潘賢輝 ，羅勇勝 ，楊雁 ，趙明旺 ，周康奇 *，林勇

（1.廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究院，廣西水產(chǎn)遺傳育種與健康養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣西 南寧 530021；2.柳州市柳南區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，廣西 柳州 545007；3.崇左市龍州縣彬橋鄉(xiāng)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西 崇左 532400；4.柳州市融水苗族自治縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣西 柳州 545308）

環(huán)棱螺（Bellamya），俗稱螺螄、石螺，廣泛分布于我國(guó)各地的淡水湖泊、水庫(kù)、稻田、池塘溝渠，是百億元螺螄粉產(chǎn)業(yè)的核心原料和高湯的靈魂。隨著螺螄粉銷售量的增加，環(huán)棱螺的需求量也在不斷增加。目前，環(huán)棱螺的人工養(yǎng)殖多采用稻螺共作模式，其養(yǎng)殖產(chǎn)量低、個(gè)體小、收螺難、以及易受福壽螺的侵占等問(wèn)題日益突出，嚴(yán)重阻礙了環(huán)棱螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。廣西水產(chǎn)科學(xué)研究院經(jīng)過(guò)多年生產(chǎn)實(shí)踐，開(kāi)創(chuàng)性地提出環(huán)棱螺池塘籠養(yǎng)耦合（魚(yú)、蝦）養(yǎng)殖技術(shù)模式，取得了較好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，現(xiàn)將該模式技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 池塘選擇

選擇水源充足、保水性好的池塘。養(yǎng)殖水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607—1989），周邊環(huán)境和池塘底質(zhì)符合（NY 5361—2010）《無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》。塘基以直邊為宜，蓄水深度＞1 m，具備獨(dú)立進(jìn)、排水系統(tǒng)，并在進(jìn)排水口上安裝孔徑為0.25 mm 濾網(wǎng)，防止魚(yú)、蝦逃逸。

2 池塘消殺與肥水

每667 m21 m 水深用石灰150 kg 化水潑灑，降低水位可按比例減少石灰的用量，殺滅池塘中的野雜魚(yú)、福壽螺及其他敵害生物。消殺7 d 后，每667 m2水面投入水產(chǎn)專用肥水素1～2 kg，培肥池水，發(fā)現(xiàn)水體呈現(xiàn)淺褐色或黃綠色時(shí)，表明肥水效果適宜。

3 魚(yú)蝦投放與管理

3.1 魚(yú)蝦投放

待肥水成功后，選擇規(guī)格整齊、健康有活力、無(wú)損傷的魚(yú)、蝦投放。魚(yú)苗放養(yǎng)密度每667 m2150 尾為宜，蝦苗每667 m2放養(yǎng)體長(zhǎng)＞0.8 cm 1.5 萬(wàn)尾為宜。由于環(huán)棱螺具有一定的凈水功能，養(yǎng)殖前期不宜投入鰱、鳙魚(yú)苗，養(yǎng)殖后期如果水體較肥，可投入適量鰱、鳙，每667 m2均投放10 尾左右。

3.2 養(yǎng)殖管理

3.2.1 餌料投喂

投放魚(yú)、蝦1～2 d 后，即可投喂餌料。嚴(yán)格按照“四定”原則，每日投喂 2 次，07：00—09：00，投喂量占日投喂量的 40%；16：00—18：00，占日投喂量的60%。具體投放量應(yīng)依據(jù)魚(yú)蝦的攝食、水溫、水質(zhì)等情況及時(shí)調(diào)整。

3.2.2 水質(zhì)管理

水質(zhì)管理應(yīng)根據(jù)魚(yú)蝦生長(zhǎng)和季節(jié)變化進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。夏季高溫天氣，水深可維持在1.5 m 左右，日換水量為池塘水體量的1/5～1/3 為宜。冬季水溫低，可以減少換水量，保持最高水位。

3.2.3 日常管理

定期巡塘，觀察水溫、溶解氧、水色變化、水位高度、魚(yú)蝦活動(dòng)和攝食情況。通過(guò)顯微鏡檢查魚(yú)蝦體表、胃腸的情況。及時(shí)撈出患病、死亡的魚(yú)、蝦，進(jìn)行病因診斷，以便能及時(shí)用藥預(yù)防處理，對(duì)死亡的魚(yú)、蝦集中進(jìn)行無(wú)害化處理，防止疾病外溢。用藥均按水產(chǎn)養(yǎng)殖要求操作執(zhí)行。

3.2.4 魚(yú)蝦收獲

可采用地網(wǎng)、拉網(wǎng)等方式，對(duì)已經(jīng)達(dá)到商品規(guī)格的魚(yú)蝦捕撈，捕大留小，及時(shí)上市銷售。

4 環(huán)棱螺投放與管理

4.1 吊籠規(guī)格

投入魚(yú)、蝦苗后，即可布置吊籠養(yǎng)殖環(huán)棱螺。吊籠底面為橢圓形（長(zhǎng)軸60 cm，短軸40 cm），高50 cm，塑料材質(zhì)，頂部加網(wǎng)蓋防鳥(niǎo)，網(wǎng)孔寬控制在2 mm內(nèi)，防止螺仔逃脫。

4.2 螺種選擇和放養(yǎng)密度

選擇健康、無(wú)破損、活力好的螺種投放，每個(gè)吊籠放入2 kg 環(huán)棱螺種螺，由其在籠中繁育螺仔。籠中加入枝葉、竹片、稻稈等附著設(shè)施，供其攀爬。每個(gè)吊籠間隔1 m 距離，便于籠體內(nèi)外水流交換，避免缺氧。其次，整體投放籠體覆蓋面積不宜超過(guò)池塘水面的1/2，避免影響魚(yú)、蝦的日常投喂。

4.3 日常管理

吊籠通過(guò)浮球懸浮于池塘水面，為避免吊籠游走影響增氧機(jī)工作，吊籠須由繩串聯(lián)并牽引于固定位置。養(yǎng)殖期間，定期巡塘，觀察環(huán)棱螺活動(dòng)情況，若出現(xiàn)缺氧現(xiàn)象，及時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)或注入新水。環(huán)棱螺依靠濾食水中浮游生物獲取營(yíng)養(yǎng)，定期監(jiān)測(cè)水體藻類豐富度，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)水質(zhì)；15 d每667 m2使用1 次生石灰10 kg，補(bǔ)充鈣。

4.4 收獲

初次布置吊籠4 個(gè)月后，前期出生的螺仔已經(jīng)到達(dá)1.2 g 的商品規(guī)格。將吊籠拉至池塘一側(cè)，通過(guò)螺螄篩選機(jī)分離出符合上市規(guī)格的環(huán)棱螺，將剩余幼螺和部分成螺重新放回吊籠繼續(xù)養(yǎng)殖。同時(shí)，保證籠中要有體質(zhì)量1 kg 以上螺種，以便繁殖螺仔。之后每隔1～2 個(gè)月可收獲1 次。

5 注意事項(xiàng)

（1）養(yǎng)殖期間，禁止使用農(nóng)藥以及聚酯類、重金屬含量高等藥物，在魚(yú)蝦疾病防治過(guò)程中可適當(dāng)使用生物類或低毒性的藥物；

（2）盡量使用商品化的肥水產(chǎn)品，少使用農(nóng)家肥，防止寄生蟲(chóng)、細(xì)菌滋生。

環(huán)棱螺池塘籠養(yǎng)耦合養(yǎng)殖模式不僅節(jié)約了養(yǎng)殖空間, 實(shí)現(xiàn)了互惠互利，而且提高了養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，具有廣闊的推廣應(yīng)用前景。