文 / 山東省飼料行業(yè)協(xié)會

2022 年全國養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗量為4.54 億噸，其中，豆粕用量6580 萬噸，占比14.5%。山東省作為動物養(yǎng)殖和飼料生產(chǎn)大省，飼用豆粕年需求量在500 萬噸左右，占到全國用量的7.6%。我國每年進(jìn)口大豆約1 億噸，進(jìn)口大豆經(jīng)提取植物油后的豆粕，主要為飼用，飼料行業(yè)對進(jìn)口豆粕的依賴度連續(xù)8 年超過80%。更為重要的是，近幾年進(jìn)口大豆的來源地越來越集中于美國、巴西、阿根廷等，這種情況下如果疊加地緣政治風(fēng)險(xiǎn)或者極端氣候?yàn)?zāi)害，進(jìn)口豆粕的供給會成為重大“瓶頸”，甚至被“卡脖子”，嚴(yán)重影響我國畜產(chǎn)品的供給安全。

2023 年5 月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《飼用豆粕減量替代三年行動方案》，提出了飼用豆粕用量占比要持續(xù)下降、蛋白飼料資源開發(fā)利用能力要持續(xù)增強(qiáng)的行動目標(biāo)。如何推進(jìn)和實(shí)現(xiàn)飼用豆粕的減量使用，已成為減緩糧食安全壓力、保障動物產(chǎn)品供給的重要舉措。

一、推進(jìn)飼用豆粕減量的積極探索

實(shí)現(xiàn)飼用豆粕減量是一項(xiàng)系統(tǒng)性很強(qiáng)的工作，不僅要開展豆粕減量的技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用，而且要推進(jìn)新技術(shù)、新工藝的示范與推廣，還涉及到農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整。為此，山東省大型飼料企業(yè)做了積極有效的試驗(yàn)和探索。

（一）主動開發(fā)豆粕減量日糧配制技術(shù)，減少蛋白質(zhì)的浪費(fèi)

實(shí)現(xiàn)飼用豆粕減量，首先要降低飼料中的粗蛋白質(zhì)含量。一是廣泛應(yīng)用工業(yè)合成氨基酸，降低對豆粕的用量需求。山東安池集團(tuán)開發(fā)出了低蛋白高氨基酸型蛋雞預(yù)混料，在賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸和精氨酸等必需氨基酸水平上進(jìn)行精準(zhǔn)平衡，減少蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，豆粕的使用量由常規(guī)的24%～26%降低至20%～22%。該系列產(chǎn)品近5 年累積銷量30 多萬噸，可配制600 多萬噸配合飼料，合計(jì)節(jié)省豆粕用量30 多萬噸。山東和美集團(tuán)使用棉籽粕、花生粕、玉米蛋白粉、酒糟、水解羽毛粉和非食用陳化糧替代豆粕，利用合成氨基酸平衡技術(shù)，從2022 年1 月份到2023 年3 月份，肉鴨配合飼料中豆粕使用量由3.3% 到0，降幅100% ；生豬配合飼料中豆粕使用量由13.2% 到8.5%，降幅35.6%；肉雞配合飼料中豆粕使用量由18.95%到13.7%，降幅27.7% ；蛋雞配合飼料中豆粕使用量由19.2% 到17%，降幅11.5%。二是開展功能性酶制劑研發(fā)，提高蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率。山東蔚藍(lán)生物基于單胃動物（豬、雞、鴨）仿生消化系統(tǒng)，創(chuàng)建了飼用酶制劑精準(zhǔn)定制平臺，大幅提高了飼料蛋白轉(zhuǎn)化率和利用率，促進(jìn)了飼用豆粕的減量。山東隆科特酶制劑有限公司開發(fā)的新蛋白酶產(chǎn)品，使用后能提升飼料蛋白質(zhì)消化率2～3 個(gè)百分點(diǎn)。三是積極應(yīng)用發(fā)酵、膨化、脫毒、包被等飼料原料預(yù)處理技術(shù)，提升蛋白質(zhì)利用率。天普陽光集團(tuán)通過花生粕、花生餅、DDGS、米糠等組合配比，采用生物發(fā)酵、高溫延時(shí)熟化等預(yù)處理技術(shù)，研發(fā)出的發(fā)酵飼料在飼糧中添加8%，在保持營養(yǎng)水平及生長性能不變的情況下，可降低5%的豆粕用量。山東益客集團(tuán)通過獨(dú)有的生物發(fā)酵技術(shù)，提高飼料中蛋白質(zhì)的利用效率，降低豆粕使用量8%～10%，年節(jié)約豆粕10 多萬噸。

