李尋 李延安

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“雋州篁”是湖北勁酒酒業(yè)公司在湖北通城投資建設(shè)的一個(gè)酒莊。在“雋州篁”幾個(gè)字中，“雋”是多音字，用作地名發(fā)音是“jùn”（湖北通城在古代是西漢雋州的一部分）。讀作jùn時(shí)，其意為“才智出眾或才智出眾的人”?！半h”還有一個(gè)發(fā)音讀“juàn”——如“雋永”，指“言論詩(shī)文意味深長(zhǎng)”的意思；“篁”是“竹林”的意思。

2023年3月16日，我有機(jī)會(huì)參觀了湖北通州雋州篁酒莊。酒莊副總經(jīng)理熊志祥接待了我們，他在解釋“雋州篁”名字時(shí)開玩笑說(shuō)，有人曾打趣稱“這個(gè)名字只有短短三個(gè)字，里面卻有兩個(gè)字不認(rèn)識(shí)！”我想這正是他們選擇這個(gè)名字的原因——不認(rèn)識(shí)才有興趣了解它是怎么讀的、有什么來(lái)源以及意思是什么，由此也就獲得了消費(fèi)者在第一時(shí)間的強(qiáng)烈關(guān)注。

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進(jìn)入酒莊展廳之后，撲面而來(lái)的是一片竹林。解說(shuō)人員告訴我們，他們酒莊的酒是“種”在竹子里的酒：在每年竹子長(zhǎng)到一定程度時(shí)把勁酒集團(tuán)已經(jīng)釀好的原酒注入竹筒，活竹繼續(xù)生長(zhǎng)，酒在竹子里存放14天左右——時(shí)間不能太長(zhǎng)，再取出來(lái)。由于竹子始終是活的，酒在竹子生長(zhǎng)過(guò)程中浸取竹子里的有效物質(zhì)，同時(shí)獲得相應(yīng)的顏色和香氣。

從顏色看，從竹筒里取出的酒呈清新的淡黃或深黃色；香氣，是清新淡雅的。這種工藝和網(wǎng)上見過(guò)的在竹筒里裝酒是完全不一樣的。竹子所含的黃酮、多酚、多糖等具有一定的藥用價(jià)值——可以清火，竹子生長(zhǎng)的過(guò)程中浸出的活性成分則更為豐富。

我問一個(gè)竹子要長(zhǎng)到裝酒這么粗，得長(zhǎng)幾年？熊總笑著說(shuō)：竹子不是像樹木那樣長(zhǎng)高長(zhǎng)粗的，竹子從土里長(zhǎng)上來(lái)的時(shí)候直徑有多粗，長(zhǎng)高就多粗；竹子長(zhǎng)出來(lái)之后只長(zhǎng)高度，不增加粗度，你看到的粗竹子是它出土的時(shí)候就已經(jīng)那么粗了；竹子生長(zhǎng)快，一年可以長(zhǎng)很高，此時(shí)就能在里面裝酒了。通城縣的竹資源非常豐富，他們的生產(chǎn)基地在藥姑山，是一個(gè)風(fēng)景名勝區(qū)。聽了熊總的描述，我們能想象得出來(lái)，那是一片巨大美麗的竹海。參觀中有一個(gè)環(huán)節(jié)是看視頻片，視頻片拍得非常漂亮，竹海有如電影《臥虎藏龍》畫面之美感?？赐觌娨暺?，我們品嘗了“種”在竹子里的酒——香氣依然淡雅，如果不是聽過(guò)前面的講解，我甚至感受不出來(lái)這個(gè)酒是曾在竹子里“種”過(guò)的。

參觀之行最后一個(gè)節(jié)目是領(lǐng)略精致而高雅的竹宴，但竹宴需要提前預(yù)約，而我們?nèi)サ臅r(shí)候是臨時(shí)起意參觀酒莊，沒有提前一天預(yù)約，所以只是參觀了一下就宴的場(chǎng)所，里面設(shè)計(jì)很現(xiàn)代、也很時(shí)尚。

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總體感覺，雋州篁酒莊是一個(gè)令人驚艷的場(chǎng)所，展示方式是非?，F(xiàn)代的，總體創(chuàng)意顯得時(shí)尚、年輕、有活力。勁酒集團(tuán)是生產(chǎn)配制酒的一家頭部企業(yè)，其產(chǎn)品有一定的營(yíng)養(yǎng)保健功能，發(fā)展?jié)摿κ志薮?，配置酒在色、香、味等方面的發(fā)展空間也非常大。Ω