摘 要：通過典型案例分析，探討寧夏沙坡頭區(qū)蛋雞智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體的智慧蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)營特征、運作機理與效益，展示了智慧蛋雞養(yǎng)殖對區(qū)域農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的推動作用。

關(guān)鍵詞：寧夏沙坡頭區(qū)； 蛋雞； 智慧養(yǎng)殖

中圖分類號：F326 " " " " 文獻標識碼：A " " "文章編號：1002-204X（2023）01-0057-03

doi：10.3969/j.issn.1002-204x.2023.01.015

Characteristics， Mechanism and Benefits of Intelligent Laying Hen Breeding

in Shapotou District of Ningxia

Wang Wen， Huang Yi*

（Economics School of Anhui University， Hefei， Anhui 230601）

Abstract Through the analysis of typical cases， the article discusses the operation characteristics， operation mechanism and benefits of intelligent laying hen breeding in the digital breeding industry consortium in Shapotou District， Ningxia， and demonstrates the promotion of intelligent laying hen breeding to the development of regional agricultural modernization with a case study.

Key words Shapotou District of Ningxia; Laying hens; Intelligent breeding

傳統(tǒng)散養(yǎng)、半開放式籠養(yǎng)蛋雞極易出現(xiàn)疫病頻發(fā)、污染環(huán)境等問題，加之受到用工投入增加、飼料價格上漲等因素的影響，亟待轉(zhuǎn)型升級為新型養(yǎng)殖方式?，F(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)所追求的不僅是經(jīng)濟效益，更要關(guān)注畜禽的生長狀態(tài)、農(nóng)村生態(tài)環(huán)境等。要實現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖經(jīng)濟效益與社會效益的統(tǒng)一，智能化養(yǎng)殖是發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的重要途徑，其信息化、數(shù)據(jù)化、精準化、可視化的養(yǎng)殖方式優(yōu)于蛋雞傳統(tǒng)散養(yǎng)、半開放式籠養(yǎng)。2021年中央一號文件中指出的“加快構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系”“實施數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)發(fā)展工程”“發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，建立農(nóng)業(yè)農(nóng)村大數(shù)據(jù)體系，推動新一代信息技術(shù)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營深度融合”從國家層面引領(lǐng)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。寧夏中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)蛋雞智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體將物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)運用于蛋雞養(yǎng)殖，通過對雞舍智能傳感器監(jiān)測的信息進行數(shù)據(jù)化分析與處理，實現(xiàn)智能檢測蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境及生產(chǎn)全過程的自動化喂料、雞蛋收集、殺菌包裝，以及疫情報警等。這并非一時一地的個體經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)型，而是農(nóng)業(yè)信息化、數(shù)字化與智能化發(fā)展的階段性成果。文章提煉總結(jié)了沙坡頭區(qū)蛋雞智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體基于物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)數(shù)字化、精準化、智能化、可視化生產(chǎn)與管理顯現(xiàn)出的經(jīng)濟、生態(tài)與社會效益，以期為區(qū)域農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展提供借鑒參考。

1 典型案例及特征

沙坡頭區(qū)蛋雞智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體成立于2019年。2021年3月與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)計算中心、浙江大學(xué)生物工程學(xué)院等科研機構(gòu)構(gòu)建蛋雞互聯(lián)網(wǎng)和區(qū)塊鏈產(chǎn)教融合創(chuàng)新中心。蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體是由政府和科研機構(gòu)主導(dǎo)的，龍頭企業(yè)、農(nóng)戶、科技公司、科研院（所）等參與的，對傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式進行數(shù)字化、智能化改造，實現(xiàn)由人工為主的傳統(tǒng)養(yǎng)殖向自動化為主的現(xiàn)代養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)變。蛋雞智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體經(jīng)營包括智慧蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)管理、智慧蛋雞養(yǎng)殖服務(wù)。

1.1 智慧蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)管理

智慧蛋雞養(yǎng)殖按照封閉式管理、科學(xué)化飼養(yǎng)、程序化免疫、糞污綜合利用等要求，通過物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)建立數(shù)字化、智能化、智慧化的蛋雞養(yǎng)殖體系，持續(xù)優(yōu)化整個蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)與管理流程。在智能化控制的封閉式雞舍里，5排5層6走道層疊式的自動化蛋雞籠架養(yǎng)殖著近10萬只蛋雞，平均達50只/m2，只有1個養(yǎng)殖工作人員。養(yǎng)殖場所占地面積小，空間利用率高，勞動力投入低，提高了養(yǎng)殖效率、效益與效能。

