摘要：為達到小龍蝦稻田養(yǎng)殖“出早苗、出早蝦”的目的，2022—2023年，在恒湖墾殖場選擇5塊面積50×667 m²稻田進行試驗。通過提前種植水稻、投放大規(guī)格親蝦，提早收割水稻與上水，利用環(huán)境協(xié)迫誘導小龍蝦提早交配、進洞、產卵與孵化，做到10月中旬小龍蝦抱卵與受精卵孵化，再通過強化肥水與日常管理，延長秋冬季生長期，實現(xiàn)翌年3月上旬上市第一茬商品蝦苗和部分中小青商品蝦、4月中旬利用剩余蝦苗養(yǎng)殖第二茬商品蝦，5月下旬開始捕撈至6月上旬結束，小龍蝦每667 m²產183.6 kg，每667 m²產值為5250.96元，每667 m²效益達3100元以上。

關鍵詞：小龍蝦；稻田養(yǎng)殖；早苗早蝦

中圖分類號：S964.2 文獻標識碼：A

基金項目：江西省稻田綜合種養(yǎng)產業(yè)技術體系（JXARS-12-養(yǎng)殖崗位）

近年來，我國小龍蝦產業(yè)蓬勃發(fā)展，從種養(yǎng)、加工、物流、營銷等方面進行全方位產業(yè)化開發(fā)，形成了完備的產業(yè)鏈，逐漸成為一些地區(qū)推進鄉(xiāng)村振興、壯大縣域經(jīng)濟的重要特色產業(yè)^［1］。江西小龍蝦養(yǎng)殖以稻田綜合種養(yǎng)為主，又稱稻蝦輪作或連作，是一種綠色種養(yǎng)、生態(tài)循環(huán)的農業(yè)技術模式。隨著稻蝦綜合種養(yǎng)大面積推廣應用，面臨著養(yǎng)殖模式相對單一、生產季節(jié)性強等問題，造成小龍蝦在5月至6月集中上市、價格較低、增產不增收的局面^［2］，影響了農民種糧養(yǎng)蝦的積極性。為進一步提前出早苗、出早蝦，搶占市場，提高小龍蝦稻田養(yǎng)殖效益，近幾年在恒湖養(yǎng)殖場稻蝦基地開展小龍蝦稻田養(yǎng)殖“出早苗、出早蝦”技術研究，集成創(chuàng)建稻田田塊選擇、種蝦投放、環(huán)境脅迫、水稻種植與收割、水草種植、飼料投喂、成蝦捕撈等關鍵技術與種養(yǎng)時間環(huán)節(jié)的有效銜接，創(chuàng)新提出“出早苗、出早蝦”的稻蝦綜合種養(yǎng)技術模式，取得了較好的效果。

1 材料與方法

1.1 試驗田塊選擇

選擇水源充足，排灌方便，背風向陽，呈東西向的5塊試驗田塊，每塊面積10×667m²～15×667 m²。通過沿養(yǎng)殖稻田外圍田埂四周開挖環(huán)溝，在離外圍田埂內緣1 m處向稻田內開挖，寬4～4.5 m，深1.2～1.5 m，坡比1∶1～1.2，環(huán)溝面積控制在10%以內。適當加高加固田埂至0.8～1.0 m，做到田埂堅固結實不漏水，使稻田水位能保持0.6 m左右，進排水沿對角線設置。

1.2 水稻種植

水稻直播在6月10日以前完成，機插在6月15日以前完成。選擇品質優(yōu)、產量高、抗倒伏、生長期在130 d左右的黃華粘作為水稻種植品種。

1.3 種蝦投放

8月20日左右，水稻最后一次曬完田上水后一星期內進行種蝦投放。挑選體色純正、附肢齊全、體質健壯、活力好、外觀呈紅褐色的種蝦，規(guī)格在35 g/尾以上，雌雄比控制3∶1配置，以稻田面積計算，每667 m²投放種蝦15 kg。種蝦來自本場養(yǎng)殖戶自養(yǎng)，早上放蝦籠，下午收種蝦，傍晚將種蝦放置在試驗稻田中央或環(huán)溝四周有水草的地方。在環(huán)溝內或稻田中，每2～3 d按4%～5%的比例投喂小龍蝦飼料，同時也可適當補充投喂冰鮮魚肉，以促進種蝦性腺發(fā)育，投喂時間為傍晚。

1.4 環(huán)境脅迫

在水稻揚花節(jié)穗、穗粒飽滿低頭稍稍變黃時，此時水稻種植不需要水，把稻田水放干進行水稻收割前的最后一次曬田，同時將環(huán)溝水位下降到0.2～0.3 cm，用茶籽餅清除環(huán)溝中的野雜魚，平均每667 m²用量15 kg，清雜完畢降低水位，暴曬環(huán)溝至開裂，脅迫使親蝦穴居，促進親蝦性腺發(fā)育和產卵受精、孵化。

