舒業(yè)弘 蔡 勛
勞動(dòng)密集型農(nóng)業(yè)如何形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?——來(lái)自單叢茶產(chǎn)業(yè)的調(diào)查研究
舒業(yè)弘1蔡 勛2
(1.廣州市摩立信貿(mào)易有限公司 廣東廣州 510000;2.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所 廣東廣州 510000)
勞動(dòng)力成本增長(zhǎng)成為制約我國(guó)農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素,勞動(dòng)密集型農(nóng)業(yè)則面臨著更大的成本壓力。文章立足商業(yè)模式設(shè)計(jì)理論,通過(guò)多案例縱向和橫向?qū)Ρ妊芯?,剖析單叢茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)主體如何形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。研究結(jié)果表明,不同商業(yè)模式的起點(diǎn)源于經(jīng)營(yíng)主體核心資源的差異,進(jìn)而形成不同的價(jià)值主張、目標(biāo)客戶和溝通渠道,這些要素共同決定企業(yè)的關(guān)鍵業(yè)務(wù)活動(dòng)。實(shí)踐表明:成功的產(chǎn)業(yè)政策能克服市場(chǎng)自身的“外部性”,創(chuàng)新企業(yè)價(jià)值主張吸引目標(biāo)客戶,而將茶農(nóng)納入利益相關(guān)者,有助于農(nóng)戶收入的平穩(wěn)、可持續(xù)增長(zhǎng)。
勞動(dòng)密集型農(nóng)業(yè);商業(yè)模式;關(guān)鍵資源能力;競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);單叢茶
近年來(lái),全社會(huì)勞動(dòng)力成本顯著上升。雖然目前學(xué)術(shù)界和實(shí)業(yè)界對(duì)于我國(guó)勞動(dòng)力市場(chǎng)是否到達(dá)“劉易斯拐點(diǎn)”這個(gè)問(wèn)題未達(dá)成共識(shí)[1],但不爭(zhēng)的事實(shí)是,這種趨勢(shì)不具有可逆性。盧鋒[2]針對(duì)農(nóng)業(yè)用工成本的測(cè)算發(fā)現(xiàn),2004年—2011年,我國(guó)糧食種植加工業(yè)、棉花種植加工業(yè)、規(guī)模養(yǎng)豬業(yè)用工成本分別年均增長(zhǎng)15.5%、11.3%和12.8%。
面對(duì)持續(xù)上漲的勞動(dòng)力成本,農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者積極推進(jìn)機(jī)械化生產(chǎn)和加工,以增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。但對(duì)于無(wú)法利用資本替代勞動(dòng)的勞動(dòng)密集型農(nóng)業(yè),該如何設(shè)計(jì)商業(yè)模式以保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?政府產(chǎn)業(yè)政策會(huì)如何影響商業(yè)模式設(shè)計(jì)?農(nóng)民的收入和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)是否會(huì)隨新商業(yè)模式的產(chǎn)生而有所變化?本文以單叢茶產(chǎn)業(yè)為研究對(duì)象,通過(guò)實(shí)地走訪龍頭企業(yè),調(diào)研經(jīng)營(yíng)主體如何設(shè)計(jì)商業(yè)模式,針對(duì)上述問(wèn)題給予回答。
如何提高技術(shù)利用率、追求價(jià)值最大化,成為當(dāng)前所有企業(yè)面臨的重要議題。商業(yè)模式以實(shí)現(xiàn)企業(yè)利益最大化為目標(biāo),通過(guò)創(chuàng)造并獲取價(jià)值,提高運(yùn)營(yíng)效率,進(jìn)而保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)[4],受到廣泛的關(guān)注。在商業(yè)生態(tài)論中,企業(yè)、行業(yè)、利益相關(guān)者等均是創(chuàng)造價(jià)值的主體,Adner和Kapoor[3]據(jù)此提出企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)來(lái)源于原有價(jià)值創(chuàng)造和獲取方式的重新設(shè)計(jì)和塑造。時(shí)至今日,商業(yè)模式創(chuàng)新已成為所有企業(yè)取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的有效途徑[5],這就要求企業(yè)從本質(zhì)上重構(gòu)行為系統(tǒng),重新設(shè)計(jì)主旨[6]。所有商業(yè)模式設(shè)計(jì)的創(chuàng)新都包括以下要素[7]:
(1)核心資源。企業(yè)目前或潛在擁有的,能夠設(shè)計(jì)出一類(lèi)商業(yè)模式所需要的最重要的資產(chǎn)是什么?
