摘" 要：蠅蛆在中醫(yī)領(lǐng)域被稱為“五谷蟲”，在我國分布廣泛，藥用歷史悠久，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且富含各種氨基酸、維生素、微量元素及生物活性物質(zhì)，在飼料中添加能提高動物的成活率，提高產(chǎn)品品質(zhì)。此外，蠅蛆繁殖率高、生物量大、周期短、易飼養(yǎng)、成本低。本文對蠅蛆的化學成分及其在動物生產(chǎn)中的應用展開綜述，為深入開發(fā)和利用蠅蛆提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：蠅蛆；化學成分；蛋白質(zhì)飼料

中圖分類號：S816 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2024）03-0041-03

蛋白質(zhì)飼料不足導致我國動物飼養(yǎng)成本居高不下，迫切需要尋找可替代魚粉和豆粕的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。1986年，我國將昆蟲蛋白質(zhì)研究列入國家863生物資源開發(fā)計劃。昆蟲蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高，適口性好，是一種優(yōu)質(zhì)的飼料蛋白質(zhì)來源，屬于可再生資源。昆蟲種類多，生物量大，繁殖快，來源廣泛，蟲體富含蛋白質(zhì)和脂肪，生物安全性好，極具開發(fā)潛力，可作為畜禽、水產(chǎn)動物的蛋白質(zhì)飼料原料。

蠅蛆是一種優(yōu)質(zhì)的飼料添加劑，用于動物生產(chǎn)已有幾十年歷史，不僅可提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還可提高機體整體的健康水平[1]。因此，本文對蠅蛆化學成分及其在動物生產(chǎn)中的應用研究進行綜述，旨在為蠅蛆的開發(fā)和利用提供參考依據(jù)。

1" 蠅蛆的化學成分

蠅蛆為家蠅幼蟲，主要采食糞便及腐敗物質(zhì)。蠅蛆粉的蛋白質(zhì)含量高，是優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)源，富含氨基酸和脂肪酸，具有較高的營養(yǎng)價值，可媲美魚粉。蠅蛆粉可作為畜禽和水產(chǎn)動物的蛋白質(zhì)飼料，以滿足動物生長、發(fā)育和繁殖等需要。蠅蛆粉還含有大量的維生素、微量元素及生物活性物質(zhì)，適口性好，使用效果與進口魚粉相當，抗病效果優(yōu)于魚粉。

1.1 蛋白質(zhì)與氨基酸

蠅蛆粉具有很高的營養(yǎng)價值。蠅蛆蛋白質(zhì)含量與飼養(yǎng)基質(zhì)、收獲時間以及處理方式有關(guān)。其粗蛋白含量為62.8％，糖類含量為2.87％，粗纖維含量為8.47％，粗灰分含量為9.45％。蠅蛆粉含有16種以上氨基酸（含多種必需氨基酸），包括蘇氨酸、纈氨酸、甲硫氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸等，占氨基酸總量的47.72％[2]。其中谷氨酸6.79％，賴氨酸3.87％，精氨酸3.47％，亮氨酸3.32％，異亮氨酸2.87％，蛋氨酸0.91％，蘇氨酸2.15％，色氨酸0.56％[3]。

1.2 脂肪與脂肪酸

蠅蛆粉的粗脂肪含量為15.80％，不飽和脂肪酸含量為58.50％～68.20％，必需脂肪酸含量在24.89％以上，亞油酸含量豐富。在脂肪酸中，不飽和脂肪酸含量10.98％，其中順，順-9，12-十八碳二烯酸含量4.98％，順-9-十八碳一烯酸含量3.18％，順-9-十六碳一烯酸含量2.25％；飽和脂肪酸含量5.74％，其中主要是十六碳酸，其含量為4.42％，十四碳酸含量為0.48％，十八碳酸含量為0.39％[3]。

1.3 生物活性物質(zhì)

