陳珍仙

重慶市長壽區(qū)飼料監(jiān)測管理站，重慶 401220

在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，一些養(yǎng)殖場由于使用的飼料質(zhì)量差、營養(yǎng)差或飼喂霉變飼料，造成畜禽死亡或生長發(fā)育遲緩，進(jìn)而影響到畜禽養(yǎng)殖的綜合效益。由于飼料問題給養(yǎng)殖戶造成重大經(jīng)濟(jì)損失的案例比比皆是。研究畜禽飼料的加工與調(diào)制方法對于降低畜禽養(yǎng)殖過程中飼料直接成本和建議成本有著非常重要的意義。

1 飼料加工方法

1.1 粗飼料加工方法

粗飼料指粗纖維及水分含量較多的飼料，常見的有青草、整株青玉米、玉米秸稈、干草、谷草、飼料甜菜、水稻秸稈、小麥秸稈等。我國是糧食生產(chǎn)大國，因此秸稈類粗飼料產(chǎn)量較大，成本較低。我國平均每年可利用的秸稈類粗飼料有6 億多噸，而秸稈飼料的利用率只有67%，有超過2 億余噸的秸稈未被利用。在已利用的秸稈飼料中，大部分飼料加工生產(chǎn)粗化，粗飼料加工質(zhì)量偏低，導(dǎo)致在畜禽養(yǎng)殖中的飼料轉(zhuǎn)化率偏低。粗飼料加工的方法包括碎化、貯化、風(fēng)化、堿化、酸化、氨化、醛化、糖化等，而畜禽養(yǎng)殖中最常用的粗飼料加工方法為碎化、貯化、風(fēng)化。

1.1.1 碎化

碎化是指采用碎草機(jī)或人工切草工具對青草、秸稈等切碎后飼喂的方式。碎化加工方式適用于青草、稻草、麥草、薯秧、玉米、高粱、飼料甜菜等。飼料碎化的大小根據(jù)飼喂畜禽采食要求而定，一般牛、羊用飼喂飼料碎化長度為2 ～5 cm，豬的飼喂飼料碎化長度為1 ～2 cm。碎化加工的優(yōu)點(diǎn)在于便于采食、便于消化，可以減輕粗纖維對畜禽動物消化系統(tǒng)的壓力，提高畜禽對粗飼料營養(yǎng)的吸收率和轉(zhuǎn)化率。

1.1.2 貯化

貯化指將青料貯藏于窖、池、缸及無毒的聚乙烯塑料袋等密封環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生乳酸。乳酸具有延長飼料保鮮時(shí)間、預(yù)防營養(yǎng)物質(zhì)流失的作用，從而提高飼料的整體品質(zhì)。貯化加工有利于改善青鮮飼料的適口性和促進(jìn)營養(yǎng)吸收的優(yōu)點(diǎn)。

1.1.3 風(fēng)干

風(fēng)干指對青鮮飼料采收后高溫、快速風(fēng)干，使其成為干性飼料。風(fēng)干處理過程中應(yīng)避免時(shí)間長潮濕而發(fā)霉，預(yù)防維生素流失。風(fēng)干加工的優(yōu)點(diǎn)在于延長粗飼料的保存時(shí)間，預(yù)防飼料發(fā)霉變質(zhì)和微生物的滋生。

1.1.4 堿化

堿化指對粗飼料采用1%的生石灰乳浸泡加工的方式，浸泡時(shí)間一般為24 h。堿化浸泡后的粗飼料無須水洗可直接利用。堿化加工有利于改善粗飼料的營養(yǎng)成分，提高粗蛋白和鈣、鎂、鉀、鈉等微量元素的含量，促進(jìn)畜禽對礦物質(zhì)元素和粗蛋白的吸收。以秸稈為例，堿化加工可以使其營養(yǎng)物質(zhì)提高4%～6%，既能改善粗飼料的適口性，又能提高飼料營養(yǎng)吸收率和轉(zhuǎn)化率。