1.2 智慧蛋雞養(yǎng)殖服務(wù)

通過物聯(lián)互通模式，建立線上綜合服務(wù)平臺，打通從蛋雞育雛、育成飼養(yǎng)管理、蛋雞生產(chǎn)、雞蛋銷售全過程各環(huán)節(jié)，并輔佐于金融、保險等社會服務(wù)。總之，蛋雞智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體的智慧養(yǎng)殖優(yōu)于傳統(tǒng)散養(yǎng)、半開放式籠養(yǎng)方式，不僅實現(xiàn)了高效精準的環(huán)境監(jiān)控、飼喂、清糞、疫病防控等，提高了企業(yè)的經(jīng)營效率和管理水平，而且將養(yǎng)殖生產(chǎn)、管理與服務(wù)蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合，從養(yǎng)殖生產(chǎn)、管理、營銷、金融、保險等環(huán)節(jié)，提升蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈的整體效率和效益。

目前，沙坡頭區(qū)蛋雞存欄量達到396萬羽，占寧夏蛋雞總存欄量的40%，蛋雞智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體未來的發(fā)展目標是建立西北地區(qū)第一家智慧型的祖代雞繁育基地、父母代種雞全國最大養(yǎng)殖基地之一。蛋雞智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體先行一步的智慧蛋雞養(yǎng)殖方式對區(qū)域現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展具有很強的引領(lǐng)示范效應(yīng)。2021年12月，蛋雞智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部龍頭企業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)典型案例[1]。

2 智慧蛋雞養(yǎng)殖的運作機理

智能化養(yǎng)殖是一個系統(tǒng)工程，利用物聯(lián)網(wǎng)、傳感、標識、大數(shù)據(jù)、云計算和人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)，建立在全面感知數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上的自動化監(jiān)測、生產(chǎn)、精準化管理。智能化蛋雞養(yǎng)殖是將蛋雞的生長環(huán)境、全生命周期的信息進行數(shù)據(jù)化感知、識別、監(jiān)控、管理及可視化表達，從而實現(xiàn)自動化、精準化、智能化、智慧化的生產(chǎn)與管理。智能化籠養(yǎng)蛋雞是在封閉的、智能化的雞舍內(nèi)，采用自動化多層層疊式的蛋雞籠架飼養(yǎng)蛋雞，占地面積小，空間利用率高，勞動力投入低。其空氣質(zhì)量、產(chǎn)蛋率、優(yōu)質(zhì)蛋比例等均優(yōu)于半開放式籠養(yǎng)的蛋雞。從生產(chǎn)與管理過程看，蛋雞生長具有復(fù)雜性、個體差異性、時變性、動態(tài)性，通過各種智能設(shè)備的合力協(xié)調(diào)運作，能自動調(diào)控蛋雞養(yǎng)殖的環(huán)境，自動精準進行飼喂、糞便清理、雞蛋收集、疫病監(jiān)測預(yù)警、異常報警，以及自動淘汰低產(chǎn)、無產(chǎn)蛋雞等，整個養(yǎng)雞過程猶如流水生產(chǎn)線。尤為重要的是，在這一過程中，通過智能設(shè)備自動獲取從投入、生產(chǎn)、產(chǎn)出各環(huán)節(jié)真實可靠的數(shù)據(jù)，為產(chǎn)品質(zhì)量追溯打下堅實基礎(chǔ)。整個智能化的運作過程可概括為傳感器—獲取生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)—自動輸入生產(chǎn)控制系統(tǒng)—自動化精準化喂養(yǎng)—疫病監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)—數(shù)據(jù)自動傳入企業(yè)內(nèi)部管理系統(tǒng)—數(shù)據(jù)上傳—云端化數(shù)字中央集中系統(tǒng)—反饋給管理者進行視頻監(jiān)控。

2.1 傳感器獲取生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)

通過安裝在每一個雞舍上的帶有傳感器的智能終端獲取生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)，即通過智能飼料稱重傳感器、電子水表、溫度傳感器、濕度傳感器，獲取蛋雞采食量、飲水量、溫度、濕度，以及飼料霉菌毒素含量等數(shù)據(jù)，并輸入生產(chǎn)控制系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)分析、處理，實現(xiàn)蛋雞生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)的連續(xù)記錄，再通過網(wǎng)絡(luò)層實時傳輸?shù)金B(yǎng)殖生產(chǎn)系統(tǒng)，從面對蛋雞育雛、蛋雞育成、蛋雞精準喂養(yǎng)、疫病監(jiān)測乃至雞蛋銷售的全過程進行管理。