（二）大量應(yīng)用非常規(guī)蛋白飼料資源，增加蛋白質(zhì)的供給

一是充分利用現(xiàn)有動植物源性蛋白飼料資源。據(jù)粗略估算，山東省食用農(nóng)產(chǎn)品下腳料的利用率達(dá)到80% 以上，小麥、玉米等谷物蛋白粉和花生、大豆、芝麻、綠豆等餅粕蛋白的利用率近100%，畜禽屠宰加工的肉、皮、毛、血液等95% 以上轉(zhuǎn)化為了蛋白飼料原料，作物秸稈的利用率達(dá)到80%以上，尾菜、果渣的利用率達(dá)到60%以上。濱州中裕食品公司將面粉加工的副產(chǎn)品麩皮、酒糟與玉米帶棒粉碎發(fā)酵后的濕料飼喂生豬，豬場的養(yǎng)殖廢棄物通過發(fā)酵轉(zhuǎn)化成沼氣、沼液和沼渣用于還田肥田，真正實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)高效循環(huán)。二是大力開發(fā)其他可利用的蛋白質(zhì)資源。山東百德生物科技有限公司創(chuàng)新低溫高速乳化發(fā)酵生產(chǎn)工藝，利用畜禽屠宰廢棄物生產(chǎn)動物源性小肽，廣泛用于動物飼養(yǎng)。高密市對每年3000 多噸家禽屠宰羽毛實(shí)現(xiàn)了全量收集和飼料化利用，在開發(fā)動物源性蛋白的高效利用上探索出了新路子。目前，菌體蛋白、藻類蛋白、昆蟲蛋白、糟渣發(fā)酵副產(chǎn)物等可利用蛋白質(zhì)資源，也陸續(xù)進(jìn)入動物飼料的利用范圍，是新型飼用蛋白質(zhì)資源新的增長點(diǎn)。

（三）積極調(diào)整優(yōu)質(zhì)飼草種植，解決反芻動物對蛋白質(zhì)的需求

大力實(shí)施“糧改飼”，推進(jìn)青貯玉米、苜蓿、燕麥、黑小麥等優(yōu)質(zhì)飼草種植，充分利用其蛋白質(zhì)資源。東營市河口區(qū)奶牛存欄量4 萬頭，發(fā)展糧改飼10 萬畝、全株青貯玉米30 萬噸，每年減少豆粕用量近萬噸。目前，山東省實(shí)施“糧改飼”的項(xiàng)目縣達(dá)到115 個(gè)，基本實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)縣（市、區(qū)）全覆蓋；全省規(guī)模奶牛場全株青貯玉米使用率100%，規(guī)模肉牛場、肉羊場全株青貯玉米使用率分別達(dá)到50%、30%；糧改飼面積穩(wěn)定在260 萬畝，生產(chǎn)飼草750 萬噸，每年可減少豆粕用量20 萬噸。

山東省通過實(shí)施飼用豆粕減量行動，生豬飼料豆粕用量降幅較大，肉鴨飼料和牛羊飼料基本實(shí)現(xiàn)了無豆粕添加，肉雞飼料和蛋禽飼料豆粕減量還有一定空間。2020、2021、2022 年全省飼用豆粕占飼料總量的比重分別為13.1%、11.8%、12.4%，均低于全國平均水平，三年減少豆粕使用200 多萬噸，折合大豆270 萬噸。

二、推進(jìn)飼用豆粕減量面臨的突出問題

（一）完全解除飼用豆粕的對外依賴，短期內(nèi)難以實(shí)現(xiàn)

飼用豆粕具有適口性好、蛋白質(zhì)含量高、易消化吸收等特點(diǎn)，在現(xiàn)階段飼料企業(yè)生產(chǎn)和規(guī)?；B(yǎng)殖中還難以完全替代。同時(shí)，飼用豆粕的使用最根本的還是受到市場價(jià)格的影響，在飼用豆粕存量少、價(jià)格上行時(shí)，飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖場（戶）就會主動減量使用，同時(shí)擴(kuò)大其他蛋白質(zhì)飼料原料的使用。反之亦然。

（二）飼用豆粕減量技術(shù)在基層的推廣應(yīng)用，仍停在“最后一公里”

