文 / 楊鳳娟，譙仕彥

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193

2018 年中美貿(mào)易摩擦讓大豆成為舉國(guó)關(guān)注的話(huà)題，為應(yīng)對(duì)大豆問(wèn)題，中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)緊急組織了生豬、肉雞等低蛋白日糧團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，后又升級(jí)為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，低蛋白日糧在一定程度上得到了推廣應(yīng)用。但是，由于我國(guó)飼料工業(yè)的快速發(fā)展，工業(yè)飼料總產(chǎn)量連年大幅增長(zhǎng)，導(dǎo)致了我國(guó)飼料糧的剛性需求快速增加。大豆/ 豆粕是畜禽養(yǎng)殖的主要蛋白來(lái)源，而我國(guó)大豆等蛋白飼料長(zhǎng)期大量依賴(lài)進(jìn)口，飼料糧尤其是大豆對(duì)外依存度高，成為了影響整體糧食安全的風(fēng)險(xiǎn)因素。

目前，隨著豆粕價(jià)格的高漲，低蛋白日糧已得到廣大生豬養(yǎng)殖戶(hù)的認(rèn)可，但仍有部分生豬養(yǎng)殖戶(hù)不會(huì)應(yīng)用低蛋白日糧技術(shù)。為進(jìn)一步在全國(guó)范圍內(nèi)全面推動(dòng)和落實(shí)低蛋白日糧技術(shù)的應(yīng)用，控制豆粕使用量，制定《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

一、標(biāo)準(zhǔn)制定背景

我國(guó)是世界畜牧第一大國(guó)，也是飼料糧需求第一大國(guó)。2021 年，全國(guó)養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗總量為4.5 億噸，其中飼料糧（谷物原糧和豆粕）消費(fèi)3.32 億噸，占糧食消費(fèi)總量的49%，高于35% 的食用和15% 的工業(yè)用消費(fèi)占比。然而，我國(guó)飼料原料長(zhǎng)期短缺，國(guó)內(nèi)飼料糧供需結(jié)構(gòu)性矛盾突出。2021 年，進(jìn)口大豆9652 萬(wàn)噸，玉米2835 萬(wàn)噸，小麥972 萬(wàn)噸，大麥1248 萬(wàn)噸。而2021 年飼用豆粕消耗6900 萬(wàn)噸，折合大豆8415 萬(wàn)噸，進(jìn)口來(lái)源占比幾乎100%。以大豆為代表的蛋白飼料原料，存在進(jìn)口依存度高、進(jìn)口來(lái)源國(guó)集中等風(fēng)險(xiǎn)，是我國(guó)糧食安全的主要風(fēng)險(xiǎn)之一。因此，豆粕減量替代是國(guó)家戰(zhàn)略，是畜牧業(yè)降本增效的主要路徑。

我國(guó)作為世界第一養(yǎng)豬大國(guó)，每年豬飼料產(chǎn)量在我國(guó)總飼料產(chǎn)量的占比超過(guò)30%。傳統(tǒng)生豬飼養(yǎng)長(zhǎng)期以“玉米-豆粕”高蛋白日糧為主，不僅形成了以飼料蛋白質(zhì)含量或豆粕含量判定飼料質(zhì)量的思維習(xí)慣，還造成了大量的蛋白質(zhì)浪費(fèi)和氮排放污染環(huán)境。

大量研究表明，基于氨基酸平衡的低蛋白日糧技術(shù)不會(huì)影響豬的生長(zhǎng)性能，可顯著降低蛋白飼料用量?；谖覈?guó)已建立的豬低蛋白日糧配制技術(shù)體系，包括豬低蛋白日糧凈能需要、凈能賴(lài)氨酸平衡模式、主要限制性氨基酸平衡模式等，制修訂了低蛋白日糧的國(guó)家和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2021 年發(fā)布了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》。上述措施對(duì)降低蛋白飼料用量起到了非常積極的作用。但仍有很多生豬飼料企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)不能正確應(yīng)用低蛋白日糧技術(shù)。為進(jìn)一步全面推動(dòng)低蛋白日糧技術(shù)的應(yīng)用，制定本團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)節(jié)約蛋白質(zhì)飼料資源，保障我國(guó)飼料糧安全具有重要指導(dǎo)意義。