2.2 智能化精準喂養(yǎng)

生產(chǎn)系統(tǒng)通過智能化喂料機、濕簾風(fēng)機、集蛋機、傳送帶式清糞機等設(shè)備，實現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖的自動化環(huán)境調(diào)控、精準化喂料、糞便清理、疫情防控、淘汰低產(chǎn)和無產(chǎn)蛋雞，以及雞蛋自動收集、殺菌、包裝，雞糞自動化有機處理，出現(xiàn)異常而自動報警等智能化運作。例如養(yǎng)殖工作人員通過生產(chǎn)系統(tǒng)啟動智能喂料機定時輸送安全、營養(yǎng)的飼料，實現(xiàn)自動化精準化喂養(yǎng)；智能化風(fēng)機為蛋雞輸送舒緩的風(fēng)；智能傳送帶式清糞機將所有的雞糞從雞舍內(nèi)傳出，自動傳送至雞糞儲存間的發(fā)酵罐內(nèi)進行有機處理等。

2.3 蛋雞疫病監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)

蛋雞疫病監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)涉及疫病監(jiān)測預(yù)警，防疫檢疫監(jiān)督，抗生素、激素殘留監(jiān)測等。根據(jù)智能化系統(tǒng)所收集的蛋雞飲水量、耗料量、產(chǎn)蛋量，以及雞群生長情況等信息與數(shù)據(jù)，預(yù)判蛋雞疫病的發(fā)生概率，對蛋雞養(yǎng)殖過程中的安全性、風(fēng)險因素進行監(jiān)測，實現(xiàn)對蛋雞疫情的防范和及時處理。

2.4 智能化內(nèi)部管理

養(yǎng)殖生產(chǎn)控制系統(tǒng)將精準化飼喂過程采集到的相應(yīng)數(shù)據(jù)，自動傳輸?shù)狡髽I(yè)內(nèi)部智能化管理系統(tǒng)。這些數(shù)據(jù)包括每棟雞舍蛋雞飼料消耗量、抗生素含量、激素含量，以及產(chǎn)蛋數(shù)量及重量、雞糞中的重金屬含量等，經(jīng)企業(yè)內(nèi)部智能化管理系統(tǒng)處理后一并上傳到數(shù)字中央集中系統(tǒng)。具體而言，蛋雞的健康成長與雞舍內(nèi)的溫度、濕度、光照強度等環(huán)境因素密切相關(guān)，智能化管理系統(tǒng)接收精準化飼喂過程相應(yīng)數(shù)據(jù)，銜接其中的諸多環(huán)節(jié)，進而進行精準化精細化管理；通過智能精準環(huán)控設(shè)備，以及傳感器捕捉的每日每時的環(huán)境信息、數(shù)據(jù)，同步按日定時對養(yǎng)殖空間內(nèi)各類環(huán)境因素進行動態(tài)、實時地數(shù)字化檢測，獲得雞舍小氣候環(huán)境監(jiān)測、蛋雞個體行為的實時數(shù)據(jù)，連同疫病監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)的所得數(shù)據(jù)自動上傳至云端化數(shù)字中央集中系統(tǒng)。

2.5 通過數(shù)字中央集中系統(tǒng)實現(xiàn)遠程智能決策與調(diào)控

數(shù)字中央集中系統(tǒng)為蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)、管理提供智能化決策及遠程智能調(diào)控。該系統(tǒng)將采集到的雞舍環(huán)境、蛋雞生長數(shù)據(jù)，結(jié)合養(yǎng)殖運作規(guī)律進行數(shù)學(xué)建模分析；通過計算預(yù)測和監(jiān)測對比，反向指導(dǎo)或調(diào)控蛋雞養(yǎng)殖。具體而言，中央集中系統(tǒng)將管理系統(tǒng)的所有數(shù)據(jù)當(dāng)作一個整體進行智能化處理，結(jié)合標準庫進行數(shù)據(jù)模型分析，從而得到科學(xué)的決策。當(dāng)雞舍需要調(diào)節(jié)溫度、濕度、水分，以及出現(xiàn)異常情況時，系統(tǒng)會實時發(fā)出指令，傳遞給客戶端的管理者和養(yǎng)殖人員，使管理者和養(yǎng)殖人員通過手機APP、平板、計算機等進行決策及調(diào)控。與此同時，該系統(tǒng)還可以對多個蛋雞場的環(huán)境、蛋雞生產(chǎn)養(yǎng)殖過程數(shù)據(jù)進行實時監(jiān)測、獲取、處理、決策與預(yù)警。這種云端化遠程調(diào)控網(wǎng)絡(luò)所獲得的數(shù)據(jù)是為蛋雞養(yǎng)殖業(yè)提供差異化、個性化的智慧養(yǎng)殖服務(wù)的基礎(chǔ)。

