摘 要：為篩選出羊肚菌原種培養(yǎng)料配方，以六妹羊肚菌菌株為試驗(yàn)材料，設(shè)小麥+棉籽殼（MM）、小麥+枸杞枝屑（MG）、小麥+稻殼（MD）、小麥+玉米芯（MY）、純小麥（MCK）5個(gè)處理，以純小麥（MCK）為對(duì)照，比較不同原種培養(yǎng)料對(duì)羊肚菌菌絲長(zhǎng)度及菌絲生長(zhǎng)勢(shì)的影響。結(jié)果表明，培養(yǎng)料為小麥+玉米芯時(shí)，羊肚菌原種菌絲體長(zhǎng)度雖不是最大，但能產(chǎn)生較多的菌核，且菌絲較為稠密，為較佳的羊肚菌原種培養(yǎng)料。研究結(jié)果可為進(jìn)一步開(kāi)展優(yōu)質(zhì)羊肚菌原種生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：羊肚菌； 原種培養(yǎng)料； 菌絲體

中圖分類號(hào)：S646.7 " " " "文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A " " "文章編號(hào)：1002-204X（2023）01-0008-03

doi：10.3969/j.issn.1002-204x.2023.01.004

A Preliminary Screening of Formula for Spawn Medium of Morchella sextelata

Zhu Jinxia1，2， Feng Rui3*， Ren Yilian4， Zheng Guobao1，2， Li Miao1，2， Zhu Dan3， Xiong Liping5

（1.Agricultural Biotechnology Research Center， Ningxia Academy of Agriculture and Forestry Sciences， Yinchuan， Ningxia 750002; 2.Ningxia Key Laboratory of Agricultural Biotechnology， Yinchuan， Ningxia 750002; 3.Institute of Agricultural Economy and Information Technology， Ningxia Academy of Agriculture and Forestry Sciences， Yinchuan， Ningxia 750002; 4.Ningxia Academy of Agriculture and Forestry Sciences， Yinchuan， Ningxia 750002； 5.Ningxia Agricultural School， Yinchuan， Ningxia 750021）

Abstract The research aimed to compare the effects of different spawn species on mycelial growth rate and mycelial growth potential of Morchella sextelata， the pure wheat（MCK） as control， wheat+cottonseed hull （MM）， wheat+Lycium barbarum branch debris （MG）， wheat+rice hull （MD） and wheat+corncob （MY） as treatments. The results showed that the mycelium length of original species of Morchella was not the maximum， but it could produce more sclerotia and the mycelium was denser. The results can provide technical support for the production of high quality Morchella.

Key words Morchella sextelata; Spawn species; Mycelia

羊肚菌（Morchella esculenta （L.） Pers.）屬于子囊菌門(mén)盤(pán)菌綱盤(pán)菌目羊肚菌科羊肚菌屬，又名陽(yáng)雀菌（云南、湖北）、狼肚菌（甘肅、西藏）、麻子菌（陜西）等，是一類珍稀食、藥用真菌，在國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)備受歡迎，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和科研價(jià)值[1-2]。

優(yōu)質(zhì)原種是食用菌高效生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是獲得食用菌高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的重要保障。由于羊肚菌原種培養(yǎng)過(guò)程中菌絲體極易老化[3]、退化[4]或自溶[5]，因此，探索促進(jìn)菌絲快速生長(zhǎng)且菌絲體濃密的菌種培養(yǎng)方法，是提高羊肚菌原種質(zhì)量的必要途徑。羊肚菌原種培養(yǎng)料配方較多[6-9]，其中：以小麥為主料，以木屑、棉籽殼等為輔料制備羊肚菌原種培養(yǎng)料最為常見(jiàn)。寧夏地區(qū)的玉米芯、稻殼、枸杞枝屑等農(nóng)業(yè)廢棄物資源豐富且價(jià)格低廉，篩選羊肚菌原種培養(yǎng)輔料，進(jìn)一步提高原種質(zhì)量，降低原種生產(chǎn)成本，對(duì)促進(jìn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

該文在總結(jié)前人研究成果的基礎(chǔ)上，比較不同原種培養(yǎng)料對(duì)羊肚菌菌絲長(zhǎng)度及菌絲生長(zhǎng)勢(shì)的影響，初步篩選出羊肚菌原種培養(yǎng)料配方，以期為羊肚菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)以六妹羊肚菌子實(shí)體為材料，經(jīng)組織分離獲得。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與方法

