摘" 要：隨著全球氣候變暖，農(nóng)作物產(chǎn)量的變化導(dǎo)致飼料價(jià)格上漲，嚴(yán)重影響了家禽業(yè)。本文概述了氣候變化對家禽業(yè)的持續(xù)影響以及歐洲家禽業(yè)面臨的壓力，提出可持續(xù)發(fā)展是關(guān)鍵，減輕氣候變化的影響至關(guān)重要。

關(guān)鍵詞：氣候；家禽業(yè)；可持續(xù)發(fā)展

美國農(nóng)場動(dòng)物投資風(fēng)險(xiǎn)與回報(bào)倡議組織Fairr的氣候風(fēng)險(xiǎn)工具預(yù)測表明，氣候風(fēng)險(xiǎn)最早可能在2030年使全球家禽業(yè)出現(xiàn)虧損。到2030年，與氣候變化相關(guān)的成本將導(dǎo)致40家大型畜牧企業(yè)的利潤減少237億美元，其中一半的企業(yè)將陷入凈經(jīng)營虧損。

根據(jù)Fairr組織的數(shù)據(jù)，北美洲畜牧企業(yè)可能受到嚴(yán)重打擊，利潤平均下降11％，因?yàn)轱暳蟽r(jià)格上漲和預(yù)計(jì)的碳稅將在2030年推動(dòng)畜牧業(yè)氣候成本的大部分增長。Fairr組織的氣候經(jīng)濟(jì)學(xué)家Simi Thambi博士評論說，歐洲家禽生產(chǎn)者也很難處于安全地帶。Thambi博士說：“我們的估計(jì)表明，歐洲企業(yè)面臨的氣候風(fēng)險(xiǎn)可能高于亞洲企業(yè)，但低于北美洲和拉丁美洲企業(yè)?！彼赋鰵W洲企業(yè)所用的飼料原料與北美洲的飼料原料不同。“由于飼料價(jià)格上漲，歐洲企業(yè)的成本增加了10％～16％，”他說，“在歐洲，廣泛使用的飼料原料是小麥，其次是玉米。到2050年，這兩種飼料原料的價(jià)格預(yù)計(jì)將分別上漲52％和67％?！备鶕?jù)Fairr組織CRT3.0模型，預(yù)計(jì)家禽業(yè)面臨的氣候風(fēng)險(xiǎn)主要是飼料價(jià)格的影響。預(yù)計(jì)到2050年，潛在成本平均將增加21％。玉米是北美洲的主要飼料原料，預(yù)計(jì)其價(jià)格在2020－2050年將飆升150％。拉丁美洲的主要飼料原料是大豆和玉米，預(yù)計(jì)到2050年，這兩種原料的價(jià)格將分別上漲約75％和56％。Thambi博士說，影響農(nóng)作物產(chǎn)量的氣候變化是推動(dòng)飼料價(jià)格變化的關(guān)鍵因素。

1" 持續(xù)影響

國際智庫歐睿國際（Euromonitor International）的高級(jí)研究分析師Kalina Doykova認(rèn)為，最近的氣候波動(dòng)和氣候變化預(yù)計(jì)將繼續(xù)影響家禽業(yè)。她補(bǔ)充說，家禽生產(chǎn)者還需考慮許多其他因素，即肉類消費(fèi)模式的變化、歐盟法規(guī)、高致病性禽流感等疾病的傳播以及勞動(dòng)力成本的上升等。飼料價(jià)格不斷上升，拉丁美洲和歐洲惡劣的天氣條件和明顯的干旱，以及日益嚴(yán)重的水資源壓力均對該行業(yè)產(chǎn)生了負(fù)面影響。生產(chǎn)者無法減輕天氣條件波動(dòng)的影響，因?yàn)樗麄冞€必須應(yīng)對歐洲日益緊張的能源成本。