二、標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程

1.標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)和啟動(dòng)2022 年1 月，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭承擔(dān)中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，并成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組。召開(kāi)工作研討會(huì)，進(jìn)行了任務(wù)分工，明確了實(shí)施進(jìn)度。

2.起草和規(guī)范性審查在大量文獻(xiàn)資料和數(shù)據(jù)收集、調(diào)研的基礎(chǔ)上，起草了《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)草案。

2022 年1 月29 日，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)工作會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容格式進(jìn)行了討論，修改完善形成了《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿。

3.定 向 征 求 意見(jiàn) 2022 年2 月1 日～3 月7 日，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組定向向行業(yè)內(nèi)有代表性的部分科研院所和飼料生產(chǎn)企業(yè)專(zhuān)家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行征求意見(jiàn)。期間發(fā)送《征求意見(jiàn)稿》份數(shù)為36份；收到回函28 份，其中有建議或意見(jiàn)的26 份。在廣泛征求意見(jiàn)，收集分析征求意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)征求意見(jiàn)稿進(jìn)行完善，形成送審稿。

4.審查2022 年3 月10 日，中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)組織專(zhuān)家對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了認(rèn)真審查，專(zhuān)家組予以通過(guò)，并提出修改意見(jiàn)。

2022 年3 月10～14 日，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)審查專(zhuān)家提出的意見(jiàn)或建議，完善和補(bǔ)充了標(biāo)準(zhǔn)。

5.定 向 征 求 意 見(jiàn) 和 報(bào) 批2022 年3 月15～25 日，將審查會(huì)后修改的標(biāo)準(zhǔn)文本在中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)網(wǎng)站上進(jìn)行公開(kāi)征求意見(jiàn)，共收到意見(jiàn)19 條。根據(jù)公開(kāi)征求意見(jiàn)的意見(jiàn)或建議，完善和補(bǔ)充了標(biāo)準(zhǔn)，形成了標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿并上報(bào)。

6.標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布和實(shí)施2022 年4 月13 日，中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布T/CFIAS 8001-2022《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并于2022 年5 月13 日開(kāi)始實(shí)施。

三、主要技術(shù)內(nèi)容解讀

1.標(biāo)準(zhǔn)范圍本文件規(guī)定了仔豬、生長(zhǎng)育肥豬和母豬低蛋白低豆粕多元化日糧的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求和試驗(yàn)方法。

本文件適用于仔豬、生長(zhǎng)育肥豬和母豬低蛋白低豆粕多元化日糧的生產(chǎn)。

2.術(shù)語(yǔ)和定義參考著作《豬低蛋白質(zhì)日糧研究與應(yīng)用》及相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了低蛋白日糧、低蛋白低豆粕多元化日糧、非常規(guī)飼料原料3 個(gè)術(shù)語(yǔ)的定義。

低蛋白日糧：以?xún)裟転榛A(chǔ)，依據(jù)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)質(zhì)和氨基酸營(yíng)養(yǎng)平衡理論，在不影響動(dòng)物生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)的條件下，通過(guò)添加飼用氨基酸及其類(lèi)似物，優(yōu)化蛋白源結(jié)構(gòu)等方法，降低日糧粗蛋白質(zhì)水平、減少蛋白原料用量和氮排泄的日糧。

低蛋白低豆粕多元化日糧：以低蛋白日糧生產(chǎn)技術(shù)為基礎(chǔ)，依據(jù)各種能量飼料和蛋白質(zhì)飼料的可利用養(yǎng)分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)，配制的原料種類(lèi)多、養(yǎng)分互補(bǔ)性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)平衡度高的低豆粕日糧。

非常規(guī)飼料原料：通常指在配方中較少使用，或者對(duì)營(yíng)養(yǎng)特性和飼用價(jià)值了解較少的飼料原料。本文件中特指除豆粕、玉米外的用于配制配合飼料的飼料原料。