試驗(yàn)設(shè)小麥+棉籽殼（MM）、小麥+枸杞枝屑（MG）、小麥+稻殼（MD）、小麥+玉米芯（MY）、純小麥（MCK）5個(gè)處理，以純小麥（MCK）為對(duì)照。各處理具體情況見(jiàn)表1。

小麥、棉籽殼、枸杞枝屑、稻殼、玉米芯等分別用自來(lái)水浸泡48 h，小麥與棉籽殼、枸杞枝屑、稻殼、玉米芯的體積比均為1︰1，石膏質(zhì)量占培養(yǎng)料總質(zhì)量的1%。培養(yǎng)溫度為10～12 ℃。在接種后第15天和第30天時(shí)，利用游標(biāo)卡尺測(cè)定菌絲體長(zhǎng)度。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同配方原種培養(yǎng)料對(duì)羊肚菌原種菌絲體長(zhǎng)度的影響

由圖1可知，在接種第15天和第30天時(shí)，MD處理羊肚菌菌絲體長(zhǎng)度最大。在接種后第15天時(shí)，MD處理的羊肚菌菌絲體長(zhǎng)度達(dá)187.53 mm，顯著高于其他處理；在接種后第30天時(shí)，MD處理的羊肚菌菌絲體長(zhǎng)度達(dá)227.71 mm，顯著高于MCK、MM、MG處理，但與MY處理差異不顯著。MG處理的羊肚菌菌絲體長(zhǎng)度僅次于MD處理，分別可達(dá)74.32 mm和158.86 mm。MCK處理的羊肚菌菌絲體長(zhǎng)度最小，分別為52.70 mm和111.83 mm，分別為MD處理的57.43%和59.67%。

2.2 不同配方原種培養(yǎng)料對(duì)羊肚菌原種菌絲體生長(zhǎng)勢(shì)的影響

由表2和圖2可知，在接種后第15天和第30天時(shí)，在MM、MG、MY處理的原種培養(yǎng)料中，羊肚菌菌絲體最為濃密，MD次之，MCK菌絲體最為稀疏。在接種第15天時(shí)，MCK和MG處理均無(wú)菌核產(chǎn)生，MM處理可產(chǎn)生少量菌核，而MD和MY處理可產(chǎn)生大量菌核。在接種第30天時(shí)，MD、MY處理產(chǎn)生的菌核較多，MCK處理未產(chǎn)生菌核。

3 討論

現(xiàn)階段羊肚菌原種培養(yǎng)料主要原料是小麥，輔料為棉籽殼[10]、木屑[11-12]、稻殼[13-14]等，且小麥與輔料之間配比不盡相同，而小麥和玉米芯在栽培種和外源營(yíng)養(yǎng)袋中應(yīng)用比較廣泛[15-16]。因此，關(guān)于羊肚菌原種培養(yǎng)料的配方研究相對(duì)較少。菌絲在繁殖生長(zhǎng)過(guò)程中分解和吸收養(yǎng)分，為后期食用菌子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，羊肚菌原種中菌絲體的旺盛生長(zhǎng)對(duì)于后期高產(chǎn)栽培具有重要意義[17-18]。

菌核是真菌菌絲生長(zhǎng)到一定階段后相互扭結(jié)形成的一種顏色較深的堅(jiān)硬菌絲組織，在抵御惡劣環(huán)境方面發(fā)揮著重要作用[1]。菌核在羊肚菌生活史中的作用尚未有明確定論，與出菇關(guān)系也不是很明確，但多數(shù)種植者認(rèn)為，待菌絲體長(zhǎng)滿栽培種菌袋并形成菌核后才能播種[20]。在該研究中，添加棉籽殼或枸杞枝屑，可使羊肚菌原種菌絲體生長(zhǎng)較濃密，但不利于羊肚菌菌核的形成，后期可根據(jù)羊肚菌出菇試驗(yàn)確定枸杞枝屑能否大量用于羊肚菌生產(chǎn)；添加稻殼可使菌核數(shù)量增多但菌絲體較為稀疏；添加玉米芯既能產(chǎn)生較多的菌核，而且菌絲體較為稠密，這與劉福陽(yáng)等[19]的研究結(jié)果相近。劉偉等[21]的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)表明，在純小麥栽培種培養(yǎng)基上，羊肚菌菌絲較易產(chǎn)生色素，不易形成菌核，該文的研究結(jié)果與劉偉等的研究結(jié)果相近。通過(guò)比較菌絲體長(zhǎng)度、濃密程度及菌核形成情況，推薦玉米芯作為羊肚菌原種培養(yǎng)料輔料。

參考文獻(xiàn)：

[1] 劉奇正，董彩虹. 羊肚菌菌核的形成研究進(jìn)展及其在栽培中應(yīng)用的探討[J]. 食用菌學(xué)報(bào)，2020，27（4）：172-178.

