文 / 山東省飼料行業(yè)協(xié)會

2022 年全國養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗量為4.54 億噸，其中，豆粕用量6580 萬噸，占比14.5%。山東省作為動物養(yǎng)殖和飼料生產(chǎn)大省，飼用豆粕年需求量在500 萬噸左右，占到全國用量的7.6%。我國每年進口大豆約1 億噸，進口大豆經(jīng)提取植物油后的豆粕，主要為飼用，飼料行業(yè)對進口豆粕的依賴度連續(xù)8 年超過80%。更為重要的是，近幾年進口大豆的來源地越來越集中于美國、巴西、阿根廷等，這種情況下如果疊加地緣政治風(fēng)險或者極端氣候災(zāi)害，進口豆粕的供給會成為重大“瓶頸”，甚至被“卡脖子”，嚴重影響我國畜產(chǎn)品的供給安全。

2023 年5 月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《飼用豆粕減量替代三年行動方案》，提出了飼用豆粕用量占比要持續(xù)下降、蛋白飼料資源開發(fā)利用能力要持續(xù)增強的行動目標。如何推進和實現(xiàn)飼用豆粕的減量使用，已成為減緩糧食安全壓力、保障動物產(chǎn)品供給的重要舉措。

一、推進飼用豆粕減量的積極探索

實現(xiàn)飼用豆粕減量是一項系統(tǒng)性很強的工作，不僅要開展豆粕減量的技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用，而且要推進新技術(shù)、新工藝的示范與推廣，還涉及到農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整。為此，山東省大型飼料企業(yè)做了積極有效的試驗和探索。

（一）主動開發(fā)豆粕減量日糧配制技術(shù)，減少蛋白質(zhì)的浪費

實現(xiàn)飼用豆粕減量，首先要降低飼料中的粗蛋白質(zhì)含量。一是廣泛應(yīng)用工業(yè)合成氨基酸，降低對豆粕的用量需求。山東安池集團開發(fā)出了低蛋白高氨基酸型蛋雞預(yù)混料，在賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸和精氨酸等必需氨基酸水平上進行精準平衡，減少蛋白質(zhì)的浪費，豆粕的使用量由常規(guī)的24%～26%降低至20%～22%。該系列產(chǎn)品近5 年累積銷量30 多萬噸，可配制600 多萬噸配合飼料，合計節(jié)省豆粕用量30 多萬噸。山東和美集團使用棉籽粕、花生粕、玉米蛋白粉、酒糟、水解羽毛粉和非食用陳化糧替代豆粕，利用合成氨基酸平衡技術(shù)，從2022 年1 月份到2023 年3 月份，肉鴨配合飼料中豆粕使用量由3.3% 到0，降幅100% ；生豬配合飼料中豆粕使用量由13.2% 到8.5%，降幅35.6%；肉雞配合飼料中豆粕使用量由18.95%到13.7%，降幅27.7% ；蛋雞配合飼料中豆粕使用量由19.2% 到17%，降幅11.5%。二是開展功能性酶制劑研發(fā)，提高蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率。山東蔚藍生物基于單胃動物（豬、雞、鴨）仿生消化系統(tǒng)，創(chuàng)建了飼用酶制劑精準定制平臺，大幅提高了飼料蛋白轉(zhuǎn)化率和利用率，促進了飼用豆粕的減量。山東隆科特酶制劑有限公司開發(fā)的新蛋白酶產(chǎn)品，使用后能提升飼料蛋白質(zhì)消化率2～3 個百分點。三是積極應(yīng)用發(fā)酵、膨化、脫毒、包被等飼料原料預(yù)處理技術(shù)，提升蛋白質(zhì)利用率。天普陽光集團通過花生粕、花生餅、DDGS、米糠等組合配比，采用生物發(fā)酵、高溫延時熟化等預(yù)處理技術(shù)，研發(fā)出的發(fā)酵飼料在飼糧中添加8%，在保持營養(yǎng)水平及生長性能不變的情況下，可降低5%的豆粕用量。山東益客集團通過獨有的生物發(fā)酵技術(shù)，提高飼料中蛋白質(zhì)的利用效率，降低豆粕使用量8%～10%，年節(jié)約豆粕10 多萬噸。