1.1.5 酸化

酸化指在粗飼料中添加磷酸再貯藏處理的方式。常用的磷酸類添加劑有芒硝、硫化合物等。磷酸類添加劑是非蛋白化合物形成菌體蛋白的必要條件。通過酸化處理，能有效提升粗飼料中乳酸菌的活力，促進(jìn)畜禽對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

1.1.6 氨化

氨化加工是在碎化加工的基礎(chǔ)上，采用15%的氨水按照每12 ～15 kg/100 kg 飼料的量分層壓實(shí)、逐層噴灑氨水再密封處理的加工方式。一般用于氨化的粗飼料碎化長度為2 ～3 cm，氨化溫度為25 ～30 ℃，氨化時(shí)間約7 d。氨化結(jié)束后再進(jìn)行暴曬，加快飼料中的氨氣揮發(fā)，氨氣完全揮發(fā)后即直接使用，氨化也具有提升粗飼料營養(yǎng)物質(zhì)的作用。以水稻秸稈為例，氨化處理后的營養(yǎng)物質(zhì)可提升20%～40%，極大地提高了飼料物質(zhì)的含量，改善了飼料綜合品質(zhì)，提高了粗飼料的利用率和飼料轉(zhuǎn)化率。

1.1.7 醛化

醛化指在飼料中添加0.12%甲醛或0.14%蟻酸，然后再進(jìn)行貯化加工的方法。醛化處理有利于預(yù)防飼料貯化過程中蛋白的流失，同時(shí)提升非溶性的蛋白質(zhì)的成分及其含量，有利于提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值，改善適口性。醛化加工方法在實(shí)際生產(chǎn)中多采用多種飼料混合加工處理模式。常用的是對青貯料與干草、禾本科與豆科飼料混合貯化。

1.2 蛋白飼料加工方法

1.2.1 粉化

粉化指采用磨粉機(jī)械對飼料經(jīng)過磨細(xì)粉化加工的方式。粉化的程度視畜禽飼喂需求未定，一般牛、羊、豬蛋白飼料的碎化直徑為1 ～2 mm，雞、鴨等蛋白飼料碎化直徑為3 ～5 mm。

1.2.2 軟化

軟化加工多適用于豆餅、高粱、玉米、麥類等蛋白飼料，即在飼喂前采用淡鹽水浸泡，使之軟化，來改善飼料的適口性，促進(jìn)消化吸收作用。

1.2.3 漿化

漿化加工多適用于餅粕、豆類、木薯、甘薯等蛋白飼料，即對飼料采取浸泡+打漿處理的方式。其目的在于促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與消化，減少飼料中氫氰酸等物質(zhì)。

1.2.4 芽化

芽化指對麥類、高粱、豆類、玉米等飼料進(jìn)行催芽處理，在芽萌發(fā)至約10 cm 時(shí)飼喂。芽化后的飼料其維生素、胡蘿卜素、核黃素含量顯著增加，有利于促進(jìn)畜禽對于維生素物質(zhì)的吸收，提高飼料的利用價(jià)值。

1.2.5 熱化

熱化多適用于豆類飼料的加工，即采用蒸煮法破壞豆中抗胰蛋白酶，提升豆蛋白蛋氨酸、胱氨酸等物質(zhì)的含量。熱化加工后的飼料其營養(yǎng)價(jià)值、生物價(jià)值顯著提升，且口感較好，有利于畜禽采食和營養(yǎng)消化吸收。

2 飼料調(diào)制方法

2.1 非營養(yǎng)性添加劑調(diào)制

非營養(yǎng)性添加劑主要應(yīng)用于粗飼料的加工與調(diào)制中，常用的有抗結(jié)塊劑、黏接劑、乳酸菌、可溶性碳水化合物、發(fā)酵抑制劑、防腐劑、甜味劑、香味劑、鮮味劑等。