近幾年，政府層面通過出臺政策、加大示范推廣力度，持續(xù)推動飼用豆粕的減量，總體上看效果比較明顯。但在基層調(diào)研中也看到，不少中小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶），受傳統(tǒng)認(rèn)知水平和經(jīng)驗(yàn)判斷的影響，仍誤認(rèn)為飼料中粗蛋白質(zhì)的含量越高，畜禽生長就會越快，對低蛋白日糧技術(shù)應(yīng)用效果的認(rèn)可與接受度仍然不高。

（三）飼用豆粕減量的技術(shù)研發(fā)，仍存在不少短板弱項(xiàng)

目前，針對飼用豆粕減量的基礎(chǔ)研究、核心技術(shù)研發(fā)等仍處于起步階段，尤其是對非常規(guī)蛋白飼料資源的基礎(chǔ)營養(yǎng)研究以及其準(zhǔn)確性、科學(xué)性和適用性，有待進(jìn)一步完善和提升。同時(shí)，非常規(guī)蛋白飼料資源多數(shù)來源較雜，標(biāo)準(zhǔn)化程度差，新開發(fā)的蛋白產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，安全性和可靠性都有待驗(yàn)證。

三、推進(jìn)飼用豆粕減量努力的方向

下一步，應(yīng)聚焦飼用豆粕減量的關(guān)鍵技術(shù)和重點(diǎn)環(huán)節(jié)，組織開展多種形式的培訓(xùn)和交流活動，引導(dǎo)飼料生產(chǎn)者和養(yǎng)殖使用者的廣泛參與，共同推進(jìn)飼用豆粕減量的應(yīng)用實(shí)施。

（一）進(jìn)一步提效減量

集成非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料資源開發(fā)、飼料精準(zhǔn)配方、飼料精細(xì)加工等關(guān)鍵技術(shù)，圍繞提高蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率和利用率，形成主要畜禽豆粕減量使用的技術(shù)方案，持續(xù)促進(jìn)豆粕的減量。

（二）進(jìn)一步開源增量

協(xié)助做好農(nóng)業(yè)農(nóng)村部安排山東省的餐桌剩余食物和毛皮動物屠體飼料化使用試點(diǎn)工作，探索病死動物無害化處理飼料化利用，多渠道、多方式開發(fā)新蛋白質(zhì)飼料資源。

（三）進(jìn)一步示范擴(kuò)量

每年推出一批以低蛋白氨基酸平衡飼料為主的 “提效減量節(jié)糧”示范產(chǎn)品，提高養(yǎng)殖場（戶）使用的積極性和覆蓋面，打通推廣應(yīng)用的“最后一公里”。

四、推進(jìn)飼用豆粕減量相關(guān)的建議

（一）加強(qiáng)開發(fā)研究，強(qiáng)化技術(shù)支撐

飼用豆粕減量替代的技術(shù)要求高，需要破解的技術(shù)難題多，必須持續(xù)強(qiáng)化技術(shù)研發(fā)。建議科研院校，強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，深化機(jī)制創(chuàng)新，全力培育高產(chǎn)大豆，加強(qiáng)研發(fā)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，加大實(shí)用技術(shù)研究，加快技術(shù)集成配套，加速應(yīng)用技術(shù)推廣。

（二）調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，擴(kuò)種飼用大豆

建議農(nóng)業(yè)部門，進(jìn)一步增加大豆種植補(bǔ)貼，推廣大豆玉米帶狀復(fù)合種植模式。挖掘山東省鹽堿地土地資源潛力，開展飼用大豆鹽堿地適用性試驗(yàn)。深入推動種養(yǎng)結(jié)合，鼓勵(lì)作物養(yǎng)殖利用，實(shí)施糞肥就近還田，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧雙向增效。

（三）利用關(guān)稅政策，擴(kuò)大粕類進(jìn)口

建議海關(guān)部門，從國別上擴(kuò)大進(jìn)口渠道，從粕類上增大進(jìn)口種類，從關(guān)稅上降低進(jìn)口稅率。另外，根據(jù)國內(nèi)需求及時(shí)調(diào)整進(jìn)口政策。

（四）各方通力協(xié)作，加大政策支持

開展高產(chǎn)大豆育種，推動豆粕減量、實(shí)施“糧改飼”、試種耐鹽堿大豆等，都需要推出更多鼓勵(lì)性的政策和措施。建議相關(guān)部門，在科研、項(xiàng)目、資金、稅收、用地等各方面給予必要的支持。