宋柏辰 ，張洪喜 ，咼于明 ，宋志剛

1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東泰安 271018；

2.山東中蟲(chóng)寵物食品有限公司，山東泰安 271229；

3.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，北京 100193

隨著全世界人口的增長(zhǎng)和生活水平的提高，人們對(duì)于動(dòng)物蛋白的需求量也不斷增加。預(yù)計(jì)到2050 年，世界人口將超過(guò)100 億，屆時(shí)全球人口對(duì)雞肉和豬肉的需求量將分別為2010 年的2.73 和2.05 倍（Food 和Nations，2011）。而更大規(guī)模的畜禽養(yǎng)殖會(huì)占用更多的農(nóng)作物、土地和水等資源，據(jù)估計(jì)，未來(lái)將會(huì)有4 億公頃的耕地用于生產(chǎn)畜禽養(yǎng)殖所需的飼料原料，“人畜爭(zhēng)糧”的問(wèn)題愈發(fā)加?。∕ottet 等，2017）。同時(shí)，畜禽飼料中傳統(tǒng)的蛋白來(lái)源，如豆粕和魚(yú)粉等，面臨著資源有限、環(huán)境壓力大和不可持續(xù)等問(wèn)題。在中國(guó)，飼用豆粕資源面臨短缺問(wèn)題，我國(guó)在2021 年和2022 年分別進(jìn)口大豆9647.1 萬(wàn)噸和9108.1 萬(wàn)噸，其中大多用于飼料業(yè)（鐘雁明，2023）。因此，尋找可持續(xù)、安全和營(yíng)養(yǎng)豐富的新型飼料原料實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)飼料原料的替代減量，已成為飼料市場(chǎng)上的一項(xiàng)重要挑戰(zhàn)。

昆蟲(chóng)是陸地現(xiàn)存種類最多的一類生物，世界上昆蟲(chóng)約有150 余萬(wàn)種，我國(guó)至少有6 萬(wàn)種以上（楊星科和趙建銘，2000）。家禽家畜在被人類馴化前，它們?cè)谧匀唤缰械氖匙V本就包括昆蟲(chóng)，而野生動(dòng)物們的挖土和抓地等自然行為，也是為了采食土壤中蚯蚓等昆蟲(chóng)及昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)。近年來(lái)，昆蟲(chóng)作為一種可持續(xù)性的動(dòng)物飼料原料，因其較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含多種生物活性成分等優(yōu)點(diǎn)而被廣泛關(guān)注。充分開(kāi)發(fā)利用昆蟲(chóng)蛋白資源，將會(huì)在一定程度上緩解蛋白類飼料原料短缺的局面。同時(shí)，立法正在為飼用昆蟲(chóng)在畜禽飼料中的應(yīng)用提供便利。2015 年，美國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)管局批準(zhǔn)法國(guó)Ynsect 公司可以將昆蟲(chóng)產(chǎn)品銷售給飼料生產(chǎn)商。2017 年7 月，歐盟法律規(guī)定，在水產(chǎn)飼料配方中可以加入昆蟲(chóng)蛋白。2021 年，美國(guó)已批準(zhǔn)黑水虻作為狗糧和水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料的原料，加拿大已批準(zhǔn)黑水虻可用于家禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料。最近，法律已規(guī)定有13 種昆蟲(chóng)可以用于家禽等飼料中，其中歐盟規(guī)定了8 種昆蟲(chóng)可以被加工用于作為蛋白類的畜禽飼料原料（Turck 等，2021）。亞太地區(qū)的國(guó)家存在著最大的可食用昆蟲(chóng)的潛在市場(chǎng)，但是目前還沒(méi)有關(guān)于使用昆蟲(chóng)作為飼料原料的立法規(guī)定。目前，昆蟲(chóng)在水產(chǎn)動(dòng)物和寵物尤其是爬行寵物中應(yīng)用較廣，在雞和豬等傳統(tǒng)畜禽動(dòng)物養(yǎng)殖中的影響力也在逐漸提高。隨著昆蟲(chóng)替代傳統(tǒng)飼料原料趨勢(shì)的發(fā)展，世界上整個(gè)的昆蟲(chóng)市場(chǎng)價(jià)值每年迅速增長(zhǎng)20%～30%（侯夢(mèng)婷等，2019）。

