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        1968 年春節(jié)的餐桌

        2023-12-22 15:18:32鄭自華
        食品與生活 2023年11期

        鄭自華

        我藏有記錄了我們家在1967?年?12?月?至?1972?年2?月期間日常生活開(kāi)支明細(xì)的賬本。賬本是?36?開(kāi)的練習(xí)本,半個(gè)世紀(jì)過(guò)去了,發(fā)黃的紙頁(yè)、褪色的墨水印、工整的字跡,還歷歷在目。

        為什么要記賬?原是因?yàn)槟菚?huì)兒家中貧困,只有“算了用”,實(shí)行“計(jì)劃經(jīng)濟(jì)”,才能做到量入為出。當(dāng)時(shí)我在單位擔(dān)任會(huì)計(jì)工作,算賬是我的本行,家庭記賬當(dāng)仁不讓由我接手。

        記賬以后,發(fā)覺(jué)確實(shí)不一樣。第一個(gè)月(1968年?1?月)的記錄:糧食全月開(kāi)支?32.04?元,預(yù)算是?20?元,超支?12.04?元。超支不是因?yàn)樯唐窛q價(jià),那時(shí)的物價(jià)很穩(wěn)定,而且是長(zhǎng)期穩(wěn)定,超支是因?yàn)橘?gòu)買(mǎi)了?10?千克年糕花費(fèi)?5.35?元。30?天里,任何一個(gè)地方多支出一點(diǎn),就是一筆極大的數(shù)字。

        1968?年?1?月?30?日是春節(jié)。一個(gè)年過(guò)得好不好,最明顯的標(biāo)志就是看餐桌。餐桌和菜場(chǎng)是緊緊聯(lián)系在一起的。雖然春節(jié)供應(yīng)是有計(jì)劃的,每個(gè)家庭根據(jù)大小戶,都會(huì)收到一大把花花綠綠的票證,問(wèn)題是很多票證都是幾選一,家禽中的雞、鴨、鵝各選一項(xiàng),誰(shuí)都希望買(mǎi)雞;鮮蛋和冰蛋,誰(shuí)都希望買(mǎi)鮮蛋,這就要早早排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。半夜一兩點(diǎn),我們兄妹幾人就要去現(xiàn)場(chǎng),等到清晨四五點(diǎn)鐘,哥哥們就出場(chǎng)了,因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候臨開(kāi)秤,現(xiàn)場(chǎng)秩序會(huì)大亂。

        查賬本上的記錄,1?月?18?日購(gòu)買(mǎi)咸肉花費(fèi)6.20?元,粉絲花費(fèi)?3.56?元;?1?月?27?日購(gòu)買(mǎi)雞蛋花費(fèi)?0.85?元,豬肉花費(fèi)?8.35?元,鴨子花費(fèi)?1.50?元,此外還有卷心菜、醬菜、豆制品等,兩次金額共計(jì)?29.43?元,近?30?元的春節(jié)供應(yīng)商品可以讓一家人開(kāi)開(kāi)心心過(guò)一個(gè)新年了。整個(gè)春節(jié)每頓不是有肉就是有魚(yú),這對(duì)我們來(lái)說(shuō)已是非常奢侈。那時(shí)的我們都是長(zhǎng)身體的時(shí)候,飯量又大,但菜又沒(méi)有油水。巧媳婦難為無(wú)米之炊,現(xiàn)在想來(lái),母親是多么不容易。

        除了餐桌,家里半大的孩子都盼望著一年一次吃零食的機(jī)會(huì)。母親陸續(xù)購(gòu)買(mǎi)了?1.25?元的什錦糖、3.06?元的糖果、0.38?元的花生、0.29?元的葡萄,這些也是要計(jì)劃的。春節(jié)要有新氣象,總還要有其他支出,12?月?21?日購(gòu)買(mǎi)雪花膏和塑料臺(tái)布花費(fèi)?1.12?元,棉鞋一雙花費(fèi)?5.70?元,鞋子花費(fèi)?2.95?元,枕頭花費(fèi)?2.73?元,枕頭布花費(fèi)?3.93?元。特別要說(shuō)明的是,1?月?7日買(mǎi)了?0.14?元的石灰,將家中粉刷一新??吹綋Q新顏的家,頓時(shí)覺(jué)得亮堂堂的。

        讓人留戀的春節(jié)過(guò)去了。留戀春節(jié),其實(shí)主要留戀的是餐桌上有魚(yú)有肉、還有零食可以吃的日子。那時(shí)候幻想著天天過(guò)年該有多好!當(dāng)然這是不現(xiàn)實(shí)的,我們唯一能做的就是翻著日歷,計(jì)算著下一個(gè)春節(jié)何時(shí)到來(lái)。購(gòu)買(mǎi)春節(jié)商品的經(jīng)費(fèi)是我們平時(shí)攢下來(lái)的,用“寅吃卯糧”來(lái)形容一點(diǎn)不為過(guò)。而春節(jié)一過(guò),我們便要面對(duì)以后每天的困難,3?月份還勉強(qiáng)能過(guò),到了?4?月份,母親說(shuō)要準(zhǔn)備“收骨頭”了。誰(shuí)知道這個(gè)“收骨頭”竟然持續(xù)了整整?1?個(gè)月,期間竟有?20?天的餐桌上的主打小菜是咸菜,20天中又有?9?天純粹是咸菜。這20?天的咸菜日子,讓我們也一個(gè)個(gè)變成了“咸菜”。

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