（二）大量應(yīng)用非常規(guī)蛋白飼料資源，增加蛋白質(zhì)的供給

一是充分利用現(xiàn)有動植物源性蛋白飼料資源。據(jù)粗略估算，山東省食用農(nóng)產(chǎn)品下腳料的利用率達到80% 以上，小麥、玉米等谷物蛋白粉和花生、大豆、芝麻、綠豆等餅粕蛋白的利用率近100%，畜禽屠宰加工的肉、皮、毛、血液等95% 以上轉(zhuǎn)化為了蛋白飼料原料，作物秸稈的利用率達到80%以上，尾菜、果渣的利用率達到60%以上。濱州中裕食品公司將面粉加工的副產(chǎn)品麩皮、酒糟與玉米帶棒粉碎發(fā)酵后的濕料飼喂生豬，豬場的養(yǎng)殖廢棄物通過發(fā)酵轉(zhuǎn)化成沼氣、沼液和沼渣用于還田肥田，真正實現(xiàn)了種養(yǎng)高效循環(huán)。二是大力開發(fā)其他可利用的蛋白質(zhì)資源。山東百德生物科技有限公司創(chuàng)新低溫高速乳化發(fā)酵生產(chǎn)工藝，利用畜禽屠宰廢棄物生產(chǎn)動物源性小肽，廣泛用于動物飼養(yǎng)。高密市對每年3000 多噸家禽屠宰羽毛實現(xiàn)了全量收集和飼料化利用，在開發(fā)動物源性蛋白的高效利用上探索出了新路子。目前，菌體蛋白、藻類蛋白、昆蟲蛋白、糟渣發(fā)酵副產(chǎn)物等可利用蛋白質(zhì)資源，也陸續(xù)進入動物飼料的利用范圍，是新型飼用蛋白質(zhì)資源新的增長點。

（三）積極調(diào)整優(yōu)質(zhì)飼草種植，解決反芻動物對蛋白質(zhì)的需求

大力實施“糧改飼”，推進青貯玉米、苜蓿、燕麥、黑小麥等優(yōu)質(zhì)飼草種植，充分利用其蛋白質(zhì)資源。東營市河口區(qū)奶牛存欄量4 萬頭，發(fā)展糧改飼10 萬畝、全株青貯玉米30 萬噸，每年減少豆粕用量近萬噸。目前，山東省實施“糧改飼”的項目縣達到115 個，基本實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)縣（市、區(qū)）全覆蓋；全省規(guī)模奶牛場全株青貯玉米使用率100%，規(guī)模肉牛場、肉羊場全株青貯玉米使用率分別達到50%、30%；糧改飼面積穩(wěn)定在260 萬畝，生產(chǎn)飼草750 萬噸，每年可減少豆粕用量20 萬噸。

山東省通過實施飼用豆粕減量行動，生豬飼料豆粕用量降幅較大，肉鴨飼料和牛羊飼料基本實現(xiàn)了無豆粕添加，肉雞飼料和蛋禽飼料豆粕減量還有一定空間。2020、2021、2022 年全省飼用豆粕占飼料總量的比重分別為13.1%、11.8%、12.4%，均低于全國平均水平，三年減少豆粕使用200 多萬噸，折合大豆270 萬噸。

二、推進飼用豆粕減量面臨的突出問題

（一）完全解除飼用豆粕的對外依賴，短期內(nèi)難以實現(xiàn)

飼用豆粕具有適口性好、蛋白質(zhì)含量高、易消化吸收等特點，在現(xiàn)階段飼料企業(yè)生產(chǎn)和規(guī)模化養(yǎng)殖中還難以完全替代。同時，飼用豆粕的使用最根本的還是受到市場價格的影響，在飼用豆粕存量少、價格上行時，飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖場（戶）就會主動減量使用，同時擴大其他蛋白質(zhì)飼料原料的使用。反之亦然。