目前，昆蟲(chóng)飼料產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，但由于前期的基礎(chǔ)研究較少、飼用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不夠明晰、配方師和養(yǎng)殖者等從業(yè)人員對(duì)飼用昆蟲(chóng)了解不足以及養(yǎng)殖者的保守心態(tài)，導(dǎo)致昆蟲(chóng)在動(dòng)物飼料行業(yè)中仍未得到充分的利用。此外，關(guān)于飼用昆蟲(chóng)的開(kāi)發(fā)、利用和優(yōu)勢(shì)等進(jìn)行系統(tǒng)的匯總工作也較為缺乏。因此，本文針對(duì)這一問(wèn)題，將綜述昆蟲(chóng)蛋白在畜禽飼料中開(kāi)發(fā)與利用的研究進(jìn)展，列舉常見(jiàn)飼用昆蟲(chóng)的品種，匯總飼用昆蟲(chóng)的優(yōu)勢(shì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其在雞、豬和水產(chǎn)動(dòng)物中的應(yīng)用，以供相關(guān)產(chǎn)業(yè)人員借鑒。

1 飼用昆蟲(chóng)的常見(jiàn)品種

飼用昆蟲(chóng)相關(guān)研究最多的昆蟲(chóng)品種主要有黑水虻、家蠅、黃粉蟲(chóng)、蝗蟲(chóng)、蚯蚓和桑蠶等（Abd El–Hack 等，2020; Bovera 等，2016; Makkar 等，2014）（圖1）。其中，黑水虻、家蠅和黃粉蟲(chóng)是最有希望實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖與加工生產(chǎn)的昆蟲(chóng)（Veldkamp 和Bosch，2015）。

圖1 一些常用于畜禽飼料的昆蟲(chóng)品種

2 飼用昆蟲(chóng)的優(yōu)勢(shì)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2.1 飼用昆蟲(chóng)的優(yōu)勢(shì)

昆蟲(chóng)作為飼料原料具有很大的優(yōu)勢(shì)和潛力，原因有以下幾點(diǎn)。首先，從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看，其富含蛋白質(zhì)、可消化的必需和非必需氨基酸、飽和氨基酸、脂肪、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素和微量元素等。其次，家禽和魚(yú)類等畜禽對(duì)昆蟲(chóng)的接受度較高，它們?cè)谧匀唤缰幸步?jīng)常采食昆蟲(chóng)。再者，昆蟲(chóng)對(duì)于土地面積、水資源和飼料的需求量較低（Oonincx 和de Boer，2012），產(chǎn)生的溫室氣體也更少（Imathiu 和Samuel，2020）。另外，昆蟲(chóng)的飼料轉(zhuǎn)換效率較高。生成同樣數(shù)量的蛋白質(zhì)，蟋蟀需要的飼料量是肉雞的1/2，是綿羊的1/5，是牛的1/13（Van Huis和Arnold，2013）。最后，昆蟲(chóng)大多數(shù)是雜食性的，可以在不同的營(yíng)養(yǎng)底物上生長(zhǎng)（Spranghers 等，2018 ；Spranghers 等，2017）。因此，昆蟲(chóng)可以被用于處理動(dòng)物糞便和廚余垃圾等有機(jī)廢物，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。

2.2 飼用昆蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

昆蟲(chóng)主要由蛋白質(zhì)和脂肪組成（Rumpold 和Schlüter，2013）。蛋白質(zhì)含量為27%～71%（干物質(zhì)），必需氨基酸的比例因昆蟲(chóng)的品種和發(fā)育階段而異。昆蟲(chóng)中主要的飽和脂肪酸是棕櫚酸（C16:0），主要的單不飽和脂肪酸是油酸（C18:1）。昆蟲(chóng)含有足夠的礦物質(zhì)來(lái)滿足大多數(shù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求（Barker 等，1998）。昆蟲(chóng)含有大量的鐵、鋅、鈣、鎂、錳、磷 和 硒（Van Huis 和Arnold，2013）。一些昆蟲(chóng)還含有大量B 族維生素，如鈷胺素、核黃素、泛酸和生物素（Finke，2002）。然而，昆蟲(chóng)缺乏維生素A、維生素C、煙酸、硫胺素和維生素D。不同品種昆蟲(chóng)的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值見(jiàn)表1。

表1 常見(jiàn)昆蟲(chóng)的化學(xué)成分（基于干物質(zhì)）

3 生物活性成分

昆蟲(chóng)不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)素，還具有三大類經(jīng)典的生物活性成分：幾丁質(zhì)、抗菌肽和脂肪酸。

3.1 幾丁質(zhì)

