前沿飲食

當(dāng)下，不少人熱衷于進(jìn)補(bǔ)或追求吃好點(diǎn)補(bǔ)身體。不過(guò)，有時(shí)候反而補(bǔ)出了一身病。下面這些“偽養(yǎng)生”的坑，請(qǐng)不要踩！

不少病是“補(bǔ)”出來(lái)的

●吃肉進(jìn)補(bǔ)——當(dāng)心增加腸癌風(fēng)險(xiǎn)

秋季要補(bǔ)，不少人都會(huì)“以肉貼膘”。但如果每天都是大魚(yú)大肉，無(wú)疑會(huì)增加腸癌風(fēng)險(xiǎn)。高蛋白和高脂肪的飲食容易在腸道里被厭氧菌分解成一些像亞硝胺、酚類、胺類這樣的致癌物質(zhì)。同時(shí)，高脂肪的飲食也容易導(dǎo)致膽汁的分泌，膽汁的增加很容易在腸道中形成致癌物質(zhì)。加之如果水果、蔬菜吃得少，很容易引起便秘。有害物質(zhì)和致癌物質(zhì)長(zhǎng)期與腸道接觸，腸癌發(fā)病率就會(huì)升高。

秋季進(jìn)補(bǔ)吃肉要適量，也要會(huì)選擇。羊肉、牛肉和豬肉，都是不錯(cuò)的補(bǔ)品，但在食用時(shí)還是有禁忌。秋補(bǔ)應(yīng)對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)。羊肉：性溫，熱證上火慎用；牛肉：不易消化，脾胃功能差不宜多吃；豬肉：脂肪較高，高血脂不宜多吃。

●喝湯進(jìn)補(bǔ)——當(dāng)心增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

湯是很多人心中的滋補(bǔ)佳品。常說(shuō)喝湯養(yǎng)生，有人認(rèn)為，湯熬得越久，營(yíng)養(yǎng)越高。其實(shí)，湯的營(yíng)養(yǎng)和煲湯時(shí)間沒(méi)關(guān)系。而且有研究發(fā)現(xiàn)，湯熬的時(shí)間越長(zhǎng)，雖然味道鮮美，但其中的核苷酸含量也越高。引起痛風(fēng)的嘌呤就是核苷酸代謝的最終產(chǎn)物。

當(dāng)然也不是不能喝湯，而是要適量。最正確的喝湯方法是喝大半碗湯，加上少量材料一起吃。

●狂吃進(jìn)補(bǔ)——當(dāng)心誘發(fā)胰腺炎

有一位53歲的張女士（化名），平時(shí)特別喜歡吃肉，而且總是覺(jué)得自己營(yíng)養(yǎng)不良，身體虛弱，因此進(jìn)補(bǔ)也更頻繁。一天晚上，她一下子就吃了3斤牛肉和海參燉雞等食物。結(jié)果腹痛被送往急診科后，檢查發(fā)現(xiàn)屬于嚴(yán)重急性胰腺炎，并出現(xiàn)腎功能衰竭的情況。

醫(yī)生提醒，現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)充足，不能像古代一樣大魚(yú)大肉“貼膘”式進(jìn)補(bǔ)。

●保健品補(bǔ)腎——當(dāng)心吃多傷肝臟

杭州50多歲的王先生（化名）總感覺(jué)身體很累，白天頭昏眼花，晚上腰膝酸軟。于是他先后買了十幾種補(bǔ)腎壯陽(yáng)的保健品。結(jié)果一個(gè)月過(guò)去了，身體沒(méi)補(bǔ)起來(lái)，反而人越來(lái)越疲憊。

他到醫(yī)院檢查，發(fā)現(xiàn)身體轉(zhuǎn)氨酶嚴(yán)重偏高，被確診“藥物性肝損傷”。醫(yī)生看了王先生買的保健品，發(fā)現(xiàn)不少含有“制首烏”“補(bǔ)骨脂”等明確存在導(dǎo)致藥物性肝損傷的中藥成分。

●長(zhǎng)期喝粥——當(dāng)心胃功能退化

喝點(diǎn)小米粥，多吃素少吃肉，都是口口相傳的“養(yǎng)胃秘籍”?？墒沁@樣真的對(duì)腸胃好嗎？白粥、小米粥是常見(jiàn)的養(yǎng)胃“良方”，但是胃功能有“用進(jìn)廢退”的特點(diǎn)，長(zhǎng)期吃易消化的食物，胃的消化能力就會(huì)退化變差。

醫(yī)學(xué)新知

2024年，《自然-衰老》刊發(fā)的研究發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)過(guò)?？赡軙?huì)加速衰老，并導(dǎo)致組織損傷和髓系炎癥。

保持營(yíng)養(yǎng)平衡很重要，做好這7點(diǎn)

1.每天吃夠12種食物

每人每周總體推薦吃25種食物，每天至少要吃12種食物。其中，推薦每天攝入谷薯及雜豆類食物3種，蔬菜水果4種，禽畜魚(yú)蛋類3種，奶、大豆和堅(jiān)果2種。

2.三餐分配能量比例

推薦按照“三餐制”分配能量，早餐30%、午餐40%、晚餐30%。

3.選擇健康的烹飪方式

推薦使用植物油進(jìn)行低溫烹飪，多用蒸、煮、涮而不是煎、炸、炒的烹飪方式。

4.主食多點(diǎn)全谷物

主食的三分之一可以換成全谷物、粗雜糧。天然的全谷雜糧有一部分“抗性淀粉”，抗性淀粉不容易消化吸收，熱量相對(duì)較低，而且它們往往含有膳食纖維、B族維生素等。

5.肉類選脂肪少的

肉類選擇一些脂肪少的。畜肉的脂肪含量較高，以豬肉為最高，其次是羊肉、牛肉。魚(yú)肉的脂肪含量低。

6.每天一斤菜半斤果

每天最少要吃一斤蔬菜、半斤水果。蔬菜水分大、熱量低，比如冬瓜、黃瓜、生菜等。它們還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)。

7.進(jìn)餐可先素后葷

有肉有菜的情況下，先吃蔬菜，這些食物的熱量低但是飽腹感很強(qiáng)，然后再吃肉類。