總之，通過對蛋雞養(yǎng)殖過程的智能化信息感知和精準化飼養(yǎng)與調(diào)節(jié)控制，將蛋雞養(yǎng)殖的生產(chǎn)與管理過程各環(huán)節(jié)串聯(lián)起來，形成一個全感知、全聯(lián)接、全智能、全場景的數(shù)字世界，變傳統(tǒng)經(jīng)驗養(yǎng)殖為在線化、數(shù)字化、精準化、科學(xué)化、可視化的高效能養(yǎng)殖。

3 效益分析

蛋雞智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體通過智慧蛋雞養(yǎng)殖方式實現(xiàn)了經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益三重提升。

3.1 經(jīng)濟效益明顯

蛋雞智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體通過“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖大戶+科技公司+科研機構(gòu)”組織模式，帶動普通養(yǎng)殖戶共同發(fā)展。永忠家庭牧場等9個全自動機械籠養(yǎng)規(guī)模養(yǎng)殖戶，輻射帶動沙坡頭區(qū)350戶人工籠養(yǎng)蛋雞養(yǎng)殖戶。同時，智能化蛋雞舍、多層層疊養(yǎng)殖蛋雞籠架占地面積小，空間利用率高，每只蛋雞產(chǎn)蛋量由15.5 kg增至16.5 kg，藥物及疫苗費用降低至1.5元/只左右，沙坡頭區(qū)蛋雞整體生產(chǎn)性能提高6%左右。

3.2 社會效益突出

首先，通過提升蛋雞產(chǎn)業(yè)價值鏈，完善利益聯(lián)結(jié)機制，引導(dǎo)龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社和養(yǎng)殖大戶緊密合作，大力推廣標準化規(guī)模飼養(yǎng)技術(shù)與蛋雞后備雞培育技術(shù)。其次，通過蛋雞智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體建立貸款融資綠色通道，有效緩解融資難、融資貴的問題。再者，蛋雞智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體通過建立質(zhì)量追溯體系，提供更加安全的食品，產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。

3.3 生態(tài)效益顯著

蛋雞智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體采用的全封閉式飼養(yǎng)方式，減少養(yǎng)雞產(chǎn)生的噪聲、粉塵、臭氣等對周圍環(huán)境造成的影響；養(yǎng)雞產(chǎn)生的污水經(jīng)發(fā)酵形成沼氣、沼液，雞糞生產(chǎn)有機肥，與沼液、沼渣用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，促進蛋雞產(chǎn)業(yè)生態(tài)健康養(yǎng)殖，既保護了環(huán)境，又發(fā)展了循環(huán)農(nóng)業(yè)。

4 結(jié)語與啟示

傳統(tǒng)蛋雞養(yǎng)殖采用人工飼喂、撿蛋、清糞，不僅投入高，效率低，而且污染環(huán)境，影響產(chǎn)品質(zhì)量。智慧養(yǎng)殖將現(xiàn)代信息技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動，深刻改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)體系，而步入高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全、多態(tài)的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)行列。蛋雞智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體采用全封閉式、自動化層疊蛋雞養(yǎng)殖方式，具有干凈、衛(wèi)生、占地面積小、空間利用率高、勞動生產(chǎn)率高的優(yōu)勢?，F(xiàn)代化的養(yǎng)殖方式對養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的啟示：一要重視信息化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。唯有感知網(wǎng)絡(luò)、通信網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)中心等基礎(chǔ)設(shè)施完善，才能支撐起數(shù)字畜禽養(yǎng)殖的有效運作。因此，政府部門應(yīng)積極推進農(nóng)業(yè)信息化發(fā)展，優(yōu)先投資公共基礎(chǔ)平臺建設(shè)，積極引入全球農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)調(diào)查分析系統(tǒng)，統(tǒng)籌各類大數(shù)據(jù)平臺資源等。二要構(gòu)建多部門聯(lián)合發(fā)展模式。政府、企業(yè)、高校應(yīng)與行業(yè)協(xié)會之間實現(xiàn)優(yōu)勢互補，協(xié)調(diào)一致，避免各自為政、信息孤島化。

參考文獻：

[1] 王效明. 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展問題研究——以蘇州市為例[D]. 南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006.

責(zé)任編輯：王銀惠