2" 歐洲的家禽場岌岌可危

有跡象表明，氣候變化的影響已經(jīng)出現(xiàn)。Doykova表示，不利的天氣條件加上2023年來自巴西、泰國和烏克蘭的激烈競爭，降低了歐洲家禽業(yè)的競爭力，因?yàn)闅W洲的家禽進(jìn)口量有所增加?！帮@然，氣候變化的威脅正變得越來越明顯，我們的成員非常重視這一風(fēng)險(xiǎn)?！睔W盟家禽加工和貿(mào)易協(xié)會(huì)副秘書長Paul-Henri Lava評論道，“我們知道，許多地區(qū)，特別是歐洲南部地區(qū)，將經(jīng)歷更頻繁、更強(qiáng)烈的熱浪，氣候通過對飼料的影響將直接或間接地影響家禽生產(chǎn)。然而，也有人預(yù)測，一些地區(qū)可能會(huì)經(jīng)歷更冷或更潮濕的天氣，而且很難預(yù)測這種氣候變化對各個(gè)地區(qū)的確切影響?！?/p>

Lava承認(rèn)，氣候變化的影響已經(jīng)有了具體的例子。去年，一系列熱浪導(dǎo)致歐洲多個(gè)地區(qū)干旱，玉米收成減少20％。他補(bǔ)充說：“這顯然導(dǎo)致了飼料原料價(jià)格和家禽生產(chǎn)成本的上漲，加劇了烏克蘭戰(zhàn)爭帶來的影響。今年，意大利北部受到洪災(zāi)，洪水不僅影響了農(nóng)作物，還對農(nóng)場造成了破壞?！彼忉屨f：“這是對家禽業(yè)產(chǎn)生影響的兩個(gè)關(guān)鍵氣候事件的具體例子，我們知道這些事件在未來會(huì)變得更加頻繁和強(qiáng)烈。”

2022年飼料價(jià)格上漲嚴(yán)重影響了歐洲生產(chǎn)商。如不利天氣條件和減產(chǎn)的影響，以及歐洲地緣政治緊張局勢加劇導(dǎo)致能源價(jià)格飆升的影響。Doykova說，這兩個(gè)因素加在一起，再加上2022年禽流感的流行，導(dǎo)致了禽肉和產(chǎn)蛋量下降。然而，Doykova表示，2022年歐洲消費(fèi)者對禽肉和禽蛋的需求仍然強(qiáng)勁，因?yàn)樵谕ㄘ浥蛎涳j升的情況下，與其他肉類相比，禽肉和禽蛋仍然是市場上最便宜的蛋白質(zhì)，并且在消費(fèi)者印象中它們更健康，因此，2022年歐洲禽肉零售量同比只下降了0.2％，是所有肉類中下降幅度最低的，且2022年禽蛋的零售量同比增長了0.5％。她補(bǔ)充說：“在家禽業(yè)面臨挑戰(zhàn)的情況下，法國的一些消費(fèi)者表示愿意花更多錢購買當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的產(chǎn)品，以支持當(dāng)?shù)丶仪萆a(chǎn)者?！?/p>

根據(jù)歐睿國際的數(shù)據(jù)，法國和德國是歐洲較大的家禽生產(chǎn)國，他們的家禽業(yè)產(chǎn)值在2022年分別增長了13％和24％。數(shù)據(jù)表明，大部分生產(chǎn)成本的增加被轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者或歐洲各國政府（緩解），盡管產(chǎn)量下降，但由于通貨膨脹壓力和強(qiáng)勁的消費(fèi)需求，產(chǎn)值仍是增加的。Doykova說：“到2023年，我們已經(jīng)看到家禽生產(chǎn)復(fù)蘇，飼料價(jià)格隨著行業(yè)復(fù)蘇而大幅下降。”

3" 可持續(xù)發(fā)展是關(guān)鍵

Lava說，歐盟希望每個(gè)行業(yè)都能可持續(xù)發(fā)展，歐盟家禽加工和貿(mào)易協(xié)會(huì)一年前發(fā)布的《可持續(xù)發(fā)展章程》就是最好的證據(jù)?！霸谶@份章程中，我們基于四個(gè)主要目標(biāo)，提出了對歐盟家禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展的回應(yīng)。這些措施是為了改善自然資源的利用，減少包裝材料的使用和食物浪費(fèi)，減少抗生素的使用，并優(yōu)化動(dòng)物福利。”他繼續(xù)說道：“我們的目標(biāo)是在可持續(xù)發(fā)展的三個(gè)原則之間找到最佳平衡，以確保家禽生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)社會(huì)和環(huán)境目標(biāo)，同時(shí)讓我們的生產(chǎn)者保持盈利，并且制定一個(gè)讓消費(fèi)者負(fù)擔(dān)得起的價(jià)格。