(2)價(jià)值主張。為客戶提供怎樣的商品和服務(wù)的組合?滿足了客戶的什么需求?
(3)目標(biāo)客戶。價(jià)值到底在為誰(shuí)創(chuàng)造?誰(shuí)才是真正的客戶?
(4)溝通渠道。通過(guò)何種渠道能達(dá)到建立聯(lián)系,達(dá)到交流溝通反饋的最佳效果?通過(guò)渠道建立了怎樣的客戶關(guān)系類(lèi)型?
(5)關(guān)鍵業(yè)務(wù)活動(dòng)。為顧客創(chuàng)造并傳遞價(jià)值、建立客戶關(guān)系需要通過(guò)哪些關(guān)鍵業(yè)務(wù)完成?
(6)利益相關(guān)者。哪些供應(yīng)商和合作伙伴是商業(yè)模式設(shè)計(jì)的關(guān)鍵?從利益相關(guān)者中獲得了哪些核心資源?
(7)收入來(lái)源??蛻羰杖氲膩?lái)源和支付方式是什么?產(chǎn)品和服務(wù)的定價(jià)機(jī)制是怎樣的?
(8)成本結(jié)構(gòu)。營(yíng)運(yùn)商業(yè)模式的成本結(jié)構(gòu)是怎樣的?
以上八大要素是完整商業(yè)模式的有機(jī)組成部分,但各要素之間的作用和關(guān)系卻眾說(shuō)紛紜,在理論界和實(shí)業(yè)界也未達(dá)成共識(shí)。究其原因,很可能是所在行業(yè)的特征不盡相同,而政府的產(chǎn)業(yè)政策也對(duì)核心要素的形成產(chǎn)生影響。
單叢茶主產(chǎn)地位于廣東省潮州市潮安區(qū),產(chǎn)業(yè)屬于勞動(dòng)密集型農(nóng)業(yè),經(jīng)過(guò)多年發(fā)展,產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷得到優(yōu)化,但仍然面臨大而不強(qiáng)、發(fā)展不平衡、質(zhì)量效益不高、品牌建設(shè)緩慢、綠色生產(chǎn)滯后等問(wèn)題。其主要體現(xiàn)在四個(gè)方面:一是生產(chǎn)加工條件、設(shè)備落后,與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)“機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化”的要求不相適應(yīng)。二是產(chǎn)品品牌不規(guī)范、市場(chǎng)有待擴(kuò)張,與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)“大品牌、大市場(chǎng)”的要求不相適應(yīng)。三是綠色生態(tài)種植技術(shù)未得到廣泛推廣,與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)對(duì)產(chǎn)品的“安全性、優(yōu)質(zhì)性”的高標(biāo)準(zhǔn)要求不相適應(yīng)。四是茶產(chǎn)業(yè)同上下游產(chǎn)業(yè)結(jié)合不充分,與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)“大宣傳、大旅游”的要求不相適應(yīng)。
2.2.1 廣東QT茶業(yè)投資有限公司
廣東QT茶業(yè)投資有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“QT公司”)為鉆研有機(jī)鳳凰單叢茶、集有機(jī)茶園生產(chǎn)服務(wù)于一體的企業(yè)。其擁有1 000畝高山生態(tài)茶園,生產(chǎn)廠房面積為4 000 m2,年產(chǎn)量約為6 000 kg,年產(chǎn)值約為800萬(wàn)元。QT公司旗下包含廈門(mén)QT電子商務(wù)有限公司,線下開(kāi)設(shè)全國(guó)連鎖QT茶社以及生態(tài)茶園旅游等多維度業(yè)務(wù)。
2.2.2 潮州市潮安區(qū)WY茶園
