摘 要： 膠原蛋白是哺乳動(dòng)物體內(nèi)含量最多、分布最廣的功能性大分子蛋白質(zhì)，主要存在于動(dòng)物的結(jié)締組織中，參與細(xì)胞外基質(zhì)結(jié)構(gòu)的組成，人體很難直接消化吸收。膠原蛋白肽（CP）是膠原蛋白經(jīng)過(guò)酶水解得到的是一種介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的混合物，因其具有良好的抗氧化活性、生物相容性、低分子量且易被消化吸收等優(yōu)點(diǎn)，在醫(yī)療和食品等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。文章主要從CP來(lái)源、CP防治骨質(zhì)疏松癥、修復(fù)皮膚老化、預(yù)防Ⅱ型糖尿病的功能及其作用機(jī)制方面進(jìn)行綜述，可以為從事CP研究和開(kāi)發(fā)的專業(yè)人員提供新思路。

關(guān)鍵詞： 膠原蛋白肽；來(lái)源；防治骨質(zhì)疏松癥；修復(fù)皮膚老化；預(yù)防Ⅱ型糖尿病；作用機(jī)制

中圖分類號(hào)： TS201.4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 2096－3998（2024）03－0061－09

膠原蛋白是哺乳動(dòng)物體內(nèi)常見(jiàn)的一種結(jié)構(gòu)蛋白，是皮膚和骨骼中含量最多的有機(jī)蛋白質(zhì)，約占人體總蛋白質(zhì)的30%[1]，它是由甘氨酸（Gly）－X－Y重復(fù)序列組成的三螺旋結(jié)構(gòu)，其中X大多為脯氨酸（Pro），而幾乎所有位于Y位置的Pro殘基都被后翻譯成膠原特異性羥脯氨酸（hydroxyproline，Hyp），其中甘氨酸－脯氨酸－羥脯氨酸（GPH）三肽被認(rèn)為是膠原特異性序列[2]。膠原蛋白肽（collagen peptide，CP）是酶水解膠原蛋白形成的介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的混合物，是一種分子量在幾百到幾千道爾頓之間的小分子肽[3－4]，而通常來(lái)源于鮭魚(yú)皮、魚(yú)鱗、雞胸骨軟骨、牛皮和牡蠣等生物的CP分子量一般小于3 kDa[5]。膠原蛋白常常被添加到保健品和功能食品中，但因其分子量高且服用后難以被消化吸收從而限制了廣泛應(yīng)用，而CP因其具有相對(duì)較低的分子量且易溶于水而被腸壁吸收，具有良好的生物利用度、抗氧化性和低過(guò)敏性等生物學(xué)特性，近年來(lái)逐漸成為食品領(lǐng)域中的一個(gè)研究熱點(diǎn)[6－7]。

1 膠原蛋白肽的來(lái)源

CP主要從水生生物、陸生生物的副產(chǎn)物中提取，從皮革廢棄物中提取的較少[8]。水生生物主要從羅非魚(yú)魚(yú)皮、金槍魚(yú)魚(yú)骨、鰱魚(yú)魚(yú)鱗、草魚(yú)魚(yú)鰾、鱈魚(yú)魚(yú)鰾和魚(yú)皮[9]、西班牙鯖魚(yú)皮、海參、鱈魚(yú)魚(yú)骨、尼羅羅非魚(yú)魚(yú)皮、鲯鰍魚(yú)魚(yú)骨、水母[10]、草魚(yú)魚(yú)鱗、鱔魚(yú)魚(yú)皮、海蜇、河豚魚(yú)皮[6]、魷魚(yú)皮[11]、鰱魚(yú)皮和魚(yú)骨[12－13]、大鯢皮、大鯢肉[14－15]和海藻[15]等副產(chǎn)品中提??；陸生生物主要從鴨皮、鴨骨[16]、牛骨、兔皮、雞膝[6]、牦牛骨[17]、梅花鹿皮[18]、鵝皮[19]、豬皮等副產(chǎn)品中提取[20－21]；皮革廢棄物主要從制革時(shí)產(chǎn)生的邊角料中提取[22]。在這三類來(lái)源中，陸生生物來(lái)源的CP因?yàn)橐恍┳诮塘?xí)俗和安全問(wèn)題等發(fā)展緩慢[23]。從皮革廢棄物中提取的CP因去除重金屬工藝較為復(fù)雜而應(yīng)用較少。而水生生物來(lái)源的CP受污染、習(xí)俗限制、抗生素和疾病影響較小，所以是目前公認(rèn)相對(duì)較好、較安全的CP原料來(lái)源[6]。

