""""""""""""""""""DOI：" 10.13855/j.cnki.lygs.2024.03.011

摘" 要：歷城區(qū)是山東省重要的草莓產(chǎn)地，為進(jìn)一步促進(jìn)當(dāng)?shù)夭葺a(chǎn)業(yè)發(fā)展，總結(jié)分析了歷城區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在的主要問題，從集約化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化等方面提出了歷城區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：歷城區(qū)；草莓；發(fā)展現(xiàn)狀；問題；建議

中圖分類號：" S668.4" 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：" A

文章編號：" 1002-2910（2024）03-0046-04

Current status and suggestions for the development of strawberry industry in Licheng District

ZHOU Hao1，3， WANG Renhong2， WANG Lanqing3， SUO Xiao1，3， JING Bingxin1，3

（1.Shandong Land Group （Zouping） Co.， Ltd.， Zouping， Shandong 256299， China；2.Shandong Guohe Modern Agricultural Technology Co.， Ltd. Jinan， Shandong 250000， China；3.Shandong Yellow River Ecological Development Group Co.， Ltd.， Jinan， Shandong 250014， China）

Abstract：Licheng District is an important strawberry production area in Shandong Province. To further promote the development of the local strawberry industry， this paper discusses the current situation and main problems， and put forward suggestions for the high-quality development of the strawberry industry in Licheng District in terms of intensification， scale， and standardization.

Key words：Licheng District; strawberry; current status; problems; proposals

收稿日期：2024-01-02

作者簡介：周浩（1989-），男，陜西合陽人，中級經(jīng)濟(jì)師、中級農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作。E-mail：hyzhouhao@126.com

草莓屬于薔薇科草莓屬多年生草本植物，漿果色澤鮮艷，多汁，酸甜可口，是果樹中上市最早的鮮果，素有“早春第一果”的美稱［1］。草莓自20世紀(jì)初期引入中國，截至2022年，中國已成為世界最大的草莓生產(chǎn)國和消費(fèi)國［2］，栽培面積超過17.33萬hm2（260萬畝），年產(chǎn)量超過500萬t，占世界總產(chǎn)量的50%以上［2］。濟(jì)南市自1994年開始大力推動使用日光溫室種植草莓，經(jīng)歷20年發(fā)展，現(xiàn)已成為山東省重要的近郊設(shè)施草莓種植基地［3］。濟(jì)南市草莓種植主要集中在近郊的歷城區(qū)、長清區(qū)、章丘市等地，其中歷城區(qū)唐王、董家街道周邊草莓種植較為集中。

1" 歷城區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

1.1" 種植規(guī)模大，經(jīng)濟(jì)效益好

歷城區(qū)日光溫室草莓種植面積位居山東省前列，占濟(jì)南市的70%，全區(qū)共計(jì)1 866.7 hm2（2.8萬畝），年產(chǎn)量6.6萬t，666.7 m2產(chǎn)量2 350 kg，總產(chǎn)值13.5億元，約占全區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30%。歷城區(qū)現(xiàn)有52個草莓專業(yè)村、58個家庭農(nóng)場和200余個草莓生產(chǎn)專業(yè)大戶，形成了以園區(qū)規(guī)模化種植為主的近郊草莓設(shè)施種植基地［4］。

歷城區(qū)草莓栽培品種以章姬（又稱甜寶）為主，章姬草莓以上市早、品質(zhì)好享譽(yù)市場。10月底頭茬果即可上市，11月初大面積上市，優(yōu)質(zhì)草莓遠(yuǎn)銷省內(nèi)外60余個城市和地區(qū)，外銷占全區(qū)總產(chǎn)量的70%。近幾年最高市場價(jià)達(dá)200元/kg，666.7 m2收益5～8萬元，個別種植能手可達(dá)10萬元以上。