潮州市潮安區(qū)WY茶園(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“WY茶園”)是一家綜合性生態(tài)有機(jī)茶園,是茶葉有機(jī)種植、生產(chǎn)、研發(fā)、加工到銷(xiāo)售的新型茶產(chǎn)業(yè)基地,擁有400畝茶葉原料基地。WY茶園多年來(lái)堅(jiān)持獨(dú)樅供養(yǎng)、茶木共生的理念,保證了茶樹(shù)的原生態(tài)。依托當(dāng)?shù)靥赜械牡乩須夂蚣暗刭|(zhì)條件,形成了WY茶園有機(jī)生態(tài)茶葉香高悠長(zhǎng)、味甘鮮爽的獨(dú)特品質(zhì)。
2.2.3 廣東NF茶業(yè)有限公司
廣東NF茶業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“NF公司”)是一家集鳳凰名茶生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一條龍生產(chǎn)和自營(yíng)出口權(quán)的企業(yè)。NF公司擁有廣州、潮州、龍川、深圳、汕頭五家分店,擁有一個(gè)苗圃場(chǎng)和有機(jī)茶生產(chǎn)基地。NF公司于2005年3月通過(guò)國(guó)家華夏有機(jī)茶食品認(rèn)證中心的認(rèn)證,認(rèn)證面積550畝,無(wú)公害茶園面積2 500畝。
QT公司董事長(zhǎng)曾經(jīng)長(zhǎng)期扎根于文化傳媒行業(yè),決策層在進(jìn)入單叢茶產(chǎn)業(yè)時(shí),就摒棄原本行業(yè)中的單一商業(yè)模式,而堅(jiān)持“種植加工+文化旅游+康健休閑”的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)商業(yè)模式。
通過(guò)“龍頭企業(yè)+供應(yīng)鏈企業(yè)+農(nóng)戶”的組織模式,傳統(tǒng)種植業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、文化旅游業(yè)、健康業(yè)等產(chǎn)業(yè)高度融合,在延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí),鎖定了目標(biāo)消費(fèi)群體,保證了產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)快速可持續(xù)發(fā)展。由此帶來(lái)的結(jié)果是,茶產(chǎn)業(yè)由“買(mǎi)賣(mài)一次性消費(fèi)”升級(jí)為“多次往來(lái)、參與體驗(yàn)”的互動(dòng)性消費(fèi)活動(dòng),對(duì)于鳳凰單叢茶品質(zhì)的打造和企業(yè)自身品牌的推廣都起到重要作用。
位于單叢茶產(chǎn)地潮州市鳳凰鎮(zhèn)的QT單叢供應(yīng)鏈管理有限公司,是QT茶業(yè)的上游供應(yīng)企業(yè),提供了整套潮州單叢茶供應(yīng)解決方案。產(chǎn)業(yè)最上游的茶農(nóng)近些年來(lái)生產(chǎn)組織形式發(fā)生變化,加入中游供應(yīng)鏈企業(yè)和下游龍頭企業(yè)的意愿不斷增強(qiáng)。
WY茶園的董事長(zhǎng)進(jìn)入單叢茶產(chǎn)業(yè)之前,一直從事工業(yè)品的生產(chǎn)和加工,當(dāng)觀察到有機(jī)農(nóng)業(yè)越來(lái)越受到關(guān)注時(shí),動(dòng)用自身積累的工商資本,培育有機(jī)茶園,開(kāi)發(fā)針對(duì)特定消費(fèi)群體的有機(jī)茶葉,力求樹(shù)立行業(yè)口碑。
自2013年成立以來(lái),茶園便提出“用工業(yè)化思維包裝農(nóng)業(yè)”的戰(zhàn)略,以“把單叢茶變成有機(jī)茶”作為奮斗目標(biāo)。前后共用三年多的時(shí)間修復(fù)保護(hù)老茶園,專(zhuān)心培育土地,直到所有檢測(cè)數(shù)據(jù)完全符合有機(jī)茶葉的生長(zhǎng)條件后,才開(kāi)始種植茶樹(shù)。
同時(shí)通過(guò)溯源平臺(tái)和分銷(xiāo)平臺(tái)的建設(shè),解決信息不對(duì)稱(chēng)問(wèn)題。消費(fèi)者可以清楚地知道自己所購(gòu)買(mǎi)的茶葉來(lái)自茶園的哪一株茶樹(shù),生產(chǎn)過(guò)程中的施肥、澆水、除草等環(huán)節(jié)是否按要求操作。另外,WY茶園同時(shí)將政府部門(mén)納入潛在消費(fèi)群體。