2 膠原蛋白肽的功能

2.1 防治骨質(zhì)疏松癥

骨質(zhì)疏松癥（osteoporosis，OP）是一種系統(tǒng)性代謝骨病，是最常見(jiàn)的骨關(guān)節(jié)病變之一，其特征是骨密度降低和骨折易感性增加，主要是由雌激素或營(yíng)養(yǎng)素缺乏、衰老和慢性疾病引起的，因此可將其分為原發(fā)性、特發(fā)性和繼發(fā)性骨質(zhì)疏松癥三種[24]。近年來(lái)被廣泛用于預(yù)防或治療骨質(zhì)疏松癥的雙膦酸鹽因伴隨著如食管炎、惡心和腹痛等不良副作用使用逐漸減少[25]。因此尋找能夠促進(jìn)骨形成和逆轉(zhuǎn)骨結(jié)構(gòu)損傷的更安全的食物源天然替代品受到越來(lái)越多的關(guān)注。CP作為一種膳食補(bǔ)充劑，可以改善骨骼關(guān)節(jié)健康[26]，是一種良好的防治OP的補(bǔ)充劑。

研究表明，驢骨CP能夠抑制大鼠去卵巢后由于代謝失衡引起的骨形成和骨吸收的提高，增加骨質(zhì)疏松大鼠體內(nèi)鈣、磷含量，緩解骨質(zhì)疏松和高骨轉(zhuǎn)換癥狀；還可顯著改善血清骨轉(zhuǎn)換標(biāo)志物含量，防止卵巢切除引起的骨力學(xué)和顯微結(jié)構(gòu)特征的惡化[27－28]。CP在體外可促進(jìn)成骨細(xì)胞增殖和分化，并劑量依賴性的提高大鼠去卵巢后骨密度和成骨細(xì)胞堿性磷酸酶（alkaline phosphatase，ALP）活性，提高自發(fā)性高血壓大鼠去卵巢后左股骨有機(jī)物含量，促進(jìn)成骨細(xì)胞增殖，降低左股骨水分含量，另外還可抑制大鼠去卵巢后引起的骨小梁骨丟失，改善腰椎顯微結(jié)構(gòu)，表現(xiàn)出對(duì)骨質(zhì)疏松癥的有益作用[29－30]。來(lái)源于海洋中的鮭魚(yú)CP可促進(jìn)軟骨分化，為軟骨的再生奠定基礎(chǔ)，增加血清骨鈣素的含量，劑量依賴性促進(jìn)骨髓干細(xì)胞和成熟成骨細(xì)胞的增殖，減少破骨細(xì)胞[31]。

膝關(guān)節(jié)炎患者每日口服CP連續(xù)6個(gè)月可顯著減少膝關(guān)節(jié)疼痛和絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥婦女的骨質(zhì)流失，增強(qiáng)膝關(guān)節(jié)功能，增加血液Hyp濃度，并加強(qiáng)和延長(zhǎng)抗骨質(zhì)疏松藥物治療的效果[32]。更年期會(huì)增加女性患骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)，通過(guò)對(duì)39名女性受試者進(jìn)行為期3個(gè)月的隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照試驗(yàn)，結(jié)果顯示使用鈣－膠原蛋白肽螯合物膳食補(bǔ)充劑可提高絕經(jīng)后女性骨礦物質(zhì)密度和骨轉(zhuǎn)換的血液生物標(biāo)志物[33]。見(jiàn)表1。

2.2 修復(fù)皮膚老化

皮膚老化（skin aging）因素分為外在因素和內(nèi)在因素。由外界環(huán)境因素和生活方式?jīng)Q定的老化稱為外源性皮膚老化，又叫皮膚光老化，而由個(gè)人基因組成決定的老化稱為內(nèi)源性皮膚老化，又叫皮膚自然老化[34]。與影響整個(gè)身體的自然老化不同，光老化只局限于面部和頸部等暴露區(qū)域。眾所周知，自然老化會(huì)造成皮膚干燥、變薄且出現(xiàn)細(xì)皺紋，眼眶周圍色素沉著，而光老化會(huì)造成皮膚出現(xiàn)粗皺紋、皮膚粗糙且彈性下降，皮膚屏障功能改變，局部有色素沉著或毛細(xì)血管擴(kuò)張等[5]。