《可持續(xù)發(fā)展章程》設(shè)想了幾項(xiàng)旨在應(yīng)對與氣候挑戰(zhàn)相關(guān)的舉措。“在動(dòng)物福利方面，我們鼓勵(lì)成員制定計(jì)劃，以應(yīng)對極端氣溫。在飼料方面，由于依賴從南美洲進(jìn)口大豆，我們這一環(huán)節(jié)很脆弱，特別是飼料中的蛋白質(zhì)原料。”

“在章程中，我們支持原料來源多元化并尋找大豆替代品，以降低在氣候危機(jī)和地區(qū)供應(yīng)中斷的情況下對大豆的依賴風(fēng)險(xiǎn)?！盠ava說。

該章程還促進(jìn)更好的嘗試，包括使用可再生能源，或通過沼氣廠等方式管理糞便。這是為了增強(qiáng)行業(yè)的能源彈性和可循環(huán)性，并在未來可減少對化石燃料的依賴。在政府層面，必須利用激勵(lì)措施推動(dòng)生產(chǎn)者采取更可持續(xù)的做法，并在發(fā)生氣候?yàn)?zāi)害時(shí)提供一些保障和保險(xiǎn)。Lava指出，最后也是最重要的一點(diǎn)，通過增加危機(jī)儲(chǔ)備資金預(yù)測氣候風(fēng)險(xiǎn)，以便在危機(jī)發(fā)生時(shí)能迅速作出反應(yīng)。

歐盟于2023年通過了一項(xiàng)新的森林砍伐法規(guī)，該法規(guī)禁止通過砍伐森林來增加耕地，以此生產(chǎn)大豆等作物。Doykova說，“預(yù)計(jì)這將嚴(yán)重影響從巴西等國進(jìn)口大豆，這些國家的一些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)往往與亞馬遜森林的砍伐有關(guān)，這將導(dǎo)致供應(yīng)鏈向與砍伐森林無關(guān)的渠道轉(zhuǎn)變，從而提高家禽飼料的可持續(xù)性?！彼a(bǔ)充說，“允許家禽和養(yǎng)豬生產(chǎn)使用昆蟲飼料的法規(guī)，以及旨在減少塑料包裝使用的法規(guī)將達(dá)到同樣的目的。”

4" 糧食安全成為焦點(diǎn)

減輕氣候變化的影響至關(guān)重要，因?yàn)檫@可能是未來推動(dòng)歐盟食品通貨膨脹的因素之一。氣候變化是價(jià)格上漲的部分原因，因?yàn)閻毫拥奶鞖鈼l件預(yù)計(jì)將在未來幾年持續(xù)發(fā)生。Doykova說，“綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應(yīng)方面的努力也是有代價(jià)的?！彼a(bǔ)充說，“盡管通貨膨脹壓力在2023年有所緩解，但通貨膨脹將產(chǎn)生揮之不去的影響，因?yàn)槟茉?、運(yùn)輸、勞動(dòng)力和原料的高成本預(yù)計(jì)將持續(xù)下去，而價(jià)格恢復(fù)到大流行前水平的可能性很小。這就是為什么要向農(nóng)民提供最新技術(shù)和所有必要的工具來保護(hù)和確保他們的作物生產(chǎn)，使他們不那么容易受到氣候?yàn)?zāi)害的影響，這一點(diǎn)很重要?！盠ava說：“自新型冠狀病毒肺炎疫情和烏克蘭戰(zhàn)爭以來，‘糧食安全’一詞又回到了歐盟的政策議程上，我們對此只能表示歡迎?！盠ava總結(jié)到，消費(fèi)者突然意識(shí)到，即使在歐盟，貨架也有可能是空的，這就是為什么政府和生產(chǎn)者共同努力尋找解決方案，以確保向消費(fèi)者提供充足和可持續(xù)的禽肉如此至關(guān)重要。

原題名：As the world heats up， poultry farmers face an uncertain future （英文）

原作者：Vladislav Vorotnikov