幾丁質(zhì)又叫甲殼素，是一種在節(jié)肢動(dòng)物和真菌中大量存在的天然多糖，廣泛存在于甲殼類動(dòng)物外殼、海洋生物外骨骼和蘑菇中，可以啟動(dòng)II 型免疫反應(yīng)。殼聚糖是幾丁質(zhì)的N– 脫乙?；苌铮抢ハx(chóng)外骨骼的主要有機(jī)骨架材料（Suyatma 等，2004）。據(jù)報(bào)道，殼聚糖在生物系統(tǒng)中可作為螯合劑，對(duì)細(xì)菌、酵母菌和真菌具有抗菌活性（Vartiainen 等，2004）。其抗菌機(jī)制是可誘導(dǎo)細(xì)胞裂解、穿透細(xì)胞質(zhì)膜和陽(yáng)離子螯合（Dijksteel 等，2021）。值得說(shuō)明的是，殼聚糖在治療微生物感染方面更有效，而幾丁質(zhì)在治療寄生蟲(chóng)感染方面更有效（Dong 等，2019）。但是，幾丁質(zhì)和殼聚糖在免疫調(diào)節(jié)作用方面有共同之處。

研究發(fā)現(xiàn)，昆蟲(chóng)的幾丁質(zhì)和殼聚糖可以被包括鳥(niǎo)類在內(nèi)的許多動(dòng)物的免疫細(xì)胞通過(guò)半乳糖苷–3、甘露糖受體、RegIIIγ、Dectin–1 和各種TLRs 受體所識(shí)別（Elieh Ali Komi 等，2018），進(jìn)而激活動(dòng)物的先天性免疫系統(tǒng)（Istiqomah 等，2017）。據(jù)報(bào)道，使用黃粉蟲(chóng)幼蟲(chóng)粉替代25% 豆粕可顯著提高蛋雞血清球蛋白水平，顯著降低血清白蛋白/ 球蛋白比值（Bovera 等，2018）。以此類似，用黑水虻幼蟲(chóng)粉完全替代母雞日糧中的豆粕，可顯著提高血清球蛋白水平，顯著降低血清白蛋白/ 球蛋白比值，增強(qiáng)免疫功能（Marono等，2017）。研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加0.4% 的黃粉蟲(chóng)和桑蠶幼蟲(chóng)可顯著提高血清IgG 和IgA 水平，顯著降低腸道中大腸桿菌和沙門(mén)氏菌數(shù)量，這可能與IgG 和IgA 水平的提高有關(guān)（Islam 和Yang，2017）。此外，幾丁質(zhì)和殼聚糖具有抗大腸桿菌（Hoseini 等，2016）和艾美耳球蟲(chóng)（Abdel–Latif等，2016）的活性。幾丁質(zhì)和殼聚糖通過(guò)增強(qiáng)動(dòng)物的免疫活性直接或間接地顯示出抗菌和抗寄生蟲(chóng)作用。

有趣的是，甲殼質(zhì)以其降血脂和降膽固醇特性 而 聞 名（Koide，1998）。日 糧添 加50 mg/kg的幾丁質(zhì)可顯著降低肉雞的體脂率，顯著降低血清膽固醇和甘油三酯的水平（Hossain 和Blair，2007）。小鼠日糧添加幾丁質(zhì)可引發(fā)小鼠胃膨脹，通過(guò)誘導(dǎo)胃簇細(xì)胞產(chǎn)生IL–25 等機(jī)制激活I(lǐng)I型天然淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)的II 型免疫介導(dǎo)了幾丁質(zhì)酶AMCase 的分泌，使小鼠適應(yīng)了膳食幾丁質(zhì)。給食源性肥胖小鼠補(bǔ)充幾丁質(zhì)可改善其代謝；而在缺乏幾丁質(zhì)消化酶的小鼠中，補(bǔ)充幾丁質(zhì)可使其抵抗肥胖，這可能與增強(qiáng)的II 型免疫有關(guān)（Kim 等，2023）。

3.2 抗菌肽

抗菌肽是指昆蟲(chóng)體內(nèi)經(jīng)誘導(dǎo)而產(chǎn)生的一類具有抗菌活性的堿性多肽物質(zhì)?？咕拇蠖嗑哂袕V譜抗菌、無(wú)耐藥性和熱穩(wěn)定性等特點(diǎn)。昆蟲(chóng)產(chǎn)生的抗菌肽主要包括α– 螺旋肽、富含半胱氨酸的肽、富含脯氨酸的肽和富含甘氨酸的肽?？咕木哂邪邢蜃R(shí)別革蘭氏陰性細(xì)菌的脂多糖的磷酸基團(tuán)和陰離子磷脂以及革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌的肽聚糖層的功能（Veldkamp 等，2022）?？咕呐c這些特定位點(diǎn)結(jié)合，通過(guò)創(chuàng)建離子通道或跨膜孔來(lái)干擾病原體的細(xì)胞膜，從而殺死細(xì)菌（Park和Hahm，2005）。