攝入鯰魚(yú)皮CP可降低紫外線（ultraviolet，UV）照射下皮膚膠原纖維分布不均、斷裂且疏松和形態(tài)的病理變化，減少經(jīng)皮水分散失、皮膚皺紋和異常彈性纖維，促進(jìn)膠原蛋白合成，增加皮膚彈性，且能劑量依賴性促使皮膚組織中Hyp和透明質(zhì)酸含量增加[35－37]。CP和VC衍生物通過(guò)減少超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）缺陷小鼠的氧化損傷來(lái)修復(fù)自然老化的皮膚變?。惑w外分析進(jìn)一步表明，攝入CP的消化產(chǎn)物膠原寡肽可顯著促進(jìn)VC衍生物在成纖維細(xì)胞的遷移和增殖方面的生物活性，進(jìn)而影響自然老化小鼠皮膚膠原蛋白含量[38－39]。攝入CP或Pro對(duì)自然老化小鼠皮膚水分和透明質(zhì)酸含量沒(méi)有影響，但可顯著減少皮膚松弛度，增加膠原纖維和膠原蛋白含量，并使自然老化皮膚I型和III型膠原的比例正常化[40－41]。此外通過(guò)對(duì)小鼠灌胃CP可發(fā)現(xiàn)小鼠皮膚的視覺(jué)外觀、組織結(jié)構(gòu)和基質(zhì)穩(wěn)態(tài)得到顯著改善；還可通過(guò)增加過(guò)氧化氫酶、SOD、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性和谷胱甘肽（glutathione，GSH）含量，降低丙二醛（malondialdehyde，MDA）和蛋白質(zhì)羰基含量，從而維持動(dòng)物皮膚和血清的正?？寡趸笜?biāo)[35]。

Koizumi等[42]通過(guò)對(duì)71名30—60歲健康女性受試者研究顯示，12周內(nèi)受試者每天口服含有CP的飲料可顯著減少眼窩周圍皺紋和皮膚干燥、脫皮，增加面部皮膚水分和皮膚彈性，提高皮膚水合作用[43]。表明CP作為一種健康安全的功能性食品成分，可對(duì)女性受試者皮膚老化具有一定的修復(fù)作用。Campos等[44]通過(guò)對(duì)46名45—59歲健康女性受試者長(zhǎng)期口服魚(yú)CP或其他抗氧化物質(zhì)的補(bǔ)充劑90 d可增加皮膚自然老化真皮乳頭厚度、面頰和眼角皮膚角質(zhì)層含水量，降低皮膚膠原結(jié)構(gòu)破壞，減少皮膚毛孔、真皮膠原碎片和膠原蛋白代謝障，減少眼眶周圍色素沉著和皮膚粗糙度，從而達(dá)到修復(fù)皮膚自然老化的目的[45]。見(jiàn)表2。

2.3 預(yù)防Ⅱ型糖尿病

糖尿病（diabetes mellitus，DM）是一種由胰島素抵抗或胰島素分泌缺乏引起的代謝性疾病，高血糖是其主要特征。在DM的主要類型中，最常見(jiàn)的是Ⅱ型糖尿?。╰ype 2 diabetes mellitus，T2DM），占臨床病例的90%以上[46]。其中胰島素抵抗和胰腺β細(xì)胞功能障礙是引起T2DM的主要原因[47]。雖然許多治療試劑配合飲食和運(yùn)動(dòng)方案可治療T2DM患者的高血糖，但這些策略并不能有效地抑制T2DM的發(fā)病過(guò)程以及預(yù)防相關(guān)并發(fā)癥，因此尋找和開(kāi)發(fā)新的治療策略具有重要意義。

研究表明，鮭魚(yú)皮CP治療T2DM主要是通過(guò)降低與氧化應(yīng)激相關(guān)的MDA形成，增加血清抗氧化活性物質(zhì)SOD活性和GSH含量，抑制炎癥因子活性，保護(hù)胰島B細(xì)胞免受凋亡來(lái)改善T2DM大鼠的糖代謝和胰島素敏感性，達(dá)到治療T2DM目的[48－49]；魚(yú)源復(fù)合物CP可調(diào)節(jié)小鼠高脂肪誘導(dǎo)肥胖的腸道微生物群，通過(guò)介導(dǎo)腸道微生物組的變化控制飲食誘導(dǎo)的T2MD和代謝綜合征[50]。