1.5上水育苗

1.5.1稻草暴曬

水稻收割完后，暴曬稻草15～20 d，把稻草曬干、曬枯，同時用拖拉機軋出種草通道。

1.5.2 種蝦檢查

水稻收割完，在圍埂坡邊上、稻田中間、內埂等處挖幾個蝦洞，檢查種蝦蝦卵的孵化程度，計算蝦卵的孵化比例。如果孵化比例在50%以上，表明孵化的蝦苗已經(jīng)成型，可以在稻蝦田中加水育苗；如果種蝦蝦卵未孵化完成，應暫緩上水。

1.5.3 環(huán)溝上水

先把環(huán)溝慢慢加滿水，讓環(huán)溝邊坡和內埂打洞的種蝦出洞、育苗，等碎稻草徹底曬干曬枯后再上田面水至0.3 m。

1.5.4 田面加水

田面第一次先加水0.10～0.15 m，把干枯田面泡濕泡軟，讓在田面打洞的種蝦蘇醒過來。一星期后進行第二次加水，把稻草浸泡5～7 d至腐爛，以培育浮游生物。浸泡時如果水質發(fā)黑，可逐步加水稀釋，或換掉一部分水。一星期后再加水0.15 m進行稀釋，使水位達到0.3 cm，確保水質不發(fā)臭、不對蝦苗產生傷害。

1.6水草種植

稻田田面上水后，于11月中下旬開始種植伊樂藻，種植密度行距8～10 m，株距3～5 m，用量12.5 kg/667 m²。12月中旬，如果水草生長的旺盛，平均每667 m²可用復合肥10 kg對水草進行施肥。多余的水草栽種在環(huán)溝內，以備補種使用。

1.7 苗種培育與日常管理

1.7.1 肥水

先利用清理田溝雜魚的茶籽餅肥水，等茶籽餅肥效吸收完后，再用發(fā)酵菜籽餅進行肥水，冬季晴天平均每667 m²用量10 kg，分2～3次進行。

1.7.2 投料

全程投喂蛋白含量36%的配合飼料，冬季以投喂發(fā)酵料為主，春季以投喂顆粒料為主。晴天中午沿環(huán)溝四周和內埂，按2～3 d投喂1次，然后擴散至整個田面。

1.7.3 蛻殼與補鈣

從4月份開始改底（20%過硫酸氫鉀）、補鈣（葡萄糖乳酸鈣），每10～15 d改底和補鈣一次，也可以用生石灰、補鈣產品交替使用，生石灰用量為2.5～5 kg/667 m²。生石灰使用前要測量水體pH，pH低于7時，可多用；pH高于9時，不用。

1.7.4 水位管理

堅持稻田3月份水位控制在0.30 m，4月份水位控制在0.40 m，5月份水位控制在0.50 m，6月份水位控制在0.60 m。冬天溫度低水位控制在0.35～0.40 m之間。

1.8 小龍蝦捕撈

3月8日開始捕撈銷售小龍蝦蝦苗和部分小青、中青及紅蝦。賣苗結束后，4月20日開始養(yǎng)殖商品蝦，到6月4日捕撈完商品蝦，養(yǎng)殖結束，然后種植水稻。

2 結果與分析

2.1 小龍蝦養(yǎng)殖收獲情況

整個捕撈從3月8日開始至6月4日結束，共收獲兩茬小龍蝦，產量為2754 kg，每667 m²產量為183.6 kg，結果見表1。其中：3月上旬至4月中旬收獲第一茬商品蝦苗和部分中小青商品蝦，每667 m²產量為97.5 kg，以商品蝦苗和小青商品蝦為主，規(guī)格160～300尾/kg的蝦苗產量為56.3 kg，占平均每667 m²產量的57.7%；規(guī)格12～19 g的小青商品蝦產量為20.5 kg、占比21%；規(guī)格19～29 g的中青、29 g以上的大青商品蝦產量分別為10.3 kg、3.6 kg；紅蝦，即上年的種蝦，產量為6.8 kg。

5月下旬至6月初收獲第二茬商品蝦，每667 m²產量為86.1 kg，以中青商品蝦和庫蝦為主，中青商品蝦為54.3 kg、占平均每667 m²產量的63.06%；庫蝦為15.2 kg、占比17.65%；蝦苗為10.5 kg，大青商品蝦為3.8 kg，紅蝦為2.3 kg。