2.1.1 抗結(jié)塊劑

畜禽飼料加工中常用的抗結(jié)塊劑有二氧化硅、硅酸鹽、硅藻土、膨潤土、硬脂酸鹽等。一般抗結(jié)塊劑的用量應(yīng)控制在2%以內(nèi)，其中液態(tài)飼料添加量控制在1.5%以內(nèi)。同種飼料添加不同類型的抗結(jié)塊劑時(shí)，成品飼料中總量應(yīng)控制在2%以內(nèi)，總?cè)占Z的量控制在2%以內(nèi)。其中丙酸鈉、尿素的添加量應(yīng)控制在1%以內(nèi)。

2.1.2 黏結(jié)劑

畜禽飼料加工中常用的黏結(jié)劑有淀粉、動物膠、植物角、糖蜜、海藻酸鈉、木質(zhì)素磺酸鈉、酪蛋白酸奶、明膠、鈉鹽等，主要應(yīng)用于粉化加壓處理成顆粒過程中自身黏結(jié)效果不好的材料，起到黏合飼料、防止粉化和營養(yǎng)流失的作用。加工和調(diào)制蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉含量豐富的飼料時(shí)一般無需再添加黏結(jié)劑。

2.1.3 青貯飼料調(diào)制劑

青貯飼料中常用的非營養(yǎng)性調(diào)制劑包括發(fā)酵促進(jìn)型添加劑和發(fā)酵抑制型添加劑兩類。其中常用的發(fā)酵促進(jìn)性添加劑包括乳酸菌、纖維酶、葡萄糖、蜜糖等；發(fā)酵抑制性添加劑包括硫酸、甲酸、乙酸、丙酸、鹽酸、山梨酸、丙烯酸等。此外，需要添加可溶性碳水化合物及適量的防腐劑。調(diào)制劑在青貯飼料中的應(yīng)用有利于預(yù)防青貯飼料霉變、營養(yǎng)流失、抑制雜菌等，起到改善口感和促進(jìn)營養(yǎng)吸收的作用。青貯飼料中可溶性碳水化合物的添加量一般控制在0.05%以內(nèi)，其他常用的調(diào)制劑用量參考表1。

表1 青貯飼料中常用調(diào)制劑添加量參考表

2.2 營養(yǎng)性添加劑調(diào)制

畜禽飼料加工調(diào)制中營養(yǎng)性添加劑應(yīng)根據(jù)不同畜禽及不同生長階段對于營養(yǎng)物質(zhì)的需求有針對性地添加。牛羊飼料加工中常添加的營養(yǎng)性調(diào)制劑包括能量、蛋白質(zhì)、常量元素、微量元素、維生素E、維生素D、維生素A、鎂等；豬、雞飼料加工中除維生素C 外其牛羊飼料中使用到的營養(yǎng)性添加調(diào)制劑均需要添加。秸稈類粗飼料加工還應(yīng)該添加尿素、氨氣、乳糖、礦物質(zhì)等營養(yǎng)性添加劑。

3 結(jié)語

綜上所述，畜禽規(guī)模化養(yǎng)殖者應(yīng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，積極參加主管部門的各類技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)，了解畜禽飼料的加工與調(diào)制多樣性，根據(jù)需求選擇優(yōu)質(zhì)飼料。畜禽飼料的加工與調(diào)制具有多樣性，不同的畜禽飼料加工與調(diào)制的方法不同，同一種飼料也可以采用不同的加工調(diào)制方法。在進(jìn)行畜禽飼料加工時(shí)，應(yīng)該根據(jù)實(shí)際需求選擇飼料加工與調(diào)制的方法。在進(jìn)行飼料調(diào)制時(shí)，應(yīng)該根據(jù)畜禽養(yǎng)殖實(shí)際的生產(chǎn)需求及飼料管理需求控制好非營養(yǎng)性飼料添加劑和營養(yǎng)性飼料添加劑的用量。在滿足生產(chǎn)質(zhì)量需求的前提下，應(yīng)該盡可能地選擇經(jīng)濟(jì)性好的飼料加工與調(diào)制方法，最大化地降低畜禽養(yǎng)殖過程中飼料的綜合成本，以實(shí)現(xiàn)提高飼料加工調(diào)制及應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖中的經(jīng)濟(jì)效益的目標(biāo)。