ZHU Cuifeng等[51]對(duì)100名T2DM和50名健康受試者進(jìn)行隨機(jī)、雙盲研究，與對(duì)照組相比魚(yú)類CP治療組患者的空腹血糖、平均動(dòng)脈壓和舒張壓顯著降低，總膽固醇和甘油三酯、低密度脂蛋白、游離脂肪酸和前列環(huán)素水平顯著降低，但高密度脂蛋白和和脂聯(lián)素水平升高，胰島素敏感性指數(shù)和胰島素分泌指數(shù)水平升高。表明CP可改善T2DM患者葡萄糖和脂質(zhì)代謝。此外，糖尿病患者無(wú)論是否患有高血壓，攝入海洋CP均可降低患者的細(xì)胞色素P450、瘦素，表明CP主要通過(guò)影響參與糖尿病和高血壓發(fā)病機(jī)制的分子水平來(lái)提供對(duì)糖尿病和高血壓的保護(hù)[52]。見(jiàn)表3。

3 膠原蛋白肽的作用機(jī)制

3.1 防治骨質(zhì)疏松癥的作用機(jī)制

CP通過(guò)促進(jìn)絲裂原活化蛋白激酶（mitogen－activated protein kinases，MAPK）信號(hào)通路中細(xì)胞外調(diào)節(jié)因子（extracellular regulated protein kinases，ERK）的磷酸化激活進(jìn)而促進(jìn)成骨細(xì)胞增殖和分化。CP誘導(dǎo)的Ⅰ型αⅠ型膠原蛋白基因表達(dá)可被ERK抑制劑完全抑制，表明ERK/MAPK信號(hào)通路參與Ⅰ型αⅠ型膠原蛋白表達(dá)。ERK是成骨細(xì)胞增殖和分化的主要促進(jìn)因子，豬皮CP通過(guò)促進(jìn)ERK的磷酸化激活進(jìn)一步促進(jìn)與Ⅰ型膠原合成相關(guān)的基因表達(dá)，增加膠原蛋白含量，最終以劑量依賴性的方式促進(jìn)人成骨細(xì)胞系MG－63的增殖和成骨分化[29]。蛋白激酶B（protein kinase B，AKT）信號(hào)通路是調(diào)控細(xì)胞增殖、分化和存活等過(guò)程的關(guān)鍵通路。在前成骨細(xì)胞MC3T3－E1分化過(guò)程中，脫脂鱸魚(yú)CP通過(guò)AKT信號(hào)通路在早期刺激細(xì)胞分化，AKT信號(hào)通路通過(guò)磷酸化激活，活化的AKT通過(guò)刺激其下游信號(hào)級(jí)聯(lián)促進(jìn)目標(biāo)蛋白R(shí)unx2、Osterix的轉(zhuǎn)錄和翻譯，進(jìn)而增加ALP活性并促進(jìn)骨礦化。此外CP還可通過(guò)促進(jìn)DNA合成促進(jìn)前成骨細(xì)胞MC3T3－E1增殖，進(jìn)而促進(jìn)成骨細(xì)胞相關(guān)基因Runx2、ALP、Col1a1和OCN的表達(dá)調(diào)控，表明CP主要通過(guò)上調(diào)Runx2、ALP、Col1a1和OCN基因的表達(dá)水平促進(jìn)成骨細(xì)胞增殖和分化[24]。蛙骨CP可通過(guò)抑制促炎細(xì)胞因子活性，進(jìn)一步介導(dǎo)II型膠原水平升高，抑制軟骨細(xì)胞凋亡和炎癥，抑制基質(zhì)金屬蛋白酶3（matrix metalloproteinases 3，MMP－3）和MMP－13的表達(dá)，提高軟骨細(xì)胞活力，對(duì)軟骨細(xì)胞具有顯著的保護(hù)作用[12]。如圖1所示。

3.2 修復(fù)皮膚老化的作用機(jī)制

皮膚老化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的活性氧（reactive oxygen species，ROS），ROS會(huì)激活MAPK和活化B細(xì)胞的核因子－κB（NF－κB），促進(jìn)轉(zhuǎn)錄因子激活蛋白－1（AP－1）的表達(dá)，AP－1通過(guò)上調(diào)MMPs的表達(dá)，下調(diào)膠原蛋白的生物合成，誘導(dǎo)膠原降解，導(dǎo)致皮膚表型發(fā)生變化。此外過(guò)量的ROS會(huì)抑制轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子β（transforming growth factor－β，TGF－β）和其受體Ⅱ型的表達(dá)，從而使其下游信號(hào)級(jí)聯(lián)減弱，進(jìn)一步使Smad2和Smad3表達(dá)水平下降，Smad7的表達(dá)水平上升，下調(diào)膠原的生物合成，膠原蛋白的含量減少，細(xì)胞外基質(zhì)排列結(jié)構(gòu)遭到破壞并促進(jìn)皺紋形成[53－54]。