2.2 小龍蝦經(jīng)濟效益情況

試驗結束后，計算小龍蝦稻田養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。小龍蝦稻田養(yǎng)殖第一茬產量為97.5 kg/667 m²，按照市場價格32.3元/kg計算，實現(xiàn)每667 m²產值3149.25元；第二茬產量為86.1 kg/667 m²，按市場價格24.41元/kg計算，實現(xiàn)每667 m²產值2101.70元。養(yǎng)殖試驗小龍蝦每667 m²產值為5250.95元，小龍蝦平均價格28.6元/kg。水稻每667 m²產560.8kg，稻谷按2.4元/kg計算，產值1345.92元/667 m²；合計每667 m²產值6596.87元。稻蝦綜合種養(yǎng)生產成本為3486元，主要包括種蝦、飼料、機耕費、人工、水電、田租、水草及其動保等費用，扣除成本平均每667 m²效益為3128.87元，具體投入成本詳見表2。

3 討論與分析

3.1 小龍蝦稻田養(yǎng)殖效益分析

該技術模式適應性廣，能靈活運用于各小龍蝦主產區(qū)，以產一季中稻、一季早苗、一季商品蝦為主。利用環(huán)境協(xié)迫、補充營養(yǎng)、水質調控等手段促進小龍蝦提早繁苗，可使小龍蝦蝦苗提早25 d，在3月上旬上市出售，且此時有部分中小青商品蝦規(guī)格達到12～19 g/尾以上，量少價優(yōu)，比平常價格高出一倍左右。此模式既能滿足種養(yǎng)戶對商品蝦苗的需求，又能有效彌補春季商品蝦的欠缺，實現(xiàn)錯峰上市，產生較好的經(jīng)濟效益，同時種植一季中稻，一定程度上穩(wěn)定了糧食生產，真正達到穩(wěn)糧增效的效果。

3.2 小龍蝦出早苗分析

該技術模式在8月人為挑選投放接近性腺成熟的親蝦，結合水稻種植需要曬田的特點，把握時間節(jié)點，通過人為升降水位脅迫小龍蝦提早交配、打洞抱對、出洞孵化、育苗，于10月初提早出苗^［3］為小龍蝦秋冬季多爭取約30 d的生長時間，使開春后達到小龍蝦早苗放養(yǎng)標準。同時，小龍蝦出早苗不僅與稻田上水有必然聯(lián)系，還與種蝦的數(shù)量、淹青出現(xiàn)的紅黑水、種蝦成熟度和孵化率等有關。小龍蝦是在冬季育苗，受自然條件不可控因素影響太多。這就要求稻田種蝦要留足、上水前稻田要曬到裂口、碎稻草要曬得足夠干、野雜魚要清得徹底。如果上水時氣溫較高，要有目的地清除稻田中返青的野草，避免紅黑水的產生影響蝦苗成活率。此外，還要檢查種蝦性腺發(fā)育狀況和蝦卵孵化狀況，才能確定稻田的上水時間，所以不能一概而論早割水稻早上水就能早出苗。如果前期工作沒有準備好，上水宜晚不宜早。此外，隨著稻蝦綜合種養(yǎng)耕作時間延長，種蝦及蝦苗數(shù)量不可控，該模式就如何控制親蝦密度，在2月底至3月底，水溫還未上升到一定程度時，如何生產出更多的中小青商品蝦投放市場，有待進一步試驗研究。

3.3 小龍蝦水質與水位管理分析

該技術模式要加強水質與水位管理，冬季肥水培養(yǎng)小龍蝦適口的天然餌料，避免“種養(yǎng)殖戶在11—12月抽樣檢查發(fā)現(xiàn)稻田有很多小蝦苗，可過完春節(jié)蝦苗不見了”的現(xiàn)象。通過試驗總結，從水稻收割、上水開始，第一個月可以不肥水，蝦苗可充分利用淹青肥水培育的天然餌料。一旦進入12月份，氣溫降低，稻草無法分解，田中餌料生物缺乏，此時一定要選擇晴好天氣適當對蝦稻田進行肥水培養(yǎng)硅藻、補鈣、抗應激處理，特別是在急劇降溫或寒冬來臨之前，蝦稻田里的水質和水位一定要保持相對穩(wěn)定，這也是小龍蝦出早苗、出早蝦的關鍵之一。此外，5月是小龍蝦病害的高發(fā)期，要定期觀察小龍蝦夜間是否缺氧，做好消毒改底，解毒抗應激，補充水體中鈣的含量，增強小龍蝦體質。同時，5月盡量做到地籠捕獲的小龍蝦全部上市，以免捕獲之后易受傷、體質變差、易發(fā)病的個體傳播流行蝦病。

參考文獻

［1］于秀娟，郝向舉，黨子喬，等.中國小龍蝦產業(yè)發(fā)展報告（2022） ［J］.中國水產，2022（6）：47-54.

［2］姜青龍，熊春賢，雷小青，等.南昌市小龍蝦產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調查 ［J］.漁業(yè)致富指南，2024（1）：17-20.

［3］胡文娟，黃江峰，徐先棟，等.稻田小龍蝦早繁苗養(yǎng)殖技術 ［J］.江西水產科技，2021（1）：22-24.