3.非常規(guī)飼料原料的推薦最高用量非常規(guī)原料推薦使用限量主要參考了2010 年美國(guó)豬營(yíng)養(yǎng)指南、伊利諾伊大學(xué)和堪薩斯州立大學(xué)推薦的原料使用限量，并征求了國(guó)內(nèi)部分大型飼料企業(yè)和養(yǎng)豬企業(yè)技術(shù)總監(jiān)的意見(jiàn)，最終得到了生豬不同生理階段日糧中非常規(guī)飼料原料（17 種能量飼料和19 種蛋白質(zhì)飼料）的推薦最高用量（表1）。以大麥、小麥、雙低菜籽粕和棉籽粕為例，其推薦最高用量的制定依據(jù)如下：

表1 生豬不同生理階段日糧中非常規(guī)飼料原料推薦最高用量%

大麥：在歐洲被廣泛使用，抗?fàn)I養(yǎng)因子含量低。綜合國(guó)外研究，充分考慮我國(guó)大麥供應(yīng)情況，推薦3～＜10 kg、10～＜25 kg、25～＜50 kg和50 kg～出欄豬日糧大麥?zhǔn)褂蒙舷薹謩e為25%、80%、80%和80%，妊娠母豬和哺乳母豬也均為80%。

小麥：伊利諾伊大學(xué)推薦生長(zhǎng)育肥豬日糧中小麥?zhǔn)褂蒙舷逓?0%，綜合考慮目前企業(yè)實(shí)際用量，推 薦3～＜10 kg、10～＜25 kg、25～＜50 kg 和50 kg～出欄豬日糧小麥?zhǔn)褂蒙舷薹謩e為45%、45%、80%和80%。小麥能很好的替代玉米作為母豬的能量飼料，減少玉米在母豬飼料中的使用，因此妊娠母豬和哺乳母豬中小麥的使用上限均為80%。

雙低菜籽粕：參考2010 年美國(guó)豬營(yíng)養(yǎng)指南和堪薩斯州立大學(xué)推薦使用量，3～＜10 kg 仔豬日糧不推薦使用，推薦10～＜25 kg 的使用上限為10%，其他各階段的均為15%。

棉籽粕：堪薩斯州立大學(xué)推薦體重大于25磅的保育豬日糧和生長(zhǎng)育肥豬日糧可使用10%的棉籽粕，棉籽粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子棉酚的含量較高，采食過(guò)量會(huì)引起消化道炎癥。綜合考慮我國(guó)企業(yè)中實(shí)際用量，3～＜10 kg 仔豬日糧不推薦使用，推薦10～＜25 kg、25～＜50 kg 和50 kg～出欄豬日糧棉籽粕使用上限均為10%，妊娠母豬日糧棉籽粕使用上限為15%，哺乳母豬推薦使用上限10%。

4.豆粕使用限量生豬不同生理階段日糧中豆粕使用限量見(jiàn)表2。其主要制定依據(jù)為：仔豬階段消化酶分泌不足，腸道發(fā)育不完善，僅建議使用少量高品質(zhì)非豆粕蛋白原料替代豆粕，對(duì)豆粕使用限量不做過(guò)高要求，根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際和國(guó)內(nèi)外低蛋白日糧研究數(shù)據(jù)，3～＜10 kg 和10～＜25 kg的豆粕推薦使用上限為15%和16%。

表2 生豬不同生理階段日糧中豆粕使用限量 %

25 kg 以上豬的腸道已發(fā)育完全，在抗?fàn)I養(yǎng)因子不超過(guò)耐受限度的條件下，可以使用大量的非常規(guī)能量原料及蛋白質(zhì)原料替代玉米和豆粕，并增強(qiáng)飼糧多元性。參考國(guó)內(nèi)外低蛋白日糧研究數(shù)據(jù)和企業(yè)目前的實(shí)際使用量，25～＜50 kg、50～＜75 kg、75～＜100 kg、100 kg～出欄階段的豬豆粕推薦使用上限分別為13%、10%、8% 和5%。同時(shí)，應(yīng)注意使用凈能體系配制飼糧，關(guān)注飼糧能量與蛋白質(zhì)的平衡，避免能量過(guò)剩導(dǎo)致的體脂肪過(guò)度沉積。