1.2" 產(chǎn)業(yè)布局完善，三產(chǎn)融合程度高

2018中國（山東）草莓產(chǎn)業(yè)大會后，歷城區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步向上下游延伸，逐步形成了集種苗繁育、種植、采摘、加工、包裝、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條。普朗特生物科技有限公司是全國最大的草莓脫毒種苗生產(chǎn)企業(yè)之一，年產(chǎn)脫毒草莓原種苗500萬株，生產(chǎn)苗1億株。截止目前，歷城區(qū)共有6家農(nóng)場通過了國家綠色食品認(rèn)證，15家園區(qū)建立了農(nóng)產(chǎn)品安全檢測中心，農(nóng)資售賣經(jīng)營業(yè)戶30家左右，草莓粗加工分揀線10余條，冷鏈加工車間15家，與20余家知名電商合作，打造了全省首個草莓盒馬村，聯(lián)合美團(tuán)在全市發(fā)展社區(qū)配送點(diǎn)800余個。草莓觀光采摘園133.3余hm2（2 000余畝），每年吸引市民觀光采摘超過100萬人次。2018年，歷城草莓被列入濟(jì)南市十大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)；2022年，歷城區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)核心區(qū)“莓麗谷”獲評首批鄉(xiāng)村振興齊魯樣板示范區(qū)；2023年7月，歷城區(qū)完成“泉水草莓”商標(biāo)注冊，并入選全國最受消費(fèi)者歡迎草莓區(qū)域品牌20強(qiáng)。

1.3" 產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，示范帶動性好

建立了區(qū)、街道、村三級推廣體系隊(duì)伍，組建了“歷城草莓”產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，依托濟(jì)南普朗特農(nóng)業(yè)科技有限公司成立草莓科技有限公司，組建草莓科創(chuàng)中心。與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院校建立合作關(guān)系，累計(jì)引進(jìn)70余個新品種試驗(yàn)推廣。以產(chǎn)業(yè)園大數(shù)據(jù)平臺項(xiàng)目建設(shè)為依托，實(shí)施草莓產(chǎn)業(yè)“三化”示范園建設(shè)。

2" 歷城區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

2.1" 主栽品種單一，連作障礙日益嚴(yán)重

濟(jì)南市草莓主栽品種以章姬為主，約占種植面積的90%以上，紅顏次之（圖1），約占5%，其他如佐賀清香、甜查理、豐香等約占5%［3］。歷城區(qū)章姬種植面積高達(dá)95%，雖然章姬草莓具有味甜、口感好、易種植等優(yōu)點(diǎn)，但存在硬度低、不耐貯運(yùn)的問題，對包裝和運(yùn)輸要求高，不利于機(jī)械化作業(yè)，不適合深加工。

使用脫毒苗等優(yōu)質(zhì)原種苗成本較農(nóng)戶自育種苗成本高，為節(jié)約成本，絕大多數(shù)種植戶采用自繁自育方式，導(dǎo)致品種退化，果實(shí)畸形率高，病害增加，草莓品質(zhì)降低。草莓連續(xù)多年單一種植后，會導(dǎo)致植物營養(yǎng)所需元素缺失，隨著連作年限的增加，土壤的速效氮磷鉀含量、pH值、有機(jī)質(zhì)、水溶性鹽、有效態(tài)鐵錳銅鋅的含量都發(fā)生了不同程度的變化［3］。出現(xiàn)根系分泌的有害物質(zhì)積累，土壤微生物體系發(fā)生不良變化，病蟲害嚴(yán)重，果品品質(zhì)下降，產(chǎn)量下降［5，6］。

2.2" 種植規(guī)模受限，種植標(biāo)準(zhǔn)化水平低

近年來，國家嚴(yán)格耕地用途管制，2022年省市先后出臺文件，明令嚴(yán)禁在永久基本農(nóng)田內(nèi)新建大棚等各類“非糧化”設(shè)施，嚴(yán)控耕地轉(zhuǎn)為其他類型農(nóng)用地。當(dāng)?shù)靥仆?、董家等適栽區(qū)群眾雖有種植草莓的強(qiáng)烈意愿，但受政策限制，草莓種植規(guī)模已無進(jìn)一步發(fā)展的空間。近幾年歷城區(qū)新增的草莓面積，多為蔬菜大棚改種。

