食品科技的快速發(fā)展和食品行業(yè)的不斷壯大,給當(dāng)前的食品安全監(jiān)管帶來了新的挑戰(zhàn),與人們身體健康與生命安全密切相關(guān)的食品安全問題成為突出的民生問題之一。在新的歷史時期,如何在明確食品安全倫理內(nèi)涵的基礎(chǔ)上,進一步推動高校食品安全教育與思想道德教育有機融合,切實提升高校人才培養(yǎng)水平和全民食品安全意識,成為亟需解決的重要課題。徐越如編著的《馬克思技術(shù)批判和技術(shù)倫理思想與食品安全的研究》一書,從馬克思技術(shù)批判和技術(shù)倫理思想出發(fā),對食品安全及其倫理體系等問題進行了深入的分析和探討,可以為新時期大學(xué)生食品安全教育和思想道德教育的融合提供諸多有益借鑒,有著重要的理論價值與現(xiàn)實意義。

全書共6章。第1、2章主要介紹馬克思的技術(shù)批判思想及其發(fā)展,涉及馬克思對技術(shù)的批判,以及海德格爾、法蘭克福學(xué)派、溫納和芬伯格等不同學(xué)者的技術(shù)批判思想。第3章主要介紹馬克思的技術(shù)倫理思想,分別從技術(shù)社會整體論、技術(shù)價值論、人道主義技術(shù)論、自然主義技術(shù)論等層面出發(fā),對馬克思技術(shù)倫理思想做出了系統(tǒng)性的解讀。第4章主要是對食品技術(shù)的反思,在全面總結(jié)技術(shù)批判意義和視角的基礎(chǔ)上,從安全性視角出發(fā)對轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)、食品添加劑技術(shù)的安全性進行批判,并對科學(xué)聯(lián)盟在食品安全社會治理中的作用進行了探討。第5章主要介紹馬克思技術(shù)倫理與食品安全倫理,涉及食品安全理論的提出、馬克思技術(shù)倫理對食品安全的指導(dǎo)意義、食品技術(shù)的生態(tài)倫理、陌生人社會視野中食品安全的道德問題等內(nèi)容。第6章主要介紹食品安全倫理的研究與實踐,在系統(tǒng)梳理食品安全倫理體系的基礎(chǔ)上,圍繞食品科技人員的倫理道德、食品企業(yè)家的社會責(zé)任、食品安全道德和文化以及飲食倫理等問題展開討論?？偟膩砜?該書內(nèi)容詳實、體例嚴(yán)謹,兼具理論性與實踐性,對推動大學(xué)生食品安全教育和思想道德教育融合有著重要的指導(dǎo)意義。

食品安全問題的倫理內(nèi)涵與道德反思。食品安全是一個系統(tǒng)性的工程,涉及技術(shù)、法律以及道德等多個層面。當(dāng)前,中國食品行業(yè)正處于工業(yè)化發(fā)展的新階段,在生產(chǎn)規(guī)模和從業(yè)人員急劇擴張的過程中,對技術(shù)風(fēng)險的把控和道德責(zé)任的約束均存在嚴(yán)重不足,導(dǎo)致食品行業(yè)安全事件頻發(fā),嚴(yán)重危害人們的身體健康和生命安全。針對這一現(xiàn)象,需要從技術(shù)異化和技術(shù)倫理的角度出發(fā),全面審視食品行業(yè)的技術(shù)發(fā)展以及潛在的各類食品安全隱患,并對其進行規(guī)避和防范。該書內(nèi)容有助于從馬克思的技術(shù)異化理論和技術(shù)倫理等思想中汲取營養(yǎng),積極構(gòu)建符合中國食品行業(yè)發(fā)展需求的食品安全倫理體系,切實提升技術(shù)發(fā)明者、生產(chǎn)經(jīng)營者以及食品安全監(jiān)管者的道德意識和社會責(zé)任意識,從而實現(xiàn)食品安全的倫理目標(biāo),達到人與技術(shù)的和諧統(tǒng)一。