NF公司是集古茶樹(shù)保護(hù)、茶苗繁育、茶葉開(kāi)發(fā)加工銷(xiāo)售于一體的市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。NF公司至今已有上百年的歷史,力求將鳳凰單叢茶品牌打造成優(yōu)秀的民族品牌,甚至世界知名茶葉品牌,以此作為全體員工的追求,把歷史遺留下來(lái)的鳳凰單叢茶制作工藝的傳承與推廣當(dāng)成己任。
企業(yè)負(fù)責(zé)人兼技術(shù)帶頭人利用企業(yè)現(xiàn)有的茶苗資源圃、有機(jī)和無(wú)公害茶園、茶文化展示廳,近年來(lái)面對(duì)茶葉產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)、茶葉從業(yè)者開(kāi)展了200多場(chǎng)次茶葉資源保護(hù)、無(wú)公害種植加工、傳統(tǒng)茶藝和制作技藝傳承等活動(dòng),共計(jì)6 000多人次參與,在業(yè)界引起強(qiáng)烈反響。
眾多零售商因?yàn)橛衅焚|(zhì)保障而來(lái)到單叢茶的原產(chǎn)地鳳凰鎮(zhèn),與公司建立了長(zhǎng)期的客戶關(guān)系。作為扎根原產(chǎn)地的百年企業(yè),NF公司與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在長(zhǎng)期的交往中也建立了穩(wěn)定的茶葉收購(gòu)關(guān)系,保證了企業(yè)原材料供應(yīng)的連續(xù)性和穩(wěn)定性。
以上三種商業(yè)模式在單叢茶產(chǎn)業(yè)中同時(shí)存在,根據(jù)商業(yè)模式設(shè)計(jì)的理論,企業(yè)起點(diǎn)即核心資源存在差異,從而形成各自獨(dú)特的商業(yè)模式。
QT公司的高層管理人員因長(zhǎng)期扎根于文化傳媒行業(yè),善于推進(jìn)“農(nóng)業(yè)+”的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,形成了核心資源。WY茶園因?yàn)橛泄I(yè)資本的支持,并秉持“工業(yè)化改造農(nóng)業(yè)”的理念,將對(duì)茶葉品質(zhì)有嚴(yán)格要求的單位和個(gè)人作為客戶群體。NF公司因?yàn)榫哂杏凭玫陌l(fā)展歷史和深厚的文化積淀,從而擁有卓越的茶葉生產(chǎn)加工工藝。
表1 三種商業(yè)模式的企業(yè)要素構(gòu)成
圖1 案例企業(yè)的商業(yè)模式設(shè)計(jì)邏輯
由表1可見(jiàn),不同商業(yè)模式的起點(diǎn)在于經(jīng)營(yíng)主體控制和擁有的核心資源。核心資源的差異會(huì)形成不同的價(jià)值主張、目標(biāo)客戶和溝通渠道,這三者共同決定企業(yè)的關(guān)鍵業(yè)務(wù)活動(dòng)。關(guān)鍵業(yè)務(wù)活動(dòng)的確定,便讓經(jīng)營(yíng)主體明確哪些主體是利益相關(guān)者,最終形成企業(yè)的收入來(lái)源和成本結(jié)構(gòu)。綜合分析推演案例企業(yè)的商業(yè)模式設(shè)計(jì)邏輯,如圖1所示。
潮州鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)園是廣東省第一批省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,立足潮安區(qū)鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)的資源、區(qū)位與基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì),突出“生產(chǎn)+加工+科技+品牌+營(yíng)銷(xiāo)”的全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)要求,塑造核心競(jìng)爭(zhēng)力。那么,商業(yè)模式如何受政府產(chǎn)業(yè)政策的影響?是否能真正提高農(nóng)民收入?