（二）飼用豆粕減量技術(shù)在基層的推廣應(yīng)用，仍停在“最后一公里”

近幾年，政府層面通過出臺政策、加大示范推廣力度，持續(xù)推動飼用豆粕的減量，總體上看效果比較明顯。但在基層調(diào)研中也看到，不少中小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶），受傳統(tǒng)認知水平和經(jīng)驗判斷的影響，仍誤認為飼料中粗蛋白質(zhì)的含量越高，畜禽生長就會越快，對低蛋白日糧技術(shù)應(yīng)用效果的認可與接受度仍然不高。

（三）飼用豆粕減量的技術(shù)研發(fā)，仍存在不少短板弱項

目前，針對飼用豆粕減量的基礎(chǔ)研究、核心技術(shù)研發(fā)等仍處于起步階段，尤其是對非常規(guī)蛋白飼料資源的基礎(chǔ)營養(yǎng)研究以及其準確性、科學(xué)性和適用性，有待進一步完善和提升。同時，非常規(guī)蛋白飼料資源多數(shù)來源較雜，標準化程度差，新開發(fā)的蛋白產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，安全性和可靠性都有待驗證。

三、推進飼用豆粕減量努力的方向

下一步，應(yīng)聚焦飼用豆粕減量的關(guān)鍵技術(shù)和重點環(huán)節(jié)，組織開展多種形式的培訓(xùn)和交流活動，引導(dǎo)飼料生產(chǎn)者和養(yǎng)殖使用者的廣泛參與，共同推進飼用豆粕減量的應(yīng)用實施。

（一）進一步提效減量

集成非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料資源開發(fā)、飼料精準配方、飼料精細加工等關(guān)鍵技術(shù)，圍繞提高蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率和利用率，形成主要畜禽豆粕減量使用的技術(shù)方案，持續(xù)促進豆粕的減量。

（二）進一步開源增量

協(xié)助做好農(nóng)業(yè)農(nóng)村部安排山東省的餐桌剩余食物和毛皮動物屠體飼料化使用試點工作，探索病死動物無害化處理飼料化利用，多渠道、多方式開發(fā)新蛋白質(zhì)飼料資源。

（三）進一步示范擴量

每年推出一批以低蛋白氨基酸平衡飼料為主的 “提效減量節(jié)糧”示范產(chǎn)品，提高養(yǎng)殖場（戶）使用的積極性和覆蓋面，打通推廣應(yīng)用的“最后一公里”。

四、推進飼用豆粕減量相關(guān)的建議

（一）加強開發(fā)研究，強化技術(shù)支撐

飼用豆粕減量替代的技術(shù)要求高，需要破解的技術(shù)難題多，必須持續(xù)強化技術(shù)研發(fā)。建議科研院校，強化產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，深化機制創(chuàng)新，全力培育高產(chǎn)大豆，加強研發(fā)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，加大實用技術(shù)研究，加快技術(shù)集成配套，加速應(yīng)用技術(shù)推廣。

（二）調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，擴種飼用大豆

建議農(nóng)業(yè)部門，進一步增加大豆種植補貼，推廣大豆玉米帶狀復(fù)合種植模式。挖掘山東省鹽堿地土地資源潛力，開展飼用大豆鹽堿地適用性試驗。深入推動種養(yǎng)結(jié)合，鼓勵作物養(yǎng)殖利用，實施糞肥就近還田，實現(xiàn)農(nóng)牧雙向增效。

（三）利用關(guān)稅政策，擴大粕類進口

建議海關(guān)部門，從國別上擴大進口渠道，從粕類上增大進口種類，從關(guān)稅上降低進口稅率。另外，根據(jù)國內(nèi)需求及時調(diào)整進口政策。

（四）各方通力協(xié)作，加大政策支持

開展高產(chǎn)大豆育種，推動豆粕減量、實施“糧改飼”、試種耐鹽堿大豆等，都需要推出更多鼓勵性的政策和措施。建議相關(guān)部門，在科研、項目、資金、稅收、用地等各方面給予必要的支持。