蠅蛆不僅營養(yǎng)全面，其體內(nèi)還含有多種活性成分，如幾丁質(zhì)、抗菌肽、溶菌酶和昆蟲凝集素等，能增強動物免疫力。研究發(fā)現(xiàn)，昆蟲中的生物活性物質(zhì)不但能增強魚的抗氧化能力、免疫力和抗病力，而且能提高生長性能[4]。家蠅的蛋白質(zhì)中含有BF64和 BD2兩種免疫球蛋白。這類球蛋白可替代醫(yī)用抗生素，稱之為“昆蟲（源）抗生素”。蠅蛆能產(chǎn)生可替代抗菌素的抗菌肽，對革蘭陰性菌和陽性菌均有顯著的抗菌活性。蠅蛆粉含有抗病毒的活性物質(zhì)，在飼料中添加不但能增強動物機體的免疫力，還可減少藥物的使用，提高肉品質(zhì)，從而保障人類健康。研究發(fā)現(xiàn)，蠅蛆脂肪酸提取物對金黃色葡萄球菌等革蘭陽性菌具有顯著抗菌作用，能抑制細菌生物膜形成，破壞細胞壁和細胞膜，使蠅蛆發(fā)揮清創(chuàng)促愈的作用[1]。蠅蛆中的抗菌肽和酶等蛋白質(zhì)也有重要的藥用價值，可以增強動物的免疫力，從而減少抗生素的使用。蠅蛆世代周期短，繁殖量大，養(yǎng)殖成本低，能以可持續(xù)的方式充分有效地利用環(huán)境中有機廢棄物來大量生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)，提高有機質(zhì)資源的利用率，創(chuàng)建循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，保護環(huán)境。

1.4 其他

蠅蛆粉含有大量的礦物質(zhì)、維生素，其中銅、鐵、鋅、錳、硒含量較高，維生素Ａ和Ｂ族維生素含量豐富[2]。蠅蛆粉中含有磷2.38％、鉀1.28％、鎂1.19％、鈉0.86％、鈣0.43％[3]。

2" 蠅蛆在動物生產(chǎn)中的應用

2.1 蠅蛆在家禽生產(chǎn)中的應用

研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加蠅蛆粉可提高斷奶仔豬和肉雞的生長性能、免疫力和抗氧化能力，降低斷奶仔豬的腹瀉率。在蛋雞日糧中添加蠅蛆粉能提高產(chǎn)蛋后期蛋雞的生產(chǎn)性能，改善蛋品質(zhì)。蛋雞日糧中添加蠅蛆粉替代部分蛋白質(zhì)飼料，不但可以提高蛋雞的生產(chǎn)性能、抗病力以及免疫力，還可提高抗熱應激能力、產(chǎn)蛋率以及產(chǎn)蛋量[2]。日糧中添加鮮蠅蛆能提高肉雞肌肉中氨基酸總量、必需氨基酸和鮮味氨基酸的含量，還能提高存活率[4]。蠅蛆粉可提高肉雞脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的合成與代謝能力，從而提高肉品質(zhì)[5]。另外，蠅蛆可替代魚粉飼喂雞、魚和蝦，并且對生長不會產(chǎn)生負面影響。日糧中添加適量鮮活蠅蛆飼喂土雞，可增強土雞的抗病力，提高產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)。用蠅蛆粉飼喂肉雞發(fā)現(xiàn)，肉雞的料肉比降低，生長率增加，添加5％時效果最好。蠅蛆粉中的抗菌肽、幾丁質(zhì)、昆蟲凝集素等對病原體有一定的抗病作用，在日糧中添加可替代部分藥物。