Choi 等（2013a，2013b）發(fā)現(xiàn)，日糧添加60 mg/kg AMP–P5 或 者90 mg/kg AMP–A3 可 改善Ross308 肉雞的生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)消化率和腸道形態(tài)，并減少腸道和雞糞中的大腸桿菌數(shù)量。另一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加天蠶抗菌肽cecropin顯著降低了盲腸食糜中需氧菌的數(shù)量且與劑量相關(guān)，顯著提高了十二指腸的絨毛高度（Wen 和He，2012）。Wang 等（2015）發(fā)現(xiàn)，日糧添加抗菌肽sublancin 可顯著提高患?jí)乃佬阅c炎肉雞十二指腸的絨毛高度，顯著降低回腸中IL-1β、IL-6 和TNF-α 的水平以及盲腸中產(chǎn)氣莢膜梭菌的數(shù)量，并提高乳酸桿菌的數(shù)量。研究表明，抗菌肽可抑制有害微生物增殖，促進(jìn)有益微生物增長(zhǎng)，從而通過(guò)改善腸道微生態(tài)來(lái)改善宿主動(dòng)物的腸道健康。

3.3 脂肪酸

據(jù)報(bào)道，飼喂高淀粉有機(jī)垃圾的黑水虻幼蟲(chóng)體內(nèi)的月桂酸的濃度高達(dá)60%（Spranghers 等，2017），但昆蟲(chóng)體內(nèi)的月桂酸濃度與其飼料成分有關(guān)（St-Hilaire 等，2007）。月桂酸是一種以12 個(gè)碳為骨架的飽和中鏈脂肪酸，其具有抗病毒和抗菌活性（Lieberman 等，2006），但主要是針對(duì)革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌（Sk?ivanová 等，2005）。未解離的中鏈脂肪酸可滲入細(xì)菌的脂膜，并移動(dòng)到細(xì)胞質(zhì)中解離并降低pH。為了維持pH 保持中性，細(xì)菌需要消耗大量ATP 來(lái)產(chǎn)生質(zhì)子，最終導(dǎo)致細(xì)菌細(xì)胞因能量耗竭而死亡（Ricke，2003）。

月桂酸可顯著抑制斷奶仔豬腸道中的D 群鏈球菌的數(shù)量（Spranghers 等，2018），因此在預(yù)防和治療斷奶仔豬胃腸道疾病時(shí)可以使用月桂酸（Liu，2015）。腸道細(xì)胞可以吸收利用月桂酸等中鏈脂肪酸來(lái)產(chǎn)生能量，有助于增強(qiáng)斷奶仔豬的腸道屏障功能（Guillot 等，1993）。

肉雞試驗(yàn)中，月桂酸可改善科寶500 肉雞的料重比和胸肌率（Zeitz 等，2015），也能顯著提高Ross308 肉雞的平均體重和體增重，顯著提高腸道中免疫球蛋白（IgA、IgM 和IgY）的水平，并下調(diào)IL-1β、IL-6 和TNF-α 等促炎細(xì)胞因子的水平（Wu 等，2021）。同時(shí)，月桂酸可形成月桂酸單甘酯，其抗菌性更強(qiáng)（Lieberman 等，2006）。Kong 等（2021）發(fā)現(xiàn)，日糧添加1200 mg/kg 月桂酸單甘脂可顯著提高肉雞采食量，改善腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)，顯著上調(diào)空腸緊密連接蛋白相關(guān)基因表達(dá)，提高血清和空腸免疫球蛋白水平，改善腸道菌群，并在LPS 攻毒肉雞中也能發(fā)揮緩解免疫應(yīng)激引起的腸道炎癥性損傷（Kong 等，2022）。這些研究結(jié)果證明月桂酸作為畜禽飼料添加劑的潛力，為了使動(dòng)物攝取更多昆蟲(chóng)中的月桂酸，提倡使用完整的幼蟲(chóng)來(lái)飼喂畜禽。

4 飼用昆蟲(chóng)在畜禽動(dòng)物上的應(yīng)用

昆蟲(chóng)作為蛋白飼料原料的替代品在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用已取得一定進(jìn)展。國(guó)內(nèi)外有一些研究報(bào)道，昆蟲(chóng)作為蛋白類飼料原料，其安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較好，并且對(duì)畜禽的生產(chǎn)性能和產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)明顯負(fù)面影響（Nakimbugwe 等，2021;Truzzi 等，2020）。但是，還需要進(jìn)一步研究，以確定不同品種、發(fā)育階段和加工方式的昆蟲(chóng)制品對(duì)畜禽的營(yíng)養(yǎng)、功能價(jià)值和最佳的使用比例。本文匯總了不同品種昆蟲(chóng)在雞、豬和水產(chǎn)動(dòng)物上的應(yīng)用研究，以期為產(chǎn)業(yè)相關(guān)人員應(yīng)用昆蟲(chóng)于飼料中提供參考依據(jù)。