馬克思在技術(shù)批判的過程中,將倫理關(guān)懷延伸至技術(shù)領(lǐng)域,構(gòu)建了完整的技術(shù)倫理思想體系,可以為當(dāng)前食品安全倫理體系的構(gòu)建提供重要指導(dǎo)。在馬克思看來,人與技術(shù)的關(guān)系是對立統(tǒng)一的,技術(shù)作為社會的有機組成部分,在推動社會發(fā)展與人的自由解放的同時,也存在著巨大的局限和被異化的風(fēng)險。因此,馬克思技術(shù)倫理思想對技術(shù)作出了一定的規(guī)約,力圖通過對“人”的責(zé)任的強調(diào),引導(dǎo)技術(shù)真正服務(wù)于人類。不可否認的是,這種異化也存在于當(dāng)前的食品生產(chǎn)和加工過程中,導(dǎo)致了食品安全倫理問題的出現(xiàn)。首先,部分食品技術(shù)本身就存在諸多爭議,比如轉(zhuǎn)基因、食品添加劑等技術(shù),在造福人類的同時也存在著負面影響。其次,技術(shù)發(fā)明主體本身的局限性,也是導(dǎo)致食品技術(shù)異化的重要原因之一。一方面,技術(shù)發(fā)明主體容易受錯誤價值觀的影響,出于造假、牟利等目的發(fā)明出對人類有害的技術(shù)成果。另一方面,人的認識是有限的,無法有效評估技術(shù)影響的無限性,難以對食品技術(shù)的異化做出有效規(guī)避。此外,食品技術(shù)在應(yīng)用過程中存在著異化的風(fēng)險,部分經(jīng)營主體為了牟取私利,往往會鋌而走險,諸如濫用防腐劑、添加劑等。

因此,食品安全問題的解決,不僅是法律和監(jiān)管的問題,還涉及技術(shù)倫理、道德等多個層面。尤其是隨著食品安全問題的日益突出,迫切需要引導(dǎo)食品生產(chǎn)者、消費者、監(jiān)管者等不同群體從道德層面對其進行反思,幫助他們認識到食品安全問題的嚴(yán)重性和緊迫性,以及自身在其中所扮演的角色和責(zé)任。生產(chǎn)者應(yīng)該樹立正確的商業(yè)道德觀念,將消費者的健康和權(quán)益放在首位,以誠信經(jīng)營為基礎(chǔ)。消費者應(yīng)該提高食品安全意識,了解食品的生產(chǎn)加工過程,選擇安全、健康的食品,以保障自己和家人的健康。監(jiān)管部門應(yīng)該加強對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管,制定嚴(yán)格的法律法規(guī),加強對違法行為的打擊和懲罰。在這一過程中,大學(xué)生作為具有較高教育水平和社會責(zé)任感的群體,是帶動全民食品安全意識提升的重要力量,這就需要高校對原有的食品安全教育模式進行創(chuàng)新,進一步提升食品安全人才培養(yǎng)水平。

大學(xué)生思想道德教育對于食品安全的重要意義?？偟膩砜?高校承擔(dān)著食品安全理論構(gòu)建和人才培養(yǎng)的重要責(zé)任。在新的歷史時期,隨著食品安全形勢的日益嚴(yán)峻,亟需進一步創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式和食品安全教育形式,積極推動大學(xué)生思想道德教育與食品安全教育的融合,在引導(dǎo)學(xué)生深刻理解食品安全倫理內(nèi)涵的基礎(chǔ)上,切實提升學(xué)生食品安全意識和道德意識,進而帶動全民食品安全意識的普及和提升。