CP可通過(guò)調(diào)節(jié)MAPK/AP－1信號(hào)通路抑制MMPs的表達(dá)和刺激TCF－β/Smad信號(hào)通路增加I型膠原的表達(dá)，提高膠原蛋白的含量。研究表明CP通過(guò)抑制ROS和細(xì)胞因子的釋放來(lái)抑制MAPK信號(hào)通路中ERK、c－Jun氨基末端激酶（c－Jun N－terminal kinase，JNK）和p38磷酸化水平升高，導(dǎo)致c－Jun和c－Fos的mRNA表達(dá)呈劑量依賴性下調(diào)，從而降低AP－1的表達(dá)，減少M(fèi)MPs的形成，最終抑制膠原蛋白降解。CP通過(guò)激活Smad信號(hào)通路，上調(diào)TGF－βR受體Ⅱ型的表達(dá)水平，增加前膠原I型和III型mRNA的表達(dá)，促使TGF－β與受體Ⅱ型結(jié)合，之后受體Ⅱ型使受體Ⅰ型磷酸化激活，促使Smad2和Smad3的磷酸化水平均升高，Smad7磷酸化水平顯著降低，進(jìn)而促使膠原蛋白合成增加[54－55]。此外CP還可通過(guò)顯著增加基質(zhì)金屬蛋白酶組織抑制劑的表達(dá)來(lái)抑制MMPs的表達(dá)，進(jìn)一步促進(jìn)膠原蛋白的合成，達(dá)到修復(fù)皮膚老化的目的，改善皮膚狀態(tài)[56－57]。CP可通過(guò)激活TGF－β/Smad信號(hào)通路促進(jìn)成纖維細(xì)胞中TGF－β蛋白、血管內(nèi)皮和表皮生長(zhǎng)因子的表達(dá)，上調(diào)NF－κB信號(hào)通路中κB抑制因子激酶α、β蛋白和NF－κB p65表達(dá)，促進(jìn)皮膚成纖維細(xì)胞的遷移和增殖[58－59]，從而修復(fù)皮膚老化成纖維細(xì)胞，改善皮膚狀態(tài)。如圖2所示。

3.3 預(yù)防Ⅱ型糖尿病的作用機(jī)制

胰島素抵抗和胰腺β細(xì)胞功能性障礙是造成T2DM的主要原因，因此降低胰島素抵抗和β細(xì)胞凋亡是緩解T2DM的重要途徑。AMP活化蛋白激酶、磷脂酰肌醇3－激酶（phosphatidylin－ositol－3－kinase，PI3K）和MAPK是調(diào)節(jié)血糖的三種途徑。在這三條途徑中，PI3K/AKT通路具有重要意義，PI3K的活化可通過(guò)刺激下游信號(hào)分子AKT磷酸化激活促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白Ⅳ（glucose transporter 4，GLUT4）的跨膜活性，進(jìn)而增加葡萄糖攝取。GLUT4轉(zhuǎn)運(yùn)到細(xì)胞表面是胰島素刺激葡萄糖攝取過(guò)程的最后一步，而肌細(xì)胞表面的GLUT4量是葡萄糖攝取的限速步驟。GLUT4和過(guò)氧化物酶體增殖物激活受體γ（peroxisome proliferators－activated receptors γ，PPAR－γ）的表達(dá)在胰島素敏感性中起重要作用，GLUT4表達(dá)降低和細(xì)胞膜易位受損參與了T2DM的發(fā)病過(guò)程。研究表明T2DM大鼠骨骼肌中GLUT4的表達(dá)明顯降低，攝入鮭魚(yú)皮CP可通過(guò)激活PI3K途徑，進(jìn)一步使AKT磷酸化激活，提高GLUT4含量和PPAR－γ受體活性，下調(diào)全身和局部偶聯(lián)因子6以及微顆粒的表達(dá)，保護(hù)T2DM大鼠心血管內(nèi)皮細(xì)胞免受損傷，減少細(xì)胞凋亡，改善T2DM大鼠糖代謝和胰島素敏感性[60－61]。