4.1 飼用昆蟲(chóng)在雞上的應(yīng)用研究

4.1.1 黑水虻研究表明，黑水虻是提高肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能和肉品質(zhì)的優(yōu)良昆蟲(chóng)蛋白。作為豆粕的替代物，烘干的黑水虻幼蟲(chóng)粉可顯著降低肉雞的采食量，改善料肉比，但對(duì)體增重有負(fù)面影響（Makkar 等，2014）。據(jù)報(bào)道，在1～10 日齡肉雞日糧中分別使用0%、2.5%、5%、7.5% 和10% 黑水虻幼蟲(chóng)粉，在11～21 日齡以及22～42日齡肉雞日糧中分別使用0%、5%、10%、15% 和20% 黑水虻幼蟲(chóng)粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，11～21 日齡時(shí)肉雞日糧中添加10% 黑水虻幼蟲(chóng)粉組的生產(chǎn)性能最好（Newton 等，2005）。日糧中使用5% 或10% 黑水虻幼蟲(chóng)粉可改善羅斯308 肉雞的生產(chǎn)性能，但是，15% 黑水虻幼蟲(chóng)粉會(huì)顯著提高料肉比和腸道隱窩深度，顯著降低腸道絨毛高度，損害腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)（Dabbou 等，2018）。日糧中使用5% 黑水虻幼蟲(chóng)粉可顯著降低肉雞腹脂率，添加10% 黑水虻幼蟲(chóng)粉可顯著提高肉雞體重和胸肌率，15% 黑水虻幼蟲(chóng)粉可顯著提高肉雞體重、腹脂率、雞肉紅度值、肉蛋白比率和胸肌單不飽和脂肪酸水平，顯著降低胸肌多不飽和脂肪酸水平（Schiavone 等，2019）。日糧中使用5%、10%、15% 和20% 黑水虻幼蟲(chóng)粉對(duì)羅斯308 肉雞主要的屠宰率和肉品質(zhì)指標(biāo)影響不顯著，但是，20%黑水虻幼蟲(chóng)粉可顯著提高胸肌中月桂酸、肉豆蔻酸和二十碳五烯酸含量（Vilela 等，2021）。

4.1.2 家蠅家蠅是很常見(jiàn)的昆蟲(chóng)，在各種氣候下的地區(qū)都能被發(fā)現(xiàn)，通常以動(dòng)物的糞便和廚余垃圾等為食。作為豆粕和魚(yú)粉的替代品，肉雞日糧中添加家蠅蛆粉對(duì)于肉雞的生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)無(wú)顯著的負(fù)面影響。據(jù)報(bào)道，家蠅蛆粉的使用量最高可達(dá)7%，如果超過(guò)10% 可能會(huì)對(duì)肉雞的生產(chǎn)性能產(chǎn)生不良影響（Awoniyi 等，2003）。日糧中使用4%家蠅蛆粉可顯著改善羅斯308 肉公雛的生產(chǎn)性能，但8% 家蠅蛆粉可顯著下調(diào)生產(chǎn)性能（Elahi 等，2020）。日糧中使用10% 家蠅蛆粉可顯著改善28～35 日齡羅斯308 肉雞的體增重、采食量、飼料轉(zhuǎn)化效率、胸肌率和肉品質(zhì)，日糧中使用50% 家蠅蛆粉會(huì)顯著下調(diào)21～35 日齡肉雞的體增重、飼料轉(zhuǎn)化效率和蛋白質(zhì)效率系數(shù)（Pretorius，2011）。使用家蠅蛆粉替代日糧中40% 的豆粕時(shí)，肉雞的體增重和腹脂率會(huì)顯著增加，替代60% 豆粕時(shí)會(huì)顯著降低肉雞的采食量（Khan 等，2018a）。