首先,從食品安全角度出發(fā)加強大學(xué)生思想道德教育,有助于切實提升大學(xué)生的食品安全意識,進一步推動全民食品安全意識的普及。食品安全教育本身就是大學(xué)生思想道德教育的重要內(nèi)容,特別是隨著當(dāng)前食品安全形勢的日益嚴(yán)峻,進一步加強大學(xué)生思想道德教育中的食品安全內(nèi)容,推動食品安全教育與大學(xué)生思想道德教育的融合,有助于創(chuàng)新高校食品安全教育的內(nèi)容與形式,在引導(dǎo)大學(xué)生了解相關(guān)食品安全知識的同時,切實提升大學(xué)生食品安全意識。此外,大學(xué)生作為社會的中堅力量,他們的食品安全意識和行為也將直接影響到整個社會對食品安全問題的關(guān)注。通過大學(xué)生思想道德教育與食品安全教育的融合,可以使他們成為食品安全意識的傳播者和倡導(dǎo)者,進而推動全民食品安全意識的普及和提升。

其次,在新的歷史時期,進一步加強大學(xué)生食品安全教育與思想道德教育的融合,有助于引導(dǎo)大學(xué)生深刻理解食品安全問題的倫理內(nèi)涵,全面提升大學(xué)生的食品安全責(zé)任意識和道德意識。食品安全是一個系統(tǒng)性的工程,涉及技術(shù)、法律、道德等多個層面。但是,在高校長期以來的教學(xué)過程中,食品安全教育和思想道德教育一直處于分離的狀態(tài),沒有得到有效的融合。這就導(dǎo)致傳統(tǒng)的食品安全教育主要側(cè)重于食品安全知識與技術(shù),對食品安全問題的倫理內(nèi)涵和道德責(zé)任意識關(guān)注較少,在具體的食品安全教學(xué)實踐中難以收獲應(yīng)有的效果?？偟膩砜?思想道德教育注重培養(yǎng)大學(xué)生的社會責(zé)任感和道德觀念,而食品安全本身就是一項重要的社會責(zé)任,通過食品安全教育和思想道德教育的融合,可以使學(xué)生進一步意識到自己在保護食品安全方面的責(zé)任,從而激發(fā)他們的積極性和主動性。

此外,食品安全教育與大學(xué)生思想道德教育的融合,還有助于進一步創(chuàng)新食品安全人才培養(yǎng)模式,為高素質(zhì)食品安全人才的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。當(dāng)前,食品安全領(lǐng)域發(fā)展對從業(yè)人員提出了更高的要求,亟需高校進一步創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式,為社會輸送更多、更優(yōu)質(zhì)的食品安全領(lǐng)域綜合型技能人才。一方面,食品安全工作需要從業(yè)人員具備高度的道德品質(zhì)和職業(yè)道德認知,如誠信、責(zé)任心、專業(yè)精神等。通過食品安全教育和思想道德教育的融合,可以使相關(guān)專業(yè)學(xué)生接受道德規(guī)范和職業(yè)道德的熏陶,培養(yǎng)正確的行為準(zhǔn)則和職業(yè)操守,提高他們的道德素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng),有助于在全面培養(yǎng)學(xué)生食品檢測、判斷、處置和服務(wù)能力的同時,樹立正確的食品安全倫理觀念。另一方面,食品安全教育和思想道德教育的融合,還可以培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感和使命感。食品安全是社會的共同責(zé)任,需要每個人都積極參與其中,通過食品安全教育和思想道德教育的融合,可以使學(xué)生認識到自己的社會責(zé)任和使命,激發(fā)他們關(guān)注社會問題、參與社會實踐的意識,為食品安全事業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。

綜上,食品安全是一項關(guān)系國計民生的社會性工程,涉及技術(shù)、法律和道德等多個層面,具有很強的綜合性、創(chuàng)新性、技術(shù)性。而高校作為食品安全教育和食品安全人才培養(yǎng)的重要場所,在推動全民食品安全意識普及與提升的過程中發(fā)揮著重要的作用。在新的歷史時期,從食品安全教育的現(xiàn)實需求出發(fā),進一步加強大學(xué)生思想道德教育,引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)食品安全知識的基礎(chǔ)上,深刻理解食品安全問題的倫理內(nèi)涵,有助于幫助大學(xué)生建立更加完善的食品安全道德意識和社會責(zé)任意識,進而帶動全民食品安全意識的普及與提升。