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        抗氧化之"花"

        2023-12-22 07:05:26吳承起
        食品與生活 2023年11期
        關(guān)鍵詞:蒸鍋蒜泥黑米

        吳承起

        花青素是一種水溶性天然色素,它是構(gòu)成植物花瓣和果實(shí)、莖、葉?顏?色?的?主?要?色?素?之?一,廣?泛?存?在?于?紫?甘?薯、?葡?萄、?血橙、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、紫茄子、櫻桃、紅橙、蔓越莓、草莓、桑葚、山楂、紫?蘇、黑?米、紅?米、牽牛花等植物中。

        花?青?素?是?一?種?強(qiáng)?有?力?的?抗氧化劑,它能夠輔助增強(qiáng)血管彈性,輔助改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度,輔助抑制炎癥和過敏,輔助改善關(guān)節(jié)的柔韌性。本文推薦幾款富含花青素的食譜。

        蜂蜜紫薯泥

        原料:紫薯?100?克,桂花蜜?30?克。

        做法:紫薯蒸熟后去皮,壓成紫薯泥,加入桂花蜜,調(diào)勻,裝盤即成。

        小貼士:抗自由基,潤腸排毒。

        黑米蕎麥粥

        原料:黑米?50?克,蕎麥?30?克,赤小豆?30?克。

        做法:3?種食材洗凈,放入煲中,加水煮熟成粥,即成。

        小貼士:抗氧化,健脾胃,消疲勞。

        山楂醬醋魚

        原?料:草魚(換成其他魚也可)1條,山楂醬?30?克,鎮(zhèn)江香醋?15?毫升,輔料適量。

        做法:草魚治凈,放入蔥、姜、料酒和少許鹽腌制?15?分鐘,洗凈后放入蒸鍋中蒸熟;另起油鍋,放入山楂醬、鎮(zhèn)江香醋調(diào)成山楂糖醋汁,澆在魚上,即成。

        黑小米靈芝粥

        原料:黑米、小米、粳米各50?克,靈芝孢子粉?1?~?2?克。

        做法:黑米浸泡?12?小時(shí),與粳米、小米一起放入煲中,加水煮熟成粥,加入靈芝孢子粉,攪勻即成。

        小?貼?士:保護(hù)血管,養(yǎng)心安神。

        山楂艾蛋

        原?料:雞蛋?250?克,山楂30?克,生姜?30?克,艾絨?5?克,調(diào)料適量。

        做?法:雞蛋煮熟后剝?nèi)ネ鈿?,與山楂、生姜、艾絨、調(diào)味料一起放入鍋中,加水,煮開后關(guān)火,浸泡數(shù)小時(shí)即成。

        小?貼?士:溫胃散寒,化瘀消塊。

        蒜泥蒸茄子

        原?料:茄子?300?克,蒜泥15?克,調(diào)料適量。

        做?法:茄?子?洗?凈?后?切?長條,放入蒸鍋蒸熟;蒜泥與調(diào)料拌勻,蘸取食用,即成。

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