細(xì)胞凋亡是由生理和病理信號(hào)引起的。細(xì)胞在凋亡過(guò)程中會(huì)通過(guò)調(diào)控死亡相關(guān)基因包括Bcl－2、Bax和caspase在內(nèi)的相關(guān)蛋白表達(dá)，從而引起細(xì)胞凋亡。Bcl－2和Bax是Bcl－2家族的典型蛋白，在caspase依賴性細(xì)胞凋亡中起關(guān)鍵作用。

人參寡肽（ginseng oligopeptides，GOPs）通過(guò)增加抗凋亡因子Bcl－2的表達(dá)，降低促凋亡因子Bax和caspase－3的表達(dá)，抑制β細(xì)胞發(fā)生凋亡。因此通過(guò)上調(diào)Bcl－2表達(dá)、下調(diào)Bax和caspase－3表達(dá)可能是GOPs抗細(xì)胞凋亡的潛在機(jī)制。NF－κB是細(xì)胞中合成DNA調(diào)控序列并控制基因表達(dá)速率的重要轉(zhuǎn)錄因子，炎癥因子可通過(guò)NF－κB依賴性途徑促進(jìn)caspase激活進(jìn)而引起β細(xì)胞死亡。而GOPs可通過(guò)NF－κB下調(diào)Il－6、Il－8、Tnf等細(xì)胞因子和趨化因子的合成和分泌，減少炎癥因子生成，抑制caspase激活，進(jìn)而抑制β細(xì)胞死亡[62]。如圖3所示。

4 結(jié)語(yǔ)與展望

我國(guó)作為農(nóng)產(chǎn)品大國(guó)，在利用農(nóng)產(chǎn)品資源的同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生許多副產(chǎn)物，例如魚(yú)皮、魚(yú)骨、鴨皮和羊骨等，這些副產(chǎn)物含有豐富的膠原蛋白，但利用率不高。近年來(lái)隨著技術(shù)的發(fā)展，CP的開(kāi)發(fā)與研究受到廣泛關(guān)注。CP作為一種良好的膳食補(bǔ)充劑具有防治骨質(zhì)疏松癥、修復(fù)皮膚老化、預(yù)防Ⅱ型糖尿病等多種功能，應(yīng)用潛力巨大。但目前關(guān)于不同種類CP的結(jié)構(gòu)與功效肽段的鑒定、結(jié)合受體和代謝途徑的闡釋等研究不夠深入。因此，通過(guò)對(duì)制備CP條件進(jìn)行優(yōu)化以及主要功能肽段鑒定，篩選出發(fā)揮高效作用的功能肽段，并通過(guò)相關(guān)技術(shù)手段來(lái)提高其得率可能成為將來(lái)重點(diǎn)研究方向之一。

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［責(zé)任編輯：謝 平]

Research progress on collagen peptide function and" working mechanism

YIN Cuiyuan GUO Xinmiao CHEN Dejing HE Linlin

Abstract： As the most abundant and widely distributed functional macromolecular protein in mammals，collagen mainly exists in the connective tissues of animals and participates in the composition of extracellular matrix structure， which is difficult for human body to directly digest and absorb. Collagen peptide（CP） is a mixture between amino acids and proteins obtained by enzymatic hydrolysis of collagen. It is widely used in medical and food fields due to its advantages of good antioxidant activity，" biocompatibility， low molecular weight and easy digestion and absorption. This article mainly reviews the function and mechanism of CP in preventing osteoporosis， repairing skin aging and preventing type II diabetes from CP sources， in order to provide new ideas for professionals engaged in CP research and development.

Key words： collagen peptides（CP）； source； prevention and treatment of osteoporosis； repair skin aging； prevention of type Ⅱ diabetes mellitus； working mechanism

收稿日期：2023－10－10 修回日期：2024－01－01

基金項(xiàng)目：陜西省自然科學(xué)基礎(chǔ)研究計(jì)劃項(xiàng)目（2018JM3033）；2017年陜西省“三秦學(xué)者”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)支持計(jì)劃項(xiàng)目（陜組通字[2018]34號(hào)）；陜西理工大學(xué)科研項(xiàng)目（SXZC2101）

*通信作者：何琳琳（1972—），女，陜西扶風(fēng)人，博士，講師，主要研究方向?yàn)樯锘钚晕镔|(zhì)的功能評(píng)價(jià)。

引用格式：尹翠元，郭新苗，陳德經(jīng)，等.膠原蛋白肽功能及其作用機(jī)制研究進(jìn)展[J].陜西理工大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2024，40（3）：61－69.