數(shù)九寒天，自然界陰氣盛極而衰，陽(yáng)氣開(kāi)始萌發(fā)，人體處于汲取營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)精蓄銳的最佳階段。人們?cè)诖藭r(shí)進(jìn)補(bǔ)，可起到事半功倍的效果。但“補(bǔ)冬”也是有講究的。

“補(bǔ)冬”重在養(yǎng)藏補(bǔ)腎

《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，是氣之常也，人亦應(yīng)之……”又曰：“夫精者，身之本也。故藏于精者，春不病溫?！币簿褪钦f(shuō)，冬季養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)順從自然界的閉藏之性。“補(bǔ)冬”重在養(yǎng)藏。從中醫(yī)角度看，腎臟旺于冬季，養(yǎng)藏即養(yǎng)腎。滋養(yǎng)腎臟，可為來(lái)年春夏的陽(yáng)氣升發(fā)打下良好基礎(chǔ)。

溫腎陽(yáng) 腎陽(yáng)為一身陽(yáng)氣之本。腎陽(yáng)充足，則各臟腑得以溫煦。體質(zhì)偏腎陽(yáng)虛者，陽(yáng)氣不足無(wú)法溫煦機(jī)體，易出現(xiàn)手腳冰涼、畏寒怕冷、面青唇紫等表現(xiàn)。此類人群冬季進(jìn)補(bǔ)當(dāng)溫煦腎陽(yáng)、固護(hù)元?dú)猓蛇x用鹿茸、冬蟲(chóng)夏草等中藥，飲食方面可適當(dāng)進(jìn)食羊肉、海參、韭菜、生姜等。

為大家推薦一款食療方——當(dāng)歸生姜羊肉湯。

當(dāng)歸生姜羊肉湯出自“醫(yī)圣”張仲景所著《金匱要略》，方中當(dāng)歸補(bǔ)血養(yǎng)血，生姜溫中散寒，羊肉為大熱之品，適量食之可溫陽(yáng)、散寒、止痛。具體做法如下：取當(dāng)歸9 克，生姜15 克，羊肉500 克，加水燉煮約2 小時(shí)，至羊肉熟爛，調(diào)味即可。

滋腎陰 腎陰為一身陰氣之源。腎陰充足，則各臟腑得以濡養(yǎng)。體質(zhì)偏腎陰虛者，陰液不足無(wú)法濡養(yǎng)機(jī)體，易出現(xiàn)頭暈耳鳴、腰膝酸軟、五心煩熱、盜汗等表現(xiàn)。此類人群冬季進(jìn)補(bǔ)當(dāng)滋陰補(bǔ)腎，可選用枸杞、山藥、山萸肉等。此外，中醫(yī)講究“五色補(bǔ)五臟”，黑色食物有補(bǔ)腎作用，腎陰虛者平時(shí)可適當(dāng)進(jìn)食黑芝麻、黑豆、桑椹、黑米等。

為大家推薦一款食療方——銀耳百合枸杞羹。

銀耳百合枸杞羹不僅美味可口，還具有很好的藥用價(jià)值。銀耳、枸杞、百合都是滋陰的藥物，可以滋陰生津、滋補(bǔ)肝腎。因此，銀耳百合枸杞羹特別適合肝腎陰虛患者服用，可緩解五心煩熱、潮熱盜汗、口干舌燥等癥狀，還可以消食、養(yǎng)胃、健腦等。具體做法如下：取銀耳20 克， 百合20 克，枸杞10 克，蜂蜜適量；將銀耳、百合、枸杞同入鍋內(nèi)，加適量水，用文火煮成濃汁后，加入蜂蜜，再煮5 分鐘即可。

補(bǔ)腎氣 腎氣是腎精化生之氣。所謂“氣聚則生，氣壯則康，氣衰則弱”，腎氣虛而不能固攝，則容易出現(xiàn)夢(mèng)遺滑精、陽(yáng)痿早泄、帶下稀白、小便頻數(shù)或失禁、面色淡白、氣短乏力、健忘等癥狀。腎氣虛者可選用平補(bǔ)腎氣的藥物，如山藥、芡實(shí)、黃精、黃芪、益智仁、熟地等。黃精可補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)精髓，其作用介于黃芪與熟地之間，并取兩者之長(zhǎng)，補(bǔ)而不膩。山藥、芡實(shí)補(bǔ)脾益腎，相輔相成，也常作為食補(bǔ)用藥。

為大家推薦一款食療方——黃芪煨烏雞。

方中黃芪性微溫，味甘，能補(bǔ)氣壯陽(yáng)、固表強(qiáng)心、延緩衰老；烏雞為甘溫之品，可溫腎益氣、補(bǔ)精填髓、養(yǎng)心安神、調(diào)經(jīng)活血。此方適用于病后體虛、血虛頭暈、腎虛遺精、體倦乏力、內(nèi)臟下垂、白帶過(guò)多、月經(jīng)不調(diào)等的調(diào)治。具體做法如下：取烏雞1只，去毛及內(nèi)臟，洗凈；將黃芪50 克放入雞腹內(nèi)，放入砂鍋，加水及少許姜、蔥、鹽，煨熟后吃雞喝湯。

“補(bǔ)冬”要顧護(hù)脾胃

“補(bǔ)冬”如果效果不好，問(wèn)題往往出在脾胃上。脾胃功能正常，消化吸收能力好，進(jìn)補(bǔ)才有效，也就是所謂的“受補(bǔ)”。脾胃功能不好，脾虛、胃寒、肝郁的人群隨意進(jìn)補(bǔ)，則有可能出現(xiàn)消化不良、腹痛、腹脹等癥狀，即所謂的“不受補(bǔ)”。

勿亂進(jìn)補(bǔ) “ 補(bǔ)冬”，毋庸置疑以補(bǔ)為主，但需符合《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“虛者補(bǔ)之”“勞者溫之”“損者益之”的原則，要因人而異、因病而異，勿亂進(jìn)補(bǔ)。“補(bǔ)冬”不分陰陽(yáng)虛實(shí)，反而會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，引發(fā)疾病。

勿過(guò)滋膩 過(guò)度使用滋膩之品，會(huì)阻礙人體脾胃氣機(jī)升降，導(dǎo)致中焦阻滯、氣機(jī)不暢。因此，人們?cè)凇把a(bǔ)冬”時(shí)，尤其在服用滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)養(yǎng)肝腎之品時(shí)，要注意觀察自己的舌苔，舌苔不厚、胃納脾運(yùn)正常，方可進(jìn)補(bǔ)。有痰濕、食少納呆者，勿滋膩蠻補(bǔ)，可暫緩進(jìn)補(bǔ)；如果非補(bǔ)不可，可佐以醒胃健脾之品，如砂仁、陳皮等。