4.1.3 黃粉蟲(chóng)黃粉蟲(chóng)是一種暗紋黑色甲殼蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，常見(jiàn)于腐爛的樹(shù)木和樹(shù)葉下等溫暖、黑暗潮濕的環(huán)境中。黃粉蟲(chóng)可以將廚余廢物轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)、脂肪和甲殼素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)減輕有機(jī)垃圾對(duì)環(huán)境的污染。關(guān)于黃粉蟲(chóng)在肉雞中的應(yīng)用發(fā)現(xiàn)，日糧中使用10% 黃粉蟲(chóng)粉，豆粕比例從31% 降低到20%，對(duì)肉雞的體增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化率沒(méi)有負(fù)面影響（Hall 等，2018）。日糧中使用15% 黃粉蟲(chóng)粉可顯著提高12 日齡羅斯708 肉公雛平均體重，10% 黃粉蟲(chóng)粉可提高25 日齡平均體重，5% 黃粉蟲(chóng)粉可提高53 日齡平均體重（Biasato 等，2018）。還有研究使用黃粉蟲(chóng)粉完全替代豆粕，發(fā)現(xiàn)并未對(duì)肉雞的生產(chǎn)性能、屠宰性能和肉品質(zhì)有負(fù)面影響（Bovera 等，2016）。

4.1.4 蝗蟲(chóng)蝗蟲(chóng)也是蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素的豐富來(lái)源（Wang 等，2007）。日糧中使用5%或10%的蝗蟲(chóng)粉可顯著改善AA肉雞的生產(chǎn)性能（Kipkoech 等，2021）。Sun 等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂10% 的活蝗蟲(chóng)可改善青腳麻雞的活體重、屠宰率和雞肉的抗氧化能力。Sanusi 等（2013）發(fā)現(xiàn)，在Anak 2000 肉雞的飼料中可以用蝗蟲(chóng)粉代替魚(yú)粉，而不會(huì)有任何負(fù)面影響。日糧使用蝗蟲(chóng)粉代替25% 魚(yú)粉可顯著提高伊薩褐蛋雞的雞蛋哈氏單位，蝗蟲(chóng)粉代替75%魚(yú)粉還能改善蛋黃顏色（Brah 等，2017）。

4.1.5 蚯蚓蚯蚓作為一種潛在的蛋白質(zhì)來(lái)源，富含蛋白質(zhì)、能量和氨基酸（Istiqomah 等，2017）。Loh 等（2009）報(bào)道，在日糧中使用10%、15% 和20% 的蚯蚓粉可提高羅斯肉公雞的采食量、平均體重，改善FCR，顯著提高糞便乳酸菌的數(shù)量。其他相關(guān)研究表明，日糧中使用2%、3% 和4%蚯蚓粉可顯著提高羅斯308 肉雞的平均體重和采食量（Zang 等，2018 ；Gholami 等，2016）。日糧中使用3%蚯蚓粉可顯著提高科寶500 肉雞的體增重，5% 蚯蚓粉可顯著改善FCR 和胸肌pH，7% 蚯蚓粉可以改善雞肉的系水力和風(fēng)味等肉品質(zhì)指標(biāo)（Nalunga 等，2021）。日糧中使用2%、4%和6%的蚯蚓粉可顯著提高羅斯308 肉雞的平均體重、采食量、胸肌率、血清高密度脂蛋白水平，顯著降低血清低密度脂蛋白水平（Gholami 等，2016）。

4.1.6 桑蠶桑蠶是鱗翅目蠶蛾科昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，是絲綢工業(yè)的副產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)含量很高（Banday等，2023）。全蠶粉含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，是理想的飼料原料（Longvah等，2011）。在家禽飼料中可以使用全蠶粉在不同程度上替代豆粕或魚(yú)粉。日糧中使用25% 的蚯蚓粉，可提高肉雞的體增重、采食量、胸肌率和胸肌n-3 多不飽和脂肪酸水平，顯著降低n-6 多不飽和脂肪酸水平，50% 蚯蚓粉對(duì)生產(chǎn)性能的影響不如25%（Miah 等，2020）。使用蚯蚓粉替代75% 豆粕的日糧可顯著提高羅斯308 肉雞的平均體重、飼料消耗、每只雞的毛收益、每千克肉的利潤(rùn)；100% 替代組具有相反的效果；50% 替代組可顯著降低每千克肉的利潤(rùn)（Ullah等，2017a）。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)全蠶粉可以成功替代肉雞日糧中的魚(yú)粉或豆粕，且無(wú)明顯負(fù)面影響（Jintasataporn，2012 ；Acay，2011 ； Ijaiya 和Eko，2009）。Ullah 等（2017b）研究發(fā)現(xiàn)，在白來(lái)航蛋雞日糧中使用全蠶粉完全替代豆粕無(wú)任何顯著負(fù)面影響。