歷城區(qū)草莓主要以日光溫室起壟栽培為主，每666.7 m2定植0.8～1萬株，一般在8月上旬起壟，8月中下旬定植，10月上旬前后扣棚，見花放蜂。通過應(yīng)用穴盤育苗、增施有機(jī)肥料、水肥一體化、夏季高溫燜棚等一系列措施提升草莓種植標(biāo)準(zhǔn)化水平，但是目前草莓生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化體系仍不完善，大部分農(nóng)戶種植仍以傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)為主。

2.3" 品牌特色不夠鮮明，產(chǎn)品缺乏銷售渠道

山東省在中國草莓產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要的地位，種植面積和產(chǎn)量在全國都名列前茅。而歷城區(qū)作為山東省內(nèi)較大的草莓主產(chǎn)區(qū)目前卻仍未獲批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，缺少像“章丘大蔥”“曲堤黃瓜”“仁風(fēng)西瓜”等具有本地特色的地理標(biāo)志品牌。安丘市埠子鎮(zhèn)、諸城市賈悅鎮(zhèn)先后被評為“中國草莓之鄉(xiāng)”，沂南縣磚埠草莓、莒南縣大店草莓、膠南草莓、平度市祝溝草莓、姜格莊草莓、榮成草莓和乳山草莓等先后獲批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志［7，8］。歷城區(qū)2023年注冊的“泉水草莓”商標(biāo)，宣傳推廣和市場認(rèn)可仍需要一個過程。種植戶品牌意識相對淡薄，大多滿足于產(chǎn)出來、賣得出，而品牌溢價(jià)意識不強(qiáng)。

歷城區(qū)在2018年成立草莓協(xié)會，通過培育龍頭企業(yè)和先進(jìn)示范園區(qū)，目前已初步形成“協(xié)會+龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，在銷售方面逐漸形成“農(nóng)戶+消費(fèi)者”“農(nóng)戶+商販+消費(fèi)者”“農(nóng)戶+電商+消費(fèi)者”等多種形式并存的格局。但草莓銷售仍以傳統(tǒng)批發(fā)零售為主，路邊銷售和游客采摘為輔，缺少線下就近交易場所，半數(shù)以上種植戶依靠商販上門收購或送到販銷大戶定點(diǎn)地，與大型商超缺少直接合作。草莓生產(chǎn)從業(yè)人員以中老年農(nóng)民為主，對網(wǎng)絡(luò)銷售等線上銷售認(rèn)知水平低。另外，歷城區(qū)草莓尚未建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、定級體系，無法確保線上銷售的草莓在形態(tài)、品質(zhì)、口感達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化要求。因此，草莓線上銷售組織化程度低，經(jīng)營主體各自為戰(zhàn)，導(dǎo)致電商運(yùn)費(fèi)價(jià)格偏高，如春節(jié)期間發(fā)貨到北京、上海等地快遞費(fèi)用占比較高，影響了農(nóng)戶收益水平。

2.4" 栽培管理技術(shù)粗放，綠色生產(chǎn)理念有待加強(qiáng)

種植面積大、產(chǎn)量高、品種單一、科技創(chuàng)新不足，是目前歷城區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)的基本特征，日益擴(kuò)大的種植需求與用地空間不足之間的矛盾；品種更新?lián)Q代慢，種苗質(zhì)量參差不齊，草莓協(xié)會產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)作用不足；日光溫室草莓管理技術(shù)較為粗放，農(nóng)戶種植管理以傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)為主，較少按照標(biāo)準(zhǔn)化草莓生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行田間管理，不同農(nóng)戶種植的草莓產(chǎn)量、品質(zhì)參差不齊，無法滿足規(guī)?；N售的要求。草莓產(chǎn)品缺乏相應(yīng)的分級體系；在產(chǎn)品銷售過程中各自為戰(zhàn)，重視短期利益，產(chǎn)品以小換大、以劣替好現(xiàn)象屢見不鮮；草莓種植過程中使用過的地膜、育苗盤等農(nóng)業(yè)資料，農(nóng)戶習(xí)慣性地將其堆砌在路邊，造成環(huán)境污染；在生產(chǎn)過程中農(nóng)戶仍傾向于大量施用化肥，有機(jī)肥料施用量較低。從產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展角度來看，歷城草莓產(chǎn)業(yè)已無法靠擴(kuò)大種植面積來提升產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)將重點(diǎn)放在由平面種植模式逐步向立體栽培模式轉(zhuǎn)變，由粗放栽培向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變。

