□ 高 贇 邵亞茹

安徽省合肥幼教集團(tuán)銅冠花園幼兒園

飲食習(xí)慣對(duì)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育起著至關(guān)重要的作用，但由于許多家長(zhǎng)對(duì)孩子寵愛遷就，致使幼兒驕縱任性，經(jīng)常邊吃邊玩，養(yǎng)成了多種不良的飲食習(xí)慣。為了進(jìn)一步了解幼兒在家、在園的飲食行為，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提升幼兒園保教質(zhì)量，我園通過問卷調(diào)查法、訪談法等，對(duì)本園家長(zhǎng)和全園老師進(jìn)行了調(diào)查。

調(diào)查時(shí)間、形式、對(duì)象、方法

調(diào)查時(shí)間：2021 年9 月5 日-10 月14 日

調(diào)查形式：家長(zhǎng)問卷、家長(zhǎng)訪談和教師訪談

調(diào)查對(duì)象：全園家長(zhǎng)、教師

調(diào)查方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查法、訪談法

調(diào)查結(jié)果

通過對(duì)家長(zhǎng)的問卷調(diào)查，我園了解了幼兒的飲食習(xí)慣，并統(tǒng)計(jì)幼兒在家進(jìn)餐時(shí)出現(xiàn)的多種不良飲食習(xí)慣，總結(jié)如下：存在喂飯現(xiàn)象：每次都需要的占1.14%、經(jīng)常需要的占10.25%、偶爾需要的占53.76%。出現(xiàn)邊吃邊玩的情況：每次都會(huì)出現(xiàn)的占3.87%、經(jīng)常會(huì)的占56.72%、偶爾會(huì)的占27.33%。幼兒出現(xiàn)吃飯不專注的行為，家長(zhǎng)的做法有：打罵的占2.96%、講道理的占89.98%、不知道如何處理的占5.69%。進(jìn)餐時(shí)是否會(huì)主動(dòng)幫助家人收放餐具：每次都會(huì)的占2.05%、經(jīng)常會(huì)的占66.29%、偶爾會(huì)的占13.21%、從來(lái)不會(huì)的占18.45%。幼兒進(jìn)餐時(shí)長(zhǎng)：15 分鐘左右的占25.74%、30分鐘左右的占63.1%、45 分鐘左右的占9.57%、1 小時(shí)左右的占1.59%。進(jìn)餐時(shí)洗手的頻率：每次都洗的占57.18%、經(jīng)常洗手的占33.49%、偶爾洗手的占8.66%、不洗手的占0.68%。進(jìn)餐時(shí)洗手積極性：主動(dòng)洗手的占57.4%、在成人提醒下洗手的占38.27%、偶爾洗手的占4.33%。進(jìn)餐時(shí)用手抓飯的現(xiàn)象：經(jīng)常會(huì)有的占5.92%、偶爾會(huì)有的占33.49%、從不抓飯的占59.68%。餐后漱口習(xí)慣：能主動(dòng)漱口的占7.52%、在成人提醒下漱口的占47.38%、偶爾漱口的占24.37%、從不漱口的占20.73%。

分析報(bào)告

本研究主要通過問卷法、訪談法就幼兒在家的飲食習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查統(tǒng)計(jì)。我園給全園家長(zhǎng)發(fā)放問卷，更好地了解了幼兒的飲食習(xí)慣，問卷共發(fā)放439 份，回收439 份。我園還對(duì)28 名家長(zhǎng)、42 名教師進(jìn)行了訪談，來(lái)輔助問卷調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示,幼兒在飲食習(xí)慣方面存在各種不良飲食行為。通過調(diào)查研究，我們發(fā)現(xiàn)造成幼兒不良飲食習(xí)慣的原因主要有：

家庭因素。幼兒出現(xiàn)不良飲食習(xí)慣的現(xiàn)象在家中多于在幼兒園，因?yàn)榧议L(zhǎng)對(duì)幼兒過分嬌慣、百依百順，助長(zhǎng)了幼兒不良飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。也有很多家長(zhǎng)缺乏相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，或者因?yàn)楣ぷ髅Γ约旱娘嬍硲B(tài)度和習(xí)慣就不正確,給孩子樹立了壞的榜樣。

外部環(huán)境因素。首先，老師和家長(zhǎng)的評(píng)價(jià)都會(huì)影響孩子的就餐情緒, 而就餐心情的好壞能很大程度地影響孩子進(jìn)食。其次，幼兒在家零食不離口，打亂了正常的飲食規(guī)律，不利于良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。再次，幼兒喜歡模仿，同伴挑食或進(jìn)餐速度的快慢都會(huì)影響到幼兒。最后，同伴關(guān)系也會(huì)影響進(jìn)餐，如幼兒和同伴之間鬧了矛盾，情緒低落，食欲也會(huì)不佳。

幼兒身體因素。幼兒在身體欠佳的情況下，食欲也會(huì)大大降低。比如，大班幼兒正處在換牙期，換牙期間會(huì)食欲不佳。

通過問卷調(diào)查法、訪談法，我們更清晰地了解了幼兒的飲食習(xí)慣。同時(shí)，調(diào)查的結(jié)果也為幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)指明了方向。幼兒園會(huì)針對(duì)此次調(diào)查研究，為每個(gè)幼兒制訂更詳細(xì)的飲食習(xí)慣培養(yǎng)計(jì)劃，并將具體的工作落實(shí)到實(shí)踐中，幫助每個(gè)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，促進(jìn)幼兒園保教質(zhì)量的提升。