4.2 飼用昆蟲(chóng)在豬上的應(yīng)用研究

4.2.1 黑水虻有關(guān)黑水虻在豬上的應(yīng)用研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中使用10% 黑水虻幼蟲(chóng)粉對(duì)斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、血液特征、腸道形態(tài)組織學(xué)特征不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響（Biasato等，2019）。還有研究發(fā)現(xiàn)，飼喂含有8% 全脂黑水虻幼蟲(chóng)粉的日糧對(duì)斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能、空腸絨毛高度和隱窩深度沒(méi)有顯著的負(fù)面影響（Spranghers 等，2018）。據(jù)報(bào)道，使用黑水虻幼蟲(chóng)粉替代50% 血漿粉對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能有益（體增重提高4%，F(xiàn)CR 改善9%），但是100%替代組生產(chǎn)性能降低了3%～13%（Makkar 等，2014）。對(duì) 于 生 長(zhǎng) 豬，Chia 等（2019）研 究 發(fā)現(xiàn)，在日糧中使用18.5% 黑水虻幼蟲(chóng)粉完全替代魚(yú)粉時(shí)，對(duì)生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能、紅細(xì)胞指數(shù)和白細(xì)胞指數(shù)等血液生化參數(shù)沒(méi)有負(fù)面影響。對(duì)于育肥豬，Chia 等（2021）發(fā)現(xiàn)，在日糧中使用9%～14% 黑水虻幼蟲(chóng)粉來(lái)替代50%～100% 魚(yú)粉時(shí)，可顯著提高育肥豬的平均體重、日增重和胴體重，并且改善飼料轉(zhuǎn)化率。

4.2.2 家蠅關(guān)于家蠅粉在豬上的研究發(fā)現(xiàn)，日糧中使用10% 家蠅粉替代魚(yú)粉對(duì)斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能和胴體特性沒(méi)有顯著的負(fù)面影響（Dankwa等，2000）。

4.2.3 黃粉蟲(chóng)關(guān)于黃粉蟲(chóng)在豬上的研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加6% 黃粉蟲(chóng)粉可顯著提高斷奶仔豬的平均體重和日增重，改善飼料轉(zhuǎn)化率（Jin 等，2016）。還有研究報(bào)道，日糧中使用5% 黃粉蟲(chóng)粉對(duì)14 日齡斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能無(wú)負(fù)面影響，并可降低2～4 周期間腹瀉率（Ji 等，2016）。也有研究發(fā)現(xiàn)，日糧中使用10%黃粉蟲(chóng)粉對(duì)斷奶仔豬的新陳代謝無(wú)不利影響（Meyer 等，2020）。

4.2.4 大麥蟲(chóng)關(guān)于大麥蟲(chóng)在豬上應(yīng)用研究發(fā)現(xiàn)，與5% 血漿蛋白粉、5% 黃粉蟲(chóng)幼蟲(chóng)粉和5% 黑水虻幼蟲(chóng)粉組對(duì)比，日糧添加5% 大麥蟲(chóng)幼蟲(chóng)粉對(duì)28 日齡斷奶仔豬的氨基酸和粗蛋白質(zhì)的表觀回腸消化率無(wú)顯著影響（Ji 等，2016）。

4.3 飼用昆蟲(chóng)在水產(chǎn)動(dòng)物上的應(yīng)用研究

人們?cè)谑秤脗鹘y(tǒng)牲畜的同時(shí)，對(duì)于魚(yú)類的消費(fèi)量也在逐漸增加（Bank，2013）。然而，水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料目前嚴(yán)重依賴來(lái)自較小魚(yú)類的魚(yú)粉，這對(duì)野生魚(yú)類種群造成了巨大的壓力（Naylor 等，2009）。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的研究顯示，昆蟲(chóng)粉替代魚(yú)粉幾乎不會(huì)產(chǎn)生任何負(fù)面影響，而昆蟲(chóng)中的長(zhǎng)鏈ω-3 脂肪酸含量不高，因此，只要能找到ω-3脂肪酸的替代來(lái)源，昆蟲(chóng)粉也是一種優(yōu)良的蛋白類水產(chǎn)飼料原料。據(jù)報(bào)道，日糧中含40% 黑水虻幼蟲(chóng)不會(huì)對(duì)虹鱒魚(yú)的存活率、生長(zhǎng)性能或狀態(tài)因子（衡量魚(yú)類健康狀況的指標(biāo)）產(chǎn)生負(fù)面影響（Renna 等，2017）。還有研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中使用黑水虻幼蟲(chóng)粉替代魚(yú)粉，對(duì)歐洲鱸魚(yú)、幼年尖吻鱸和大西洋鮭魚(yú)的生長(zhǎng)性能和飼料利用率都沒(méi)有負(fù)面影響（Belghit 等，2019; Katya 等，2017;Magalh?es 等，2017）。在日糧中使用黃粉蟲(chóng)粉替代25%魚(yú)粉，對(duì)鯛魚(yú)的生長(zhǎng)性能沒(méi)有負(fù)面影響（Piccolo 等，2017）。同樣的是，在尼羅羅非魚(yú)日糧使用10% 黃粉蟲(chóng)粉對(duì)其生產(chǎn)性能也沒(méi)有顯著的不利影響（Tubin 等，2020）。在鏡鯉日糧中使用4%蠶蛹粉替代魚(yú)粉對(duì)鏡鯉的生產(chǎn)性能沒(méi)有負(fù)面影響，但8% 和12% 蠶蛹粉會(huì)顯著降低鏡鯉的生長(zhǎng)性能和飼料利用率（Zhou 等，2017）。