2.2 蠅蛆在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應用

養(yǎng)豬生產(chǎn)中產(chǎn)生的大量排泄物容易造成環(huán)境污染，通過蠅蛆過腹生物轉(zhuǎn)化其中的有機質(zhì)，可以大大降低有毒有害物質(zhì)的含量，改善飼養(yǎng)環(huán)境的衛(wèi)生狀況[6]。蠅蛆還能顯著降低動物飼養(yǎng)中產(chǎn)生的一氧化二氮和甲烷等有毒有害氣體的含量，減少仔豬大腸中的糞臭素。日糧中添加蠅蛆粉可以降低仔豬腹瀉，提高免疫力，并能改善肉品質(zhì)。日糧中添加蠅蛆粉對豬生長性能無不良影響[7]。豬糞、雞糞的含水量和含氮量較高，蠅蛆可使豬糞、雞糞堆肥物料的含水量下降10％以上，脫水效果明顯。日糧中添加蠅蛆粉能改變超前斷奶仔豬大腸中含氮物質(zhì)含量，其中黃粉蟲粉和蠅蛆粉可增加大腸氨氮產(chǎn)生，大麥蟲粉可減少結(jié)腸糞臭素產(chǎn)生[8]。適量添加蠅蛆粉不會對動物的正常生長、生產(chǎn)性能產(chǎn)生負面影響，還能通過抗氧化、免疫器官發(fā)育和效應分子產(chǎn)生等途徑增強動物的抗病力，改善消化道生物屏障，確保消化道健康，提高產(chǎn)品品質(zhì)，且沒有重金屬富集后的毒性風險[1]。

2.3 蠅蛆在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用

研究發(fā)現(xiàn)，在羅非魚日糧中添加蠅蛆粉替代部分魚粉，可提高羅非魚的生長性能。用蠅蛆粉替代部分魚粉，可顯著促進對蝦的生長，增強對蝦腸道消化酶的活性。研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加蠅蛆粉對虹鱒魚蛋白質(zhì)、肉質(zhì)無不良影響。在花鱸日糧中添加蠅蛆粉，發(fā)現(xiàn)其胰臟和腎臟的過氧化氫酶活性顯著升高。蠅蛆含有多種生物活性物質(zhì)（凝集素、抗菌肽、幾丁質(zhì)等），從其體內(nèi)分離到的凝集素能提高小鼠免疫力，抑制多種病原體。幾丁質(zhì)能提高海鯛先天性免疫功能的活性，刺激虹鱒魚免疫細胞的活性，提高免疫力，促進生長性能。在日糧中添加一定量的蠅蛆粉可提高黑鯉的溶菌酶、C3和C4活性以及抗病力。在斑馬魚日糧中添加一定量的蠅蛆粉能增強其免疫功能。在日糧中添加蠅蛆粉可明顯增加中華鱉血清中蛋白含量，促進生長，提高存活率，促進氮的代謝，增強免疫功能，提高營養(yǎng)價值，改善肉質(zhì)與風味[4]。研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加蠅蛆可增加凡納濱對蝦的營養(yǎng)成分，提高對蝦肉質(zhì)風味[9]。

3" 展望

從糧食和食品安全角度出發(fā)，飼料減量化、無抗生素化是我國畜牧業(yè)長遠發(fā)展的基石。蠅蛆藥用歷史悠久，不僅藥用價值高，而且蛋白質(zhì)含量高，含有豐富均衡的氨基酸以及多種生物活性物質(zhì)，能高效轉(zhuǎn)化有機質(zhì)資源，是一種極具潛力的飼用蛋白質(zhì)源[11]。研究表明，蠅蛆可代替部分豆粕和魚粉用于動物生產(chǎn)，并不會產(chǎn)生負面影響。

蠅蛆已廣泛用于處理農(nóng)業(yè)有機廢棄物，如畜禽糞便、廚余垃圾、植物殘渣等。在蠅蛆生物轉(zhuǎn)化過程中，有機廢棄物中病原體的數(shù)量顯著減少。蠅蛆粉作為一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，有望替代魚粉和豆粕[10]。昆蟲蛋白質(zhì)的應用，為替代魚粉提供了嶄新的思路[11]。利用蠅蛆過腹生物轉(zhuǎn)化有機垃圾，不僅可以解決環(huán)境污染的問題，還可以將收獲的蠅蛆加工成動物蛋白質(zhì)飼料用于畜牧業(yè)，蟲糞用于種植業(yè)，形成種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)循環(huán)模式，不但解決動物生產(chǎn)蛋白質(zhì)飼料短缺的難題，而且對我國畜牧業(yè)的發(fā)展具有積極的促進作用[9]。蠅蛆粉來源廣泛、價格便宜，可以有效緩解豆粕和魚粉短缺的問題，應用前景廣泛。

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作者簡介：段龍（1982－ ），男，碩士，講師，主要從事動物疾病診療和教學工作；E-mail：263779935@qq.com