產(chǎn)業(yè)政策對(duì)龍頭企業(yè)參加展會(huì)、制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等正外部性活動(dòng)有資金和政策支持。企業(yè)開(kāi)展的眾多經(jīng)營(yíng)活動(dòng),最終受益對(duì)象是整個(gè)單叢茶產(chǎn)業(yè),如果不能對(duì)具有正外部性的活動(dòng)給予支持,將不利于成功設(shè)計(jì)企業(yè)商業(yè)模式。產(chǎn)業(yè)政策同時(shí)鼓勵(lì)當(dāng)?shù)卣少?gòu)有質(zhì)量保證的單叢茶品牌,對(duì)茶葉質(zhì)量保證有背書(shū)作用,對(duì)企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)、提升品牌價(jià)值具有隱形推動(dòng)力。
針對(duì)潮州市茶葉生產(chǎn)以家庭生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為主的特點(diǎn),產(chǎn)業(yè)政策主要從以下幾方面優(yōu)化:第一,嚴(yán)控新增市場(chǎng)規(guī)模,有效控制總產(chǎn)量,為下一步合理調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)創(chuàng)造條件。第二,鼓勵(lì)各個(gè)市場(chǎng)主體有序競(jìng)爭(zhēng),采取一視同仁的態(tài)度,政府將自身工作的重點(diǎn)放在優(yōu)化市場(chǎng)環(huán)境上。第三,加大對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)力度,對(duì)于使用地理標(biāo)志產(chǎn)品的企業(yè)和茶農(nóng),加大規(guī)制力度,保證市場(chǎng)良性運(yùn)行。
總體來(lái)看,產(chǎn)業(yè)政策不管是鼓勵(lì)正外部性活動(dòng),還是背書(shū)提高品牌價(jià)值,或是緊守地理標(biāo)志產(chǎn)品紅線減少負(fù)外部性,均是通過(guò)企業(yè)強(qiáng)化自身的價(jià)值主張來(lái)吸引更多的目標(biāo)客戶,從而促進(jìn)商業(yè)模式生態(tài)系統(tǒng)形成。
茶農(nóng)通過(guò)契約形式,不管是與企業(yè)合作,還是被當(dāng)?shù)夭鑸@雇傭,只要能提供有質(zhì)量保障的茶葉或提供勞務(wù)活動(dòng),茶葉成交價(jià)格和勞動(dòng)力的收益均高于自由競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)下同類(lèi)要素的機(jī)會(huì)成本。正是因?yàn)閮烧咧g存在價(jià)差,農(nóng)戶才會(huì)選擇與企業(yè)合作,避免市場(chǎng)行情波動(dòng)過(guò)大的風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)出于維護(hù)自身品牌信譽(yù)和質(zhì)量的考慮,會(huì)對(duì)愿意合作的茶農(nóng)進(jìn)行嚴(yán)格篩選。另外,茶農(nóng)除了獲得茶葉種植收入外,還可以獲得其他形式的收入,部分茶農(nóng)在完成契約后被聘用到茶廠從事茶葉烘焙加工等專(zhuān)業(yè)工作,按照工作情況領(lǐng)取工資和獎(jiǎng)金,增加了收入來(lái)源。
由三家案例企業(yè)的分析可知,作為利益相關(guān)者的茶農(nóng),選擇與企業(yè)進(jìn)行合作后,自身交易價(jià)值提高、交易成本降低、交易風(fēng)險(xiǎn)減小,從理性經(jīng)濟(jì)人的角度出發(fā),茶農(nóng)與企業(yè)的合作應(yīng)運(yùn)而生。
勞動(dòng)力成本過(guò)快增長(zhǎng)已構(gòu)成勞動(dòng)密集型農(nóng)業(yè)形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的主要阻力,本文在此背景下以創(chuàng)新商業(yè)模式設(shè)計(jì)為理論基礎(chǔ),運(yùn)用多案例縱向、橫向?qū)Ρ确ǎ^察潮州市單叢茶產(chǎn)業(yè)不同市場(chǎng)主體在產(chǎn)業(yè)政策的扶持下,如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)形成自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。案例研究表明,企業(yè)所擁有的技術(shù)、資本等核心資源是其設(shè)計(jì)自身商業(yè)模式的起點(diǎn),根據(jù)不同的資源確定價(jià)值主張并細(xì)分客戶群體,進(jìn)而考慮通過(guò)何種渠道建立并保持與客戶間的關(guān)系,最終形成特定的收入來(lái)源和成本結(jié)構(gòu)。成功的政府產(chǎn)業(yè)政策能克服市場(chǎng)自身的負(fù)外部性危害并發(fā)揮正外部性優(yōu)勢(shì),明確企業(yè)價(jià)值主張,創(chuàng)造機(jī)會(huì)吸引目標(biāo)客戶。將茶農(nóng)納入企業(yè)的利益相關(guān)者的設(shè)計(jì),有助于茶農(nóng)提高自身的交易價(jià)值、降低交易成本、減小交易風(fēng)險(xiǎn),對(duì)農(nóng)民收入的平穩(wěn)、可持續(xù)增長(zhǎng)具有積極作用,值得廣大市場(chǎng)主體借鑒。
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2095-1205(2023)11-87-04
10.3969/j.issn.2095-1205.2023.11.25
國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(71573098);現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)(CAR-21);廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)基金項(xiàng)目(202019)
舒業(yè)弘(1986—),男,漢族,安徽安慶人,博士研究生,經(jīng)濟(jì)師,研究方向?yàn)閼?zhàn)略管理、商業(yè)模式設(shè)計(jì)研究。
蔡勛(1988—),男,漢族,湖北荊州人,博士研究生,經(jīng)濟(jì)師,研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群研究。