yǎng)殖大戶和家庭農場等新型經(jīng)營主體，采取“公司+基地+新型經(jīng)營主體+農戶”的模式，實行訂單式生產(chǎn)，統(tǒng)一原料供應、統(tǒng)一技術服務、統(tǒng)一質量標準、統(tǒng)一品牌銷售，管理更加規(guī)范化，生產(chǎn)更加標準化，既保障了泰和烏雞的質量，也有利于實現(xiàn)各經(jīng)營主體間的共贏[15]。同時，當?shù)匾卜e極發(fā)展泰和烏雞林下全生態(tài)養(yǎng)殖技術，充分利用林地、果園、魚塘周邊等空閑地，開展林（果）下、荒丘有機泰和烏雞養(yǎng)殖技術試驗示范，推廣以草養(yǎng)雞、以牧促林、以林護牧的全生態(tài)養(yǎng)殖[15]。

2018—2021 年，泰和烏雞年出欄約2000 萬羽，按每只市值約100 元計算，年產(chǎn)值較穩(wěn)定，約20 億元，年產(chǎn)值約占泰和縣中藥產(chǎn)值的85%以上，是泰和縣重要產(chǎn)業(yè)之一。自1986 年泰和烏雞養(yǎng)殖列入國家“星火”計劃以來，泰和烏雞產(chǎn)業(yè)快速興起，經(jīng)過多年發(fā)展已經(jīng)形成了龍頭引領，養(yǎng)殖、加工、銷售一體化的企業(yè)鏈條[16]。

目前，全縣共有26 個泰和烏雞規(guī)模養(yǎng)殖場，其中國家級保種場1家、一級擴繁場2家；現(xiàn)有泰和烏雞養(yǎng)殖、加工、電商等企業(yè)110 多家，其中省級龍頭企業(yè)4 家、市級龍頭企業(yè)9 家；產(chǎn)品達8 個系列130 多個品種，包括烏雞白鳳丸、復方烏雞口服液、烏雞酒、烏雞精、烏雞醬油、泰和烏雞肽、泰和烏雞餅干、泰和烏雞熟食制品等。泰和烏雞是非常具有競爭力的品牌，2004 年入選為中國國家地理標志產(chǎn)品，有2 個中國馳名商標、5 個江西省著名商標、3個有機農產(chǎn)品認證。

4 結論與討論

本研究以泰和縣為研究區(qū)，利用多源數(shù)據(jù)，采用地理信息學、統(tǒng)計學的技術方法，從空間與時間多維尺度研究了泰和縣中藥材空間分布格局及分異機制，并統(tǒng)計分析了2018—2021 年中藥材的種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值情況。統(tǒng)計數(shù)據(jù)來源于專委會江西省委員與江西省中藥原料質量監(jiān)測技術服務中心，由于統(tǒng)計口徑、統(tǒng)計渠道等有限，統(tǒng)計數(shù)據(jù)可能與實際數(shù)據(jù)存在一定差異。據(jù)了解，目前泰和烏雞主要用于食用，藥用較少，具體藥用養(yǎng)殖量還待后續(xù)調研。

建議當?shù)卣ㄟ^多形式、多層次調研，對泰和縣中藥材種植/養(yǎng)殖現(xiàn)狀（包括品種資源、特優(yōu)品種培育、種苗供應、栽培/養(yǎng)殖技術、倉儲加工等）進行全面的調查摸底后，規(guī)劃發(fā)展品種，編制泰和縣中藥材發(fā)展規(guī)劃，明確發(fā)展方向、發(fā)展目標、重點任務及保障措施，有計劃、分步驟、系統(tǒng)地推進中藥材產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。同時，可以通過種植補貼、低息貸款、中藥材種植保險等方式出臺惠農惠民政策，扶持中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展，結合中藥材種植、養(yǎng)殖歷史與資源稟賦，選定幾個具有泰和特色的道地藥材品種（如泰和烏雞、車前子、黃梔子、枳殼、薄荷、荊芥、淮山藥等）集中發(fā)展。

泰和烏雞產(chǎn)業(yè)是泰和縣的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。烏雞養(yǎng)殖過程中，雞瘟等疾病給養(yǎng)殖戶造成了難以挽回的損失，建議當?shù)匾劳行竽辆趾娃r科院等機構積極開展養(yǎng)殖技術培訓，加強衛(wèi)生免疫體系建設，完善養(yǎng)殖過程中的疫病防控。同時，建議當?shù)卣哟笈c科研院所、高等院校等合作力度，加強相關標準研究，盡快確定泰和烏雞區(qū)別于其他烏雞的藥用標準和食用標準；加強烏雞系列產(chǎn)品精深加工開發(fā)研究，充分挖掘泰和烏雞滋補、防癌、保健、美容等功效，開發(fā)泰和烏雞美容產(chǎn)品、高端營養(yǎng)保健品、藥品等系列產(chǎn)品，提升泰和烏雞產(chǎn)品附加值。

泰和縣種植車前子已有300 多年歷史。1993 年《泰和縣志》記載，泰和縣在康熙三十七年（1698年）就已經(jīng)種植車前[17]。泰和產(chǎn)車前子以其顆粒大、飽滿、油性足的特點深受市場藥商、藥企的青睞，市場稱之為“江車前”或“鳳眼前仁”。一直以來，泰和縣車前種植均以農戶自種為主，種植面積一直在10 000 畝以下徘徊，小、散、亂問題突出，產(chǎn)業(yè)始終不能形成規(guī)模效應。江西省新干縣于1995 年引進種植車前，種植歷史不足30 年，種植模式亦以農戶自種為主，但種植區(qū)域相對集中，主要集中在三湖鎮(zhèn)及周邊。近年來，新干車前種植規(guī)模有超過泰和縣的勢頭。因此，建議泰和縣政府部門統(tǒng)籌整縣全面推進，對全縣500 畝以上贛江沿岸砂質及所有相對連片土地全部流轉，統(tǒng)一種植技術，真正實現(xiàn)規(guī)?；?、規(guī)范化種植，緊扣產(chǎn)業(yè)帶動鄉(xiāng)村振興，統(tǒng)一采取“龍頭企業(yè)+合作社+農戶”模式組織生產(chǎn)和銷售；縣級龍頭企業(yè)對采收的車前子進行統(tǒng)一加工、篩選分級，并依托縣級龍頭企業(yè)對分級車前子進行銷售，實現(xiàn)產(chǎn)值最大化；合作社負責流轉土地及組織農戶務工；農戶通過資金量化入股分紅、流轉土地及合作社務工等方式獲得收入。應注重產(chǎn)業(yè)發(fā)展標準，建議泰和縣政府與省屬科研院所建立長期合作，主動邀請國家/省科研院所專家團隊到產(chǎn)地培訓、辦示范點，對品種提純復壯、提質豐產(chǎn)栽培技術、病蟲害防治等開展科學研究，成果共享，使泰和車前子品質進一步提升，同時培養(yǎng)懂技術、會管理、善分揀的“土專家”和“田秀才”，為泰和縣車前子產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化和可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。