2.5" 產(chǎn)品包裝方式、貯運(yùn)技術(shù)有待提升

草莓果實(shí)組織柔軟、果皮脆弱，在采摘和運(yùn)輸過程中極易出現(xiàn)機(jī)械損傷，腐爛變質(zhì)［9，10］。作為一種易損且保質(zhì)期較短的水果，其包裝和貯運(yùn)技術(shù)對于保持草莓新鮮度和減少損耗至關(guān)重要。目前市場上有多種草莓包裝方式，包括單獨(dú)的防震網(wǎng)套、薄珍珠棉分層隔離、PET材質(zhì)的透明盒式包裝、托盤加保鮮膜、打孔海綿包裝、發(fā)泡網(wǎng)包裝等。這些包裝方式在保護(hù)草莓、防止機(jī)械損傷和阻止感染病害方面起到了一定作用。然而，每種包裝方式都有其局限性，例如防震網(wǎng)套能實(shí)現(xiàn)全方位保護(hù)，但包裝流程繁瑣，人工消耗時間多，不適合大宗渠道；透明盒式包裝簡單，節(jié)省人工，適合零售，但果實(shí)容易損壞，不適合長途運(yùn)輸。同時，草莓對環(huán)境條件敏感，貯運(yùn)過程中容易出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)等問題。低溫貯藏是目前應(yīng)用較廣的一種草莓貯藏方式，采用快速預(yù)冷技術(shù)、通過全程冷鏈運(yùn)輸可將草莓的存放時間從2 d延長至15 d左右［11］，但成本相對較高。盡管市場上存在多種草莓包裝和貯運(yùn)方式，但仍需針對不同銷售渠道和運(yùn)輸距離優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)。

3" 歷城區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1" 推動集約化生產(chǎn)

標(biāo)準(zhǔn)化種植、集約化生產(chǎn)是破解歷城區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)，提升草莓品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。主要措施如下，一是要引進(jìn)培育草莓新品種。目前歷城區(qū)草莓主栽品種章姬草莓占比達(dá)95%以上，品種多樣性嚴(yán)重不足，單一品種長時間超大規(guī)模種植導(dǎo)致病蟲害風(fēng)險(xiǎn)越來越高，亟需科研機(jī)構(gòu)引進(jìn)培育適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的優(yōu)良品種，試驗(yàn)推廣耐貯運(yùn)、食用加工兼用的新品種。二是推廣優(yōu)質(zhì)種苗和脫毒種苗。依托當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)及脫毒種苗生產(chǎn)企業(yè)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化草莓脫毒種苗繁育體系，改進(jìn)脫毒種苗生產(chǎn)技術(shù)，降低種苗生產(chǎn)成本。三是推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植。由草莓協(xié)會牽頭，企業(yè)與農(nóng)戶共同參與制定歷城區(qū)草莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程及產(chǎn)品分級標(biāo)準(zhǔn)體系。積極應(yīng)用空間立體栽培（圖2）、無土栽培、水肥一體化、綠色防控、物理防治病蟲害等新技術(shù)，提升肥料利用率，改良土壤環(huán)境。以規(guī)?；I(yè)化為導(dǎo)向，推動歷城區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)［12］。

3.2" 加強(qiáng)品牌建設(shè)

堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，通過“政府引導(dǎo)、協(xié)會運(yùn)作、企業(yè)參與”的模式，著力擦亮歷城區(qū)草莓品牌。一是通過歷城區(qū)草莓協(xié)會申請歷城區(qū)草莓農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)定，完善歷城區(qū)草莓育苗、栽培、管理、采收、定級、包裝等系列標(biāo)準(zhǔn)。二是搞好品牌策劃。可與專業(yè)團(tuán)隊(duì)合作，研究制定歷城區(qū)草莓品牌推廣規(guī)劃。積極申報(bào)注冊“歷城草莓”品牌，在此品牌下，挖掘優(yōu)質(zhì)資源，突出地名特色，打造更多子品牌，構(gòu)建歷城區(qū)草莓的品牌矩陣。探索與其他知名品牌跨界聯(lián)名［11］，搞好市場營銷。三是加強(qiáng)多線宣傳。充分利用微博、微信、抖音等新媒體平臺，通過線上線下、官媒自媒、產(chǎn)地銷地相結(jié)合的方式，推廣歷城區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)品牌和特色產(chǎn)品。

3.3" 構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

充分發(fā)揮歷城區(qū)草莓協(xié)會作用，以協(xié)會為媒介把龍頭企業(yè)、種植大戶、農(nóng)民合作社、電商平臺和加工企業(yè)等經(jīng)營主體有機(jī)串聯(lián)在一起，推動集種植、管理、加工、銷售等功能一體化的農(nóng)工貿(mào)全產(chǎn)業(yè)鏈。一是推動適度經(jīng)營。以龍頭企業(yè)為核心重點(diǎn)培育“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”“龍頭企業(yè)+農(nóng)民合作社”的經(jīng)營模式，通過龍頭企業(yè)帶動種植大戶、農(nóng)民合作社向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)型，提高單位面積產(chǎn)值［13］。二是完善銷售體系。在產(chǎn)區(qū)附近交通便利地段結(jié)合現(xiàn)有冷庫設(shè)施，建設(shè)集冷藏、交易、檢驗(yàn)、電商、物流為一體的草莓交易中心。草莓協(xié)會牽頭整合種植和經(jīng)營業(yè)戶資源，集中與電商平臺對接洽談，進(jìn)一步降低運(yùn)輸成本，政府部門做好過程監(jiān)督。三是加快補(bǔ)齊產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施短板，在種植基地周邊建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施，支持龍頭企業(yè)購買冷藏車或通過給予冷鏈運(yùn)輸企業(yè)財(cái)政補(bǔ)貼的形式支持產(chǎn)地草莓冷鏈運(yùn)輸需求，滿足大規(guī)模上市時遠(yuǎn)距離運(yùn)輸需求。

3.4" 加大政策支持力度

圍繞破解制約發(fā)展瓶頸和薄弱環(huán)節(jié)，研究出臺一系列政策措施。在科技研發(fā)領(lǐng)域，加強(qiáng)與科研院所的戰(zhàn)略合作，成立專家工作站，搭建“政產(chǎn)學(xué)研金服用，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)共同體”。一是積極引進(jìn)草莓新品種和優(yōu)質(zhì)種苗進(jìn)行試種，篩選符合歷城區(qū)當(dāng)?shù)貧夂驐l件的優(yōu)質(zhì)品種，同時建立相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理體系。二是鼓勵科研院所積極培育草莓新品種，目前省內(nèi)培育的草莓品種有山東農(nóng)業(yè)大學(xué)培育的妙香系列，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所選育的紅豐和青島市農(nóng)科所培育的84-1-9等相關(guān)草莓品種［14］，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)支持相關(guān)科研機(jī)構(gòu)選育新品種。在農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)領(lǐng)域，扶持以草莓協(xié)會為代表的專業(yè)化社會化組織發(fā)展，開展種苗統(tǒng)繁統(tǒng)供、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、肥料統(tǒng)配統(tǒng)施、產(chǎn)品統(tǒng)加統(tǒng)銷等服務(wù)，加強(qiáng)對種植散戶的技術(shù)指導(dǎo)，提高草莓生產(chǎn)的規(guī)范化組織化程度［15］。

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