妊娠母豬對(duì)蛋白質(zhì)需求低，根據(jù)目前企業(yè)的實(shí)際使用量，妊娠母豬的豆粕使用上限推薦為8%，哺乳母豬對(duì)蛋白質(zhì)的需求較高，通常需要16%～18% 的粗蛋白質(zhì)，根據(jù)企業(yè)實(shí)際使用量，哺乳母豬的豆粕推薦使用上限為16%。

5.營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)仔豬、生長(zhǎng)育肥豬階段劃分和主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)主要參考了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《仔豬、生長(zhǎng)育肥豬配合飼料》（GB/T 5915-2020）、《豬營(yíng)養(yǎng)需要量》（GB/T 39235-2020）和有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道（岳隆耀，2010；張桂杰，2011；謝春元，2013；任曼，2014；馬文鋒，2015；劉緒同，2016；張世海，2016），最終得到營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)見(jiàn)表3。

表3 仔豬、生長(zhǎng)育肥豬營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo) %

母豬階段劃分、賴(lài)氨酸含量及其他氨基酸與賴(lài)氨酸比參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《豬營(yíng)養(yǎng)需要量》（GB/T 39235-2020）。NDF 含量參考最新研究報(bào)道（Guillemet 等2006 ；Loisel 等2013 ；Shang等2019；Mou 等，2020 ；Zhuo 等，2020；Li 等2021；Pi 等2021），得到營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)見(jiàn)表4。

表4 母豬日糧主要營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo) %

6.推薦典型配方根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《仔豬、生長(zhǎng)育肥豬配 合飼料》（GB/T 5915-2020）、我國(guó)《豬營(yíng)養(yǎng)需要量》（GB/T 39235-2020）以及表3，結(jié)合搜集到的文獻(xiàn)中配方和企業(yè)生產(chǎn)配方中豆粕替代物及其使用量，推薦了仔豬、生長(zhǎng)育肥豬各階段典型配方（表5）。以3～＜10 kg 階段為例，該階段仔豬腸道發(fā)育不完全，消化能力差，應(yīng)飼喂高品質(zhì)、易消化的飼料，不建議在此體重階段日糧中使用過(guò)多非常規(guī)原料。因此，配方中建議使用膨化玉米、膨化大豆、乳清粉和魚(yú)粉等高品質(zhì)飼料原料，以提高仔豬采食量及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，促進(jìn)仔豬健康及生長(zhǎng)性能的發(fā)揮。

表5 仔豬、生長(zhǎng)育肥豬低蛋白低豆粕多元化日糧典型配方 %

主要以我國(guó)《豬營(yíng)養(yǎng)需要量》（GB/T 39235-2020）為依據(jù)，同時(shí)參考美國(guó)Pork 公司實(shí)際用量、愛(ài)荷華州立大學(xué)、堪薩斯州立大學(xué)等技術(shù)資料、NRC 推薦量以及表4，結(jié)合搜集到的文獻(xiàn)中配方和企業(yè)生產(chǎn)配方中豆粕替代物及其使用量，推薦了母豬各階段典型配方（表6）。以哺乳母豬為例，哺乳母豬在哺乳過(guò)程中需要消耗一定的體儲(chǔ)備來(lái)獲取維持和泌乳需要，而體儲(chǔ)備的過(guò)度損失會(huì)造成發(fā)情間隔的延長(zhǎng)與受胎率的降低，母乳質(zhì)量下降等。因此，哺乳母豬典型配方中適當(dāng)提高了小麥、含可溶物的玉米干酒精糟（DDGS）、菜籽粕、棉籽粕和油脂的添加量，并適量添加了L- 賴(lài)氨酸、L-蘇氨酸、L-色氨酸、纈氨酸，滿(mǎn)足日糧氨基酸平衡，提高母豬采食量及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率。

表6 母豬低蛋白低豆粕多元化日糧典型配方%

四、結(jié)語(yǔ)

T/CFIAS 8001-2022《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生豬不同階段非常規(guī)飼料原料的推薦最高用量、豆粕使用限量、理化指標(biāo)和試驗(yàn)方法，以及不同階段的低蛋白低豆粕多元化日糧推薦典型配方，符合豆粕減量替代的國(guó)家戰(zhàn)略需求，對(duì)保障我國(guó)飼料糧安全具有重要意義。

（參考文獻(xiàn)略）