5 展望與挑戰(zhàn)

作為畜禽飼料的蛋白類飼料原料，昆蟲(chóng)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化率和保健功能性方面具有巨大的潛力。然而，在畜禽飼料中使用昆蟲(chóng)仍舊需要面臨一些挑戰(zhàn)。

首先，目前飼用昆蟲(chóng)的供給量嚴(yán)重不足。為了滿足畜禽動(dòng)物的廣大需求，提高飼用昆蟲(chóng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力和供給的穩(wěn)定性，昆蟲(chóng)養(yǎng)殖業(yè)需要進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模（Hong 等，2020）。其次，應(yīng)關(guān)注飼用昆蟲(chóng)的安全性問(wèn)題。昆蟲(chóng)一般以動(dòng)物糞便和廚余垃圾作為食物，其中可能摻雜重金屬、農(nóng)藥、細(xì)菌、真菌和霉菌毒素等，這不僅可能影響昆蟲(chóng)生長(zhǎng)和增加昆蟲(chóng)死亡率，而且還可能會(huì)影響畜禽的生產(chǎn)性能、健康和產(chǎn)品品質(zhì)，甚至最終危害人類健 康（Chen 等，2019 ；Jiang 等，2019 ； Schr?gel和W?tjen，2019 ；Van der Fels-Klerx 等，2018；Vijver 等，2003）。因此，需要建立標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品質(zhì)量控制流程，篩查并清除飼用昆蟲(chóng)對(duì)畜禽和人類 的 健 康 隱 患（Moruzzo 等，2021 ；Sogari 等，2019）。最后，為了最大化地利用昆蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)成分，需要進(jìn)一步的研究，進(jìn)而確定更精準(zhǔn)的不同階段的各種昆蟲(chóng)對(duì)不同階段的各種畜禽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化率和功能性等數(shù)據(jù)，確定飼用昆蟲(chóng)在畜禽的每一個(gè)生長(zhǎng)階段日糧中的最佳使用水平，確定其對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能、繁殖性能、產(chǎn)品品質(zhì)和健康的影響。隨后，需要根據(jù)不同畜禽的特點(diǎn)和需要，開(kāi)發(fā)特異性飼用昆蟲(chóng)的加工方式，滿足不同畜禽的需求（Cho 等，2020）。

隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)對(duì)飼用昆蟲(chóng)需求的增加、昆蟲(chóng)在畜禽上研究的擴(kuò)展與深入以及昆蟲(chóng)養(yǎng)殖和加工技術(shù)的發(fā)展，相信在不久的將來(lái)飼用昆蟲(chóng)將大規(guī)模地應(yīng)用于畜禽飼料中，緩解豆粕等飼料原料供給不足等畜牧業(yè)難題。

6 結(jié)論

本文就飼用昆蟲(chóng)的主要品種（黑水虻、家蠅和黃粉蟲(chóng)等）在各類畜禽上的應(yīng)用進(jìn)行了綜述，發(fā)現(xiàn)昆蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和畜禽利用率較高。另外，研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中使用適當(dāng)比例（10% 以下）的昆蟲(chóng)對(duì)畜禽的生產(chǎn)性能沒(méi)有顯著的負(fù)面影響，昆蟲(chóng)在替代豆粕和魚(yú)粉等蛋白質(zhì)來(lái)源顯示出了的巨大潛力。未來(lái)需要研究不同生長(zhǎng)階段的各種畜禽的飼用昆蟲(chóng)的最佳使用比例，以提高畜禽的生產(chǎn)性能、產(chǎn)品質(zhì)量、機(jī)體健康和安全性。同時(shí)，通過(guò)對(duì)飼用昆蟲(chóng)中生物活性成分的研究提高消費(fèi)者對(duì)昆蟲(chóng)在畜禽飼料中應(yīng)用的認(rèn)可度。此外，還需根據(jù)不同畜禽對(duì)各種昆蟲(chóng)的需要和應(yīng)用特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)飼用昆蟲(chóng)的各種加工方式，以提高其在畜禽飼料應(yīng)用中的利用效率和安全性。