[2] 杜習(xí)慧，趙琪，楊祝良. 羊肚菌的多樣性、演化歷史及栽培研究進(jìn)展[J]. 菌物學(xué)報(bào)，2014，33（2）：183-197.

[3] 郝哲，張彥飛，高升成，等. 野生羊肚菌資源收集與菌株篩選技術(shù)研究[J]. 中國(guó)食用菌，2022，41（9）：16-25.

[4] 杜習(xí)慧. 黑色羊肚菌支系的物種資源、生殖模式和遺傳多樣性研究進(jìn)展[J]. 菌物研究，2019，17（4）：240-251.

[5] 趙苗，張能，謝敬宜，等. 羊肚菌生長(zhǎng)過(guò)程中土壤酶變化規(guī)律研究[J]. 中國(guó)食用菌，2017，36（2）：41-46.

[6] 趙丹丹，李凌飛，趙永昌，等. 尖頂羊肚菌人工栽培[J]. 食用菌學(xué)報(bào)，2010，17（1）：32-39.

[7] 吳金，羅凱，夏險(xiǎn)，等. 一株野生羊肚菌的分離鑒定及原種培養(yǎng)基的篩選[J]. 食藥用菌，2021，29（1）：50-55.

[8] 劉躍鵬，李波，范建春，等. 北方地區(qū)火龍果套種羊肚菌關(guān)鍵技術(shù)[J]. 北方園藝，2021（4）：170-173.

[9] 支彩艷，喬俊，趙建國(guó)，等. 羊肚菌人工栽培技術(shù)研究進(jìn)展[J]. 北方園藝，2021（15）：143-150.

[10] 顧勇，洪文，頓淑嫻，等. 鄂東南地區(qū)不同羊肚菌菌株的栽培與評(píng)比[J]. 中國(guó)食用菌，2021，40（7）：39-42.

[11] 劉躍鵬，席凱鵬，王咪，等. 不同棚膜對(duì)人工栽培羊肚菌生長(zhǎng)的影響[J]. 中國(guó)食用菌，2021，40（6）：60-64.

[12] 羅凱，朱瑞文，涂俊銘. 南方冷棚羊肚菌栽培技術(shù)[J]. 中國(guó)食用菌，2019，38（11）：123-125.

[13] 舒黎黎，仇志恒，須暉. 設(shè)施栽培六妹羊肚菌最適光環(huán)境篩選[J]. 菌物研究，2021，19（4）：285-290.

[14] 喬俊，王焮興，馬琳靜，等. 中國(guó)北方地區(qū)羊肚菌暖棚人工栽培實(shí)踐[J]. 中國(guó)食用菌，2021，40（2）：32-36.

[15] 王震，王春弘，蔡英麗，等. 羊肚菌人工栽培技術(shù)[J]. 中國(guó)食用菌，2016，35（4）：87-91.

[16] 汪曉沙. 楊樹(shù)林不同遮陽(yáng)網(wǎng)處理下羊肚菌栽培比較試驗(yàn)[J]. 上海農(nóng)業(yè)科技，2021（1）：81-82.

[17] 范冬雨. 不同人工林木屑對(duì)優(yōu)質(zhì)玉木耳栽培的影響研究[D]. 長(zhǎng)春：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，2020.

[18] 張?jiān)讫? 一株野生食用菌鑒定及其生物學(xué)特性研究

[D]. 邯鄲：河北工程大學(xué)，2020.

[19] 劉福陽(yáng)，王愛(ài)仙，王怡暄，等. 不同栽培種配方對(duì)羊肚菌菌絲、菌核和分生孢子的影響[J]. 中國(guó)食用菌，2018，37（5）：19-22.

[20] 蔣林林，錢(qián)宇洪，凌嘉，等. 羊肚菌菌核的交配型[J]. 菌物研究，2021，19（4）：255-262.

[21] 劉偉，何培新，蔡英麗，等. 羊肚菌衰老特性的測(cè)定分析[J]. 食藥用菌，2021，29（1）：44-49.

責(zé)任編輯：周慧